Hrișcă cu chanterelle - o combinație care este considerată un clasic al gătitului rusesc. Ciuperci colorate, dulci și crocante, combinate ideal cu terci delicate de hrișcă. O farfurie apetitoare poate fi gătită pe tot parcursul anului, dacă stocați pe stocul de parfumuri aromate, suculente. În ceea ce privește conținutul de aminoacizi, hrișca se apropie de carne, prin urmare, antena este indispensabilă în postul.
Cum să gătești hrișcă cu chanterelles
Hrană de hrișcă cu chanterelle luminoase și parfumate este o rețetă tradițională rusă, care este menționată în vechile cărți de bucate. Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:
- Goliți crupul de particulele negre solide ale întregului exces. Pentru a face acest lucru, se toarnă hrișcă cu apă rece și prindeți snecurile apărute. Procedura se repetă de 3-4 ori, astfel încât în recipientul finit gunoiul să nu scârțâie pe dinți.
- Se fierbe hrișcă curățată de peticele negre în apă ușor sărată. Proporțiile de apă atunci când gătiți 1/1, câteodată este nevoie de puțin mai mult lichid.
- Clătiți chanterelles de la nisip și pământ, acordând o atenție deosebită pe partea din spate a capacului. Tăiați marginea piciorului, tăiați bomboanele în bucăți de mărimea necesară.
- Se fierbe chanterelles timp de 15 minute, astfel încât să nu se fierbe moale, se aruncă într-un șlep și se lasă să se scurgă de apă.
- Diverse ceapă și bastoane de morcovi. Prăjeți legumele în unt timp de 5 minute, adăugați ciuperci și continuați prăjirea încă 5 minute.
Se amestecă ciupercile prăjite cu terci sau se pune pe hrișcă. Se presara cu patrunjelul tocat cu ceapa de pene si se condimenteaza cu gust de piper.
Rețete hrișcă cu chanterelles
Hrișcă cu chanterelles este un fel de mâncare gustos și satisfăcătoare, care este ușor de preparat dintr-un minim de ingrediente. Conținutul în hrișcă a unei cantități mari de nutrienți vă permite să obțineți beneficii maxime pentru organism și să nu o supraîncărcați cu calorii. Numeroasele rețete vor diversifica meniul slab sau dieta.
Hrișcă cu ciorchine și ceapă într-o tavă
Ingredientele disponibile sunt transformate într-un tratament original, cu un gust plăcut de chanterelles, prospețimea legumelor și moaleitatea terciului de hrișcă.
Kit pentru gătit:
- 2 cani de apă filtrată;
- 1 cană de hrișcă;
- ½ kg de chanterelles spălate din gunoi;
- cap mare de ceapa;
- 2 căței de usturoi;
- 1-2 frunze de laur;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- pentru gustul proaspăt măcinat de piper negru și sare fină.
Metoda pas cu pas de gătit delicioase feluri de mâncare:
- Hrișcă se toarnă apă fiartă, lăsa să stea timp de 15-20 de minute, astfel încât nucleoli sunt aburit. Se toarnă apă curată în tigaie, se trimite hrisca în apă, se condimentează cu piper și sare.
- În terci se toarnă 1 lingură. l. ulei, acoperiti recipientul cu un capac si gatiti-l la foc mic pana cand apa se evapora. Dacă lichidul s-a evaporat și crupa este solidă, puteți turna un alt ½ sau un pahar de apă.
- Se taie ceapa în bucăți mai mici în cuburi sau pene, se prăjește într-o stare roșie pe ulei vegetal.
- Adăugați chanterelles tocate și prăjiți la o aromă plăcută de ciuperci și maro auriu. În acest proces, amestecați ciupercile astfel încât piesele să nu fie arse.
- Se toarnă usturoiul tocat. Țineți tigaia pe foc timp de încă un minut, amestecați, astfel încât usturoiul să nu dobândească un gust neplăcut de ardere.
- Trimiteți hrisca la tigaie, amestecați-o și amestecați-o cu prăjire, astfel încât ovăzul să fie înmuiat în aromele și arome de ciuperci cu legume.
Serviți în plăci de jumătate sau jumătate ceramice, presărate cu pătrunjel sau brânză tocată.
Hrișcă cu chanterelles în ghivece
Hraniul de hrișcă cu chanterelles și ceapa în ghivece are un gust și o textură deosebită, deoarece ingredientele sunt înnegrite în propriul lor suc. Toate aromele rămân în recipientul finit. Textura terciului se obține din cuptor.
Setul necesar de produse:
- 300 grame de hrișcă, purificate din miezuri negre;
- 200 g de chanterelles;
- 2 morcovi mari și suculenți;
- 3 linguri. l. ulei vegetal, inodor;
- 30 de grame de unt (ca o cutie de chibrituri);
- un vârf de semințe de coriandru proaspăt măcinat;
- sare de mare și piper negru în mortar - la gust.
Reteta pas-cu-pas a chanterelles cu hrișcă cu o fotografie a vasului finit descrie în detaliu procesul:
- Clătiți hrișcă cu apă rece, turnați în ghiveci pentru a coace și turnați apă fiartă, astfel încât nivelul apei să fie de 2 degete mai mare decât nivelul de cereale.
- Închideți ghivecele cu capace și lăsați timp de o jumătate de oră, astfel încât cârpul să absoarbă apă, devine moale și fărâmit.
- Grătuiți morcovii cu o răzătoare fină, tăiați ceapa în jumătăți de inele și legănați legume pentru 2 linguri. l. ulei până la starea ușoară.
- La sfârșit, sezonul de prăjire cu condimente și presărați cu sare grosieră.
- Puneți chanterelle separat pe uleiul fierbinte timp de 5 minute. Este important ca uleiul să fie încălzit, altfel o crustă roșiatică nu va apărea pe ciuperci, ele nu vor fi prăjite, ci fierte.
- Se toarnă legumele prajite cu condimente, chanterelles prajit și încă 50 ml de apă fierbinte în ovăzul aburit.
- Crema de unt calita tăiat în plăci subțiri și se așeză pe suprafața vasului.
- Acoperiți vasul cu capace și curățați-l în cuptor, încălzit la 180 de grade. Se toarna timp de 15 minute.
- Opriți temperatura și lăsați vasele în cuptor "să ajungă" timp de încă 10 minute.
Decorați fel de mâncare parfumată cu mărar tocat și serviți porții în vase.
Sfat! Pentru a gusta în fiecare oală, puteți pune o mână de brânză rasă și o lingură. l. smântână.
Hrișcă cu chanterelles și ceapă într-un aragaz lent
Pregătiți hrișcă cu chanterelles rapid și pur și simplu ajuta la aragaz lent. Dispozitivul asigură un efect uniform al temperaturii asupra produselor, astfel că terciul este moale și fărâmit, iar ciupercile nu depășesc și țin forma.
Ingrediente necesare pentru gătit:
- 500 g chanterelle proaspete de portocale;
- 200 g de boabe de hrișcă;
- 300 ml (poate puțin mai mult) apă fierbinte;
- bec mare;
- 1 lingura. l. de unt topit;
- un vârf de sare de mare (nu schimbă gustul produselor).
Reteta pentru chanterelles prajite cu hrișcă într-un aragaz lent:
- Coaceți ceapa și tăiați în cuburi. Puneți untul topit și ceapa în castronul multicookerului.
- Setați funcția "Prăjire" și cronometrul timp de 20 de minute. Gatiti sub capacul deschis astfel incat ceapa sa devina o nuanta de aur frumoasa.
- Pentru a înlătura chingilele din gunoi, tăiați marginea piciorului și inspectați capacele. Aceste ciuperci practic nu viermi, dar exemplarele stricate nu ar trebui să fie mâncate.
- Clătiți bine capacele pentru a îndepărta nisipul. Trimiteți ciuperci la aragazul lent 15 minute după setarea cepei. Gatiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
- Se toarnă hrișcă în aragazul lent, se sare și se condimentează cu mirodenii ca gust.
- Se toarnă apă fierbinte în recipient, se rotește cu o spatulă și se închide capacul.
- Selectați programul "Porridge", "Soup" sau "Stewing" și porniți începutul lucrului.
- Pregătiți un vas apetisant timp de 40 de minute sub capacul închis.
Serviți fierbinți cu coajă de mărar și prăjituri de casă de casă.
Calorii conținut
Calorii hrănitoare cu hrănire ușoară. La 100 g este necesar:
- 8 g de proteine;
- 2 g de grăsime;
- 13 g de carbohidrați.
Valoarea nutritivă este de 77, 6 kcal. Cel mai bine este să oferiți terci cu ciuperci pentru micul dejun sau prânz, deoarece felul de mâncare satisface perfect pofta de mâncare și nu suprasolicită stomacul.
Atenție! Aditivul sub formă de brânză crește conținutul caloric până la 120 kcal / 100 g, iar când se utilizează smântână, valoarea nutritivă atinge 150 kcal.
concluzie
Hrisca cu chanterelles este o farfurie hrănitoare în care ciupercile își dezvăluie gustul, terciul este sănătos și fărâmit, iar o grămadă de mirodenii subliniază gustul produselor. Este foarte ușor să gătești totul într-o tavă, în ghivece sau într-un aragaz lent. Adăugați prospețime pentru a ajuta mărarul tocat, ceapa și o mână de cilantro tocat.