Maslata - ciuperci care aparțin familiei Maslenkovye, un număr de Boletovye. Podul siberian (Suillussibiricus) este o specie care apartine genului de ciuperci tubulare, comestibile. Numele speciei se datorează mucusului lipicios, uleios, sub forma unui film care acoperă capacul acestuia. Specia este comună în Siberia și Orientul Îndepărtat. În Europa, este rară, dar se găsește în pădurile de cedru. În unele țări europene, este chiar menționat în cartea roșie.
Cum arată felul de mâncare cu unt de Siberia?
Este o ciupercă de dimensiuni mici și mijlocii, de culoare galben-cremoasă, care se ascunde printre frunzele căzute în pădurile conifere și mixte. Este destul de ușor să detecteze capacul său galben, neted, se ascunde foarte rar sub stratul de frunze căzute, trebuie doar să te apleci și să te uiți - devine o familie mare care este greu să nu observe.
Descrierea Hatului
Descrierea mistreților din Siberia, conform fotografiei, conține următoarele caracteristici: dimensiunea (diametrul) capacului corpului de fructe nou format poate fi de 4-5 cm, crescută - până la 10 cm. centru. Culoarea sa poate fi galben deschis, galben murdar, smântână și chiar măsline cu fibre maro. Pe partea de sus a capacului este acoperit cu un film uleios, lucios, care, dacă se dorește, poate fi ușor îndepărtat. Dacă umiditatea aerului crește, mucusul se poate acumula pe suprafața capacului. Pe partea inversă a capacului se formează tuburi albe și subțiri.
Descrierea piciorului
Lungimea tulpinii de ciuperci nu depășește 7 cm, grosimea este de 2 cm. Mai aproape de sol se extinde, în apropierea capacului devine mai subțire. Forma sa este cilindrică, curbată, în interior nu este goală. Culoarea picioarelor este murdar de bej, suprafața fiind acoperită cu pete maronii de dimensiuni mici. În cazul probelor tinere, există un inel pe pedicul, care, pe măsură ce crește, se deformează, transformându-se într-un fel de creștere a marginilor sau spongioase.
Este important! Un astfel de inel într-un untar adevărat siberian ar trebui să fie necesar, de multe ori singura sa diferență de gemeni necomestibili.
Comestibil siberian comestibil sau nu
Această specie de ciuperci crește în păduri de conifere și cedru în grupuri mari, cu generozitate și de multe ori poartă fructe. Culturile recoltate de la mijlocul verii și până la primul îngheț. Produsele forestiere pot fi consumate în condiții de siguranță după tratamentul termic. Ele se disting prin bun gust, aparțin speciilor de ciuperci comestibile din categoria inferioară.
Unde și cum poate crește petrolul siberian?
Habitatul acestei specii este destul de extins. Formează spori oriunde există cedri sibieni. Unii micologi susțin că, împreună cu alte conifere, untdeaua siberiană formează, de asemenea, miocoză. Puteți găsi această specie de ciuperci în pădurile de conifere din Siberia, în Orientul Îndepărtat, în America de Nord, în Europa, în Estonia.
Începând cu luna iunie până la sfârșitul lunii septembrie, vasul cu unt de Siberia aduce fructe. Se dezvoltă în grupuri mari, care produc un număr mare de lăstari tineri. Se taie la picior cu un cuțit ascuțit, aproape de sol, încercând să nu deterioreze miceliul. Probele foarte mici sunt lăsate să crească.
Gemenii de untar siberian și diferențele lor
Descoperitorii de ciuperci neexperimentați confundă de multe ori boletele din Siberia cu ciupercile de piper. Forma și culoarea lor sunt foarte asemănătoare.
Există diferențe:
- capacul ciupercilor nu are un finisaj lucios;
- lipsa unui inel pe un picior;
- stratul spongios are o nuanță roșie, în timp ce este galben în vasul de unt.
Ciuperca de ciuperci este considerată condiționată din cauza gustului său ascuțit. În bucătăriile unor țări este folosit ca un condiment picant. În Rusia, tipul de recunoaștere și distribuție nu a fost primit.
Mokruha de molid este o ciupercă care este deosebit de asemănătoare felului de mâncare de toamnă cu unt de Siberia. Principala diferență dintre Mokruha și oileerul siberian, a cărei fotografie și descriere este dată mai sus, este placa în loc de tubule pe partea din spate a capacului. În plus, acestea sunt acoperite cu mucus, în timp ce ciupercile din pădurile din Siberia se usucă. Culoarea capului mokruhi este mai gri;
Mâncarea de unt din unt este aproape identică cu cea a colegului siberian. Diferă capacele de culoarea măslinului și punctele negre pe picior, mai aproape de baza de lângă sol. Ciuperca este comestibilă, dar are un gust acru, motiv pentru care nu este mâncat. Dacă cade în coș cu ceilalți frați, îi va picta purpuriu.
Cum să gătești boletele din Siberia
Înainte de marinarea cu un capac de ciuperci, se recomandă oieler pentru a îndepărta pielea - poate gusta amar. Dacă ciuperca trebuie să fie gătită sau prăjită (prelucrată termic), atunci manipularea curățării nu este necesară. De asemenea, acest tip de ciuperci se usucă pe fire într-o încăpere uscată, caldă, recoltată pentru iarnă, sigilată în borcane, preîncălzită și marinată cu oțet și condimente condimentate. În timpul iernii, după deschiderea cutiei, produsul finit trebuie clătit din nou de mucus și aromatizat cu orice fel de condimente pe gust.
Este important! Pentru marinare și decapare, selectați specimene cu un capac de nu mai mult de o monedă de 5 ruble. Aceste ciuperci sunt dense și puternice, după ce tratamentul termic nu se descompune, au un aspect apetisant și un gust bun.
De asemenea, bucățele de ciuperci gătite, umpluturi pentru găluște, clătite și plăcinte. Ciupercile sunt prăjite cu cartofi, sunt preparate cu o farfurie laterală de paste și terci. În fiecare fel de mâncare se combină bine cu restul ingredientelor, în special cu smântâna și brânza, dând vasului o aromă bogată de ciuperci.
concluzie
Mâncarea de unt din Siberia este o ciupercă comună, comestibilă, care se găsește peste tot în pădurile de conifere din regiunile nordice ale Rusiei. Acest tip de fructe din abundență, ciuperci picker nu va fi dificil de a aduna câteva găleți de ciuperci, dacă găsiți locul de creștere a acestora. Ciuperca din Siberia este potrivita pentru prepararea oricarui fel de ciuperci.