Din timpuri străvechi, cireșele de păsări din Rusia sunt venerate ca o plante medicinale valoroase care poate elimina atât entități ostile, cât și ajuta la vindecarea unei multitudini de boli. Tinctura de cireș de păsări este renumită pentru gustul său, cu nuante pronunțate de migdale, aromă și proprietăți vindecătoare. Mulți chiar respectă lichiorul de cireș de pasăre mai mult decât o băutură făcută din cireșe sau cireșe.

Beneficiile tincturii de cireș de pasăre

Cireșele de păsări de curte, deși au proprietăți medicinale pronunțate, nu sunt foarte atractive în formă proaspătă. Gustul lor dulce, ușor tartă și ciudat nu le permite să se ocupe de un loc vrednic în seria altor fructe de pădure sănătoase. Dar lichiorul de cireș de păsări este mâncat de oricine dorește, într-un fel sau altul, să-și îmbunătățească sănătatea.

Compoziția bogată a cireșelor de păsări determină beneficiile și proprietățile vindecătoare ale tincturii de vodcă:

1. Prezența unui număr mare de tanini ajută la tulburările digestive, are un efect de tricotat și de fixare în diaree de diferite origini și gaze intestinale.
2. Diverse amărăciune întăresc zidurile stomacului.
3. Pectina ajută la normalizarea activității intestinului.
4. Phytoncides determină proprietățile sale bactericide.
5. Conținutul multor vitamine și minerale ajută la curățarea sângelui, la eliminarea toxinelor și la întărirea pereților vaselor capilare.
6. Cimentul de viță-de-vie crește rezistența organismului la infecții, îmbunătățește imunitatea și accelerează capacitatea regenerativă a țesuturilor. Prin urmare, utilizarea sa poate fi utilă pentru orice boală rece sau inflamatorie, precum și pentru întărirea generală a corpului.
7. Are bune proprietăți diuretice și diaforetice.
8. Este capabil să înlăture sărurile de metale grele din organism și are un efect benefic asupra vindecării unei varietăți de boli articulare.

Deci, tinctura externă este folosită pentru artrită, artrită, gută, osteoporoză, precum și pentru tratamentul stomatitei, gingivitei, rănilor purulente.

Dar trebuie remarcat faptul că în oasele cireșelor de păsări, precum și în frunzele și coaja lor conține o mulțime de amigdalină glicozidică. Când se dezintegrează, această substanță eliberează acid cianhidric, care este o substanță toxică puternică. Din acest motiv, boabele cireșei de pasăre sunt contraindicate pentru femeile însărcinate și care alăptează. Da, și toate celelalte tincturi trebuie utilizate cu prudență, fără a depăși doza recomandată.

Cum se face o tinctură de cireș de păsări

Prunus sau cireș aviar este larg răspândită în toată Rusia, de la nord la sud, de la regiunile vestică până la Orientul Îndepărtat. În plus față de sălbăticie, există și soiurile sale, care se caracterizează prin mari dimensiuni de boabe și dulceață, dar aroma lor nu este, de obicei, atât de pronunțată.

Boabe sunt verde la început, și atunci când pe deplin coapte (în august-septembrie) rândul său, negru. Ele sunt de dimensiuni mici și se disting printr-un fel de gust tart-sweetish ușor astringent.

De asemenea, în latitudinile rusești, un oaspete de pe continentul american, cireșul de pasăre din Virginia sau roșu, a fost mult timp introdus în cultură. Bomboanele sale diferă în dimensiuni mai mari, sunt suculente, roșii, dar pe măsură ce se coacă și devin aproape negre. În ceea ce privește aroma, este mult mai puțin pronunțată în cazul cireșelor de păsări roșii comparativ cu cele obișnuite. Prin urmare, tinctura este în mod tradițional pregătită să gătească, în primul rând, cireș de pasăre sau obișnuit. Un soi virgin, datorită unei mai mari suculențe a boabelor, este folosit mai des pentru a face lichioruri de casă.

Tinctura la domiciliu poate fi făcută din fructe proaspete, uscate și chiar din fructe de padure congelate de cireș de pasăre. Dar rețeta este oarecum diferită. De asemenea, pentru prepararea tincturii de vițel de păsări utilizați florile plantei și gemul făcut din fructele sale.

Este important! În ciuda existenței unor variante de rețete pentru prepararea de tinctură de alcool pe frunze de frunză sau cireș de pasăre, nu se recomandă utilizarea acestora. Deoarece în scoarță și în frunze se concentrează cele mai toxice substanțe. Iar rezultatul utilizării acestor tincturi poate fi imprevizibil.

Principalul subiect al numeroaselor discuții este conținutul de acid cianhidric în cireșul de pasăre și, în consecință, posibilele pagube de la utilizarea tincturii din interiorul acestuia.

• În primul rând, amigdalina, care este transformată în acid cianhidric, este conținută numai în semințele de cireș de pasăre. În chiar pulpă de fructe de padure, nu este. Prin urmare, cu o dorință deosebit de puternică, oasele din fructe de padure pot fi îndepărtate cu totul, deși nu este ușor.
• În al doilea rând, această substanță poate fi absorbită în lichide care conțin alcool numai după 6 săptămâni de perfuzie. Prin urmare, nu ar trebui să fie o gătită de tinctură de pasăre pentru mai mult de o lună. După această perioadă, boabele de alcool sau de vodcă trebuie îndepărtate.
• În al treilea rând, sa arătat că zahărul neutralizează în mod eficient acțiunea acidului cianhidric, prin urmare, cu siguranță va fi adăugat la tinctură. În plus, este important să se utilizeze zahăr și nu alți îndulcitori cum ar fi fructoza, stevia și alte soiuri.

Pregătirea de fructe de pădure pentru a face vodca pe o cireșă acasă la păsări este că ele sunt îndepărtate din crengi și sortate, aruncând frunze, resturi de legume, pedunculi și fructe scârțate, rasfăcate și mici.

Atenție! Tinctura cea mai gustoasă se dovedește din cele mai mari fructe de pădure dintr-o cireșă de pasăre.

Apoi, boabele sunt fie amestecate cu zahăr, fie ușor uscate într-o cameră caldă, fără acces la lumina soarelui pentru câteva zile. Dacă nu există nici o intenție și dorința de a elibera boabele din semințe, atunci cea mai bună opțiune ar fi să le amestecați imediat cu zahăr.

Rețeta clasică pentru tinctura de cireș de pasăre

Această rețetă este, de asemenea, cea mai ușoară. Rezultatul va fi o băutură foarte aromată, moderat dulce și puternică, cu o aromă distinctivă de migdale. Prin gust, este cel mai reminiscente de tinctura de cirese.

Veți avea nevoie de:

• 500 ml de vodcă sau alcool diluat la 45-50 grade;
• 400 g de boabe de cireșe curățate de gunoi vegetal;
• 100 grame de zahăr.

Producție:

1. Bomboane coapte pregătite dintr-o pasăre de cireș adorm într-un borcan de sticlă curat și complet uscat.
2. Se adaugă zahăr, borcanul este închis cu un capac din plastic și se realizează metoda de mișcare repetată, astfel încât boabele se înmoaie ușor și se lasă sucul.
3. Alcoolul se adaugă în același borcan, acoperit cu un capac și bine agitat.
4. Plasați un borcan bine închis, cu o tinctură de pasăre-cireșe într-un loc cald, cu o temperatură de cel puțin + 20 ° C și fără acces la lumină timp de 18-20 de zile.
5. Odată la fiecare câteva zile, conținutul borcanului, este de dorit să se agită pentru a se ajunge la dizolvarea completă a zahărului.
6. În această perioadă de timp, tinctura trebuie să obțină o culoare bogată și o aromă caracteristică.
   

7. După expirarea termenului limită, tinctura de cireș de pasăre rezultată este filtrată folosind un filtru de tifon din bumbac.
8. Imbuteliate, sigilate etanș și plasate într-un loc răcoros - pivniță sau frigider.
9. Puteți folosi tinctura în câteva zile după filtrare, permițându-i să se infuzeze pentru o vreme.

Tinctura de cireș roșu pe vodcă

Conținutul de glicozid amigdalinic, care se transformă în acid cianhidric otrăvitor, este incomparabil mai mic la fructele de cireș roșu sau virgin. Prin urmare, tinctura de cireș roșu poate rezista mai mult timp. În plus, cireșele de pasăre roșii nu au o aromă deosebit de strălucitoare, iar băuturile pe bază de alcool au nevoie de timp pentru al scoate din această boabe.

Veți avea nevoie de:

• 800 g fructe de cireș virgin sau roșu;
• 200 grame de zahăr;
• 1 litru de vodcă.

Producție:

1. Deșeurile de legume curățate și fructele enumerate se toarnă în borcan.
2. Adăugați zahăr, închideți bine cu un capac și agitați timp de cel puțin 5 minute pentru a obține formarea sucului.
3. Borcanul este deschis, vodca este turnată în el, conținutul este din nou bine amestecat și trimis într-un loc cald fără lumină timp de aproximativ 20 de zile.
4. După o perioadă fixă ​​de timp, infuzia este filtrată printr-un filtru de tifon de bumbac.
5. Gustați, adăugați zahăr dacă doriți și, îmbuteliți băutura, trageți-l de la câteva zile până la o săptămână.
6. După aceasta, lichiorul de cireș de pe vodcă este gata pentru degustare.

Tinctura pe cireșele de pasăre uscate

Cireșele de pasăre uscate pot fi preparate în mod independent, după ce au fost uscate fructele prelucrate în prealabil și cele decojite în timpul recoltei. Și o puteți cumpăra într-o varietate de puncte de vânzare. La vânzare se găsesc cireșele uscate de păsări sub formă de pudră sau fructe întregi. Pentru prepararea tincturii de cireșe de păsări la domiciliu sunt adecvate în principal fructe uscate întregi. Deoarece pulberea conține o cantitate semnificativă de semințe zdrobite, iar acest lucru poate adăuga băutură inutilă.

Veți avea nevoie de:

• 150 de grame de boabe uscate de cireș de pasăre;
• 3 litri de vodcă sau alcool diluat;
• 3-4 Art. l. zahăr nisip.

Producție:

1. Într-un borcan uscat și curat de trei litri, boabele de cireșe sunt umplute cu 1, 5 litri de vodcă, scuturat de mai multe ori și plasat timp de 2 săptămâni într-un loc întunecos la temperatura camerei.
2. Apoi băutura este filtrată printr-un filtru, turnată într-un recipient din sticlă întunecată sau pusă deoparte într-un loc întunecat.
3. Restul de fructe de padure sunt turnate din nou încă 1, 5 litri de vodcă, adăugați zahăr și insistați încă 2 săptămâni.
4. După 14 zile, conținutul băncilor este din nou filtrat și combinat cu tinctura obținută după prima filtrare.
5. Ei bine, șocat și plasat să insiste pentru o altă săptămână.
6. Se filtrează prin filtru, se toarnă în sticle și se etanșează bine.

Băutura vindecătoare este gata.

Rețeta pentru tinctura de cireș de pasăre pe vodcă cu cuișoare și scorțișoară

În plus, condimentele vor ajuta la rafinarea gustului și aromei perfuziei finite de cireșe de păsări.

Veți avea nevoie de:

• 300 g fructe de cires;
• 100 grame de zahăr;
• 500 ml de vodcă;
• un baston mic de scorțișoară;
• 5-6 muguri.

Făcând o astfel de pasăre pe vodcă nu este mult diferită de tehnologia clasică. Într-un borcan cu zahăr trebuie să adăugați numai condimentele prescrise. După perioada de perfuzie necesară, deplasați filtrul și sticla.

Tinctura de cireș și ghimbir de pasăre roșie uscată

Pentru a pregăti o tinctură gustoasă de boabe uscate de cireș de pasăre roșu, este de dorit să le suplimenteze cu condimente, deoarece nu au practic nici un miros distinct.

Veți avea nevoie de:

• 150 g de cireș de pasăre roșie uscată;
• jumătate de scorțișoară;
• 5 muguri de garoafe;
• 5 g bucăți de ghimbir;
• 120 de grame de zahăr;
• 1 l de alcool de 45-50 de grade sau calitatea obișnuită a vodciei.

NOTĂ! Un set de condimente poate fi ajustat după cum doriți. Dacă este necesar, eliminați unele sau alte ingrediente picante.

Producție:

1. Fructe uscate de o cireșă de păsări sunt umplute cu apă caldă fiartă, astfel încât acestea au fost complet scufundate în ea. Lăsați să se umfle câteva ore.
2. Aruncați fructe de padure într-un ciocănel și puneți-le într-un borcan de sticlă curat.
3. Scorțișoară și ghimbir sunt zdrobite cu un cuțit ascuțit în bucăți mici.
4. Zaharul si toate condimentele zdrobite se adauga intr-un borcan de cireasa de pasari, turnat cu alcool sau vodca, se amesteca bine.
5. Acoperiți bine și plasați-l într-un loc cald fără lumină.
6. După 2 săptămâni, conținutul cutiei este filtrat printr-un filtru din vată de bumbac și tifon.
7. Ambalate, bine sigilate și depozitate.

Rețetă tinctură de cireș de pasăre cu nuci de pin

Această rețetă veche este deosebit de populară printre sibieni, care au fost mult timp angajați în recoltarea unui astfel de "nutcracker".

Veți avea nevoie de:

• 500 g de boabe proaspete de cireșe de păsări;
• 1 ceasca de nuci de pin fara coaja;
• 2 litri de vodcă;
• 250-300 g zahăr granulat;
• 2 garoafe de muguri.

Producție:

1. Piulițele de pin sunt ușor frământate cu pulverizator de lemn pentru a elibera ceva ulei.
2. Un strat de fructe de padure de o cireasa de pasare este turnat in borcan, apoi un strat de zahar, nuci de pin, asa ca se repeta pana cand toate componentele sunt terminate.
3. Adăugați cuișoarele și turnați amestecul cu vodcă.
4. Se amestecă și se insistă în interior la o temperatură de + 20-28 ° C, fără ca lumina să pătrundă timp de 10-15 zile.
5. După două săptămâni, perfuzia este filtrată, turnată în sticle și, înainte de degustare, este lăsată să stea câteva zile într-un loc răcoros.

Tinctura de cireș de pasăre pe vodcă cu frunze de cireșe

Această tinctură de păsări și cireșe este chiar mai amplă pentru cireș, datorită adăugării de frunze parfumate, care îi conferă un gust original de tartă.

Veți avea nevoie de:

• 400 g fructe de padure proaspete sau uscate de cireșe de păsări;
• 1000 ml de vodcă;
• 500 ml apă filtrată;
• 40 frunze de cireșe;
• 150 de grame de zahăr.

Producție:

1. Apa este încălzită până la fierbere, frunzele de cireșe sunt așezate în ea și fierte timp de 10 până la 15 minute.
2. Adăugați fructe de cireșe decojite și sortate și zahăr, fierbeți încă 5 minute, filtrați și răciți.
3. 500 ml de vodcă se toarnă în siropul rezultat, amestecat, trimis să se infuzeze într-un loc cald și întunecat timp de 8-10 zile.
4. Adăugați cantitatea rămasă de vodcă și insistați la aceeași sumă.
5. Apoi filtrați din nou tinctura, îmbuteliată și trimisă la depozitare.

Rețeta pentru lichior de cireșe pe alcool cu ​​scorțișoară și miere

Există multe rețete pentru a face tincturi picante pe alcool. Ele nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și foarte utile. Unul dintre aceștia, care utilizează fructe de cireșe și miere, este descris în detaliu mai jos.

Veți avea nevoie de:

• 250 g fructe de cireș;
• 1 litru de alcool 96%;
• 1 băț de scorțișoară;
• 2-3 porumbei negri;
• 3 porumbei;
• 250 ml de apă;
• 3-4 Art. l. miere lichidă;
• ¼ nucșoară;
• 3-4 muguri de garoafa.

Producție:

1. Toate mirodeniile sunt tocate fin cu un cuțit ascuțit sau ușor lăbuite într-un mortar de lemn.
2. Se amestecă 250 ml de apă și alcool, se adaugă toate condimentele sfărâmate și se încălzește amestecul până la fierbere.
3. Adăugați miere și fierbeți încă 10 minute.
4. Se îndepărtează din căldură și se răcește la o temperatură de + 50 ° C.
5. Adăugați alcoolul rămas, închideți capacul și lăsați băutura să se răcească la temperatura camerei.
6. Pentru a obține un buchet plin cu toate aromele prezente, recipientul este bine acoperit și lăsat să stea timp de încă 2 săptămâni într-un loc întunecos.
7. Apoi, se filtrează tinctura prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în sticle pregătite cu capace strânse.

Tinctura de cireș de pasăre pe coniac

Tinctura de brandy de cireș de păsări este capabilă să surprindă cu gustul chiar și cunoscătorii de băuturi alcoolice. Boabele sunt folosite fie uscate, fie proaspete, dar uscate anterior uscate în cuptor la temperaturi scăzute (+ 40 ° C).

Veți avea nevoie de:

• 200 g de cireș de pasăre;
• 500 ml de coniac;
• 70-80 grame de zahăr.

Producția tradițională:

1. Boabele sunt acoperite cu zahăr, completate cu brandy, cu grijă agitate.
2. Insistați într-un loc întunecat timp de aproximativ 20 de zile.
3. Se filtrează, se toarnă în sticle speciale, etanșate ermetic.

Rețeta de tinctură gustoasă pe vodcă din gem de cireș de pasăre

Bird-cherry, împrăștiat cu zahăr, va fi un înlocuitor adecvat pentru fructele de pădure obișnuite pentru a face o tinctură gustoasă. Trebuie doar să înțelegeți că în gem poate fi prezentă prea mult zahăr și, prin urmare, merită să respectați cu atenție proporțiile recomandate de rețetă și să nu le schimbați după cum doriți.

Veți avea nevoie de:

• 300 g de gem de cireș de pasăre;
• 500 ml de vodcă.

Însuși procesul de a face tinctură de gem de cireș de gem nu este mult diferit de cel clasic. Insistați să beți aproximativ 2 săptămâni.

Tinctura de boabe congelate de cireș de pasăre

Boabele congelate ale cireșei de pasăre sunt, de asemenea, potrivite pentru realizarea de tincturi savuroase.

Veți avea nevoie de:

• 250 g de cireșă de pasăre congelată;
• 100 g de zahăr;
• 500 ml de vodcă.

Producție:

1. Boabele de o cireșă de pasăre preliminare se dezghetează în mod necesar.
2. Sucul rezultat este separat într-un recipient mic, fiert peste căldură moderată timp de 5 minute și răcit.
3. Bomboanele în sine sunt transferate într-un borcan, acoperite cu zahăr și turnate cu vodcă.
4. După răcire, sucul fiert din cireșele de pasăre se adaugă în același loc.
5. După o agitație amănunțită, băutura este perfuzată ca de obicei timp de 2-3 săptămâni.

Tinctura pe flori de cires

Extraordinar extract de cireșe obținut din florile sale. Este necesar să se adune flori în timpul celei mai active inflorescențe, aproximativ în a doua jumătate a lunii mai.

După colectarea florilor trebuie să fie uscate cât mai curând posibil, astfel încât să puteți utiliza următoarea rețetă pentru a face tincturi din ele în orice moment. Puteți să uscați florile în cuptor sau într-un uscător electric, dar temperatura de uscare nu trebuie să depășească + 50-55 ° С.

Cu toate acestea, puteți pregăti tinctura și flori proaspete, proaspăt colectate cireșe.

O cantitate clară de ingrediente în greutate în acest caz este dificil de preluat. De obicei utilizați caracteristici volumetrice.

Producție:

1. În funcție de numărul de flori colectate de cireș de păsări, se umple cu un borcan de orice dimensiune, fără să se tamponeze prea mult, cu aproximativ ¾.
2. Adăugați vodcă în același rezervor astfel încât nivelul său să ajungă la gât în ​​sine.
3. Acoperiți vârful strâns cu un capac și lăsați-l cald și întunecat timp de o lună.
4. Apoi, asigurați-vă că filtrați și adăugați o anumită cantitate de zahăr la gust (pentru un borcan de 2 litri necesită, de obicei, aproximativ 200 g), agitați cu grijă conținutul.
5. Imbuteliat și lăsat să stea timp de aproximativ o săptămână într-un loc răcoros. După aceea, tinctura poate fi considerată gata de utilizare.

Turnarea cireșului roșu

Există, de asemenea, o rețetă curioasă pentru a face lichioruri de la cireșele de pasăre roșii, prin care puteți obține nu numai delicioase, dar și absolut sigure pentru băuturile de sănătate. Deoarece este supus unui tratament termic, acidul cianhidric tinde să se descompună la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, din cauza fierbei, aroma băuturii finite este puțin pierdută.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de boabe de cireș roșu proaspăt;
• 200 grame de zahăr;
• 1 litru de vodcă sau alcool diluat.

Producție:

1. Boabele sunt ușor uscate într-un loc foarte cald sau într-un cuptor ușor încălzit timp de mai multe ore.
2. Apoi sunt măcinate cu o crustă de lemn, așezate într-un borcan și turnate cu alcool.
3. Acoperiți bine recipientul cu un capac și insistați-l timp de 3-4 săptămâni într-un loc călduros întunecat până când băutura obține o culoare, gust și aromă pronunțate.
4. Tinctura este filtrată printr-un filtru de bumbac, se adaugă zahăr și se încălzesc aproape până la fierbere.
5. Se răcește, încercați să adăugați mai mult zahăr dacă doriți.
6. Apoi insistați pentru o săptămână, filtrați din nou, îmbuteliați și depozitați.

Как хранить настойки и наливки из черемухи

Настойки и наливки из черемухи хранят исключительно в холодных помещениях: в погребе, подвале или холодильнике, причем без доступа света. Но даже в таких условиях срок хранения не должен превышать 1 год.

Как правильно принимать черемуховую настойку

Самой популярной сферой применения настойки черемухи на водке является дезинфекция и помощь при различных заболеваниях ЖКТ. В этом случае необходимо применять не более 7 капель настойки 3 раза в сутки.

Для оказания действенной помощи при излечении ангины, простудных заболеваний, кашля следует развести 1-2 чайную ложки спиртовой настойки черемухи в стакане теплой воды и полоскать горло или пить 3 раза в день. Это же средство станет эффективным для повышения иммунитета.

Этот же раствор при регулярном полоскании поможет избавить от заболеваний ротовой полости.

А спиртовая настойка в чистом виде используется для растирания болезненных участков при ревматических заболеваниях.

concluzie

Настойка из черемухи – это и оригинальный напиток, который желательно употреблять в весьма ограниченных количествах, и ценное лекарство, которое позволяет решить многие проблемы со здоровьем.