În vara, când începe vremea pentru castraveți, castraveții crocci cu sare ușor ocupă un loc separat pe mesele noastre. Ele sunt apreciate pentru gustul lor și păstrează aroma excelentă de castraveți proaspeți. Există o mulțime de rețete pentru gătit, iar recent hostessul împărtășesc secretele de decapare rapidă, care nu afectează calitățile gustului gustării populare. Să vorbim despre felul în care gătești castraveții săraci crocabili la domiciliu într-un mod fierbinte și fierbinte.

Secretele de gătit

Astăzi puteți găti castraveți sărate în diferite moduri:

• într-un container mare (de exemplu, într-o cratiță);
• în bancă (inclusiv pentru iarnă);
• în pachet și așa mai departe.

Ca regulă, sezonul de coacere în paturile noastre de castraveți proaspeți începe în iunie. Sunt folosite proaspete, în salate și cu siguranță sărate. În ciuda simplității rețetelor tradiționale, gătitul de castraveți crocante sărate este o artă întreagă. Cineva îi place castraveți picante, cineva, dimpotrivă, nu tolerează o mulțime de condimente.

Luați în considerare câteva opțiuni pentru sărarea castraveților:

• uscarea sării;
• la rece;
• fierbinte.

Vom înțelege care dintre ele este considerată cea mai rapidă și nu va afecta proprietățile clare ale castraveților. Să vorbim despre secrete, deoarece ele sunt foarte importante în procesul de pregătire:

• pentru a mânca castraveți cât mai curând posibil, alegeți legume mici, nu mari;
• este, de asemenea, adecvat să se taie fructele în jumătăți și sferturi și să se pună cu o furculiță;
• legumele pentru sărare ar trebui să aibă aceeași dimensiune, astfel încât gustul lor să fie uniform;
• cu două ore înainte de gătit este mai bine să le puneți în apă curată rece, astfel încât acestea să păstreze criza;
• atunci când sărind în bancă nu este necesar să le beriem foarte strâns, acest lucru va afecta proprietățile crocante;
• vârfurile sunt tăiate întotdeauna înainte de gătire;
• când se prepară castraveți sărate în saramură, nu este necesar să închideți bine vasul sau tigaia, perturbând procesul de fermentare.

Folosind aceste trucuri, hostessul va face față cu ușurință sarcinii.

Este important! Atunci când se decupează castraveții în bancă, ele trebuie așezate vertical, astfel încât să se sature mai bine și mai repede.

Condimente și aditivi de castraveți

Să vorbim despre ingrediente. Acest lucru este foarte important, deoarece depinde de ele calitatea și gustul vasului. Deci, castraveții trebuie să fie mici și proaspeți. Este recomandabil să le colectați din grădină chiar înainte de sărare.

Sfat! Dacă au scăpat puțin, puneți-le în apă rece timp de cel puțin o oră.

În ceea ce privește apa, atunci când se utilizează saramură, trebuie să fie curată și mai bună decât apa îmbuteliată sau de primăvară. Este nevoie de foarte puțin, dar calitatea apei va afecta gustul produsului finit.

Să vorbim despre verdele. În rețetele clasice utilizate în mod tradițional:

• mărar;
• frunzele și rădăcina hreanului;
• frunze de cireșe;
• patrunjel;
• coada de coacăze negre.

În această listă puteți adăuga, de asemenea, tarhon, umbrele de anason, frunze de stejar. Combinația armonioasă va permite hostessului, experimentând, să creeze o rețetă unică pentru castraveții sărate.

Sfat! Folosind chiar și o cantitate mică de hrean va da elasticitatea castraveților ușor sărate. Ei vor crunch mai bine.

În ceea ce privește condimentele, în mod tradițional această listă include:

• frunze de dafin;
• usturoi;
• ardei iute;
• Carnation.

Puteți adăuga sparanghel și alte condimente experimentând cu gustări picante. Și, desigur, este imposibil să nu vorbim despre sare. Aceasta este componenta principală a castraveților sărate și depinde mult de calitatea sa. Sarea trebuie să fie grosieră și nu iodată. Este mai bine să utilizați sare de mare de bună calitate, castraveții iubesc doar asta.

În plus, atunci când se decupează castraveți, puteți folosi mere acru, roșii de cireșe, dovlecei, telina și chiar var.

Rețete pentru castraveți instant ușor sărate

Luați în considerare câteva rețete interesante pentru castraveți instant sărate. După ce le citești, poți folosi oricine îți place sau folosești sfaturi.

Sfat! Dacă castraveții ușor sărați trebuie să fie depozitați de ceva timp, trebuie să faceți acest lucru într-un frigider sau într-o pivniță rece, unde temperatura nu depășește +5 grade.

În caz contrar, castraveții vor deveni în curând prea săraci.

Când se utilizează soluție salină rece

Atunci când utilizați această rețetă, castraveții sărate vor fi gata nu mai devreme de două zile. Această metodă este considerată a fi clasică, dar, din păcate, nu cea mai rapidă. Esența sa constă în faptul că castraveții sunt turnați cu murături reci cu mirodenii. Este făcută din apă și sare în proporțiile potrivite chiar înainte de turnare.

Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• un kilogram de castraveți;
• un cap de usturoi (mic sau mediu);
• piper negru - 8-10 mazăre;
• frunze de frunze - 6-8 bucăți;
• 3-4 frunze de cireșe;
• o grămadă de patrunjel și de mărar (poate fi un amestec mare sau unul mic).

De asemenea, puteți adăuga 2 mere proaspete. Castraveții stau o oră sau două în apă rece, apoi tăiați vârfurile. Ei acumulează nitrați, deci este mai bine să scapi de ei. Verzii pentru castraveți sunt tăiați fin, usturoiul este stors prin presă sau tăiat în bucăți mici. Acum, totul se potrivește în bănci. Dacă faceți această gustare cu mere, atunci acestea trebuie să fie pre-tăiate în patru părți.

Amplasarea în borcane produse cu ingrediente alternative. Mararul și patrunjelul pot fi puse pe partea de sus. Salina este preparată foarte simplu: sarea (1, 5 linguri) este amestecată cu apă rece (1 litru). Este mai bine sa gatiti putin mai mult saramura si sa toarnati castraveti in varf. Băncile nu închid capacele, puteți acoperi cu tifon și eliminați timp de două zile. La sfârșitul acestei perioade, castraveții vor fi sărate și vor decora masa!

Când se utilizează murături fierbinți

Această rețetă permite hostessului să pregătească o gustare delicioasă de castraveți sărate în doar 8 ore. Acest lucru este convenabil, deoarece le puteți lăsa să se pregătească pentru noapte, și dimineața pentru a vă bucura de gospodărie. Deci, pentru aceste castraveți sărate veți avea nevoie de:

• un kilogram de castraveți;
• miere - 10 grame;
• piper roșu sau verde amar - 1-2 bucăți la gust;
• frunze de dafin - 2 bucăți;
• cap de usturoi - o mărime medie;
• sare;
• mărar umbrele - 1-2 bucăți;
• frunze de cires - 5-10 bucati;
• frunze de coacăze - 5-10 bucăți;
• hrean frunze - 10-15 buc;
• Vodka - 20-40 ml.

Toate verdele sunt spălate bine, uscate pe un șervețel. În acest moment, castraveții sunt înmuiați în apă rece. Castraveții sunt tăiați în mod standard și plasați într-un vas sau în borcan de sticlă. Dacă se utilizează o tavă, lăsați-o să fie smalțită. Ardeiul fierbinte ar trebui tăiat în 3-4 bucăți, usturoiul sărit peste o presă. Toate verdele tăiate mari și plasate într-o tavă sau borcan. Verzile pot fi așezate pe fund sau distribuite proporțional.

Acum, toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a turna saramură. Va fi fierbinte, dar nu fierbere. Se fierbe un litru de apă, se adaugă o lingură de miere de desert. Acum adaugati sare in cantitate de 3-4 linguri fara o alunecare.

Sfat! În cele din urmă, se adaugă vodca - acesta este un alt secret de castraveți crocci.

Pentru a îmbunătăți gustul picant, puteți adăuga câteva porumb negru, cuișoare și semințe de cimbru. Ardeiul fierbinte va da puțină amărăciune. Dacă cineva nu-i place claritatea gustului, ar trebui să faci fără piper.

În același fel, se prepară castraveți sărate pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, pregătiți mai întâi o soluție salină rece în următoarele proporții: 3-4 linguri de sare pentru două litri de apă. Chiar înainte de turnarea soluției saline peste bănci, aduceți-o la fierbere și opriți-o. În acest caz, este important să se respecte proporțiile, deoarece castraveții vor rămâne mai mult în saramură și este necesar să se arate sărate, nu sărate.

Reteta pentru un castravete uscat marunt

Este încă necunoscut cine a inventat exact castraveți de decapare într-un pachet, dar această metodă este cea mai ușoară și mai rapidă. În funcție de mărimea fructelor, dacă sunt tăiate sau nu, puteți obține castraveți gata în 20-30 de minute.

Această metodă este de asemenea utilă dacă vă decideți să părăsiți orașul și să petreceți timp în natură. Salatând castraveți, obțineți rapid o gustare delicioasă de vară.

Castraveții, fast-food-urile sărate, ușor sărate, al căror rețetă va fi prezentat mai jos, se vor transforma în 2-3 ore dacă nu sunt perforate cu o furculiță. Vom avea nevoie de:

• 1, 5 kilograme de castraveți;
• 6-8 porumbei negri;
• 4-5 ardei sprancene;
• o grămadă de mărar - 1 bucată;
• mărar umbrelă - 1 bucată;
• var - 4 bucăți;
• 1 lingurita de zahar;
• sprigs de balsam de lamaie - 5 bucăți;
• 3, 5 linguri de sare.

Castraveții pot fi plasați în apă în avans, dacă este posibil. În paralel, trebuie să gătiți alimentarea cu combustibil. În acest scop, ambele tipuri de ardei grași, 2 linguri de sare, zahăr și oțel din toate tipurile de lime sunt măcinate într-un mortar.

Acum, se toaca verde fin, se toaca cu crengi. Din limes trebuie să strângeți sucul. Acum puteți merge la castraveți. Sfaturi sunt tăiate, asigurați-vă că pentru a străpunge fructul cu o furculiță în trei sau patru locuri. Dacă doriți să obțineți o gustare gata în 20-30 de minute, trebuie să le tăiați în jumătăți sau sferturi. Deci, murături sare rapid. Acum, fructele sunt așezate într-o pungă, sunt așezate verde, amestecul de mortar este pus, sacul este închis și totul este amestecat bine, agitându-l. Deschideți din nou sacul, turnați sucul de lime și adăugați sarea rămasă. Apoi sacul este închis din nou și conținutul său este amestecat prin agitare. La fiecare 10 minute puteți să răsturnați pachetul.

Pentru sucul de la castraveți nu picurați, puteți folosi două pachete. Desigur, aceasta nu este o rețetă clasică pentru castraveții sărate. Dacă doriți să obțineți un gust foarte familiar pentru mulți, trebuie să luați doar castraveți, mărar, piper, sare și usturoi. Mai jos este un videoclip detaliat cu această rețetă:

concluzie

În acest caz, puteți să experimentați, deoarece, după cum știți, nu este gustul și culoarea tovarășilor.

Dacă cunoașteți aceste secrete simple de preparare a castravetelor sărate, va fi posibil ca toată vara să vă placă prietenii și întreaga familie cu o gustare delicioasă de gătit rapid. Bon apetit!