Pentru a face topinambur de calitate superioară la domiciliu, trebuie să încercați. Tehnologia de preparare a băuturii necesită îngrijire, respectarea strictă a proporțiilor și mult timp. Dar gustul unic rezultat vă va face să uitați de dificultățile din trecut.

Al doilea nume de anghinare din Ierusalim este o pară de pământ. Această rădăcină este extrem de nepretențioasă în creștere și aproape întotdeauna oferă o recoltă impresionantă. Gătitul lunar de casă va rezolva problema cu resturile de anghinare din Ierusalim, deoarece pentru prepararea unui litru de băutură vor fi necesare aproximativ 10 kg de plante.

Secretele de lingușire de gătit din anghinare

Băutura finită are o aromă subtilă de mere, cu indicii de țelină. Se prepară bine, va fi moale, fără impurități ascuțite. Fructele diferă în funcție de dimensiune, sucuri, saturație. Toți acești indicatori trebuie luați în considerare în procesul de preparare a băuturilor alcoolice.

O mare importanță sunt ingredientele și raportul lor corect. Se adaugă acid citric pentru stabilizarea acidității. Zaharul este opțional, dar este adesea folosit pentru a produce o cantitate mai mare de băuturi.

Pentru a obține lingurul de la anghinarea din Ierusalim cu caracteristici organoleptice înalte, utilizați calitatea lunii de înaltă calitate. Pentru distilare, se recomandă ca pasta să se uite la modelele care au o coloană de distilare sau un sukhoparnik.

Când toate ingredientele necesare sunt colectate, puteți începe să gătiți. Există mai multe rețete. Cel mai de succes este luna de miere folosind o reteta clasica. Pentru a obține un gust mai rafinat, cultura rădăcinii este supusă fermentației.

Cum sa faci lunca de la topinambur pe drojdie

Numărul de ingrediente necesare depinde de bogăția rădăcinilor de anghinare din Ierusalim. Acest indicator este luat în considerare la calcularea zahărului și a apei pentru prepararea în casă.

ingrediente:

• Rădăcină de arțar din Ierusalim - 10 kg;
• apă - 5-10 litri;
• acid citric - 5 g pe litru de apă;
• drojdie uscată - 25 g sau 100 g presată;
• Zahăr - 1-2 kg.

Este important! Cantitatea de apă pentru prepararea de la domiciliu este crescută la o cantitate de 4 litri pentru fiecare kg de zahăr.

Gatit Braga:

1. Ierusalimul din Jerusalem este curățat de pământ, spălat, zdrobit cu un răzuitor.
2. Celuloza este turnata intr-o cratita mare si se toarna 3-5 litri de apa. Rezultatul este o masă corporală lichidă.
3. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Apoi faceți focul mai puțin și gătiți 60-80 de minute. Periodic, masa se agită, frământând cu grijă bucățile. Un semn de pregătire va fi o consistență groasă a berii cu o aromă plăcută de mere coapte.
4. După ce acest amestec este lăsat să se răcească la 30 de grade și se toarnă într-un recipient pentru fermentație. Adăugați apă - 2-3 litri, acid citric - 5 g pentru fiecare litru de lichid finit și zahăr, după cum doriți. Aveți grijă să lăsați 25% din volumul liber în rezervor pentru gaze și spumă.
5. După aceea preparați drojdia. Pulberea este dizolvată în apă caldă și se adaugă zahăr. Dupa ce spuma apare pe suprafata, le puteti folosi. Dacă se folosește drojdie presată, ei se dizolvă și ei. Lăsați timp de 15 minute într-un loc cald, după care puteți adăuga la mash. Informații detaliate sunt indicate pe pachet.
6. Se amestecă toate mușchii.
7. Acum, instalați sigiliul de apă sau, pur și simplu, purtați o mănușă medicală pe gâtul rezervorului cu chiuveta. Trebuie să facă o mică gaură pe deget pentru ieșirea de gaze.

Un astfel de cocoș de casă este o băutură de casă insistată timp de 3-10 zile într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-27 grade. Semnalul pentru începutul etapei următoare este considerat absența emisiilor de gaze provenite de la sigiliul hidraulic.

Proceduri de filtrare și distilare:

1. Braga este filtrată prin tifon. Tigaia este mai bine să se folosească de mai multe ori pentru a maximiza capcana.
2. Lichidul Braga se toarnă în cubul de distilare. Procesul se desfășoară fără separare în fracții. De îndată ce puterea băuturii de înjumătățire scade sub 30%, selecția este oprită.
3. Măsurați puterea totală a băuturii și efectuați calculul volumului de alcool absolut. Acest procent din fortăreață este înmulțit cu volumul, iar valoarea rezultată este împărțită la 100.
4. Apoi se diluează lichidul la 18-20% și se re-distilă pulpa, dar cu separarea în fracțiuni.
5. Primele 15% din alcoolul absolut sunt colectate într-un recipient separat. Acest lichid nu este permis să fie consumat, este folosit exclusiv pentru nevoile tehnice.
6. Produsul principal este colectat în recipiente pregătite. În acest moment, controlați puterea băuturii și, după ce scade sub 45% în flux, colecția este oprită.
7. În stadiul final, luncașul se diluează cu apă până la o forță de 40-45 de grade și se trimite într-un loc întunecat de infuzat.

Imediat produsul este mai bine să nu folosească. În câteva zile, indicatorii lui de gust se vor îmbunătăți considerabil. Dacă nu intenționați să folosiți lună de casă în zilele următoare, el trebuie să ofere condiții pentru depozitare.

Reteta rustica pentru lunca de anghinare din Ierusalim

Pentru a pregăti astfel de luncă, cultura rădăcină suferă fermentație preliminară. Pentru gust, băutura pregătită este foarte asemănătoare cu cea de tequila, astfel încât poate fi chiar servită pe o masă festivă.

ingrediente:

• Fructe din anghinare - 10 kg;
• vârfuri de legume rădăcinoase - aproximativ 50 de tulpini;
• apă - 15 litri;
• drojdie uscată - 10 g;
• zahăr - 2 kg.

Prepararea fructelor:

1. Sapa o gaura cu o adancime de - 70 cm, diametru - 1 m.
2. Apoi puneți cărămizi sau pietre mari pe fund.
3. Pe pietre, cărămizile impun lemn de foc. Ar trebui să fie suficiente pentru 5-6 ore de ardere. În acest timp, baza pentru încălzire va atinge temperatura dorită.
4. Dupa arderea lemnei de foc, se imprastie topurile topinamburului intr-un strat dens - 30-40 cm.
5. Pe partea de sus a verde uniform planificate tuberculi fierte.
6. De sus, topinamburul trebuie acoperit cu un strat de vârf de 30-40 cm.
7. În această stare, cultura rădăcină cu frunzele este ținută timp de 24 ore și se lasă să se răcească.

Ierusalimul din Jerusalem are o aromă afumată și o crustă de aur. După aceea, treceți la partea principală a preparării lunii.

Este important! În timpul fermentării tuberculilor, temperatura nu trebuie să crească peste 60 de grade.

Gatit Braga:

1. Ierusalimurile sunt zdrobite si umplute cu apa.
2. Apoi se încălzește la 50 de grade. Temperatura excesivă este inacceptabilă datorită compoziției chimice a plantei.
3. Lichidul cu anghinare din Ierusalim a fost chinuit pe foc mediu timp de 2-3 ore.
4. După timpul specificat, boabele se răcesc în mod natural.
5. După aceasta, filtrați amestecul prin tifon și adăugați zahăr, drojdie.
6. Braga din anghinare, copt în foc, vine în 1-2 zile. Dacă păstrați mai mult decât timpul specificat, acesta va perekisnet.

Semințe de calitate se va elibera numai după două etape de distilare. Este important să dați sucul de bere să se fierbe timp de 3-4 zile, timp în care va ajunge la concentrația dorită și vă va încânta cu gustul său extraordinar.

Cum să păstrăm luncașul de la topinambur

Băutura preparată din anghinare din Ierusalim este depozitată în plastic, în sticlă și chiar în recipiente din lemn. Din materialul selectat depinde de termenul de valabilitate. Capacitățile puse în locul protejat de soare. Nu se recomandă ca scăderea temperaturii. Sticlele pot fi introduse în frigider, subsol sau dulap.

Pentru a da lumânări de lemn de lună, este pus în butoaie de stejar. Această metodă nu este numai tulburătoare, ci și nesigură. Este important să pregătiți corect butoaiele, să le ridicați volumul. Dacă utilizați un butoi fără pregătire specială, gustul lichidului preparat se va schimba drastic.

Adesea, luncașul este turnat în sticle de plastic curate. Pentru a face acest lucru, selectați acele containere în partea de jos a cărora sunt marcate PET și PEHD / HDPE. Acesta este un plastic de înaltă calitate care nu reacționează cu lichide. Perioada de depozitare nu trebuie să depășească 4-6 luni.

Containerul de sticlă rămâne cel mai fiabil. În ea, luncaș din anghinare din Ierusalim își păstrează aroma, aroma și nu se schimbă nici măcar de-a lungul anilor. O condiție importantă este capacele care se fixează bine. Fluidul nu trebuie să intre în contact cu aerul. În caz contrar, alcoolul se va evapora și băutura își va pierde puterea și chiar va schimba gustul. Ideal dacă lunca gătită consumată în decurs de un an de la deversare.

concluzie

Moonshine de la topinambur la domiciliu - o băutură demnă de atenția locuitorilor din mediul urban și rural. Aceste rețete nu numai că vor rezolva problema cu resturile rădăcinii, ci vor ajuta și la crearea unei proprietăți unice, în gust și chiar vindecare, băutură.