Avocado fructe au fost pe piață de ceva timp. Dar abia dacă cineva de la iubitorii de avocado și-a exprimat seriozitatea cu privire la numărul de specii și varietăți diferite ale acestei plante în lume și cum diferă acestea. Și totuși există foarte puține diferențe, atât în ​​nuanțe de culoare, cât și în dimensiuni, în formă și în gust. În prezent, în Rusia sunt cultivate numai soiurile de avocado cele mai rezistente la îngheț, iar mai mult de 400 dintre acestea sunt cunoscute în lume.

Ce tipuri de avocado sunt

Practic toate soiurile cunoscute în prezent avocado provin din America. Dar, în funcție de adaptabilitatea la diferite condiții climatice, este obișnuit să se facă distincția între cele trei rase sau tipuri de avocado:

• Mexican sau subtropical;
• Guatemala sau Intermediară;
• West Indian sau Tropical.

Plantele aparținând speciilor mexicane sunt cele mai rezistente. Țările lor de origine sunt munții din Mexic și America Centrală, astfel încât sunt capabili să reziste la condiții relativ dure și înghețuri până la - 8-10 ° C. O trăsătură caracteristică a copacilor care aparțin acestei rase este un miros ciudat de anason, care se lasă atunci când sunt frecați. Florile acestor plante înflorește o perioadă lungă din martie până în iunie. În același timp, fructele mici, cântărind până la 300 g, au timp să se coacă până la cădere (din septembrie până în noiembrie). Ele au o piele subțire, delicată și netedă. Plantele acestei specii sunt cultivate cu succes în climatul mediteranean, precum și pe teritoriul Rusiei, ca fiind cele mai durabile și mai nepretențioase.

Mai multe îngrijire termofilă și exigentă sunt speciile aparținând rasei Guatemala sau a unei rase de tranziție. Patria lor este zona montană din sudul Mexicului și din Guatemala, unde, desigur, înghețurile sunt, dar foarte rar. Frunzele copacilor sunt inodore, iar florile apar în mai și iunie. Plantele se caracterizează printr-o lungă perioadă de maturare a fructelor - de la 12 la 15 luni. Pentru o lungă perioadă de timp, cele mai mari avocado au timp să se coacă, ceea ce poate cântări până la 1-1, 5 kg. Pielea lor este groasă, are duritate mare, iar osul este mic, dar de obicei slab separat de celuloză.

În cele din urmă, cei mai iubitori de căldură sunt specii aparținând rasei indiene occidentale sau tropicale. Aceste plante sunt cele mai fastidioase pentru condițiile de creștere, tolerează insuficient o mare diferență sezonieră a temperaturilor. De asemenea, înflorește în primăvara târzie, dar perioada de coacere a fructelor este mult mai scurtă - aproximativ 7-8 luni. Avocadosul acestor soiuri are pulpa subțire și pulpa delicată, iar greutatea lor poate varia considerabil în funcție de condițiile de creștere.

În ciuda acestei diviziuni, în funcție de caracteristicile climatice, cele mai populare soiuri de avocado au fost obținute ca urmare a traversării interspecifice și, prin urmare, pot avea semne de rase diferite și pot fi mai mult sau mai puțin rezistente la condițiile meteorologice.

Există mai multe clasificări ale soiurilor de avocado. De exemplu, după tipul de înflorire:

• tipul A - dacă între perioadele de înflorire masculină și feminină durează cel puțin o zi;
• Tipul B - dacă trece mai puțin de 24 de ore între diferite perioade de înflorire.

De asemenea, soiurile de avocado pot varia in culoarea pielii (de la verde deschis la negru), forma (forma de para, rotund, oval), marimea (de la 150 g la 1500 g), gustul fructelor.

Cele mai bune soiuri de avocado cu fotografii

Indiferent de diferitele specii naturale, cele mai populare soiuri de avocado moderne cu fotografii care pot fi găsite în vânzare și pe piețele și magazinele din Rusia sunt descrise în detaliu mai jos.

Avocado Fuerte Sortare

Soiul a fost cunoscut din 1911. Este un hibrid între avocado din Mexic și Guatemala. Forma este cel mai adesea în formă de pară, iar osul de dimensiuni mici, are forma unei picături. Fructele în sine sunt de dimensiuni medii, cântărind aproximativ 400 g. Pielea este subțire, netedă, ușor de separat de pulpă, culoarea este de obicei verde, fără lumină pronunțată și nuanțe întunecate, nu se schimbă în timpul procesului de maturare. Tipul de înflorire B, fructe în principal în toamnă.

Atenție! Carnea este uleioasă, are o aromă dulce de cremă. În funcție de țara de cultivare, poate avea atât culoarea galbenă, cât și cea albă.

Avocado Pinkerton

Fructele acestei varietăți pot fi coacerea de iarnă și de vară. Și dacă avocado de vară au un conținut ridicat de grăsimi și un gust uimitor, atunci cele de iarnă sunt destul de apoase și cu conținut scăzut de grăsimi. Dar toate acestea sunt unite printr-o formă alungită de fructe cu un os mic, care nu ocupă mai mult de 10% din volumul total de avocado și o peliculă groasă și pimlică. Culoarea pulpei poate fi foarte diferită: alb, galben, verzui. Ca coaja de maturare sincer întuneric. Masa fructelor poate ajunge la 500 g. Soiul este destul de nou, a fost cultivat abia din 1972.

Arborii acestui soi sunt foarte puternici, se răspândesc, au un randament ridicat.

Avocado Grade Ettinger

Ettinger este considerat una dintre cele mai delicioase soiuri de avocado.

Din 1947 a fost cultivat în Israel și, în ciuda conținutului scăzut de grăsimi, are o varietate largă de arome. Ripe avocado poate aminti să gust nuci de pin, iaurt, și brânză procesată, și chiar ciuperci prăjite. Fructele sunt de dimensiuni medii, în formă de forma de ovăz-pere. Printre alte soiuri, se distinge printr-un os gri mare, dar pielea este foarte subțire și netedă, adesea rupte în timpul curățării. Dar, spre deosebire de alte soiuri de avocado, nu există toxine în ea, așa că nu se va întâmpla nimic groaznic dacă ați înghiți o mică bucată din ea.

În plus, unicitatea soiului Ettinger este că fructele de avocado nu se strică din depozitarea pe termen lung, ci, dimpotrivă, dobândesc nuanțe suplimentare de arome.

Avocado Grad Haas

Acest tip de avocado, cel mai des cultivat în California, este unul dintre cele mai frecvente, în special printre cele aduse în Rusia. Poate că acest lucru se datorează faptului că se maturizează pe parcursul întregului an. Fructele sunt caracterizate printr-o formă ovală, de dimensiuni medii și oase mici. Pielea este foarte densă, greoaie, pe măsură ce se înroșește, devine purpuriu închis și aproape negru. Avocadosul este de asemenea bine depozitat, ușor de transportat. În același timp, carnea de culoare verde deschis are un conținut ridicat de grăsimi și o aromă delicată de nuci.

Avocado Bacon Variety

Una dintre soiurile cu conținut scăzut de grăsimi și chiar puțin apoase. Face parte din speciile mexicane. Fructele sunt foarte mici, cu un os mediu mijlociu și cu o piele foarte subțire și netedă verde, care practic nu-și schimbă umbra în timpul maturării. Forma este ovală, pulpa are o culoare verde deschis. Creșteți-o în principal în California din 1951.

Avocado Grade Gwen

Fructele rotunde mijlocii-ovale, în toate privințele, seamănă ușor cu avocado-ul Hass. Coaja este densă, plină de verde și se îndepărtează prost din pastă. Piatra este mică, rotundă.

Carnea are o tentă gălbuie și un gust cum ar fi ouăle, cu conținut ridicat de grăsimi.

Este important! Fructele se coace în toamnă și iarna. Copacii cresc mici, dar foarte sensibili la frig.

Avocado Reed Variety

Fructele acestui soi nu sunt destul de standard, aproape sferice. Poate fi destul de mare în dimensiune, ajungând la o greutate de 450-500g. Avocadosul face parte din soiul Guatemala, astfel încât tolerează rău temperaturile negative. Pielea groasă nu se schimbă în procesul de maturare a culorii sale verzi. Piatra este de asemenea rotundă, de dimensiuni medii, poate fi de până la 17% din totalul fructelor. Pulpa are o nuanță destul de gălbuie și se caracterizează prin conținut ridicat de grăsimi și gust, care amintește atât de fructe cu coajă lemnoasă, cât și de pere.

Fructarea are loc în principal în timpul verii. Acest soi a fost cultivat din 1948.

Varietate Avocado Zutano

Excelenta varietate de soiuri Guatemala. A început să crească în 1926 în California, dar în momentul de față aprovizionarea principală provine din Africa de Sud și Israel. Soiul este considerat vara în ceea ce privește maturitatea, dar datorită faptului că este cultivat și în emisfera sudică, aceste avocado pot fi găsite la vânzare pe tot parcursul anului.

NOTĂ! Este fructul din Africa de Sud, care are cea mai mare gustare si un continut bun de grasime.

Fructele au o formă ovală de pere și dimensiuni destul de mari. Pielea este netedă și curățată de pulpă. Are o nuanță verde deschisă, care persistă pe întreaga perioadă de maturitate. Oasele sunt de asemenea mari, sunt rotunde și uneori alungite. Carnea este uleioasă și foarte gustoasă, albă sau ușor cremoasă. Mulți descoperă că gustul unora dintre speciile sale seamănă cu un măr.

Alte tipuri și varietăți de avocado

Există multe varietăți de avocado în lume. Printre acestea se numără și cele cultivate în Rusia în regiunea Sochi și Adler.

Meksikola

Reprezentantul tipic al rasei mexicane. Soiul este relativ rezistent la frig, putând suferi perioade uscate. În condițiile climatice din Caucaz aduce cele mai mari randamente. Este un reprezentant tipic al avocado-ului negru. Deoarece culoarea violetă închisă a fructului, pe măsură ce se coace, devine negru. Fructele sunt foarte mici, cântărind până la 100 g, au o formă alungită. Ripen de la sfârșitul lunii august până în octombrie.

Puebla

O altă varietate, destul de calmă legată de frig și îngheț și care aparține, de asemenea, rasei mexicane. Fructele sunt de culoare maroniu închis și ouă în formă de ou au o dimensiune puțin mai mare. Creste greutatea in 200g. Ripen câteva luni mai târziu decât soiul anterior, în noiembrie-decembrie.

Semily-34

Acest soi poate fi atribuit mai degrabă elităi și exoticelor. Cel puțin în Rusia este foarte rar. Fructele au dimensiuni impresionante, cresc până la 1000 g în greutate. Forma de avocado este mai aproape de cea sferică. Piatra are, de asemenea, o dimensiune destul de mare, poate fi de până la 30% din volumul fătului. Coaja este verde, când coace ușor se întunecă.

În ciuda faptului că acest soi este cultivat într-un climat cald, în special în Republica Dominicană, fructele sale sunt surprinzător de rezistente. Poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp la o varietate de, inclusiv temperaturi destul de scăzute.

Carnea într-o stare semi-coaptă este destul de suculentă, are o aromă de fructe. Dar, într-o formă complet matură, devine mai densă, uleioasă, cu o aromă de nuci și dobândește o nuanță galbenă.

Regal negru

Un alt soi de avocado negru, care poate fi, de asemenea, atribuit mai mult fructelor clasei de elită. Forma - rotunjită, iar pielea este densă și intens negru. Pulpa cremoasă are o culoare galbenă bogată. Oasele sunt mici.

Acest soi este foarte rar. Fructele se coace in perioada toamna-iarna, astfel incat sa puteti intalni din noiembrie pana in martie.

Ryan

Una dintre cele mai delicioase soiuri cu conținut maxim de grăsimi. A crescut de mult timp, din 1927.

Forma poate fi variată: de la formă ovală până la alungită. Coaja verde este groasă și densă, cu cosuri ocazionale. Carnea se distinge printr-o nuanță gălbuie. Gustul reaminteste cartofii blanzi cu adaugare de unt si verdeata.

Oasele rotunde, destul de mari, pot dura până la 35% din fatul total. Fructe de dimensiuni medii, coapte în perioada cuprinsă între sfârșitul lunii septembrie și decembrie inclusiv. Transportabilitatea este scăzută, mai ales că, dacă fructele sunt rupte prea imature, atunci încep să se deterioreze, chiar înainte ca acestea să se maturizeze complet.

Adris

Fructele acestei varietăți, foarte gustoase cu conținut mediu de grăsimi, diferă în dimensiunile mici și în forma rotundă de ovăz. Oasele sunt de dimensiuni medii, iar pielea este verde, destul de groasă cu cosuri.

Fructele acestei soiuri coacă în primăvară, când sunt cele mai solicitate.

Berneker

O varietate cu un fruct de dimensiuni relativ mici are o carne ușoară, bejă de grăsime medie, asemănătoare gustului gălbenușului de ou. Forma fructului este mai degrabă în formă de pară, osul este ușor, oval.

Pielea subțire și netedă se separă ușor de celuloză. Se caracterizează printr-o culoare verde deschisă, cu urme mai întunecate. Avocadosul cade în toamnă.

concluzie

Soiurile de avocado cultivate activ în centura tropicală și subtropică a pământului sunt foarte diverse. Unele dintre ele sunt perfecte pentru salate, altele pentru guacamole tradiționale mexicane. Carnea celor mai grase fructe poate fi pur și simplu răspândită pe pâine în loc de unt. O compoziție bogată în minerale și vitamine permite utilizarea lor în medicină și cosmetică.