Siropul de coacăz roșu poate fi pregătit pentru iarnă, precum și compoturi, gemuri, jeleuri din acest boabe. Ulterior, este folosit pentru a pregăti deserturi, băuturi sau pentru a le folosi în forma lor originală ca un desert dulce pentru ceai.

Proprietăți utile ale siropului de coacăz

Băutura este utilă, în primul rând, pentru digestie. Dacă este consumat înainte de mese, stimulează apetitul, dacă după ce ajută la digerarea alimentelor. În plus, are un efect tonic și tonic asupra corpului. Îmbunătățește compoziția sângelui, îmbunătățește imunitatea.

Cojile de sirop conține multe vitamine și microelemente. Utilizarea sa regulată afectează bine starea generală a sănătății. Mai ales utile în timpul iernii, când există un deficit de fructe proaspete. ajută la evitarea hipovitaminozelor și în timpul sezonului rece este un agent preventiv și terapeutic indispensabil.

Atenție! Nu abuzați de siropul de coacăz, deoarece este un produs destul de alergenic. Poate fi folosit din când în când, de exemplu, pentru răceli, ca tonic general în perioada de iarnă-primăvară, pentru prepararea deserturilor dulci.

Cum se face sirop de coacaze

Siropul este obținut din suc natural de coacăz negru sau roșu, fiert împreună cu zahăr, acid citric și aditivi aromatici. Poate fi utilizat în prepararea produselor dulci, de exemplu, în creme, sub formă de umpluturi pentru coacere, pentru cereale, jeleuri și așa mai departe. Dacă pregătiți o băutură dintr-un sirop, diluați-o cu apă de băut carbonată sau acidificată și folosiți-o printr-o paie.

Puteți prepara siropul ca și în cazul gătitului, adică într-un mod fierbinte și fără el. Pentru a obține un sirop fără tratament termic, aveți nevoie de următoarele:

• strângeți sucul din fructe suculente coapte, care nu au nici un prejudiciu;
• tulpina extractului rezultat;
• adăugați zahăr, acid citric la suc, raportul recomandat este 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
• se amestecă până când se dizolvă toate ingredientele de conservare;
• tulpina siropul;
• se toarnă în sticle curate și uscate, închideți-le cu dopuri, etanșați cu ceară de etanșare sau turnați parafină peste gât;
• depozitați într-un loc unde este rece, uscat, nu există lumină solară.

Siropul preparat în acest fel nu este susceptibil de zahăr, păstrează gustul și aroma fructelor proaspete.

Pentru a găti siropul într-un mod fierbinte, aveți nevoie de:

• ia fructe proaspete, sănătoase;
• curățați coacăzi din crengi, clătiți cu apă rece;
• oricare dintre modalitățile disponibile de a obține sucul;
• întindeți extractul, încălziți-l pe foc, dar nu-l aduceți încă la fiert;
• adăugați zahăr, aproximativ 0, 7 litri de suc - 1, 5 kg de zahăr;
• gatiti la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat;
• aduceți la fierbere și fierbeți până la 5 minute;
• adăugați citric (acid tartric), aproximativ 1 kg de zahăr - 5-10 g;
• fierbeți încă câteva minute, scoateți din căldură;
• siropul fierbinte trece printr-un filtru de tifon;
• rece;
• se toarnă băncile sterilizate;
• roll capace fierte.

Spuma care se formează la început nu este îndepărtată, poate fi ruptă cu o lingură cu crestătură. La sfârșitul gătirii, se acumulează prea mult spumă, deci trebuie îndepărtată și scoasă.

Curățați retete de sirop acasă

De asemenea, puteți face sirop de coacăz pentru iarnă acasă. Toate aromele și culorile fructelor proaspete vor rămâne în produs, precum și majoritatea nutrienților necesari pentru o viață sănătoasă.

Reteta de sirop de coacaze rosii

ingrediente:

• coacăz (roșu) - 1 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă (fiartă) - 0, 4 l;
• acid citric - 8 g

Peștele coacăzează din tulpini, frunze și clătire. Puneți boabe într-o farfurie și pastă cu o lingură de lemn. Se toarnă în apă, se amestecă bine și se presează prin țesătură din bumbac. Adăugați zahăr în lichidul rezultat, gătiți la căldură scăzută până când apare o consistență groasă. La sfârșit se aruncă în acid citric, se rostogolește în borcane.

Cofetul roșu sirop de jeleu

ingrediente:

• coacăz (roșu sau alb) - 1 kg;
• zahăr - 0, 8 kg.

Luați fructe de pădure roșie puțin roșie. Fără adăugarea apei, luați suc de la ei. Se fierbe, se adaugă zahăr treptat, în părți. Prima jumătate în timpul gătitului, a doua - cu puțin înainte de sfârșit.

Pentru a determina disponibilitatea jeleului, trebuie să țineți o lingură de lemn pe fundul tăvii. Următoarea urmă în formă de pistă va indica faptul că a fost obținută consistența dorită.

Se transferă masa fierbinte în borcane sterile uscate, după 8 ore, se rostogolează cu capace din plastic. Coaja roșie poate fi folosită independent, de exemplu pentru ceai, pentru a le decora produsele de cofetărie.

Rețetă puternică de jeleu

Aruncați coacăze curățate și bine spălate pe o sită, puse într-un bazin. Se încălzește până devine abur. Treceți printr-o sită pentru a obține sucul, adăugați zahăr la el.

ingrediente:

• suc de coacăz roșu (proaspăt stors) - 1 lingură;
• zahăr - 1, 5 linguri.

Pune pelvisul pe foc. Imediat ce siropul se fierbe, lăsați-l și scoateți spuma. După 20 de minute, reveniți la foc și repetați. Continuați până când lichidul se îngroațează și nu se mai formează spumă. Jelele fierte se toarnă în borcane și după 24 de ore se închid capacul. În tot acest timp trebuie să stea deschisi. Jelly este servit cu chifle, budinci, caserole.

Atenție! Dacă picura fierbinte, drenând din lingură, îngheață, atunci jeleul este gata.

Curcubeu de sirop reteta pentru iarna

Boabele trebuie să fie luate coapte, fără defecte. Scoateți-le din perie, clătiți cu apă curentă. Suprimați fructele cu mortar de lemn (lingură), înmuiați una sau două zile. Acest lucru ar trebui făcut pentru a împiedica dezvoltarea procesului de gelifiere, deoarece există multe substanțe pectice în coacăze. În aceste două zile există o fermentație slabă, în care pectina este distrusă, gustul și culoarea sunt îmbunătățite.

Sucul care rezultă pentru a conduce printr-un filtru de tifon multistrat, apoi se amestecă cu zahăr. Pe un litru de suc va fi nevoie de aproximativ 2 kg de zahăr. Este mai bine să luați vasul emailat, dar verificați dacă nu există daune pe pereții interiori. Se fierbe 10 minute, se agită și se îndepărtează spuma. Cu puțin timp înainte de terminare, aruncați în acid tartric (citric). La 1 litru de sirop vor fi necesare 4 g pulbere. Concentratul concentrat din nou se tunde în același mod și se toarnă deja în recipientul pregătit.

Atenție! Pentru a verifica disponibilitatea siropului, trebuie să îl aruncați în apă rece. Dacă o picătură cade la fund și se dizolvă numai cu agitare, concentratul este gata.

Negru de coajă de jeleu

ingrediente:

• coacăz (negru) - 1 kg;
• zahăr - 0, 25 kg.

Se înmoaie fructele și se aduce într-o fierbere într-o cratiță de gatit. Păstrați focul liniștit timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți sucul din ele. Lichidul rezultat se pune din nou în foc, se fierbe, se adaugă zahăr. Se fierbe nu mai mult de 20 de minute.

Cum se face un sirop de sos

ingrediente:

• coacăz (orice) - 1 kg;
• zahăr - 1, 5 kg;
• scorțișoară;
• nucșoară.

Bomboanele bine preparate sunt șterse printr-o sită (colander). Adăugați zahăr în piure și amestecați bine cu ajutorul unui mixer. Transferați într-o cratiță cu un fund larg gros, activați căldura. Când se fierbe, se adaugă mirodenii și se fierbe câteva minute. În același timp, preparați borcane sterilizate. Se toarnă siropul fierbinte în ele, se rostogoleste.

Atenție! Sosul poate fi servit cu mâncăruri dulci, deserturi, cum ar fi înghețată, budincă și spumă.

Calorii conținut

Sosul de currant este un amestec de suc de boabe și o cantitate mare de zahăr. Prin urmare, conținutul caloric al acestui produs este destul de ridicat.

Atenție! Pentru persoanele care suferă de obezitate sau de diabet, este periculos să te implici în acest produs.

Termeni și condiții de depozitare

Depozitați siropul de coacăz poate fi în frigider. Acesta este cel mai bun loc pentru ao salva, mai ales dacă piesa de prelucrat a fost făcută într-un mod rece, adică fără gătit. Siropurile, gătite cu participarea la tratament termic, pot fi păstrate în subsol, cămară sau în orice alt loc închis la rece.

concluzie

Siropul de coacăz roșu conține o mulțime de vitamina C, precum și un număr mare de alte substanțe importante. Prin urmare, prin a face un stub pentru iarnă, vă puteți proteja împotriva răcelile, deficiențe de vitamina și alte boli sezoniere.