Coacăzul roșu este o boabe care este adesea folosit pentru a face gemuri, jeleu, budinci de fructe. Fructele de coacăz distinge gustul acru-dulce recunoscut. Cultura crește pe teritoriul principalelor regiuni din Eurasia. Jelly fără a găti coacăz roșu pentru iarnă este pregătită în funcție de diferite rețete, folosind ingrediente suplimentare.
Beneficiile de jeleu roșu roșu pentru iarnă
Brânza de coacăz brut în termeni de beneficii este comparabilă cu efectul fructelor proaspete asupra corpului uman. Pregătirea adecvată face ca produsul să fie nu numai gustos și sănătos, ci și să fie stocat pentru o perioadă lungă de timp.
Se prepară coaja fără coajă și se lasă pentru iarnă. În sezonul rece, acest preparat de vitamina ajută la creșterea forțelor imunitare ale organismului, precum și prevenirea dezvoltării multor boli.
- Boabele roșii conțin substanțe unice cumarine. Datorită acestei proprietăți, calitatea coagulării sângelui este îmbunătățită. Acest lucru ajută la evitarea cheagurilor de sânge, deci cornurile roșii sunt adesea recomandate pentru îmbunătățirea circulației sanguine.
- Antioxidanții și un conținut ridicat de vitamina C fac ca blancile de coacăze să fie utile pentru prevenirea răcelilor, precum și pentru a preveni beriberi.
- Următoarele elemente, vitamine și elemente benefice ajută la restabilirea activității sistemelor corporale în diferite stadii de reabilitare după boli.
- Fibrele activează procesele digestive, ajutând la curățarea corpului de toxine și substanțe nocive.
- Coacăzul roșu are un efect de întinerire. Din aportul regulat se îmbunătățește starea părului, unghiilor, stratului superior al epidermei.
- Berry are proprietăți diuretice și coleretice. Aceste efecte ajută la evitarea edemelor, pentru a activa activitatea organului principal de filtrare a corpului - ficatul.
- Pectina, conținută în coacăze roșii, ajută la păstrarea stării naturale a celulelor și activează procesele de regenerare.
Coacăzul roșu, gătit într-un mod fierbinte, cu utilizare regulată, normalizează activitatea celulelor creierului.
Caracteristicile gătitului de coacăz roșu fără gătit
Tratamentul termic al oricărui fruct reduce beneficiile. Experții spun că acidul ascorbic sub influența temperaturilor ridicate modifică semnificativ structura, așa că metoda rece a gătitului este mai mult în cerere.
Pentru jeleu colecta nuanta saturate de fructe de padure. Timpul de maturare depinde de condițiile climatice din regiune. De regulă, cultura este inegală. Perioada de fructare se extinde de la mijlocul lunii iulie până la mijlocul lunii august. Unele varietăți de maturare pot aduce fructe până la sfârșitul lunii august.
Este important! Coacăzul roșu se înrăutățește cu 1 - 2 săptămâni mai devreme decât negrul, plantat pe același teren.Compoziția coacăzului roșu este cunoscută pentru conținutul său natural de pectină. Este o substanță care este un agent de îngroșare natural, astfel că jeleul din fructe de padure nu are nevoie să adauge componente speciale pentru a crea o structură.
Blocurile și gemurile se recomandă să gătească din fructe proaspete. Boabele care au fost depozitate mult timp, secretă sucul și devin inadecvate pentru gătit. Sucul rămâne o componentă obligatorie în timpul preparării: datorită proprietăților sale, țagla are o formă de gelatină și se păstrează după pregătire.
Particularitatea boabelor este că, chiar și cu recoltarea cea mai atentă, ramurile mici și pețiolele rămân printre fructe. Înainte de prepararea jeleului, fructele sunt cernute și elementele excesive sunt îndepărtate. Berry spălat prin înmuiere în apă caldă timp de 10 minute. Apoi scuturați și așezați pe un prosop astfel încât lichidul în exces să fie absorbit.
Rețete de coacăze roșii fără gătit
Jelly fără a găti din fructe de padure, cum ar fi coacăze roșii, pregătite pentru iarnă în oricare dintre căile disponibile. Unele dintre ele permit utilizarea de storcatoare sau mixere. În acest caz, trebuie să separați cu grijă sucul de tortul rezultat.
Tipurile de rețete de gelatină sunt împărțite în mai multe grupe:
- cu gelatină, agar-agar sau fără el;
- fără gătit suplimentar sau prin fierbere până când zahărul este complet dispersat, urmat de răcire.
Reteta simpla pentru jeleul de coacaza rosie fara a fi preparat
Pentru a face jeleul roșu de coacăze fără gătit, ingredientele sunt luate ca ingrediente într-o proporție standard: pentru 1 kg de zahăr - 1, 2 kg de coacăze.
Fructele preparate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Tortul rezultat este așezat într-un strat liber pe tifon sau pliat în cârpă jumătate curată, zdrobită, stoarse sucul și drenată separat. Turta rămasă după presare este îndepărtată pentru utilizare ulterioară.
Sucul, amestecul de zahăr, insistă până când cristalele se dizolvă complet. Când insistați capacul recipientului cu un capac curat sau un prosop. După dizolvarea completă, preforma este lăsată la temperatura camerei timp de 12 ore.
Sfat! Fructele de fructe roșii presate sunt potrivite pentru prepararea băuturilor de casă.Jelly din coacăze roșii și albe, fără a găti
Se pregătesc boabele de cocos, apoi se acoperă cu zahăr, umplută cu 1 cești de apă pe 1 kg de boabe. Strângeți coacăzii cu o lingură sau lingură și lăsați zahărul să se dizolve. După 3 până la 4 ore, lichidul rezultat este drenat, filtrat.
Gelatina (2 g) se înmoaie înainte de umflare, apoi se amestecă cu lichidul rezultat. Gelatina și siropul sunt agitați viguros și refrigerate.
Calorii conținut
Reteta pentru jeleu rece de coacăze rosii implică utilizarea unei cantități mai mici de zahăr. Componentele gelitoare ale fructului ajută la menținerea densității vasului gătit. Zaharul îmbunătățește și accentuează gustul natural al coacăzilor roșii.
Cota principală de calorii este zahărul. Gelul preparat în conformitate cu rețeta clasică într-un mod rece are un indicator de aproximativ 245 kcal. Amestecul constă din proteine și carbohidrați, în timp ce rata carbohidraților depășește 80%.
Termenul și condițiile de depozitare
Producțiile de casă pot fi depozitate în condiții optime timp de mai mulți ani. Amestecul fără tratament termic suplimentar este păstrat în frigider.
În timpul sterilizării ulterioare a cutiilor, martorul poate fi depozitat de la 6 luni la 2 ani. Sterilizarea se referă la metoda de tratare termică a rezervoarelor de stocare. Ei sunt tratați cu una dintre metodele selectate:
- folosind abur;
- în cuptor;
- prin fierbere.
Amestecul preparat este așezat în bănci, apoi curățat pentru depozitare. Condițiile de detenție pot varia. Pe raftul inferior al frigiderului, băncile sunt depozitate de la 6 luni la 1 an.
Pe rafturile subsolului, semifabricatele sunt depozitate fără pierderi în borcane de sticlă timp de până la 2 ani. În același timp, ia în considerare faptul că băncile nu ar trebui să cadă razele soarelui. În plus, conservele de origine nu sunt depozitate în apropierea aparatelor de încălzire, care sunt uneori utilizate pentru încălzirea cartofilor într-un sezon deosebit de rece. De asemenea, nu se recomandă înghețarea prelungirilor: cea mai bună opțiune pentru economisire este depozitarea cu controlul temperaturii aerului, ale cărui sare pot provoca fermentarea sau turnarea produsului.
concluzie
Jelly fără a găti din coacăz roșu pentru iarna este un produs unic și util. Structura ca jeleu se bucură de adulți și copii, consumul regulat de produs de jeleu pentru a evita răcelile și pentru a stimula protecția imună.