Peretele confecționat la domiciliu este o dulce naturală care poate înlocui lipsa în timpul iernii, fructe proaspete sau dulciuri. Până la urmă, fructele sunt foarte utile pentru organism, deoarece conțin o cantitate mare de vitamine și oligoelemente benefice. Acestea includ: calciu, zinc, magneziu, potasiu, fier, cupru, fosfor. Pe lângă vitaminele din grupurile B, P și A, C, K, E, PP.

Ce pere sunt mai bune pentru alegerea fructelor confiate?

Fructe confiate pot fi făcute din orice tip de pere, dar este mai bine să se acorde prioritate soiurilor dulci. Merită să alegeți numai fructe ferme, nu foarte suculente. Ar trebui să fie ușor imaturi. Dacă respectați aceste condiții, atunci fructele confiate vor păstra perfect forma lor și vor fi și mai bine hrănite.

Rezultatul final al preparatelor de casă va încânta orice gurmand, deoarece fructele uscate păstrează pe deplin aroma și gustul fructelor proaspete.

Pregătirea fructelor

Este necesar să selectați fructele întregi nealterate. Acestea trebuie curățate temeinic de praf și murdărie. Scoateți cozile din frunze. Lăsați fructele să se usuce timp de 15 minute. Pentru a face acest lucru, ei pot așeza pe un prosop de bucătărie. Peelul nu trebuie înlăturat, deoarece conține, de asemenea, oligoelemente utile.

Fructe confiate pot fi făcute din fructe întregi sau tăiate în felii. Cel mai adesea, gospodinele preferă a doua opțiune. Dar nutriționiștii recomandă să mănânce o pere ca un întreg, deoarece semințele fructului și miezul său dens conțin cel mai mare număr de substanțe utile necesare corpului uman. În acest caz, trebuie să alegeți fructele de dimensiuni mici.

Este important! Fructe confiate sunt energice naturale, capabile să dea putere.

Cum se fac perele confiate

Există mai multe modalități de a pregăti fructele confiate la domiciliu. Unele gospodine cumpara uscator electric pentru astfel de scopuri. Dar puteți folosi și un cuptor obișnuit pentru a face fructe confiate aromate.

Perechile îmbibate într-un uscător electric

Perechile îmbălsămate pentru gătit pe timp de iarnă sunt foarte simple.

Produse necesare:

• pere - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• înghețat zahăr - 30 g

Reteta pentru fabricarea de pere la cereale:

1. Tăiați fructele preparate într-o tigaie smalțată în felii (cuburi, cuburi) de 1 cm grosime.
2. Umpleți fructul cu zahăr și stați timp de câteva ore (este posibil pentru noapte), astfel încât să lase sucul.
3. Puneți un foc lent. Dupa fierbere gatiti timp de 5 minute.
4. Scoateți din căldură. Lăsați timp de 3-4 ore să se perfecteze.
5. Gatiti din nou fructul in sirop timp de 5 minute.
6. Repetați pașii anteriori de 3-4 ori.
7. Puneți felii într-un șuviță. Lăsați întregul lichid în exces la sticlă timp de 1 oră.
8. Împărțiți cu grijă bucățile de fructe în tăvile uscătorului.
9. Setați temperatura la 70 ° C.
10. Viitorul perelor confiate în uscător se lasă timp de 5-7 ore.
11. Modificați periodic tăvile astfel încât fructele să fie uscate uniform.
12. Produs răcit finit presărat cu zahăr pudră din toate părțile.
13. Rabatați într-un borcan curat și uscat pentru depozitare sub capacul nailonului.

Sfat! Pentru ca bucățile de fructe să nu se întunecă în timpul perioadei de gătire, ele pot fi mai întâi scufundate în apă cu acid citric timp de 10 minute.

Siropul rămas este utilizat pentru prepararea altor feluri de mâncare dulci. De exemplu, gospodinele le îmbibați brioșele.

Fructe în cuptor

Principiul gătit în cuptor nu diferă de fapt de versiunea anterioară. E nevoie de ceva mai mult. Dar există un cuptor în fiecare casă, astfel încât metoda este mai accesibilă.

ingrediente:

• fructe - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă pentru sirop - 300 ml;
• apă pentru fierberea fructelor - 1-1, 5 l;
• acid citric - 3 g

O reteta simpla pentru perele confiate:

1. Spălați fructele.
2. Taie-le în felii, după ce scoateți partea interioară cu semințe, tulpini, zone deteriorate.
3. Se fierbe apa. Coborâți bucățile de fructe timp de 10 minute.
4. Puneți pere într-un recipient cu apă rece timp de 5 minute.
5. Preparați siropul fierbinte din apă și zahăr.
6. Puneți bucățile răcite în tava. Turnați sirop.
7. Lăsați-o să bea timp de 3-4 ore
8. Se fierbe timp de 5 minute.
9. Scoateți din căldură și lăsați-o la o parte timp de 10 ore.
10. Repetați gătitul și insistând de 2-3 ori pentru a obține bucăți translucide.
11. La ultima preparare adaugati acid citric lichidului. Se amestecă.
12. Răsturnați pere într-un ciocan pentru a scurge siropul timp de 1-2 ore.
13. Se încălzește cuptorul la 40 ° C.
14. Liniați o coală de hârtie pergament pe o tavă de copt.
15. Răspândiți felii de fructe în mod uniform pe ea.
16. Gatiti aproximativ 9 ore.

Sfat! Pentru a obține mai multe fructe confiate, puteți tăia 1-2 kg de dovlecel în același mod cu ingredientul principal. În timpul perioadei de gătire, ele sunt complet saturate cu aromă de pere și își vor dobândi gustul.

Reteta pentru merele confiate si pere

În același timp, puteți găti dulceața mai multor tipuri de fructe. Pere și mere sunt perfect combinate. O astfel de delicatesă conține și mai multe vitamine și microelemente utile. Pere în această întruchipare, trebuie să luați puțin mai mult decât mere, deoarece acestea sunt mai dulci.

componente:

• mere - 1, 5 kg;
• pere - 2 kg;
• zahăr - 1, 5 kg;
• acid citric - 1, 5 linguri;
• zahăr pudră - 100 g

acţiuni:

1. Îndepărtați semințele din fructele spălate.
2. Tăiați în bucăți egale (cuburi, felii, benzi).
3. Acțiunile ulterioare repetă complet rețeta de pere de la care se poate alege: în cuptor sau în uscătorul electric.

Sfat! Pentru fructe a fost o structură mai densă, după 10 minute. Gătitul în cuptor poate fi în continuare pulverizat cu zahăr.

Cum să faci pere întregi confiate

Este destul de ușor să gătești cireșe întregi confiate la domiciliu. Această delicatețe economisește mai multe vitamine și arată spectaculos. Fructele nu au nici măcar nevoie să taie coada la gătit.

Ingredientele necesare:

• fructe - 1, 5 kg;
• apă - 3 tone;
• zahăr granulat - 0, 5-0, 7 kg;
• înghețat zahăr - 50-100 g

Pere Reteta Candied:

1. Fructele pure împrăștie o scobitoare sau o ascuțită potrivire în mai multe locuri.
2. Puneți fructul în tigaie. Se toarnă apă fiartă.
3. Lăsați timp de 30 de minute.
4. Scurgeți apa într-o cratiță separată pentru a găti siropul.
5. Adăugați zahăr în lichid. Puneți focul. Se fierbe.
6. Îndepărtați fructele în sirop de fierbere timp de 5 minute.
7. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească complet.
8. Repetați gătitul și răcirea de 4 ori.
9. Extrageți fructele din sirop. Lăsați-i să se scurgă complet prin plasarea într-un șuviu.
10. Răspândiți viitoarea fructe confiate pe pergament.
11. A doua zi, stropiți cu zahăr pudră.
12. Uscate 3-4 zile.

Sfat! Pentru fructe mai uscate, ele pot fi pulverizate zilnic cu zahăr pudră din toate părțile.

Termeni și condiții de depozitare

După întregul proces de preparare, fructele confiate trebuie plasate într-un recipient din sticlă sau plastic și închise bine cu un capac. Depuneți fructele confiate într-un loc răcoros și uscat. Buteliile cu blistere închise ermetic pot fi păstrate timp de până la 12 luni.

În nici un caz nu se poate stoca fructele confiate într-o pungă de plastic sau în recipiente care nu se închid. Acest lucru va duce la creșterea moliei alimentelor.

Câteva amante fac legătura cu fructele confiate rezultate. După aceasta, este necesar să se toarnă fructul cu sirop după ultimul fierbere în borcane sterilizate curate. Rolați cu capace tratate cu staniu. O astfel de delicatețe diferă de gemul obișnuit în densitatea bucăților de fructe. În viitor, se folosește pentru umplerea plăcilor sau pentru tratarea ceaiului. Puteți păstra astfel de gem până la 2-3 ani la temperatura camerei.

concluzie

Peretele confecționat la domiciliu este o alternativă excelentă la bomboane. Produsul natural, preparat de mâini, este foarte util. El îi va multumi pe copii și pe adulți în timpul iernii, când există o lipsă de vitamine în organism.