Okra de plante are multe nume: este okra, și abelmosh, iar hibiscusul este delicios. O astfel de varietate de nume se explică prin faptul că pentru o lungă perioadă de timp nu au putut clasifica corect okra, atribuindu-l în mod greșit genului Hibiscus și doar puțin mai târziu a fost separat într-un gen separat. Dacă renunțăm la toate deliciile botanice, atunci putem spune că okra este o legume care are proprietăți foarte benefice și conține o mare varietate de vitamine și oligoelemente.

În cazul în care este în creștere okra

Planta de Okra are o origine tropicală: în sălbăticie, se găsește în Africa de Nord și în Caraibe.

Ca o cultură domestică, este larg răspândită pe coasta mediteraneană, în special în sudul Europei și în piața din Africa. Se găsește în ambele Americi, în Asia Centrală și de Sud.

Atenție! În Rusia, okra este cultivată într-un climat subtropical - unele regiuni din Teritoriile Krasnodar și Stavropol. Experimente privind cultivarea și adaptarea sa în regiunea Volgograd.

Ceea ce pare a fi okra

Okra aparține familiei Malvines. Având o asemănare prea puternică cu hibiscusul, este totuși o specie separată, deși este foarte ușor să confundăm plantele. Fotografia unui bush tipic:

În exterior, okra este o bucată (în funcție de soi) cu o înălțime de 40 cm până la 2 m. Este constituită dintr-o tulpină groasă și masivă, cu o grosime de 10 până la 20 mm. Mai aproape de pământ, tija se transformă în lemn. Întreaga suprafață este acoperită cu fire de păr dure, dar destul de rare. De obicei, tulpina, ajungând la o anumită înălțime, începe să se înmulțească și destul de abundent. Există ramificații de până la 7 lăstari mari.

Frunzele de okra sunt furnizate cu pețiole groase și lungi. Umbra lor poate fi foarte diversă, în funcție de condițiile de creștere, pot apărea gradări de verde. Forma frunzelor este de cinci, rareori cu șapte lobi. Dimensiunea frunții de la 5 la 15 cm.

Florile plantei sunt situate în axile frunzelor; au pediceluri scurte. Inflorescențele nu se leagă, florile sunt aranjate unul câte unul. Ele sunt mari (până la 12-15 cm în diametru) și au o culoare galbenă sau cremă. Florile sunt bisexuale și pot fi polenizate de vânt.

Fructele de okra sunt exact ceea ce determină izolarea sa de genul Hibiscus. Ele nu pot fi confundate cu nimic din cauza formei caracteristice. În exterior, ele seamănă cu cutii lungi de formă piramidală, asemănătoare cu fructele piperului. Fructele de la baza pot fi tăiate cu fire de păr fine. Lungimea fructelor depășește uneori 20-25 cm. Mai jos este o fotografie a fructelor unei legume de okra:

Ce este okra de gust

Okra se referă la culturile de legume datorită faptului că fructele sale pot fi consumate și sunt similare în consistență și gust pentru reprezentanții tipici ai acestui grup culinar.

Pentru a gusta, okra este un produs care are asemanari cu squash sau scoici, precum si cu reprezentantii de legume - fasole sau leguminoase. Această proprietate unică oferă o gamă largă de aplicații de gătit.

Compoziția chimică a okra

Okra este foarte bogat în nutrienți. Mai ales o mulțime de acid ascorbic (vitamina C) în el. Substanțele mucoase din păstăile de plante constau din proteine ​​și acizi organici, setul fiind foarte divers. Grăsimea din pulpa fructului este scăzută. Cea mai mare concentrație de grăsime (până la 20%) se observă în semințele din care se obține ulei, care este foarte asemănător cu uleiul de măsline în gust și compoziție.

Beneficiile și efectele nocive ale sănătății de la okra sunt determinate de compoziția sa. Raw okra este 90% apă. Greutatea uscată a 100 g de produs este distribuită după cum urmează:

• fibră dietetică - 3, 2 g;
• grăsime -0, 1 g;
• proteine ​​- 2 g;
• carbohidrați - 3, 8 g;
• cenușă - 0, 7 g

Compoziția fructului plantei este reprezentată de următoarele vitamine B:

• Vitamina B1 - 0, 2 mg;
• B2 - 60 mcg;
• B4 - 12, 3 mg;
• B5 - 250 pg;
• B6 - 220 mcg;
• B9 - 88 mcg;
• PP - 1 mg.

Alte vitamine:

• Vitamina A - 19 micrograme;
• Vitamina E - 360 mcg;
• Vitamina K - 53 micrograme;
• Vitamina C - 21, 1 mg.

În plus, fructul conține aproximativ 200 mg de beta-caroten și aproximativ 500 mg de luteină. Conținutul total de fitosterol este de aproximativ 20-25 mg.

Compoziția de microelemente a pastei de fructe este după cum urmează:

• potasiu - 303 mg;
• calciu - 81 mg;
• magneziu - 58 mg;
• sodiu, 9 mg;
• fosfor - 63 mg;
• fier - 800 mcg;
• mangan - 990 mcg;
• cupru - 90 mcg;
• seleniu - 0, 7 pg;
• Zinc - 600 micrograme.

Calorie Okra

Calorii brute brute sunt de 31 kcal.

Valoare nutritivă:

• proteine ​​- 33, 0;
• grăsime - 3, 7%;
• carbohidrați - 63, 3%.

Fabricile de alcool nu conțin.

În funcție de metoda de procesare, conținutul de calorii de la okra poate varia:

• okra fiartă - 22 kcal;
• congelat fiert - 29 kcal;
• congelat fiert cu sare - 34 kcal;
• congelate nepregătit - 30 kcal.

Ce este okra utilă

Datorită substanțelor pe care le conține, okra are o gamă largă de utilizări.

În primul rând, această plantă va fi utilă femeilor însărcinate și care alăptează, deoarece conține suficientă cantitate de vitamină B9 (acid folic).

Având în vedere conținutul redus de calorii al produsului, okra poate fi utilizată cu succes în diferite diete și scheme de scădere a greutății. Și nu este deloc în 20-30 kcal la 100 g de masă, substanțele conținute în legume, promovează sinteza vitaminelor A și B, care ajută la scăderea depresiei și a oboselii.

Atenție! Se recomandă utilizarea unei cantități suficiente de ocra în cazul bolilor catarale, deoarece carnea plantei și a fructelor are proprietăți antiseptice.

Okra este, de asemenea, utilizat în tulburările sistemului digestiv. Mucusul conținut în compoziția sa, împreună cu fibrele dietetice, ajută la curățarea intestinelor, datorită "spălării" toxinelor și a resturilor de alimente care nu sunt digerate complet. Aceste substanțe contribuie, de asemenea, la sinteza bilei și la eliminarea colesterolului din organism. Datorită unui astfel de efect complex, starea microflorei intestinale este îmbunătățită semnificativ. Acesta este motivul pentru care okra este adesea recomandată pentru diferite probleme ale tractului digestiv: disbacterioză, constipație, balonare etc.

În plus față de ajustarea colesterolului, pulpa de fructe de okra poate reduce nivelurile de glucoză din sânge. Este adesea recomandată ca o profilaxie laterală pentru pacienții care suferă de diabet.

Pectinele conținute în păstăi ajuta la curățarea corpului datorită faptului că metalele grele sunt îndepărtate. Datorită prezenței antioxidanților și substanțelor care curăță corpul, okra a fost recent utilizată pentru prevenirea cancerului.

Semințele de plante pot avea un efect tonic asupra corpului. Semințele prăjite sunt folosite pentru a face o băutură tonică (cum ar fi cafea), și sunt, de asemenea, folosite pentru a face un ulei special.

Aplicarea okra

Din moment ce okra este o plantă comestibilă, utilizarea ei principală este de a găti. Având în vedere proprietățile benefice enumerate de okra, este, de asemenea, utilizat în medicină, cosmetologie acasă și profesională.

În gătit

Okra are gustul ca o cruce între dovlecei și fasole, astfel încât cel mai simplu mod de a-l utiliza este înlocuirea unuia dintre aceste produse.

De obicei, pentru gătit folosind păstăi verzi verzi, care nu au pete uscate. Panourile sunt selectate să nu fie mai mari de 10 cm, deoarece se crede că cele mai lungi pot fi uscate.

Este important! Acest lucru nu se aplică soiurilor gigantice speciale ale căror fructe au o lungime de 15-20 cm.

Se recomandă pregătirea batoanelor imediat după ce au fost tăiate, deoarece se deteriorează rapid (devin foarte dure și fibroase).

Okra folosit în formă brută, fiartă, prăjită sau fiartă.

Planta este folosită perfect în supe, salate, tocătoare de legume etc. Okra nu are un gust pronunțat, prin urmare este compatibil cu aproape toate tipurile de produse. Condițiile de temperatură ale preparării sale sunt similare cu cele ale dovleceilor.

Okra se descurcă bine cu diferite condimente - ceapă, usturoi, ardei diverse etc. Se poate folosi cu unt și ulei vegetal, suc de lamaie, smântână și așa mai departe.

Preparatele de okra prajite sunt perfecte ca o farfurie laterală la orice fel de carne sau pește.

În timpul preparării veselei, nu se recomandă utilizarea recipientelor din fontă sau cupru, deoarece produsul poate schimba culoarea. Timpul de stingere a ochiului este mic - de obicei, câteva minute peste căldură scăzută.

În medicină

Okra promovează absorbția secundară a lichidului, elimină toxinele și excesul de colesterol din organism, îl curăță de excesul de bilă. Rolul okra în curățarea intestinelor și normalizarea activității sale este, de asemenea, important.

Utilizarea regulată a ochiului ajută și la prevenirea cataractei și diabetului.

Există, de asemenea, o îmbunătățire a compoziției plasmei sanguine prin hrănirea obișnuită a pastei de bovine sau consumul de ulei din oasele sale.

Cercetarea științifică asupra pastei de fructe de la okra confirmă faptul că okra poate fi folosită împotriva cancerului. În special, se remarcă faptul că consumul regulat de pulpă de okra din alimente duce la o scădere a probabilității de apariție a cancerului colorectal.

În cosmetologie

În cosmetologie, okra este folosită în principal pentru a întări părul și a procesa pielea.

Se folosește în creme și unguente, atât pentru fabricarea de acasă, cât și pentru industriile industriale. Reteta pentru unguent pentru par poate fi dupa cum urmeaza:

1. Selectați păstăi verzi.
2. Paharele sunt fierte în apă până când bulionul devine maxim de slim.
3. Supa se răcește și se adaugă câteva picături de suc de lămâie.

Cum să mănânci okra

Mancarea okra nu are caracteristici speciale, deci poate fi folosită ca dovleac obișnuit. În ciuda faptului că seamănă cu leguminoase în gust, nu există consecințe neplăcute specifice lor (bulgări, gaze, etc.) okra.

Contraindicații la limită

La fel ca toți membrii lumii plantelor, okra are nu numai proprietăți utile; componentele sale componente pot avea contraindicații.

Principala contraindicație este intoleranța individuală. Acest fenomen este destul de rar, deoarece pasta de okra sau semințele sale nu conțin alergeni. Cu toate acestea, caracteristicile fiecărui organism nu pot fi luate în considerare. Se recomandă, în cazul primei utilizări a plantei în produsele alimentare sau ca produse cosmetice să începeți cu o mică doză.

De asemenea, trebuie să spunem că părul de pe fructele de okra poate provoca o reacție alergică, astfel că este recomandat să fie îndepărtat înainte de orice utilizare a produsului.

concluzie

Okra este o legumă cu multe proprietăți utile. Poate fi folosit în alimente, înlocuind multe alte legume, în special leguminoase sau dovleac. Fructe de fructe conțin în compoziția lor o mulțime de nutrienți și sunt folosite pentru a preveni un număr mare de diverse boli.