Lămâi din întreaga familie de citrice au cel mai vechi istoric al aplicațiilor. Cele două civilizații cele mai vechi, chineze și indiene, se luptă pentru dreptul de a fi numit patria de lămâi. Prin prezența lor, lămâile sunt capabile să rafineze și să adauge un gust special la orice fel de mâncare sau băutură. Lemon vodka nu este o excepție. Cu toate acestea, orice tinctură alcoolică de lămâi va fi în cerere, mai ales că există foarte multe rețete pentru a face astfel de băuturi la domiciliu.

Beneficiile și rău de tinctura pe lămâie

Din punct de vedere istoric, în Rusia, orice tinctură alcoolică pe lămâie a fost considerată exclusiv un medicament. Puțini oameni au avut ideea de a bea așa. Și nu este un accident. La toate acestea, lămâile conțin o cantitate considerabilă de substanțe cele mai valoroase pentru organismul uman: vitamina C, diverse oligoelemente, acizi organici (citric, malic, formic), citronelă, ulei esențial de lamaie, pectină, hesperidină, phellandrenă și altele.

Tinctura de lamaie este cel mai des utilizată pentru tratamentul beriberi, o varietate de răceli și slăbiciunea generală a corpului. Dar acest cerc al vindecării nu este deloc limitat.

1. Lingura de tinctura ajuta la curatarea corpului de diferite substante toxice si duce la intinerirea sa generala.
2. Reduce cantitatea de gaz din intestin și, astfel, ajută la combaterea balonării în stomac.
3. Receptia sa in cantitati moderate are un efect benefic asupra muncii stomacului si a ficatului, normalizeaza digestia si ajuta la ameliorarea constipatiei.
4. Tinctura este un mijloc dovedit pentru întărirea vaselor de sânge, scăderea tensiunii arteriale.
5. Îmbunătățește anxietatea și anxietatea și promovează o viziune optimistă asupra vieții.
6. Studiile recente au arătat că tinctura de lămâi, în special folosind coaja, poate distruge celulele canceroase și este un instrument bun pentru prevenirea cancerului.

Cu toate acestea, în afară de avantajele clare, vodca cu lămâie poate aduce și daune semnificative. Trebuie reamintit faptul că orice tinctură de alcool nu trebuie administrată copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează, precum și persoanelor cu afecțiuni acute ale stomacului, ficatului și rinichilor. Este, de asemenea, posibil apariția reacțiilor alergice la componentele prezente în tinctură.

Secretele de gatit tinctura de lamaie de casa

Lămâi sunt în prezent printre fructele care sunt disponibile absolut în orice moment al anului. Prin urmare, tinctura de vindecare a acestora poate fi preparată în orice moment potrivit. Apropo, acesta este unul dintre avantajele suplimentare ale unei astfel de băuturi, care îi ajută să obțină o popularitate deosebită.

Rezistența tincturii poate varia de la 10 la 60%, în funcție de alcoolul utilizat și de cantitatea de apă cu care este diluat, dacă se dorește. Cantitatea de zahăr adăugat poate varia, de asemenea. În unele rețete tradiționale, nu este obișnuit să se adauge deloc zahărul, dar totuși, o cantitate mică îmbunătățește gustul băuturii. Dar există rețete pentru perfuzia de lămâie, unde zahărul poate juca un rol semnificativ. În acest caz, băutura poate fi atribuită mai degrabă lichiorurilor sau lichiorurilor.

În mod corespunzător, la vodca, la domiciliu, lămâia se dovedește a fi translucidă, iar culoarea umbrei depinde mai mult de tipul de fructe folosite. La urma urmei, lămâie ele însele pot fi atât de lumină și de culoare galben închis, cu o piele groasă sau subțire.

Sfat! Pentru fabricarea de tincturi mai bine să utilizați fructe coapte pe deplin, cu o aromă și culoare luminos, bogat.

Ingredientele suplimentare din rețete pot de asemenea colora tinctura în orice culoare.

În general, atunci când temperatura ambiantă scade, tinctura pe lămâi, precum și pe alte fructe citrice, devine ușor tulbure. Acest lucru se datorează prezenței unei cantități mari de uleiuri esențiale. Cu o temperatură în creștere, transparența băuturii este restabilită.

Cel mai adesea pentru fabricarea de tincturi folosiți suc de lămâie cu coji pre-separate. Uneori, dar rareori, se utilizează numai suc de celuloză sau de lămâie.

Zaharul este, de asemenea, utilizat rar în forma sa originală. Cel mai adesea se prepară sirop, care se folosește ulterior pentru cultivarea alcoolului.

Ar trebui să se înțeleagă că utilizarea de vodcă sau alcool într-o varietate de rețete tinctură, de asemenea, depinde de ceea ce doriți să salvați cele mai multe lamaie. De exemplu, vitamina C este distrusă atunci când insistă asupra alcoolului puternic, dar în cel mai scurt timp posibil, cantitatea maximă de uleiuri esențiale este extrasă din lămâi. Prin urmare, insistând la lămâi pe vodcă păstrează conținutul de vitamina C, dar crește durata de extracție a altor elemente utile până la câteva săptămâni sau chiar luni. Apropo, din acest motiv, tinctura cu suc pur de lamaie sau pastă, fără coaja, se face numai pe vodcă și în nici un caz pe alcool.

Deoarece pentru fabricarea de tincturi cele mai des utilizate fructe de lămâi, prepararea lor este după cum urmează:

1. Lămâi trebuie să fie spălate cu atenție cu o perie destul de rigidă pentru a le elibera de teaca protectoare de ceară, pe care fructul este acoperit pentru o mai bună conservare.
2. Apoi, lămâile sunt spalate cu apă clocotită pentru a elimina în final toate bacteriile de pe suprafața coajei.

Rindul poate fi tăiat din lămâi cu un cuțit ascuțit, cu peeling de legume sau pur și simplu cu un grătar obișnuit cu găuri mici.

NOTĂ! Dacă este posibil, nu utilizați coaja albă pentru a face tincturi în lămâi sub suprafața coajei. Poate adăuga amărăciune la băutura finită.

Când folosiți pulpa de lămâie pentru a insista, oasele sunt extrase în mod necesar din ea, deoarece acestea poartă și amărăciune suplimentară.

Atunci când se amestecă diferite lichide, principala este să urmați regula principală: adăugați o băutură mai puternică la una mai puțin puternică și nu invers.

Pentru cei care pregătesc pentru prima dată perfuzia de lămâie, se recomandă urmărirea exactă a proporțiilor indicate în rețeta specială. După insistența după prima degustare, puteți încerca să îmbunătățiți gustul tincturii prin adăugarea de zahăr sau apă sau, dimpotrivă, alcool puternic.

În plus față de utilizarea directă a vodcă de lamaie ca o băutură relaxantă sau medicinală, este adesea folosită pentru adăugarea la aluat sau la cofetărie. De asemenea, tinctura de lămâie poate fi turnată peste carnea sau păsările coapte pentru o aromă atractivă și o crustă de aur.

Tinctura clasica de lamaie

Băutura preparată conform acestei rețete se va asemăna ușor cu lichiorul clasic Limoncello. Dar chiar și un începător poate face față producției sale și, în același timp, poate fi absolut sigur de caracterul natural al ingredientelor folosite.

Veți avea nevoie de:

• 500 ml de vodcă de bună calitate;
• 5 lămâi medii;
• 200 ml de apă;
• 250 g zahăr.

Producție:

1. Lămâi sunt preparate așa cum este descris mai sus, uscate sau șterse cu un prosop curat.
2. Desprindeți o lămâie și stoarceți sucul separat.
3. Peel este, de asemenea, îndepărtat de la celelalte patru lămâi, coaja este tăiată și îndepărtată dedesubt, iar carnea este tăiată în bucăți mici, asigurându-vă că scoateți oasele din ea.
4. Apa este încălzită la + 100 ° C, se adaugă zahăr și suc, stoarse dintr-o lămâie. Se fierbe câteva minute la căldură scăzută, îndepărtați spuma rezultată. Se răcește la o temperatură de + 30-40 ° C.
5. Siropul se toarnă într-un borcan uscat și curat, se adaugă felii de lămâie, pofta zdrobită și se toarnă cu vodcă.
6. Închideți capacul și agitați conținutul recipientului de câteva ori.
7. Puneți un staniu de tinctură în frigider timp de 4-5 zile.
8. Apoi, filtrați tinctura rezultată prin mai multe straturi de tifon și bumbac, astfel încât se dovedește a fi aproape transparentă.
9. Imbuteliate, sigilate și plasate într-un loc răcoros.

Puteți gusta vodka cu lămâie imediat, deși, în opinia multora, se obține un gust special după câteva săptămâni de depozitare într-un loc răcoros.

Băutura este utilizată ca lichior de desert. În condiții de depozitare adecvate, termenul de valabilitate nu este limitat.

O tinctură simplă de lamaie în alcool

Tinctura rapidă de lamaie poate fi preparată pe alcool folosind o rețetă simplă.

Veți avea nevoie de:

• 500 ml alcool alimentar (medical) de 96 °;
• 1 lămâie mare;
• 750 ml de apă;
• ½ linguriță zahăr pentru fiecare sticlă de 0, 5 litri.

Producție:

1. Apa este încălzită până la o stare de fierbere, scoasă din căldură, iar alcoolul este adăugat aproape imediat la ea cu atenție.
2. Lămâie spălată, tăiată în felii subțiri.
3. Sticlele preparate, curățate, sunt umplute cu zahăr pe bază de rețetă și câteva felii de lămâie.
4. Umpleți-le cu alcool diluat, agitați și închideți dopul.
5. Într-un loc răcoros insistă timp de 1-2 zile, după care feliile de lamaie sunt îndepărtate astfel încât să nu provoace amărăciune suplimentară.

Puteți folosi vodka de lămâie rezultată aproape imediat.

Lectie de vodca de lamaie: Reteta cu miere

În rețetele de vodca de lamaie, zahărul este adesea înlocuit cu miere, ceea ce îi conferă o aromă și un gust atractiv.

Veți avea nevoie de:

• 1 litru de vodcă;
• 2 lămâi;
• 2-3 art. l. miere de albine.

Producție:

1. Zestul și sucul de lămâie se toarnă cu vodcă, lăsat timp de o săptămână într-un loc răcoros fără lumină.
   

2. Apoi adăugați miere, amestecați bine și insistați în aceleași condiții timp de încă 5-6 zile.
3. Tinctura este filtrată, turnată în sticle, sigilată și trimisă la depozitare.

Homza cu vodca cu suc de lamaie

Este foarte ușor să faci vodcă pe suc de lămâie proaspăt stors. Așa cum sa spus mai devreme, în suc nu există practic uleiuri esențiale, ci o mulțime de vitamină C. Insistând asupra vodcăi, va fi menținută în siguranță și sănătoasă, dar pentru extragerea completă este recomandabil să reziste la o băutură timp de cel puțin 4 săptămâni.

Veți avea nevoie de:

• suc de la 4 lămâi;
• 500 ml de vodcă;
• 150 grame de zahăr;
• scorțișoară pentru aromă.

Procedura de fabricație este foarte asemănătoare cu cea descrisă în rețeta clasică, doar batoane de scorțișoară sunt adăugate pentru a aroma băutură în loc de coaja. După ce insistă, este îndepărtată din vodcă.

Rețetă tinctură pe alcool pe coaja de lămâie

La domiciliu, este ușor să faci un lichior real de lamaie pe alcool, care, bineînțeles, trebuie apoi diluat cu sirop în cetatea de vodcă obișnuită.

Veți avea nevoie de:

• 500 de grame de lămâi;
• 250 ml de alcool medicamentos de 96 °;
• 180 grame de zahăr;
• 450 ml de apă.

Deoarece se utilizează numai o cremă de citrice cu această rețetă de infuzie de lămâie, se pune adesea întrebarea despre locul unde se pune carnea de lamaie. Dacă în acest moment nu este necesar pentru pregătirea oricăror feluri de mâncare, atunci este mai bine să-l extindeți în mici pungi ermetic sigilate și să le puneți în congelator. Dar dacă aveți nevoie de suc de lămâie, puteți obține cantitatea necesară și utilizați-o în orice moment.

Producție:

1. Un strat subțire de coajă (coajă) subțire este îndepărtat din lămâile pregătite și umplut cu alcool.
   

2. Insistați într-un loc întunecat timp de 5-6 zile. Sfat! În fiecare zi, tinctura trebuie să fie agitată.
3. Într-o săptămână, siropul este făcut din apă și zahăr, este răcit.
4. Alcoolul este filtrat din coaja de lamaie și este umplut cu sirop răcit.
5. Insistați la o altă săptămână.
6. După un timp, pe suprafața băuturii se poate observa un film de ulei esențial de lămâie.
7. Dacă după o săptămână tinctura este drenată cu atenție printr-un tub subțire, atunci uleiul poate fi colectat din pereții vasului.
8. Tinctura rezultată din lămâie este ulterior filtrată și poate fi tratată prietenilor și cunoștințelor ei.

Cum se face tinctura de lamaie cu grapefruit

Grapefruitul conferă tincturii o atingere extra-exotică, cu o amărăciune subtilă. În conformitate cu rețeta pentru fabricarea acestei vodka de lamaie la domiciliu se utilizează alcool. Dar, din moment ce ingredientele sunt carnea ambelor fructe citrice, alcoolul trebuie diluat la 40 ° înainte de a insista pentru a nu pierde vitamina C.

Veți avea nevoie de:

• 1 litru de alcool 96%;
• 1500 ml de apă distilată;
• 1 lămâie;
• 1 grapefruit;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 2-3 muguri de cuișoare;
• Scorțișoară Tub.

Producție:

1. Cu lămâie și grapefruit eliminați un strat subțire de coajă, tăiați-l în bucăți, plasat într-un borcan de 3 litri.
2. Curățați ambele fructe de la coaja albă, care este aruncată. Apoi tăiați pulpa rămasă în felii, care sunt adăugate la același borcan.
3. Toți au adormit cu zahăr, se amestecă.
4. Apa și alcoolul sunt folosite pentru a pregăti o băutură de putere mai mică și se toarnă într-un borcan.
5. Insistați sub capac timp de 10 zile.
6. Filtru și îmbuteliat.
7. Consumați răciți.

Vanilie Lemon Rețetă Tinctura

Folosind tehnologia clasică de preparare, puteți face și vodcă de lamaie la domiciliu cu adăugarea de vanilină. Mai ales armonios gustul acestui condiment va fi combinat cu variantele dulci de tincturi.

Raportul dintre ingredientele utilizate este următorul:

• 500 ml de vodcă;
• 1 lămâie;
• 200 g de zahăr;
• ¼ linguriță vanilină.

Lămâie și menta Reteta Vodcă

Și această rețetă oferă o combinație unică de gusturi care este imposibil de uitat.

Veți avea nevoie de:

• 5 lămâi;
• 150 g frunze de menta proaspata sau 50 g uscate;
• 1 litru de vodcă;
• 200 g zahăr sau 100 g miere.

Producție:

1. Cu lămâi în orice mod convenabil de a elimina zestul galben. Restul de paste cu suc este utilizat în alte feluri de mâncare sau congelat.
2. Se taie mărunt menta, se amestecă cu coaja de lamaie și zahăr și, cu vodca, se acoperă și se amestecă.
3. Apoi insistați într-o cameră întunecată timp de aproximativ 8-10 zile, fără să uitați să scuturați zilnic conținutul vasului.
4. Filtrat printr-un filtru de tifon și bumbac, îmbuteliat.

Sfat! Dacă adăugați tonic și gheață răcoritoare la tinctură în timpul verii, veți obține un mojito natural, care va fi foarte potrivit în căldură.

Rețete neobișnuite de tincturi pe lămâie

Spre deosebire de metoda obișnuită de a face tincturi, atunci când materia primă este turnată cu alcool, conform acestei rețete, lamaia nici măcar nu o atinge. Cu toate acestea, tinctura în formă finită are o nuanță atrăgătoare de galben deschis și un gust și aromă bogate. Cel mai interesant lucru este că nu este dificil să creați vodcă de lamaie conform acestei rețete, chiar și în condiții obișnuite la domiciliu.

Veți avea nevoie de:

• 350 ml de alcool 70%;
• 1 lămâie copt mare;
• 200 ml de apă.

Pentru a insista că alcoolul nu este niciodată diluat, vaporii lui concentrați vor absorbi mai bine uleiurile esențiale de lamaie.

Producție:

1. Lămâia se spală bine în apă caldă cu o perie, apoi se șterge cu un prosop de hârtie.
2. Alcoolul este turnat într-un borcan de sticlă curat.
3. O lămâie în mijloc este străpunsă cu un ac cu un fir care trece prin el și se suspendă cu un fir în partea superioară a cutiei, astfel încât să nu atingă alcoolul, ci atârnă direct deasupra acestuia.
   

4. Borcanul este închis cu un capac strâns și amplasat într-un loc întunecat, cu o temperatură de + 18 ° C până la + 22 ° C.
5. După ce insistați în alcool adăugați apă, amestecați bine.
6. Tinctura este probabil să devină tulbure, dar după câteva zile ar trebui să devină din nou clară.
7. În această etapă, este gustat, dacă se dorește, să se adauge mai mult zahăr.

Depozitați în condiții de răcire fără lumină timp de aproximativ 3 ani.

Tinctura de lămâie sănătoasă cu usturoi, miere și trandafiri

Acest tinctură este alcătuit din astfel de componente, care, în mod individual, pot rezista la răceli sezoniere și pot spori semnificativ imunitatea corpului uman. Fiind combinate într-o singură tinctură, ele vor avea un puternic efect vindecător asupra unei persoane și îi vor da puterea de a rezista în lupta împotriva oricărui virus. În plus, o bogată compoziție de vitamine și minerale va ajuta să facă față tuturor manifestărilor beriberi.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de lămâi;
• 2 litri de vodcă;
• 500 ml apă purificată;
• 300 g de usturoi;
• 1 l de miere;
• 250 g de bisturiu uscat.

Producție:

1. Lămâi sunt spălate, uscate, tăiate în felii, extrase din pietre și tăiate fin cu pielea.
2. Usturoiul este împărțit în cuișoare și se toacă cu ajutorul unei prese de usturoi.
3. Șoldurile tăiau, de asemenea, în jumătăți.
4. Lămâi, usturoi și trandafir sunt plasate într-un recipient mare opac. De asemenea, puteți utiliza un borcan mare de 5 litri, dar în acest caz este necesar să îl înfășurați în folie astfel încât să nu lase lumina să treacă.
5. Treceți cu grijă amestecul într-un borcan cu apă clocotită, amestecați-l.
6. Se acoperă cu un capac, se înfășoară și se așteaptă răcirea la + 40 ° C.
7. Adăugați miere, amestecați și turnați toată vodka.
8. Clătiți bine capacul și insistați-l într-un loc întunecat al camerei timp de aproximativ 10 zile.
9. Apoi tinctura se filtrează prin tifon cu bumbac, după care poate fi îmbuteliată și depozitată într-un loc răcoros.

Tinctura este utilizată profilactic în perioada bolilor infecțioase sezoniere și în scopuri medicinale de 2-3 ori pe zi după mese într-o cantitate de cel mult 50 ml la un moment dat.

Tinctura Taiga privind alcoolul pe lămâi cu miere și ierburi

Acest tinctură datorită compoziției sale bogate și fabricării complexe a câștigat complet dreptul de a fi numit balsam.

Veți avea nevoie de:

• 1, 5 kg de lămâi;
• 700 ml de alcool medicamentos (96%);
• 900 g de miere de flori;
• 330 ml apă purificată;
• 50 g suc de viburnum;
• 30-40 g de brazi uscate, coaja de portocala; frunze și boabe de zmeură, mușețel, muguri de mesteacăn, rădăcini de ginseng, rădăcini calamus; planta frunze; menta frunze.

Conform rețetei, trebuie să găsiți încă 9 borcane mici sau sticle (câte 70-100 ml fiecare).

Producție:

1. Fiecare tip de iarbă uscată, rădăcină sau fruct este plasat în recipientul său și se toarnă aproximativ 50 ml de alcool. Se amestecă și se închide bine, plasat într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni pentru a insista.
2. După această perioadă, fiecare tinctură este filtrată și îmbinată. Lăsați-i să stea într-un loc întunecos pentru încă 18-20 de zile.
3. Simultan cu lămâile, coaja este curățată, zdrobită și, prin turnarea restului de alcool, este lăsată să se infuzeze pentru aceeași perioadă.
4. Pulpa de lămâi este combinată cu apă, încălzită până la fierbere și, după răcire, se adaugă miere.
5. Amestecul rezultat este înghețat până când sunt pregătite ambele tincturi.
6. Când vine momentul mult așteptat, ambele infuzii se filtrează printr-un filtru, se pun împreună împreună și se adaugă amestecul de miel de mirodenie dezghețat.
7. Se amestecă bine, este îmbuteliată, sigilată ermetic.

Balsamul de vindecare rezultat poate ameliora situația în multe boli.

Tinctura delicioasă de lamaie pe vodcă cu șofran

Șofranul este un condiment foarte rar și mai scump. Chiar și o cantitate foarte mică din ea poate da o aromă de neuitat pentru tinctura de lamaie.

Veți avea nevoie de:

• 750 ml de vodcă de grâu;
• 200 de grame de coaja de lamaie;
• 80-100 ml suc de lămâie proaspătă;
• 250 ml de apă;
• 3 g șofran;
• 150 de grame de zahăr.

Producție:

1. Coaja de lămâie este măcinată într-un blender și turnată cu vodcă.
2. După 2 săptămâni de perfuzare, tinctura rezultată este filtrată.
3. În același timp, zahărul este dizolvat în apă clocotită și se adaugă șofranul în același loc. După fierbere, scoateți din căldură și toarnă suc de lămâie.
4. Siropul este răcit și amestecat cu tinctura rezultată.
5. Insistați încă 4-5 zile într-un loc întunecat.
6. Filtru și sticlă.

Cum se păstrează vodca de lamaie de casă

Tinctura de lămâie pe vodcă preparată la domiciliu poate fi depozitată în aproape orice loc întunecat timp de cel puțin 2 ani. În condiții de răcire ale unui subsol sau pivniță, durata de depozitare poate fi de la 3 la 5 ani, dacă nu practic fără restricții.

concluzie

Lemon Vodka este o băutură care va fi foarte binevenită în orice condiții. Și la cina acasă și la o cină. Nu este nici măcar o rușine să o purtați ca un dar, mai ales dacă este făcută conform unei rețete speciale de vindecare.