Bucătăria modernă se mândrește cu o cantitate imensă de o mare varietate de feluri de mâncare și condimente. Soia de rodie este cel mai important ingredient din bucătăria turcească, azeră și israeliană. Este capabil să completeze majoritatea mâncărurilor orientale, decorând cu un gust și aromă de nedescris.

Cum este util siropul de rodie?

Ca și sucul din fructele acestui fruct, siropul de rodie păstrează toate proprietățile benefice și un set de oligoelemente și vitamine. Este bogat în acid ascorbic și folic, vital pentru buna funcționare a corpului. Printre vitaminele care alcătuiesc siropul de rodie, A, B1, B2, C, E și PP au cel mai mare beneficiu pentru organism. Intrarea lor regulată în organism întărește sistemul imunitar și încetinește procesul de îmbătrânire, accelerând regenerarea naturală a celulelor.

Printre elementele utile, se distinge fierul, care îmbunătățește starea generală a sistemului circulator, iar calciul este un element necesar pentru majoritatea proceselor biochimice din țesuturile corpului. Este, de asemenea, foarte util pentru persoanele conținute în siropul finit de potasiu și magneziu. Substanțele îmbunătățesc activitatea creierului, sunt responsabile pentru buna funcționare a sistemului nervos.

Cum se utilizează siropul de rodie

În lumea modernă, cu globalizarea sa globală, acest desert a trecut mult timp dincolo de patria sa istorică. Proprietățile sale benefice și gustul unic sunt folosite pe toate continentele.

Soia de rodii, obținută din suc de fructe, este utilizată pe scară largă atât în ​​domeniul gătit, cât și în medicină. Este un plus excelent atât pentru carne, cât și pentru diferite deserturi. Din punct de vedere medical, nutrienții conținute în acesta pot îmbunătăți activitatea multor organe vitale.

Utilizarea siropului de rodie în gătit

În gătit, este obișnuit să împărțim siropul de rodie în două tipuri - grenadină și narsharab. Primul este un lichid zaharat gros, preparat dintr-un amestec de sucuri diferite, cu o predominanta de rodie. Narsharab - suc de rodii pur, cu o cantitate mică de acid citric și diferite condimente și condimente - busuioc, coriandru, piper negru, scorțișoară și frunze de dafin.

În gătitul modern, grenadina este utilizată într-o mare varietate de feluri de mâncare. Este un supliment excelent pentru cele mai multe deserturi, poate fi folosit ca topping pentru înghețată, cafea sau clătite. Grenadina în cocktailuri este foarte frecventă - datorită texturii sale neobișnuite, poate transforma o băutură într-o adevărată operă de artă.

Narsharab este un condiment tradițional în bucătăria din Orientul Mijlociu. Este ideal pentru preparatele din carne, legume și pește. Pe baza ei crea marinate de neegalat pentru carne. Narsharab este de asemenea utilizat în deserturi tradiționale turcești și azeră.

Utilizarea siropului de rodie în medicină

Medicii susțin că consumul regulat al unui astfel de sirop crește nivelul general al hemoglobinei benefice, reducând astfel riscul de anemie. De fapt, fructele de rodie conțin o cantitate mare de fier ușor de digerat, utile pentru corpul uman.

Una dintre cele mai importante caracteristici ale siropului de rodie din Turcia, utilizată în medicină, este capacitatea de a minimiza dezvoltarea cancerului la om. Se crede că, împreună cu metodele moderne de tratament, utilizarea porțiunilor mici de sirop de rodie poate împiedica dezvoltarea celulelor canceroase.

Este important! Soia de rodie combate efectiv tensiunea arterială scăzută. Aportul regulat vă permite să restaurați performanțele sale.

Folacinul util și o mare cantitate de tanin sunt implicate activ în reglarea tractului gastrointestinal. Substanțele ușoară inflamația intestinală, accelerează metabolismul în țesuturi și, de asemenea, ajută la scăderea diareei prelungite. Siropul are, de asemenea, un efect diuretic excelent, permițând unei persoane să scape de edem.

Cum se face un sirop de rodie

Recent, produsul a devenit atât de popular încât poate fi găsit în aproape orice supermarket cu lanț mare. Cu toate acestea, mulți oameni care au grijă de sănătatea lor preferă să facă singuri evitarea producătorilor fără scrupule care adaugă o varietate de coloranți și conservanți la produsele lor.

Principalul ingredient al desertului este sucul de rodie. Boabele ar trebui să fie cât mai potrivite posibil și nu trebuie să conțină urme de mucegai. Sucul finit se filtrează prin tifon, amestecat cu zahăr, diverse mirodenii și se pune un foc mic pentru a se evapora excesul de apă. Când consistența lichidului devine groasă, este îndepărtată de căldură și răcită.

Retete de sirop de rodei

Există un număr mare de rețete pentru sirop de rodie. Majoritatea dintre ele diferă în ceea ce privește condimentele folosite și necesitatea de a adăuga zahăr. Pentru o rețetă clasică narsharab veți avea nevoie de:

• 3 kg de boabe de rodie;
• 1 cap de usturoi;
• 3 linguri. l. busuioc uscat;
• 2 linguri. l. coriandru de teren.

Boabele sunt așezate într-o cratiță și fierte până la o consistență asemănătoare cu gemul gros, amestecând constant cu o mișcare. Când oasele devin albe, masa este filtrată pentru a obține sucul. Se gătește la foc mic, amestecând constant. Jumătate din apă ar trebui să se evapore, lichidul ar trebui să devină o culoare rubinică închisă. Adăugați mirodenii și usturoi la masa rezultată, fierbeți-le timp de aproximativ 15 minute. Mâncarea finită este scoasă din căldură, răcită și îmbuteliată.

Sucul de suc și o cantitate mică de zahăr sunt folosite pentru a face grenadina mai dulce. Pentru a face ca siropul finit să fie mai gros, utilizați amidon din cartofi. Întreaga listă de ingrediente pentru grenadină este după cum urmează:

• 4 rodii coapte;
• 1 l suc de mere;
• 3 linguri. l. amidon;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 4 puicuțe;
• 1 lingura. l. coriandru;
• 1 linguriță nucșoară.

Rodiile sunt decojite și se filmează între granule. Boabele sunt îngroșate și compoziția este filtrată pentru a obține sucul pur. Sucul de rodii se amestecă cu măr și se pune amestecul într-un foc lent. Se adaugă condimente în lichid și se evaporă cu aproximativ 20-30%. Apoi, trebuie să turnați un flux subțire de amidon diluat în apă, amestecând constant pentru a evita bulgări. Mâncarea finită este răcită și îmbuteliată.

Există, de asemenea, o rețetă turcă pentru sirop de rodie. Caracteristica sa este prezența în compoziție a unui singur ingredient - rodia în sine. Se estimează că din 2, 5 kg de fructe coapte se obține aproximativ 200 ml de sirop concentrat. Pregătirea constă în următoarele etape:

1. Fructele sunt decojite, sucul este obținut din boabe folosind un storcător.
2. Sucul este turnat într-o cratiță de smalț, adus la fiert.
3. Peste un foc lent se evaporă treptat lichidul până când se formează o masă groasă.

Stilul turcesc este ideal pentru toate preparatele din carne de pui și de carne de vită locală. Dă carne un gust unic dulce-acru și o aromă delicată de fructe.

Cum să luați sirop de rodie

Pentru a maximiza beneficiile pentru organism, este important să respectați anumite reguli pentru utilizarea acestui produs. Este important să respectați dozele recomandate. Deoarece siropul de rodie este un suc concentrat cu zahăr adăugat, doza maximă pe zi pentru dezvăluirea proprietăților benefice nu trebuie să fie mai mare de 100 ml. Doza de exces poate provoca hipertensiune arterială și hipervitaminoză.

Dacă produsul este utilizat în forma sa pură, trebuie să aveți grijă de protecția smalțului dinților. Dentiștii recomandă folosirea unei paie pentru a evita aciditatea pe dinți. De asemenea, puteți să o diluați cu apă și să amestecați cu un alt suc pentru a schimba echilibrul acidului într-o parte mai neutră.

Contraindicații

Ca orice alt desert de fructe, unii oameni ar trebui să fie atent cu siropul de rodie. Printre restricțiile care se utilizează de obicei se disting următoarele boli:

• medii acide crescute în stomac și în tractul gastro-intestinal;
• boli cronice ale tractului digestiv;
• gastrită în toate formele sale;
• ulcer peptic;
• constipație și obstrucție intestinală.

Datorită conținutului ridicat de acid, nu se recomandă utilizarea acestui produs pentru persoanele cu probleme dentare. Utilizarea excesivă contribuie la distrugerea smalțului dinților, deci se recomandă diluarea desertului cu apă pentru a reduce aciditatea.

Termeni și condiții de depozitare

Având o cantitate mare de zahăr în compoziția sa, produsul are o durată de depozitare destul de lungă. Datorită acestui conservant natural, o sticlă cu un desert poate rezista până la un an dacă se observă condiții de depozitare. Temperatura optimă este considerată a fi de 5-10 grade. Camera nu ar trebui să fie bine aprinsă și ar trebui să evite lumina directă a soarelui.

Este important! Cu depozitare pe termen lung este posibilă precipitarea zahărului de la baza flaconului. Este necesar să se amestece periodic.

În ceea ce privește omologii magazinelor, durata lor de valabilitate poate ajunge ireală - 2-3 ani. Cel mai adesea, producătorul depășește cu adăugarea de conservanți artificiali pentru a prelungi termenul de valabilitate. Este necesar să se acorde prioritate produselor și companiilor mai scumpe care încearcă să-și păstreze reputația.

concluzie

Sosul de rodii este o adevărată descoperire pentru iubitorii de diversitate în pregătirea unor feluri de mâncare familiare. Este capabil să transforme o rețetă simplă într-o operă de artă. Dacă utilizați acest produs cu moderare, efectul său benefic va afecta pozitiv starea generală a sănătății.