Turnip este o planta anuala sau bienala care apartine familiei Cabbage. Din nefericire, printre soiurile moderne de exotici pe rafturile de magazine, napi, beneficiile și daunele pentru sănătatea cărora erau cunoscute vechilor slavii, au fost uitate nemărginit. Prin urmare, este deosebit de important să vă amintiți de ce o legume este atât de valoroasă pentru sănătatea umană.

Cum arata usturoiul?

Râsul este ușor de distins de alte legume datorită culturilor rădăcinoase netede, rotunde și ușor aplatizate, cum ar fi în fotografie. Dimensiunea și culoarea lor variază, în funcție de varietate. În medie, lungimea unei legume poate ajunge de la 10 la 20 cm, iar greutatea acesteia poate ajunge până la 10 kg. În grădină, legumele se disting prin frunzele verzi și racemase, fiecare dintre ele având între 15 și 25 de flori de aur strălucitoare.

Turnip: este o leguma sau un fruct

Deși boabele de grădină sunt adesea folosite ca ingrediente pentru deserturi, este fără îndoială o legumă. În plus față de mâncărurile dulci, de la rădăcini, principalele feluri de mâncare și supe au fost făcute din această rădăcină, făurea a fost făcută din ea, iar plăcinte, carne și păsări de curte au fost umplute cu ea. Pana in prezent, multe retete au fost uitate, dar interesul pentru napi ca o leguma gustoasa si sanatoasa nu a fost inca pierdut.

Ce are gustul la grătar?

Gustul de struguri este destul de interesant și variază ușor în funcție de metodele de procesare: o legumă brută seamănă foarte mult cu ridiche, dar fără amărăciunea sa caracteristică. Rădăcinile leguminoase cu abur și abur sunt mai dulci și seamănă cu morcovii.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică a strugurilor

În plus față de aspectul vesel și gustul interesant, turnipul este cunoscut pentru proprietățile sale benefice pentru corpul uman. Din timpuri străvechi popoarele slave au folosit o legume valoroase pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli. Se explică popularitatea similară a unei culturi radiculare datorită compoziției sale chimice bogate.

Ce vitamine sunt conținute în napi?

Turnip este o sursă de multe vitamine și minerale benefice necesare omului. Vitamina C este prezentă în cantități mari în legumele crude - cota sa este de două ori mai mare decât în ​​alte legume rădăcinoase. Vitamina A, care este responsabilă pentru acuitatea vizuală și orientarea în întuneric, este abundentă în struguri, în special galben. În plus, conține vitamine B, vitamine PP și E, polizaharide și sterol ușor de digerat, care contribuie la elasticitatea articulațiilor. În plus, leguma rădăcină conține o substanță unică, glucoraphanin, care are proprietățile de a rezista tumorilor maligne canceroase.

Mineralele din napi sunt, de asemenea, găsite în exces. Cuprul, fierul, manganul, zincul, iodul, sodiul sunt prezente în compoziția sa. În special o mulțime de acest util de legume de calciu, potasiu și fosfor.

Este important! Există mai mult fosfor în grâu decât în ​​cel mai apropiat "relativ" - ridiche.

Câte carbohidrați la napi

Răsăriturile pot fi considerate, fără a fi exagerate, ca un produs alimentar datorită faptului că acestea constau în apă cu 90%. Nu există practic grăsimi, iar carbohidrații constituie cea mai mare parte a materiei uscate. Mai mult, indicatorii de carbohidrați variază destul de nesemnificativ cu diferite tipuri de procesare.

	Valoarea nutritivă a strugurilor la 100 g
BZHU	brut	gătit	aburit	tocană
proteine	2, 3 g	3, 8 g	1, 5 g	1, 5 g
grăsimi	0, 3 g	0, 5 g	0, 05 g	0, 05 g
hidrati de carbon	3, 2 g	4, 3 g	6 g	6, 5 g

Câte calorii la grătar

Valoarea calorică a 100 g de struguri, gătite în diverse moduri, nu este, de asemenea, foarte diferită:

• legumele crude au indicatorii cei mai mici de energie - 26 kcal;
• legume rădăcinoase și aburite au 29 kcal;
• boabele fierte au cea mai mare valoare calorică - 33 kcal.

O astfel de valoare energetică scăzută, împreună cu proprietăți utile, face ca orezul să fie o legumă indispensabilă în dieta celor care se străduiesc să mențină armonia și să monitorizeze greutatea lor.

Proprietăți utile ale galbenului verde, alb, negru

Există destul de multe soiuri de struguri, dar numai unele dintre soiurile sale sunt populare. Deci, putem distinge trei tipuri principale de rădăcină, fiecare având propriile caracteristici:

• galben;
• alb;
• negru.

• Galbenul galben are un continut ridicat de vitamina A, cunoscut pentru proprietatile sale de imbunatatire a vederii. În plus, are un efect benefic asupra pielii și întărește sistemul imunitar. Structura rigidă a legumei activează microflora intestinală, care, la rândul său, previne apariția unor probleme cu tractul gastrointestinal;
  

• Varietatea albă a legumelor rădăcinoase este caracterizată de o textura mai delicată. Culturile de rădăcini conțin o mulțime de fibre, din cauza faptului că sunt recomandate persoanelor cu scaune afectate, în special diaree. De asemenea, conține o cantitate mare de antioxidanți care leagă radicalii liberi în celulele țesuturilor, prevenind astfel îmbătrânirea prematură a corpului;
  

• Legumele negre sunt considerate cele mai utile datorită varietății de oligoelemente din compoziția sa, motiv pentru care proprietățile sale sunt adesea folosite în scopuri medicale. Este deosebit de bine dovedit în hipovitaminoză și este indicat persoanelor cu imunitate slabă.
  

Atenție! În vânzare găsiți legume rădăcinoase dulci și ascuțite din această specie.

Ceea ce este folositor pentru corpul uman

Proprietățile utile ale napilor sunt foarte diverse și au un impact pozitiv asupra aproape tuturor sistemelor de activitate umană.

Abundența de magneziu în compoziția rădăcinii susține funcționarea optimă a sistemului cardiovascular și previne apariția atacurilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale. De asemenea, ajută la absorbția calciului, afectând indirect întărirea țesutului musculoscheletal, ceea ce este deosebit de important pentru copii și vârstnici.

Fosforul, care este, de asemenea, foarte mult în legume, nu este mai puțin util pentru un organism de creștere a copiilor. El, ca și magneziul, promovează absorbția calciului și este, de asemenea, responsabil pentru stabilitatea sistemului nervos și capacitatea acestuia de a rezista stimulilor externi și stresului.

Celuloză conținută în rădăcină, proprietăți inerente de laxativ care ajută la curățarea corpului și la prevenirea stagnării nutrienților.

În plus, substanțele active din napi au proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, ca urmare a faptului că consumul regulat al acestei legume utile poate restabili microflora gastrointestinală. De asemenea, acestea reglementează producerea de bilă, împiedicând formarea de pietre în vezica biliară.

Ceea ce este util pentru bărbați

Proprietățile de vindecare ale napilor s-au dovedit a fi benefice pentru menținerea sănătății bărbaților. Sulful care este prezent în legume este implicat în curățarea sângelui și previne încălcările în sistemul urogenital, în special aspectul pietrelor la rinichi și problemele cu urinarea. Zincul în combinație cu magneziu crește producția de testosteron, cantitatea de care depinde de dorința sexuală și capacitatea organismului de a produce sperma. În plus, strugurii conțin vitamine din grupul B, ale căror beneficii pentru sănătate sunt în reglarea fondului hormonal și reducerea efectelor psiho-emoționale pe care oamenii le întâmpină zilnic.

Ce este util pentru un corp de femeie de ras

Repa are, de asemenea, un mare beneficiu pentru corpul unei femei. Conține vitaminele A și E, esențiale pentru sănătatea și frumusețea părului, dinților și unghiilor. Legumele cu conținut scăzut de calorii contribuie la pierderea în greutate, iar fibrele, care au o proprietate absorbantă, elimină în siguranță toxinele, zgurii și excesul de lichid din organism. Cultură rădăcină, de asemenea, îmbunătățește starea pielii și este recomandat pentru acnee, eczemă și acnee. În plus, colina și fosforul din țipări fac mai ușoară combaterea tensiunii nervoase și atenuarea diferențelor emoționale, ceea ce este deosebit de important în timpul menopauzei și în perioada postnatală.

Este posibilă prăjirea în timpul sarcinii și cu HB

În timpul sarcinii, puteți folosi napi fără nici un rău, deoarece această legume valoroasă poate beneficia nu numai de sănătatea femeii, ci și de sănătatea copilului nenăscut. Astfel, o recoltă de radacină utilă va ușura simptomele toxemiei, va stabiliza hormonii și sistemul nervos și, de asemenea, va împiedica dezvoltarea anemiei la mamă. În același timp, aceasta va contribui la creșterea sănătoasă a fătului, va întări vasele de sânge și imunitatea.

Sfat! Introduceți reprizele în dietă în timpul sarcinii ar trebui să fie atent limitat la porțiuni mici pentru a evita apariția flatulenței. Doza zilnică pentru femei în această perioadă este de 250 - 300 g.

În ceea ce privește femeile care alăptează, reprizele sunt, de asemenea, foarte utile pentru ele, dar unele soiuri pot da laptelui un gust amar, din cauza căruia copilul poate refuza alimentele. Acest lucru trebuie luat în considerare la adăugarea legumelor în meniul zilnic.

La ce vârstă poate un copil să dea o floare

Datorită proprietăților sale benefice, strugurii devin un produs ideal pentru copiii care se deplasează pe alimente solide. Nutriționiștii recomandă introducerea unei legume în alimentația unui copil la 6-7 luni de viață, sub forma unui cartof moale. Pentru primul eșantion, acesta trebuie administrat la vârful unei lingurițe, apoi așteptați 24 de ore pentru a descoperi absența reacțiilor alergice. Produsul în sine nu este alergen, totuși, în cazuri rare, copiii pot prezenta intoleranță individuală la această legume. Dacă nu există simptome suspecte, cum ar fi roșeața pielii sau scaunele libere, puteți crește treptat proporția culturii rădăcinii din meniul pentru copii.

Beneficiile de napi pentru pierderea în greutate

Când se pierde în greutate, proprietățile benefice ale strugurilor se manifestă și ele în cel mai bun mod posibil. În ciuda conținutului scăzut de calorii, această legume este foarte satisfăcătoare și scutește de foame pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce ajută la evitarea gustărilor neplanificate. În plus, reglează echilibrul de apă în țesuturi și ameliorează suptul, iar proprietățile sale laxative ușoare vă permit să curățați organismul și să normalizați digestia. Utilizarea zilnică a acestei rădăcini va avea un efect pozitiv asupra bunăstării și formei în decurs de 3 până la 4 luni de la introducerea acesteia în dietă, mai ales dacă înlocuiți cartofii. Spre deosebire de cele din urmă, napilele conțin mult mai puțini carbohidrați, excesul de care este responsabil pentru apariția depozitelor grase pe corp.

Pot să mănânc diabetul?

În ciuda abundenței proprietăților benefice, este necesar să se folosească gestul pentru diabet zaharat cu prudență, deoarece utilizarea acestei legume în alimente de către persoanele cu o boală similară are unele nuanțe.

În funcție de tipul de procesare, indicele glicemic al culturii rădăcinilor variază foarte mult. Deci, prunele prăjite și aburite au GI de la 70 la 80 de unități. Astfel, produsul preparat este contraindicat pentru diabetici de tip 1 și de tip 2.

În același timp, indicația geografică a legumelor nepregătite este de 15 unități acceptabile. Râul brut poate fi consumat fără frică de supratensiuni bruște în glucoza din sânge. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, înainte de a utiliza produsul, se recomandă să se consulte cu un specialist.

Ce fel de ras este mai util

Turnip nu își pierde calitățile valoroase, indiferent de felul în care a fost preparată. Și, prin urmare, să spun fără echivoc, în ce formă această legume devine cea mai utilă. Aici, depinde mult de preferințele feederului, dar anumite tipuri de tratament termic îmbunătățesc încă unele proprietăți ale rădăcinii, care ar trebui luate în considerare la începerea gătitului.

Este posibil să mănânci struții crude

După cum sa menționat deja, napiile pot fi folosite în aproape orice formă. Cultură rădăcină crudă nu este mai puțin gustos, decât preparat, și unele proprietăți utile sunt inerente numai în legume proaspete. Deci, are proprietăți expectorante. Acest lucru face ca ghipele netratate, in special, sucul din acesta, un remediu eficient pentru raceli. În plus, conține acid folic, care este necesar pentru formarea normală a sistemului nervos al fătului în timpul sarcinii.

O cantitate mare de vitamine utile vă permite să preparați o salată incredibil de diversă din legume rădăcinoase crude. Această legume este foarte bine combinată cu morcovi și varză:

1. Pentru salată, luați 250 g de napi și varză tânără, 150 g morcovi, ½ chifle de patrunjel și mărar, 50 g ulei de floarea-soarelui și muștar granulat.
2. Varza este tocată în formă fină, iar morcovii și napii sunt frecați cu un răzuitor foarte mic.
3. Se taie verde mărunt, apoi se combină cu legume.
4. Apoi, sezon salata cu ulei și adăugați muștar. Înainte de a servi, sare la gust.

Legumele utile pot fi completate cu mere. O astfel de combinație simplă va compensa lipsa de nutrienți în timpul iernii:

1. 4 coajă rădăcină mică curățată și zdrobită pe o răzuire grosieră.
2. Mere în cantitate de 4 buc. curățat de pe coajă și de miez și tăiat în benzi subțiri. Pentru ca ei să nu înceapă să se întunece, pot fi zgâriați cu oțet de fructe sau suc de lămâie.
3. Ingredientele sunt amestecate, se adaugă sare și zahăr la gust.
4. Înainte de a servi, salata gata este udată cu 1 lingură. smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Sfat! Puteți să scăpați de amărăciunea legumelor, dacă o turnați cu apă fiartă înainte de a fi preparate.

Beneficiile și daunele provocate de aburit de struguri

Deși strugurii aburit nu vor beneficia de diabetici din cauza indicele lor glicemic ridicat, acest produs nu va provoca nici un rău altor oameni. Dimpotrivă, aceasta va contribui la curățarea vaselor de sânge, care va crește fluxul de sânge către toate țesuturile corpului și creierului și, în consecință, va îmbunătăți memoria. Iar proprietatile sedative usoare ale legumelor aburite ajuta la combaterea tulburarilor de somn.

Rădăcina aburită a fost considerată cea mai simplă dintre toate felurile de mâncare: nu e de mirare că proprietatea sa a fost fixată în proverb. Este foarte ușor să gătești:

1. Peștele curățate și spălate sunt tăiate în cercuri subțiri.
2. Puneți legumele într-o oală de lut pentru tocător, adăugați sare și câteva linguri de apă. Lichid nu ar trebui să fie foarte mult, 3 - 5 linguri. l.
3. Vasul este așezat pe o foaie de copt și introdus într-un cuptor încălzit la 160-180 ° C.
4. Mâncarea finită este pusă din vase, se adaugă unt. Dacă doriți, puteți modifica vasul cu smântână, usturoi, ierburi sau mustar.

Sfat! În absența unui vas, puteți folosi un manșon de prăjire.

Iubitorii de feluri de mâncare dulci vor aprecia legumele aburite cu stafide și condimente:

1. Pentru prepararea desertului pregăti 250 g de napi și mere, 1, 5 lingurite. stafide și 10% grăsimi, 50 g unt, 2 lingurițe. o coaja de lamaie rasă, orice condimente pentru feluri de mâncare dulci pe vârful unui cuțit.
2. Stafele și legumele sunt spălate cu grijă. Merele sunt curățate de semințe și miez, tăiate în cuburi.
3. Cultură de rădăcină este tăiat în cuburi mici și se răspândește în feluri de mâncare cu pereți groși.
4. Combinați legumele cu mere, coji, stafide și mirodenii.
5. Se toarnă apa, se adaugă uleiul vegetal și se acoperă cu un capac.
6. Puneți vasele pe sobă sau în cuptor, aduceți-le la fierbere.
7. Apoi elimină focul și chinui desertul timp de încă 40-60 de minute. Pregătirea este verificată cu o furculiță.

Sfat! Pentru a face un fel de fel de mâncare mai puțină calorie, crema și grăsimile animale pot fi înlocuite cu apă și 1 lingura. l. ulei de floarea-soarelui.

Este o floare fiartă bună pentru tine?

Prăjetele fierte pot aduce, de asemenea, o mulțime de beneficii organismului uman. Ingredientele sale active împiedică pierderea parului, lupta împotriva aspectului părului gri, iar proprietățile antiseptice pot reduce durerea de dinți și pot elimina inflamația membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor. În plus, pasta de legume fierbinte, măcinată la o stare de cartofi piure, poate fi folosită extern ca mijloc de guta, abraziuni, boli de piele.

Pot să am frunze de struguri

Frunzele acestei legume au și proprietăți benefice. Pe terenurile slave nu erau produse mai puțin populare decât rădăcina însăși, grație gustului său picant, care este pe deplin dezvăluit în combinație cu mâncăruri de carne și pește. Planta de struguri este o sursă bogată de acizi polinesaturați și fibre utile, indicatorii cărora în frunzele tinere sunt aproape de 75% din valoarea zilnică. Prin urmare, părțile verzi ale legumelor vor fi un excelent aditiv de vitamine la salate, supe, sosuri și mâncăruri principale.

Restricții și contraindicații

Deși beneficiile de napi sunt indiscutabile, ca cele mai multe produse, are anumite contraindicații, nerespectarea cărora poate provoca vătămări semnificative organismului. Nu se recomandă mâncarea acestei legume rădăcină pentru grupuri de persoane care suferă de:

• intoleranța individuală la produs;
• boli ale sistemului nervos central;
• cronice și acute de colecistită;
• ulcer gastric și intestine;
• gastrită;
• enterocolită;
• hepatită.

concluzie

Râsul, beneficiile și dăunătorile pentru sănătate de care sunt descrise în acest articol, este o legume unice ale căror proprietăți merită mult mai multă recunoaștere. Valoarea acestei rădăcini este păstrată, indiferent de modul în care o pregătiți și dacă o înlocuiți cu cartofi de 5-6 ori pe lună, vă puteți îmbunătăți în mod semnificativ meniul și vă puteți îmbunătăți propria bunăstare.