Pe rafturile magazinului puteți găsi adesea cocteiluri din lapte de migdale cu umplutură de ciocolată, vanilie sau căpșuni. Cu toate acestea, laptele de migdale nu este doar un desert delicios, ci și nutritiv. Laptele de migdale este utilizat pe scară largă în prepararea preparatelor cosmetice și medicinale, în gătit, cu dietă și alăptare. Nu este necesar să cumpărați un produs de magazin, să-l pregătiți acasă nu va fi dificil.
Proprietăți utile ale laptelui de migdale
Puțini oameni știu că sucul de migdale, cunoscut sub numele de lapte de migdale datorită culorii similare cu laptele, este un substitut natural pentru laptele de vacă. Avantajul laptelui de migdale este acela că, spre deosebire de un produs animal, laptele de migdale nu conține lactoză, ceea ce cauzează alergii la mulți oameni. Din acest motiv, ei nu pot lua lapte, în care există substanțe necesare pentru a menține anumite procese în organism.
Utilizarea laptelui de migdale este larg utilizată în medicină și cosmetologie. În compoziția laptelui sunt prezente:
- proteine - 18, 6 g;
- carbohidrați - 13 g;
- grăsimi - 53, 7 g;
- vitaminele E, D, B, A;
- calciu;
- fosfor;
- magneziu;
- mangan;
- zinc;
- cupru;
- sulf.
Spre deosebire de laptele de vacă, care conține 62 kcal la 100 g sau lapte de capră cu 69 kcal pe 100 g, laptele de migdale nu are o calorie foarte mare. În 100 ml lapte de migdale este de 51 kcal, cea mai mare parte fiind ocupată de grăsimi naturale și carbohidrați. Acesta este motivul pentru care este dat copiilor care suferă de un câștig slab în greutate în copilărie sau într-un moment în care o mamă care alăptează nu se poate hrăni pe sine. De asemenea, datorită conținutului crescut de grăsimi naturale, laptele din migdale este administrat copiilor și femeilor însărcinate care suferă de constipație.
Datorită lipsei de grăsimi animale din produs, laptele de migdale este considerat alimentar, utilizat pentru scăderea în greutate și pentru reducerea colesterolului în sânge. Datorită prezenței fosforului și a calciului, sucul de migdale este capabil să restabilească oasele deteriorate și să le întărească în perioada de osteoporoză senilă și rahitismul din copilărie.
NOTĂ! Laptele de migdale este considerat un produs alimentar și poate fi luat în post.ingrediente
Pentru a cumpăra lapte de nuci, nu trebuie să mergeți la magazin, unde laptele conține coloranți, conservanți și alte ingrediente necunoscute care irită stomacul și sunt dăunătoare femeilor gravide, copiilor și vârstnicilor. Tot ceea ce este necesar pentru a face lapte de la migdale acasă este nuci și apă potabilă.
În sine, produsul finit nu are un gust bogat. Laptele de migdale este mai degrabă lipsit de gust, deci producătorii din fabrică adaugă agenți aromatizanți, astfel încât mamele sunt mai dispuse să-l cumpere pentru copii. Pe lapte natural de migdale, puteți găti terci, adăugați-l la cafea, cocktail-uri. Dar pentru a fi consumat din motive de sănătate, este permisă amestecarea cu aditivi cum ar fi:
- scorțișoară;
- ghimbir;
- vanilie;
- cacao;
- miere;
- zahăr;
- turmeric;
- cardamom;
- piper;
- nucșoară;
- cafea;
- siropuri de fructe.
Atunci când alegeți ingrediente suplimentare, trebuie să luați în considerare compatibilitatea acestora. Puteți experimenta fructe și fructe amestecate, diluate cu suc de arahide.
Cum se face lapte
Pentru a face lapte de migdale acasă, va dura 4 până la 8 ore. Întregul secret este de a înmuia nuca, care conține ingredientul potrivit și scoate-o afară. Reteta este simpla:
- Mai întâi pregătiți nuci înșiși. Trebuie să fie crude, nu prăjite.
- Pentru a face piulița flexibilă pentru șlefuire, trebuie să fie înmuiată. Pentru a face acest lucru, amestecați piulițele cu apă 1: 3, adică 1 ceașcă de nuci pentru 3 pahare de apă. Se toarna piulițele într-un recipient profund și se lasă să se ude peste noapte sau timp de cel puțin 4 ore.
- Când piulița se umflă și devine moale, este necesar să se scurgă apa și să se bată produsul cu un blender până devine o masă omogenă. Cu cât bateți mai mult piulița, cu atât va rămâne mai puțin pulpa.
- Piulița bătută trebuie să fie drenată prin tifon.
- Masa rezultată este amestecată cu apă potabilă într-un raport de 1: 3 sau 1: 4 și se adaugă aditivi aromatizanți după cum se dorește.
Restul pulpei de pe piuliță poate fi utilizat în scopuri cosmetice, de exemplu, pentru a șterge fața. Produsul hidratează pielea, oferind grăsimi sănătoase care protejează epiteliul de uscare. De asemenea, coace produsele cookie din pasta.
Lapte de migdale
Laptele de migdale este un produs multifuncțional, din care se prepară o varietate de feluri de mâncare culinare, împreună cu laptele obișnuit. În plus, migdalele de la sol nu au propriul gust, așa că nu schimbă gustul ingredientelor principale. De asemenea, se obțin diferite feluri de mâncare din pasta rămasă.
Laptele de migdale este popular în fabricarea de produse cosmetice și de îngrijire a pielii și de îngrijire a părului. În medicina oficială și tradițională, laptele de migdale este, de asemenea, în cerere. Scorțișoară, migrenă și agenți anemici sunt făcuți din ulei de migdale.
În gătit
Laptele de migdale este folosit ca înlocuitor pentru laptele obișnuit. Se adaugă la aluat, se fierbe cereale și legume, se înmoaie niște smântână și cocktailuri. Sucul de migdale este un plus extraordinar pentru deserturi. Și dacă este înghețată în cutii de gheață, cuburile pot fi adăugate la cafea. Merită să luați în considerare două rețete simple care folosesc lapte.
Pastă de ciocolată de alune
Antena este proiectată pentru 4 porții, pregătirea acesteia va dura 25 de minute. O porție include 867 kcal.
ingrediente:
- 300 g ciocolată neagră în dale sau patiserie;
- 150 g de alune;
- 80 g unt;
- 100 ml de lapte de vacă;
- 100 ml lapte de migdale.
Metoda de preparare:
- Se separă alune de alune uscate din coji și se amestecă cu un blender pe o pulbere.
- Se amestecă ambele tipuri de lapte, unt și ciocolată tăiată în bucăți, se amestecă totul până se înmoaie.
- Adăugați alune, amestecați.
Pastele sunt gata, se pot răspândi pe pâine sau se adaugă ca o umplutură de prăjituri, prăjituri și croissante. A se păstra într-un borcan în frigider. În loc de alune, puteți folosi un nuc.
Smoothie de zmeură groasă
Rețeta descrie gătit o porție, adică un pahar de pâine. Această băutură alimentară desert este dietetică și este potrivită pentru utilizare dimineața. Acesta conține 1043 kcal. Se compune în principal din carbohidrați de origine vegetală.
ingrediente:
- 75 g zmeură proaspătă sau congelată;
- 1 banană;
- 50 de grame de lapte de migdale;
- 1 lingurita de miere lichida;
- o jumatate de lingurita de suc de lamaie.
Metoda de preparare:
- Zmeura ștergeți printr-o sită, lăsată deoparte.
- Banana tăiată în felii și lăsați-o să stea în congelator timp de 20 de minute.
- Se amestecă toate ingredientele într-un castron și se amestecă cu un blender până se înmoaie.
Bea răcit, dar nu înghețat. Puteți decora un smoothie roz deschis, cu o frunză de menta sau zmeură întregi. Dacă băutura pare prea dulce, puteți adăuga mai mult suc de lamaie sau var.
În medicina populară
Lapte de migdale în medicina tradițională nu este folosit, ei se pregătesc rețete numai din nuc întreg. Dar dacă există o cantitate de produs bogat în vitamine în forma sa brută, atunci o parte din ea poate fi folosită pentru a face lapte de migdale, iar o altă parte poate fi folosită pentru a face medicamente.
Unde se utilizează nuci de migdale:
- Fructul brut, amar al migdalelor sparge alcoolul. Dacă este necesar să rămâi sobru în compania de băuturi alcoolice, atunci este necesar să înghiți 5 bucăți de miez, ceea ce va reduce efectul intoxicării.
- Dacă suferiți de tahicardie și fără poftă de mâncare, puteți mânca un cub de zahăr înmuiat în ulei de nuci. Pentru a face acest lucru, este necesar sa o faceti groasa, astfel incat sa inceapa sa elibereze un lichid uleios si sa adauga zahar acolo.
- Când se recomandă constipația de a mânca fructele de migdale datorită prezenței în ele a unei cantități mari de grăsimi vegetale. În același scop, mamele care alăptează consumă alimente cu nuci dacă copilul suferă de constipație.
Kernelul curăță bine ficatul. Când diagnosticul de icter trebuie consumat de 5-8 bucăți de 2 ori pe zi timp de trei zile pentru a promova recuperarea rapidă.
În cosmetologie
Laptele de migdale este de asemenea utilizat pentru uz topic. Produsul are un efect de hidratare și de înmuiere. Laptele este folosit ca tonic pentru pielea corpului și a capului. Compoziția servește, de asemenea, ca unul dintre ingrediente când se prepară săpun și creme de casă. Mastile pentru fata sunt facute din pasta reziduala, iar daca adaugi coaja de nuc taiata la compozitie, obtii o freza naturala care lustruieste stratul superior al pielii.
- Pentru a pregăti o mască de păr, trebuie să frecați nuci de migdale în stare de terci, apoi amestecați cu lapte până la starea de smantana. La fiecare 2 zile, aplicați o mască pe scalp timp de 30 de minute, înfășurați celofanul și pe un prosop. Această rețetă este concepută pentru a vindeca foliculii responsabili pentru creșterea părului.
- În Evul Mediu, medicul armean Amirdovlat Amasiatsi a descoperit că, dacă amestecați migdalele amarite cu vin roșu și vă frecați capul cu acest instrument, puteți scăpa de mătreață.
- Din rădăcina migdalei amare face un instrument care albeste pielea, pistrui, arsuri solare și vânătăi.
Cojile de migdale pot fi folosite ca ingredient pentru tinctura pentru curățarea feței. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 linguri de coajă cu 3 cești de apă fierbinte și lăsați timp de 4 ore. Ștergeți pielea cu perfuzie filtrată.
Calorii conținut
Valoarea nutritivă a laptelui de migdale include doar 51 kcal la 100 g suc cu apă. Numele de lapte se bazează numai pe similitudinea cu produsul animal natural. Dar, de fapt, este suc de arahide cu apă, care nu poate înlocui laptele. Puteți ajusta concentrația prin diluarea produsului cu apă 1: 2, 1: 3 sau 1: 4, creșterea valorii calorice și nutriționale, precum și similitudinea cu laptele real pe consistență.
Amestecul preparat este considerat un produs ușor, dietetic, potrivit ca ingredient principal al felurilor de mâncare admise în perioada de pierdere în greutate. O persoană nu poate mânca prea mult, dar este necesar să ia nutrienți de undeva, pentru a nu avea probleme cu dinții și părul. În acest caz, înlocuitorul de legume cu conținut scăzut de grăsimi este cea mai bună opțiune.
Contraindicații
Ca orice alt produs, laptele de migdale are contraindicații și efecte secundare. Nu trebuie luat de persoanele alergice la nuci și dermatită alergică. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că utilizarea excesivă a oricărei piulițe afectează creșterea în greutate. Persoanele care sunt predispuse la obezitate ar trebui să mănânce cu prudență migdale și lapte, în doze mici.
Persoanele care suferă de boli cardiovasculare pot avea un efect secundar din consumul de migdale din cauza uleiului esențial din produs. Dacă o persoană are un astfel de diagnostic, atunci chiar și în scopuri cosmetice, nucleele sunt contraindicate.
Fructul migdalei excită sistemul nervos. Prin urmare, nu se poate mânca noaptea, astfel încât să nu existe probleme cu somnul. Acest lucru se aplică și persoanelor care suferă de nevralgie, dureri de cap. Rata zilnică de admisie pentru nuclee nu trebuie să depășească 20 de bucăți.
Atenție! Atunci când se consumă lapte de migdale sau nuci, în cazul apariției simptomelor de otrăvire (greață, vărsături, salivare, bradicardie, slăbiciune generală, convulsii), trebuie să mănânci o lingură de zahăr - acesta este un antidot natural de otrăvire din migdale.
Termeni și condiții de depozitare
Laptele de migdale se distinge prin persistența sa în timpul depozitării. Poate fi păstrat în afara frigiderului timp de până la două săptămâni la temperatura camerei. Acest lucru se datorează faptului că în produsul de migdale nu există bacterii active biologic care să provoace fermentația și să fie conținute în laptele obișnuit. În frigider la o temperatură pozitivă (de la 0 la 20 de grade), laptele de migdale va rămâne timp de 12 luni.
Este mai bine să depozitați amestecul într-un recipient de sticlă decât în plastic. Dar dacă nu există decât o sticlă de plastic, înainte de a turna laptele în el, trebuie spălat și uscat bine.
concluzie
Utilizarea diversă a unui produs, cum ar fi laptele de migdale, face ca miezul de nuci să fie un produs popular în diferite domenii ale aplicării sale. Nu trebuie să fii om de știință și medic pentru a găsi folosirea acestui dar de natură în cosmetologia acasă și gătit.