Zmeiul de zmeură și coacăz negru este un tratament sănătos de casă, care, în forma sa pură, armonizează perfect cu ceaiul negru și laptele cald proaspăt. Produsul dulce dulce poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, topping pentru înghețată și sos pentru gogoși de aer.
Proprietăți utile ale gemului de coacăz-zmeură
Beneficiile gemului pentru corpul uman determină componentele. Aromele proaspete de zmeură și coacăz contin antioxidanți, vitamine din grupa C, B, A, PP, calciu, sodiu, magneziu, fosfor și alte substanțe utile. După procesarea temperaturii, proporția de vitamine dispare, dar o parte semnificativă rămâne în gemul finit.
Impactul gemului de coacăz-zmeură:
- reducerea vâscozității celulelor roșii din sânge, care împiedică formarea cheagurilor de sânge;
- neutralizarea efectelor distructive ale substanțelor cancerigene după consumul de alimente prăjite;
- consolidarea sistemului imunitar, endocrin și nervos, care ajută la calm și bună dispoziție;
- asistență în absorbția fierului, care sporește elasticitatea vaselor de sânge și îmbunătățește calitatea sângelui;
- ameliorarea stării cu scorbut, ulcer, anemie și gastrită cu un nivel redus de aciditate;
- normalizarea proceselor de excreție cu probleme cu scaunul și digestia;
- prevenirea dezvoltării bolii Alzheimer la vârstnici cu utilizarea zilnică a unei cantități mici de gem de coacăze și zmeură;
- pentru femei, lupta împotriva ridurilor senile pe piele și posibilitatea tratamentului pentru răceli în timpul sarcinii;
- blocând creșterea celulelor tumorale maligne.
Ingrediente pentru gem de zmeură cu coacăz negru
De înaltă calitate, gemul de coacăze cu zmeură nu ar trebui să fie prea subțire, moderat dulce, cu o durată lungă de conservare și o aromă bogată de fructe de padure proaspete. Zmeura este foarte moale, iar coacăzurile conțin o cantitate mare de pectină, din care gemul din fructe de padure neagră va deveni gros, cum ar fi gem. Într-o tandemă de fructe de pădure, gustul și calitățile sănătoase se completează și se îmbunătățesc reciproc.
Componentele compoziției gemului:
- fructe proaspete mari de coacăze negre - 3 kg;
- coaja dulce și dulce - 3 kg;
- zahăr granulat - 3 kg.
Zaharul poate fi adaptat la gust, pentru a obține o masă dulce și acră. Sucul de lămâie va ajuta la întărirea acidității, iar pudra de ghimbir sau vanilie mărunțită la gust va adăuga condimente la gemul de coacăză-zmeură.
Rețetă pentru gem cu zmeură și coacăze negre
Procesul culinar de a face gem cu zmeură și coacăze este destul de simplu:
- Înlăturați boabele de coacăze din ramurile verzi, curățați gunoiul, spălați-vă sub un curent și umpleți 1, 5 kg de zahăr alb.
- Nu spălați zmeura sub pârâu, altfel boabele de cereale vor deveni limpezi și se vor umple cu apă. Se toarna zmeura intr-un ciocan sau sita, se imerseaza intr-un castron cu apa rece si se lasa timp de 3-5 minute. În apă, resturile și praful se vor depărta de fructe de padure.
- Ridicați buretele pentru a scurge sticla, adăugați zahăr la zmeura curățată și lăsați să stea timp de 4 ore sau toată noaptea. În acest timp, boabele vor începe o cantitate mare de suc.
- În acest proces, amestecați gemul de 4-5 ori cu o lingură de lemn cu mâner lung, astfel încât cristalele de zahăr se dizolvă mai repede.
- Mai mult timp este necesar pentru coacerea în coacăze, deoarece este mai densă decât zmeura. Dacă amestecați ingredientele imediat, zmeura își pierde forma și se transformă în piure.
- Aduceți coacăzul într-un recipient inoxidabil, pe un foc liniștit până la fierbere, îndepărtând piei dulci și gustoase. Gătiți gemul parfumat timp de 5 minute, astfel încât masa să nu fiarbă prea mult și să nu fiarbă. În timpul amestecării în mod constant, tot nu este necesar.
- La fructele de coacăze fierte se toarnă zmeura cu zahăr și sirop. Așteptați până când gemul se fierbe, nu amestecați. Nu gătiți timp îndelungat, pentru ca masa să nu piardă aroma bogată în boabe, vitamine și gust de prospețime, de la momentul fierbei va fi suficient timp de 5 minute.
- Luați borcane cu un volum de 350 ml până la 500 ml, sterilizați în mod convenabil: în cuptor la 150 de grade cu apă turnată pe 2 degete sau peste un abur de fierbător de fierbere.
- Se fierbe capacele, indiferent de ce fel va fi folosit: cu o întorsătură sau cu o cheie.
- Ușor de top - închideți gemul de coacăză cu zmeură într-un recipient steril, plută cu o cheie sau înșurubați bine firele.
- Se lasă să se răcească conservarea în condiții ambientale sub o pătura de pătură sau de lână.
- Containerul răcit ar trebui să fie mutat într-o pivniță răcoroasă și uscată, unde puteți stoca conserve întregul iarnă.
Dacă gătiți gem de coacăze negre și gem de zmeură conform planului, gustul desertului va fi moderat dulce, gros, cu note caracteristice de fructe proaspete.
Atenție! După răcire, masa va fi similară cu jeleul cu fructe întregi nediluate în mijloc.
Gem de calorii de zmeură și coacăz negru
Valoarea nutritivă a gemului finit de prăjitură de zmeură depinde de metoda de preparare a deserturii și de cantitatea de zahăr granulat din compoziție. În rețeta clasică:
- proteine - 0, 5 g / 100 g;
- grăsime - 0, 1 / 100 g;
- carbohidrați - 74 g / 100 g
Calmul gem de casă atinge 285 kcal la 100 g delicatețe finite. Adăugarea de capsuni, banane sau coacăze roșii crește caloriile.
Termeni și condiții de depozitare
Perioada de valabilitate a gemului și zmeii de coacăz depinde de metoda de preparare și conservare.
- Fierbinți - într-o dulap sau pivniță uscată, fără lumină directă, la o temperatură de +20 +25 grade.
- Raw (fără gătit) - într-o pivniță rece sau pe raftul frigorific inferior. Temperatura optimă este +4 + 6 grade.
concluzie
Zmeura de zmeura si negru de coacaze este un desert apetisant si sanatos din casă. Acesta poate fi servit cu prajituri de brânză și delicate clatite. Gemul fragrant din fructe de padure și zmeură dulce este ușor de combinat cu crema de brânză de vaci, cu lapte acru sau cu iaurt de casă. Fructele de cocos va rămâne densă, ca de la un tufiș, zmeura nu va digera și va păstra o formă atrăgătoare.