Cum să faci râu albastru la domiciliu

Ruj de fructe confortabile este un desert sănătos și gustos care vă va încuraja nu numai copii, ci și adulții. Acesta este un produs complet natural care nu conține coloranți și conservanți. Este foarte simplu să o pregătiți cu propriile mâini și trebuie să aveți un set minim de produse.

Secretele de a face rhubar confiate

Reteta pentru toate fructele confiate constă în principal în prepararea produsului, înmuierea cu zahăr și uscarea. Tulpinile de rebarbora, este de dorit sa alegeti bine maturate si suculente. Ele pot fi verde sau roșiatice. Acest lucru va afecta culoarea fructelor confiate.

Tulpinile sunt curățate de frunze și partea superioară a fibrei grosiere, dacă există. După curățare, ele se taie în bucăți de aproximativ 1, 5-2 cm în lungime.

Blanch preparate felii în apă clocotită ar trebui să fie nu mai mult de 1 minut. Dacă o exagerați, pot fierbe moale, piesele vor deveni moi și delicatețea nu va funcționa.

Uscarea poate fi făcută în trei moduri:

  1. În cuptor - durează aproximativ 4-5 ore.
  2. La temperatura camerei, delicatețea va fi gata în 3-4 zile.
  3. Într-un uscător special - va dura între 15 și 20 de ore.
Sfat! Siropul de zahăr rămas, în care bucățile de marmeladă viitoare au fost înmuiate, nu ar trebui aruncate. Poate fi folosit în loc de zahăr în timpul compoturilor de gătit sau pentru impregnarea coacerii în patiserie.

Cea mai ușoară rețetă pentru rechinul confecționat

Rețetele gata preparate pot fi făcute folosind aceeași rețetă simplă pentru acest tip de dulciuri orientale, fabricate din diverse fructe, legume și fructe de pădure.

Produse necesare:

  • tulpini de rubarbă - 1 kg după curățare;
  • zahăr - 1, 2 kg;
  • apă - 300 ml;
  • zahăr pudră - 2 linguri. l.

Mod de preparare:

  1. Tulpinile sunt spălate, curățate, tăiate în bucăți.
  2. Feliile obținute sunt blandate - se înmoaie într-o oală cu apă fiartă, lăsați întregul conținut să fiarbă timp de 1 minut. Piețele în acest timp se înmulțesc semnificativ. După ce s-au îndepărtat de căldură, aceștia sunt scoși imediat cu un scimmer din apă.
  3. Apa după albirea poate fi folosită pentru a face un sirop: adăugați zahăr, aduceți la fierbere, amestecând ocazional.
  4. Se fierbe rubarba într-un sirop fierbinte și se fierbe timp de 5 minute. Opriți căldura și lăsați să se înmoaie în sirop timp de 10-12 ore. Această operație este efectuată de trei ori.
  5. Răcite, cu dimensiuni reduse, bucățile sunt îndepărtate cu grijă din sirop, lăsate să se scurgă, așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Acestea sunt trimise în cuptor pentru a se usca la o temperatură de 500 ° C timp de 4-5 ore (trebuie să aveți grijă ca piesele să nu se ardă sau să se usuce).
NOTĂ! Pentru a împiedica lipirea fructelor confiate, se presară cu zahăr pudră sau zahăr granulat și se pun în feluri de mâncare pentru a fi depozitate sau consumate ulterior.

Rhubar cu gust de portocale

Adăugarea coajei de portocale face ca gustul fructelor și al siropului confiate, rămase după desert, să fie mai intens și mai pronunțat.

ingrediente:

  • decarburat decojit - 1 kg;
  • zahăr granulat - 1, 2 kg;
  • coajă de portocală singură;
  • zahăr pudră - 2 linguri. l.;
  • apa - 1 lingura.

Pași de gătit:

  1. Spălate, decojite și tăiate în bucăți de rebarbar de 1, 5 cm, se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut, nu mai mult. Scoate o lingură cu dungi.
  2. Gatiti siropul din apa, zaharul si coaja de portocala.
  3. Îndepărtați felii de rubarbă în sirop fierbinte, fierbeți timp de 3-5 minute, opriți căldura. Lăsați să se infuzeze până la ora 10.
  4. Se fierbe bucățile de rebarbă timp de 10 minute. Lăsați să se înmoaie în sirop pentru câteva ore.
  5. Repetați procesul de fierbere și răcire de 3-4 ori.
  6. Îndepărtați felii cu o sită, lăsați să irosiți siropul.
  7. Uscați marmeladele rezultate.

Ultimul element al rețetei se poate face într-unul din următoarele moduri:

  • în cuptor;
  • în uscătorul electric;
  • la temperatura camerei.

Rungharie cu zahăr în cuptor

Uscarea fructelor confiate în cuptor vă permite să pregătiți rapid o delicatețe decât să uscați piesele la temperatura camerei. Dar, în același timp, este necesar să acordăm mai multă atenție procesului însuși, precum și să ne asigurăm că felii nu se usucă și nu arde. Temperatura trebuie setată la minim (40-500C). Unele gospodine îl aduc la 100 ° C, dar ușa e ladă.

Cum să gătești râznicul confecționat într-un uscător electric

Uscătorul electric este un dispozitiv special pentru uscarea legumelor și fructelor, o modalitate excelentă de a produce fructe confiate. Are avantajele sale:

  • se declanșează automat în funcție de timpul stabilit de temporizator;
  • produsele sunt închise de praf și insecte care doresc să guste o delicatețe.

Cum se utilizează uscătorul electric:

  1. Impregnate cu felii de mustar de sirop pus pe uscător.
  2. Închideți dispozitivul cu un capac.
  3. Temperatura este setată la + 430 ° C, iar timpul de uscare este de 15 ore.

După o perioadă de timp specificată, uscătorul se va opri. Puteți obține desert gata.

Uscarea fructelor confiate la temperatura camerei

Preparate după metoda descrisă mai sus, fructele confiate uscate se răspândesc pe o suprafață curată și se lasă la temperatura camerei timp de două zile. Apoi se presară cu zahăr și se lasă din nou timp de două zile să se usuce.

Puteți acoperi cu tifon sau șervețel astfel încât piesele să nu adune praf. Dulciurile pregătite din rebarbuc nu conțin umiditate excesivă, sunt elastice, se îndoaie bine, dar nu se rup.

Cum se păstrează rhubarul confecționat

Pentru depozitarea rubarbei confiate, trebuie pregătite borcane și capace de sticlă sterilizate. Pune acolo deja făcute dulciuri de casă, aproape ermetic. Păstrați la temperatura camerei.

concluzie

Rhumbarul gustat, preparat într-un simplu, deși lung, păstrează majoritatea proprietăților benefice. Este un substitut excelent pentru dulciuri și alte dulciuri pentru copii, în ciuda gustului ușor acru, precum și o sursă de vitamine în orice moment al anului.