Fasole: soiuri și tipuri + fotografie cu descriere

Haricot - cultura familiei leguminoase. Se crede că Columb, la fel ca multe alte plante, a adus-o în Europa și patria de fasole a Americii. Astăzi, acest tip de leguminoase este foarte popular, deoarece conținutul de aminoacizi, vitamine și oligoelemente, în compoziția sa, boabele sunt mai asemănătoare cu carnea decât alte culturi.

Există multe varietăți de fasole, această cultură este împărțită în funcție de mai multe caracteristici:

  • felul de a mânca (păstăi sau semințe de fasole);
  • tipul de plante (varietăți de arbuști și alpinism);
  • metoda de cultivare (pentru sol deschis și pentru sere);
  • gusturi;
  • culoarea și forma fructului / păstăi.

Cum de a alege cele mai bune soiuri de fasole pentru complot dvs., puteți învăța din acest articol.

Tipuri de tufișuri de fasole

În aspectul și forma culturii Bush este împărțită în:

  • Spray;
  • curling;
  • poluvyuschuyusya.

Boabele de sprancene sunt subspecii cu creștere mică, cu tufișuri compacte, a căror înălțime ajunge la 40-60 cm. Aceste plante sunt cultivate pe câmpuri agricole, folosite în scopuri industriale. Plantele sunt pretențioase și rezistente la frig, iar boabele Bush pot rezista chiar și în cazul climatului aspră. Tufișurile de fructe încep devreme, dând întreaga recoltă împreună.

Urmele de alpinism vâslează vița de vie, a cărei lungime poate ajunge la cinci metri. Acest soi are un sezon de creștere mai lung, deci la Siberia rece este mai bine să nu crească aceste soiuri de fasole în câmp deschis - semințele pur și simplu nu au timp să se coacă. Dar soiurile curry economisesc în mod semnificativ spațiul pe site-ul - cu un metru de teren puteți obține o recoltă decente. În plus, alpinismul este o decorare excelentă pentru casa și grădina.

Atenție! Fasolea, înălțimea tufișurilor care nu depășește 2 metri, se numește semicreștere.

Legume și fasole

O altă caracteristică a culturii legumelor depinde de forma în care planta este folosită pentru hrană. Dacă se mănâncă numai semințe - fasole, este vorba de un soi de cereale sau de bombardament. Când întregul pod este mâncat întreg, acest soi se numește sparanghel sau legume.

Soiurile de fasole de legume sunt de asemenea numite fasole de zahăr, putând fi consumate în întregime, datorită faptului că broșurile de la pod nu sunt acoperite cu o acoperire cerată solidă, nici în starea matură, nici în cea "tânără". Întregul pod cu mazăre din interior rămâne moale și delicat. Aceste fasole sunt potrivite pentru congelare, gătit diverse feluri de mâncare, precum și pentru conserve.

Soiurile de coajă trebuie să fie decojite, extragând fasole coaptă. Pateurile unei astfel de culturi nu sunt potrivite pentru mâncare - sunt prea dure și lipsite de gust. Dar fasolea are un gust excelent, un aspect interesant și o valoare nutrițională specială.

Există, de asemenea, soiuri de semi-zahăr care, în forma lor necorespunzătoare, au proprietățile de fasole sparanghel și, după maturare completă, pot fi atribuite grupului de acoperire. Un pod de acest gen este delicat și suculent, până când semințele din interior sunt coapte. Cu toate acestea, după maturarea fasolei, bolul este acoperit cu un strat de ceară tare și devine foarte rigid.

Soiuri de fasole

Clasificați fasolea și în aspect, gust, proprietăți nutriționale. Având în vedere acești factori, putem distinge următoarele grupe de leguminoase:

  1. Nevi este o fasole albă mică. Semințele de acest tip sunt externe similare cu mazărea, ele sunt de asemenea mici și rotunde. Nevi este un campion în conținut de fibre, conține și vitaminele A, B, PP, C și K, E.
  2. Lima - boabe de ulei alb sau verde. Forma fasolei este ușor aplatizată, dimensiunea este mare. Soiul este foarte util pentru nave și inimă.
  3. Rinichi - fasole roșie, semințele cărora sunt în formă de rinichi. Culoarea acestor fasole este roșie, violet.
  4. Fasolea neagră are o coajă întunecată și un interior alb de zăpadă. Mazărele sunt mici, rotunjite. După gătire, aceste fasole își pierd forma. Fasolea neagra contine cantitatea maxima de proteine, previne formarea de tumori maligne.
  5. Fasole de fasole - tolerează înghețarea, menținând toate substanțele nutritive și vitaminele. Pods pot fi de diferite nuante: verde, violet, galben, bej. Aceste soiuri conțin o cantitate mare de vitamine, dar proteina din păstăi este mai mică decât în ​​fasole.
  6. Pinto este un soi gălbui, o bază albă, cu pată roșiatică. Culoarea pestriță a fasolei devine uniformă după ce boabele sunt gătite. Conține o mulțime de fier, deci este recomandat pentru anemie și boală de inimă, sistemul imunitar.
  7. Flageole - se folosește în forma sa imatură. Fasolea este verde și are gust de fasole verde.
  8. Chali - fasole alba de dimensiuni mari. Ei au mult calciu și potasiu, au efecte antimicrobiene și de vindecare a rănilor.
  9. Vigna este deseori numită "Eye Black". Acestea sunt fasole albe cu un ochi negru pe partea lor. Coaja acestor soiuri este mai subțire, deci trebuie să gătiți mai puțin fasole (aproximativ 40 de minute fără înmuiere).
  10. Fava poate fi folosit sub formă de păstăi, și sub formă de fasole matură. Semințele sunt mari, ușor aplatizate, vopsite în culoarea brun-maroniu.

Aceste soiuri sunt mai des folosite în mâncărurile europene. Pentru bucătăria asiatică și indiană există și o varietate de soiuri de fasole cu o aromă și un gust specific (de la dulce la picant, erbaceos).

Soiuri de fasole cu o descriere și fotografie

Aproximativ 50 de soiuri de fasole cunoscute în prezent pot fi cultivate în Rusia. Toți au propriile caracteristici și avantaje, cele mai populare vor fi discutate mai jos.

Soiurile de sparanghel Bush

Fasolea verde în creștere este încă o minune pentru Rusia. Aici pentru a utiliza cutii verzi de semințe cu fasole a început nu cu mult timp în urmă. Cu toate acestea, grădinarii locali au apărut deja soiurile preferate de sparanghel:

  • "Sachs" este considerat un soi copt timpuriu, este posibil să se mănânce păstăi mai devreme de 50 de zile după plantarea semințelor în pământ. Lungimea păstrăvurilor ajunge la 12 cm, în interiorul lor sunt fasole roz. Arborii cresc compact, înălțimea lor nu depășește 40 cm.
  • "Regele petrolului", de asemenea, se coace relativ devreme - 50 de zile după plantarea semințelor. Paharele sunt mai mari și mai lungi - aproximativ 25 cm, galben vopsite. Proiectat o varietate de fasole pentru conservare și gătit.
  • "Purple Queen" se distinge prin maturitate medie. Acesta poate fi cultivat absolut pe orice sol, deoarece este o plantă foarte nepretențioasă. Picioarele de 15 cm sunt vopsite într-o nuanță frumoasă purpurie, soiul este destinat conservării.
  • "Panther" are un timp mediu de coacere. Diferă batoanele galbene, destinate gătitului și conservării.

Soiuri de zahăr curat

Vieții lungi umbresc bine terenul, pot fi cultivate nu numai în sere și grădini. Ele pot decora chioscuri, verande, garduri și răchită.

În plus față de frunzele frumoase mari și păstăi luminoase, fasolea se distinge, de asemenea, prin înflorire decorativă de alb, roz, liliac și alte nuanțe.

Printre condițiile potrivite pentru climatul rusesc de alpinism al soiurilor de leguminoase, se remarcă următoarele:

  • Melodia este o cultură leguminoasă cu maturare precoce (50-60 de zile după plantarea semințelor în sol). Lungimea medie a păstăilor este de aproximativ 13-15 cm.
  • "Nectarul de aur" atinge usturoiuri uimitoare, galbene strălucitoare, a căror lungime depășește adesea 25 cm. Fasolele sunt maturate pe jumătate, iar fasolea se cristalizează până în a 70-a zi după însămânțarea semințelor.
  • "Câștigătorul" este unul dintre cele mai decorative, dar în același timp potrivit pentru consumul uman, o varietate de fasole. În timpul perioadei de înflorire, tufișurile sunt decorate cu flori roșii strălucitoare, iar cultura fasolei poartă fructe cu păstăi verzi lungi, cu formă puțin oblică. Perioada de maturare a fasolei este de aproximativ trei luni.

Semințe de fasole de zahăr

Aceste fasole pot fi consumate atât în ​​păstăi, cât și în pete. Principalul lucru - nu pierdeți timpul, și recolta până când este prea mare. Dintre aceste soiuri se poate numi:

  • "În al doilea rând", care de curând poartă păstăi de culoare galbenă. Lungimea lor nu depășește 12 cm.
  • "Rant" oferă păstăi de nuanță verde, de aproximativ 13 cm lungime. Această fasole este excelentă pentru conservare și gătit.

Shelling soiuri

Aceste fasole nu pot fi consumate în păstăi, sunt gustoase numai într-o formă matură. Spre deosebire de soiurile de sparanghel, fructele de aruncare sunt bine conservate fara tratament prealabil. Aceste fasole acumulează cantitatea maximă de minerale benefice și vitamine.

Este important! Înainte de a mânca, fasolele trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore și apoi fierte timp de una până la două ore.

Din cele mai bune soiuri se poate numi:

  • Fasolea "Gribovskaya" coace timp de trei luni, are păstăi medie (aproximativ 15 cm) și fasole albă.
  • "Ciocolata" loveste fasole maro. Acest soi este foarte rezistent la căldură, prin urmare, a recomandat cultivarea acestei culturi în sudul țării.
  • "Îngușca" este o fasole albă, decorată cu pată violetă, a cărei formă seamănă cu o înghițitură.
  • "Ruby" oferă fasole colorată, pictată într-o nuanță întunecată de cireșe. Astfel de fructe vor decora orice fel de mâncare.

Cum să gătești fasole

Fasolea este destul de greu să gătești în mod corespunzător, și toate pentru că boabele au o piele foarte densă.

Dacă soiurile varietale sunt suficiente pentru a fierbe doar câteva minute, atunci fasolea decojită necesită procesare mai complexă și mai lungă:

  1. În primul rând, fructele trebuie să fie înmuiate în apă rece. Faceți acest lucru timp de aproximativ 6-12 ore (în funcție de varietate).
  2. După înmuiere, apa este drenată și schimbată în stare proaspătă.
  3. În această apă, boabele sunt fierte până se fierbe, aproximativ 1, 5-2 ore.
  4. Nu interfera cu boabele, gatesc codul.
  5. Pentru ca fasolea să nu se întunece în timpul gătitului, felurile de mâncare nu trebuie acoperite cu un capac.
  6. Sare fasole la sfârșitul de gătit.
Este important! Fasolele au rădăcini foarte lungi - aproximativ un metru.

Cultivarea legumelor este însoțită de eliberarea de azot în sol. Prin urmare, cultura nu face ca solul să fie "sărac", ca majoritatea altor legume, ci, dimpotrivă, să-l îmbogățească cu azot și alte substanțe utile.

Cultivarea fasolei în grădina proprie este un moment - este o cultură extrem de neclară. Este mult mai dificilă pregătirea corectă a boabelor colectate. Este deosebit de important să adăugați fasole la pregătire totală, deoarece în forma sa brută nu este numai utilă, ci și otrăvitoare. Și în alegerea soiurilor va ajuta fotografii și recomandări din articolul nostru.