Rădăcini și diferențe suedeză

Din punct de vedere botanic, diferența dintre napi și napi lipsește. Ambele legume nu aparțin numai aceleiași familii, ci și aceluiași gen. Cu toate acestea, există diferența, din punctul de vedere al consumatorului obișnuit, între aceste două legume și nu numai în ceea ce privește diferențele culinare.

Ce este diferit de turnip rutabaga

Diferența dintre napi și suedez, desigur. În plus, în unele aspecte, ele sunt pronunțate. De exemplu, în ciuda acelorași condiții de creștere, agrotehnologia plantelor poate diferi datorită timpului de maturare. Gusturile plantelor, precum și valoarea lor nutritivă și conținutul de calorii sunt puțin diferite. Se vor prezenta și alte caracteristici ale acestor legume și diferențele dintre ele.

origine

Istoria exactă a aspectului suedez este necunoscută. Există o presupunere că a fost primită relativ recent, nu mai mult de 500 de ani în urmă, în sudul Europei. Un mod artificial sau natural a apărut planta, care este rezultatul unei traversări accidentale de napi și una dintre varietățile de varză locală. Cu toate acestea, deoarece leguma este cea mai populară în regiunile nordice, această presupunere este cel mai probabil incorectă.

Potrivit unei alte versiuni, suedezul a fost obținut pentru prima dată în Siberia de Est la începutul secolului al XVII-lea, de unde a venit pentru țările scandinave și apoi sa răspândit treptat în întreaga Europă.

Cu grăunțe, totul este mult mai simplu: a fost cunoscut omenirii încă din 2000 de ani î.Hr. Apărând pentru prima dată în partea de vest a Asiei și Orientului Mijlociu, cultura sa răspândit aproape peste tot.

răspândire

Culturile dispun în prezent de suprafață aproape identică, deoarece condițiile lor de creștere sunt identice. Pentru o coacere normală, instalația are nevoie de temperaturi scăzute (de la + 6 ° C la + 8 ° С). Păstrarea prea lungă a legumelor la temperaturi de peste + 20 ° C (mai ales în etapele finale de maturare) afectează negativ calitatea și gustul fructului.

De aceea, la scară industrială, plantele sunt cultivate în principal în regiunile nordice și în regiunile cu un climat moderat sau puternic continental. În regiunile cu climă caldă sau fierbinte, pot fi găsite doar câteva specii de țapi adaptate.

apariție

Apariția părții de sus a ambelor plante este foarte asemănătoare: flori galbene identice cu patru petale, adunate în inflorescențe în formă de perie, frunze, păstăi și semințe foarte asemănătoare. Principalele diferențe sunt în apariția rădăcinilor.

În mod tradițional, strugurii au o formă aplatizată a rădăcinii, iar cultura rădăcinii de rutabaga este mai des arătată. În culturile de rădăcini în formă de rădăcină, pielea este ceva mai groasă decât cea a strugurilor. Culoarea pielii este, de asemenea, diferită: râul are, de obicei, o culoare uniformă galbenă sau galben-alb-gălbuie, cultura rădăcinii rutabaga în partea superioară este gri, violet sau roșu, iar partea inferioară este galbenă.

De asemenea, diferența constă în apariția pulpei: aici rutabaga este puțin mai diversă, pulpa poate fi aproape de orice umbră, în timp ce napi sunt adesea albi sau galbeni.

structură

Conform compoziției vitaminei și minerale a plantei au următoarele diferențe:

  • cu aproximativ un sfert mai mult conținut de transpirație în vitamina C (până la 25 mg pe 100 g);
  • conține o cantitate mai mare de grăsimi (aproape de 2 ori acizi saturați, de 3 ori mononesaturați, de 1, 5 ori mai mulți polinesaturați);
  • există o cantitate mai mare de minerale (potasiu, calciu, sulf, magneziu și fier).

Restul compoziției legumelor este cam la fel.

Este important! De asemenea, strugurii, spre deosebire de struguri, au un conținut ridicat de calorii (37 kcal și respectiv 28 kcal).

Utilizarea lui

Ambele legume sunt folosite atât în ​​stare brută, cât și în proces. Ei merg la diferite salate, primul și al doilea curs. Poate fi folosit în fierte, fierte și prăjite. În mod tradițional, strugurii au fost preparați în suc propriu, iar rutabagus - în combinație cu alte tipuri de legume în diferite feluri de mâncare, cum ar fi furajele. Cu toate acestea, în prezent, ambele legume pot fi utilizate într-o mare varietate de forme și metode de preparare.

Gusturile și gustările sunt subiective. Suedezul este considerat mai puțin gustos, deși este de fapt mai util pentru organism ca un întreg.

Ambele culturi au, de asemenea, aplicații în medicina tradițională. Ele au moduri similare, nu numai de utilizare a listelor de boli, ci chiar de contraindicații.

Caracteristicile culturii de sămânță și de struguri

Vitezele de prundiș și suedezii sunt foarte asemănătoare. De fapt, procesul de plantare și îngrijire a plantelor este complet identic, cu excepția a două puncte: timpul de maturare și intervalul de timp care decurge din acestea, precum și metodele de plantare a legumelor.

Turnip (în funcție de soi) are o perioadă de maturare de la 60 la 105 zile. Timpul Swede este mult mai lung. Cele mai vechi soiuri maturate coapte cu 90-95 zile, pentru cele mai multe soiuri aceste perioade sunt de 110-130 de zile.

Este important! Una dintre cele mai comune soiuri de suedez, furaje Vyshegorodskiy, are o perioadă de maturare de cel puțin 130 de zile. Se recomandă să-l plantați folosind răsaduri.

În practică, acest lucru conduce la faptul că boabele sunt adesea cultivate în două semănaturi: la începutul primăverii (aprilie, rareori în mai) sau la începutul lunii iulie. În același timp, recolta primei semănaturi este colectată și utilizată în timpul verii, iar rezultatul celui de-al doilea însămânțare este colectat aproape la sfârșitul toamnei pentru depozitarea în timpul iernii în pivnițe și în magazinele de legume.

Nu veți putea realiza o metodă de cultivare similară cu napi, deoarece "primul val" al unei legume pur și simplu nu are timp să se coacă. Și nu numai în termeni. Pentru coacerea normală a raselor și raselor, este necesară o temperatură relativ scăzută (+ 6-8 ° C). Și dacă "vara" de prăjire a primului val poate fi cumva să fie mâncat, atunci gustul rutabaga subexpusă cu siguranță nu va mulțumi pe nimeni.

În plus, pentru a îmbunătăți în continuare gustul de napi, recoltate pentru iarna, este eliminat aproximativ 2-3 săptămâni mai târziu swede. Iar motivul pentru aceasta are, de asemenea, un caracter gastronomic: maturarea suedezului în septembrie-octombrie într-o măsură mai mică îmbunătățește gustul său decât procesul similar la struguri.

Prin urmare, se recomandă ca recolta rutabagas să fie făcută la jumătatea sfârșitului de septembrie, iar recoltarea strugurilor - în 2-3 decade octombrie. Aceasta înseamnă că datele de plantare a strugurilor se vor desfășura în iunie-iulie, iar în perioada aprilie-mai vor fi edificate. Mai mult, dacă în aprilie nu există nici o garanție că înghețul nu este periculos pentru suedeză, este mai bine să se folosească o metodă de cultivare a răsadului.

Pentru napi, de regulă, metoda rassadny nu se aplică niciodată.

Ce este mai bine să alegi

Această întrebare nu poate fi răspunsă fără echivoc, deoarece fiecare persoană are preferințe individuale de gust. Se crede că Swede mai util, dar mai puțin gustoase. Dar aceasta nu este o problemă particulară, deoarece fiecare dintre legume poate fi gătit fie prin salvarea sau schimbarea gustului său. În plus, deseori ambele produse nu sunt folosite în mod independent, ci fac parte din feluri de mâncare mai complexe.

În ceea ce privește utilitatea, napi vor fi mai preferați în lupta împotriva răcelii și rutabaga - în normalizarea metabolismului. Dacă vorbim despre efectele asupra sistemului digestiv, diferența dintre cele două legume va fi mică.

concluzie

Diferența dintre napi și napi, deși invizibilă la prima vedere, este încă prezentă. În ciuda afinității apropiate a plantelor, acestea sunt în continuare specii diferite. Plantele au diferențe în ceea ce privește apariția culturilor de rădăcini, compoziția lor de vitamine și minerale, chiar și metodele lor de cultivare sunt puțin diferite. Toate aceste diferențe afectează în mod natural gustul legumelor și domeniul lor de aplicare.