Cum și când să alegeți coacăze

Coacăzul este una dintre cele mai preferate culturi de fructe de pădure ale grădinarilor ruși. Soiurile roșii, albe și negre sunt cultivate pe parcelele de uz casnic. Cu respectarea regulilor agrotehnice, puteți obține o recoltă generoasă de fructe de pădure gustoase și sănătoase. Dar nu este suficient să cresc un arbust sănătos, trebuie să știți cum să recoltați coacăzii roșii.

Când să colectezi coacăze

Timpul de recoltare depinde de soiul și de locul de creștere. În regiunile sudice, coacerea are loc la mijlocul verii, în zone cu un climat instabil, recoltarea începe la sfârșitul verii și se încheie la începutul toamnei.

Este necesar să se colecteze coacăze negre și roșii în maturitate completă. Deoarece o recoltă neagră nu va avea proprietăți utile, nu poate fi înghețată, uscată și pregătită pentru conservarea iernii. Când se mănâncă specimene necoapte, se poate produce indigestie și tulburări intestinale.

Este important! Probele imature nu pot fi îndepărtate din bucșă decât dacă sunt transportate pe distanțe lungi. Când se depozitează într-un loc răcoros, cornurile roșii și negre se coacă în 5-7 zile.

Definiția ripeness:

În funcție de grad, coaja devine violetă sau roșie.
Fructele sunt rapid separate de tulpină.
Ramura devine verde până la maro.
Gustul specimenelor mature este dulce și acru, aroma este intensă.
Atunci când recolta pestele începe să se prăbușească de la tufiș.

De asemenea, atunci când se recoltează, este necesar să ne amintim că biscuiții vechi de coacăze roșii coacă o săptămână mai târziu decât cei tineri. Termenul depinde de climat, astfel încât curățenia se desfășoară în momente diferite:

Locul de creștere	Soiul negru	Soiurile roșii
Siberia	Datorită condițiilor climatice nefavorabile, recolta se maturizează la 45 de zile de la începutul înfloririi. De regulă, acest lucru se întâmplă la începutul lunii august.	În regiunile cu un climat instabil, boabele dobândesc o culoare roșie bogată în prima jumătate a lunii august.
Regiunea centrală	În regiunea centrală, recoltarea se realizează în a doua jumătate a lunii iulie. Dacă vara este ploioasă și rece, termenul se schimbă până la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august. Și dacă vremea este caldă, primele boabe coapte pot fi văzute la începutul lunii iulie.	În regiunea centrală este climatul foarte instabil, vara poate fi rece sau cald. În condiții confortabile, bushul de coacăze roșii se maturizează la jumătatea lunii iulie. Soiuri timpurii curează la sfârșitul lunii iunie.
sud	În sud, tufișul de coacăze se transformă devreme. Colectarea se face la mijlocul sau sfârșitul lunii iunie. Totul depinde de varietatea și conformitatea cu regulile agrotehnice.	În regiunile sudice, în care vara vine foarte devreme, soiurile roșii încep să tragă din bush la începutul lunii iunie și să se termine la jumătatea lunii iulie.

De asemenea, timpul de maturare depinde de caracteristicile varietale:

soiurile de culoare neagră și roșie dobândesc o maturitate tehnică la mijlocul lunii iunie;
mijlocul sezonului - la sfârșitul lunii iunie, la începutul lunii iulie;
târziu - la începutul sau la mijlocul lunii august.

Este important! Soiurile roșii și albe se coacă în același timp, deoarece sunt similare și au o piele subțire.

Metode de colectare a coacăzelor

Îndepărtarea coacazelor roșii și negre din bucșă se face manual și mecanizat. Combinația pentru colectarea coacăzelor se utilizează atunci când este cultivată pe o scară industrială sau dacă situl crește un număr mare de tufișuri.

Unelte pentru colectarea de coacăze din bucșă

Recoltarea soiurilor negre și roșii este o muncă laborioasă și de lungă durată, astfel încât grădinarii recurg la diverse unelte care fac mai ușoară.

Pomul de fructe de pădure este cel mai bun ajutor atunci când se recoltează. Combinați pentru a colecta cornuri durabile, ușoare și foarte convenabile. Când lucrează, nu sfărîm frunzele și nu îndoaie boabele. Cu o anumită abilitate, timpul este redus de 3-4 ori.

Pentru a colecta rapid coacăze roșii, puteți folosi un pieptene. El face cu ușurință recolta de pe perie, fără a deteriora bucșă și fără a rupe frunzele.

Reguli de recoltare a coacerii

De la respectarea recomandărilor depinde de termenul de valabilitate. Reguli de colectare:

Nu întârziați cu termenul limită, deoarece specimenele suprasaturale se prăbușesc, se sparg și devin moi.
Curățarea se efectuează dimineața sau seara, pe vreme uscată, nu foarte caldă. Dacă colectarea este efectuată în condiții meteorologice ploioase, recolta nu va fi stocată. Când se recoltează în vreme caldă, fructele își pierd gustul, aroma și vitaminele.
Înainte de a elimina recolta roșie și neagră, este necesar să pregătiți recipientul. Ar trebui să fie superficial, uscat și curat. O tavă sau o cutie mică este potrivită pentru aceasta. În recipient, cultura este așezată într-un strat subțire, pentru a nu zdrobi stratul de jos. Coacăzul roșu nu este recomandat să se toarnă des, deoarece are o coajă subțire, și se poate sparge și încreți.
Fructele negre sunt recoltate individual cu tulpina. Roșu - îndepărtat de la arborele drept cu o crenguță. Deoarece negrul se maturizează neuniform, colecția este întinsă în 2-3 doze.
Dacă în procesul de colectare a specimenelor imature au fost prinse, acestea pot ajunge la maturitatea tehnică în frigider în câteva zile. Dar util și gust vor fi semnificativ diferite de maturitate.
După recoltare cultura este sortată, fructele de coacăze roșii sunt îndepărtate din ramură, gunoiul de plante și specimenele stricate sunt îndepărtate. Apoi, într-un strat se împrăștie pe un prosop de hârtie pentru a elimina umezeala.

Depozit de berry

Fructe roșii și negre proaspete pot fi păstrate în frigider timp de 1-2 săptămâni, în timp ce nu își pierd gustul și proprietățile benefice. Când sunt depozitate proaspete, coacăzii roșii nu sunt spălați, uscați bine, fructele sunt îndepărtate din crenguță. Durata de conservare proaspătă este mărită prin plasarea recoltei proaspete recoltate într-un recipient etanș sau borcan de sticlă.

De asemenea, coacăzii roșii pot fi congelați în pungi de plastic. Termenul de valabilitate va fi de 360 de zile. Înainte de a fi așezat în congelator, acesta este sortat, spălat bine și uscat.

Este important! O temperatură potrivită pentru îngheț este de 2 ° C, cu o umiditate a aerului de 80-90%. Când este înghețat, gustul este conservat și aproape toate vitaminele sunt distruse.

Conservarea pentru iarnă - modalitatea corectă de conservare a gustului și a nutrienților. Pentru a păstra toate vitaminele, puteți găti gemul brut. Pentru a face acest lucru, bobul roșu se rupe și se adaugă zahăr într-un raport 1: 1. După dizolvarea zahărului, blocajele sunt transferate în cutii curate și îndepărtate pentru depozitare.

Puteți, de asemenea, fierte fructe uscate de fructe de padure. Cultura este sortată, spălată și uscată. Apoi, așezați un strat subțire pe o foaie de copt și curățați-l în cuptor timp de 2-3 ore la 200-230 ° C. În procesul de uscare, pentru o circulație mai bună a aerului, ușa trebuie să fie întredeschisă. Gradul de pregătire este verificat de boabe, produsul corect uscat nu produce suc.

concluzie

Recoltarea de coacăze roșii este un proces lung și laborios. Dar, sub rezerva termenelor și regulilor de colectare a boabelor, va îmbogăți organismul cu vitamine esențiale, care sunt atât de lipsite de perioada de iarnă. Coacăzii roșii pot fi congelați, uscați sau făcuți cu compot vitaminizat și gem, care vor atrage nu numai copii, ci și adulții.