Vasul de unt alb este o mărime mică, ciupercă comestibilă, care aparține familiei de uleiuri de unt. În unele surse puteți găsi numele său latin Suillusplacidus. Nu diferă în gustul special, dar nu dăunează organismului când este folosit. După recoltare, această specie este supusă procesării în cel mai scurt timp posibil, deoarece pulpa este perisabilă și putrezită.
Cum arata un vas de unt alb?
Numele ciupercii a primit pentru culoarea albă sau chiar lumină cenușie a piciorului și piciorului. La locul tăierii sau pauzei, culoarea cărnii, atunci când este oxidat, se poate transforma în roșu.
Descrierea Hatului
Suillusplacidus mici, abia format, au capace mici convexe cu un diametru mai mic de 5 cm. Culoarea lor este albă, pe margini - galben pal. Adulți au capace largi plate, uneori sub formă concavă sau pernă. Diametrul lor poate ajunge până la 12 cm, culoarea fiind gri murdar cu adaosuri de măsline sau bej.
În fotografie puteți vedea că suprafața garniturii albe este netedă, acoperită cu o peliculă uleioasă, care, la uscare, lasă un ușor luciu pe capac.
Este important! Îndepărtarea pielii de la Suillusplacidus în procesul de gătire este ușoară.Pe partea din spate a capacului este acoperit cu tuburi galbene murdare până la 7 mm în adâncime, care trec la picior, crescând împreună cu acesta. De-a lungul timpului, ele devin colorate în măsline, în porii lor mici (până la 4 mm) se vede lichid stacojiu.
Vârsta de Suillusplacidus poate fi determinată de culoarea capului și a tijei. Ciupercile albe din fotografie sunt bolete tineri, îl puteți instala pe o pălărie palidă, nu în galben și cu un picior curat.
Descrierea piciorului
Piciorul este subțire (până la 2 cm în diametru) și lung, până la 9 cm, curbat, rareori drept, în formă cilindrică. Capătul său mai subțire se sprijină pe centrul capacului, baza îngroșată este atașată la miceliu. Întreaga sa suprafață este albicioasă, sub cap este galben pal. Inelul de pe picior lipsește. În fructele vechi, coaja piciorului este acoperită cu pete întunecate, căprui care se îmbină într-o singură acoperire continuă, gri-murdare. În fotografia de mai jos, descrierile uleiului alb pot vedea cum se schimbă culoarea picioarelor: în ciupercile mici este aproape alb, în ciupercile mature este pete.
Oră albă comestibilă sau nu
Aceasta este o specie de ciuperci comestibile care nu are un gust bun. Ciuperca este potrivită pentru sărare și marinare. Poate fi și prăjit și fiert. Este de dorit să se colecteze numai ciuperci albe tineri cu un picior curat.
Este important! După colectarea Suillusplacidus timp de 3 ore, este necesar să-l pregătiți, în caz contrar putrezesc și va apărea un miros neplăcut și neplăcut.Unde și cum crește un oiler alb
Ciuperca crește în pădurile de conifere și cedru de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii noiembrie. Există mistreți albi care se găsesc în pădurile foioase și mixte. Ele cresc în Alpi, în estul Americii de Nord, în China (Manchuria). În Rusia, ciuperca albă a familiei Maslenkovye se găsește în Siberia și Orientul Îndepărtat, în partea centrală a țării.
Recolta principală a acestora poate fi recoltată în august și septembrie. În acest moment, ele dau din plin fructe, cresc în familii mici, dar pot fi găsite și singure.
Uleiul este colectat în câteva zile după ploaie: în acest moment sunt destul de multe dintre ele. Este necesar să le căutați pe marginile pădurilor uscate, bine luminate - untul alb nu tolerează locuri umbroase și mlaștină. Adesea, ciupercile se găsesc sub un strat de ace căzute. Ciupercile cu o pălărie albă, datorită căreia uleiul este vizibil în mod clar pe fundalul acelor de Crăciun întunecate și putrezite. Corpul de fructe este tăiat cu un cuțit bine ascuțit de-a lungul tijei sub rădăcină. Faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu distruge miceliul.
Este important! Ciupercile foarte mici nu trebuie colectate, au un gust și o aromă defectuoasă.Double butterdish alb și diferențele lor
Această specie de ciuperci nu are practic gemeni. Un colector experimentat de ciuperci nu o va confunda cu alte tipuri de ciuperci. Iubitorii neexperimentați de vânătoare liniștită sunt adesea confundați atunci când iau bolete de mlaștină și mori de molid pentru lubrifianți.
Boletul sălbatic din mlaștină este o ciupercă comestibilă care este complet similară cu cea a uleiului alb. Pentru a găsi diferențele, trebuie să vă gândiți cu atenție la ciuperci.
diferențe:
- boletul mai mare, diametrul capului său poate ajunge până la 15 cm;
- pe partea din spate, capacul este spongios, convex, care trece pe picior;
- boletul se fructifică foarte devreme - de la începutul lunii mai, nu se teme de îngheț;
- pe pulpă tăiată, boletul nu schimbă culoarea;
- piciorul ciupercii este curat, acoperit cu floare de catifea, dar nu exista pete si negii pe ea.
Bomboane de mistreț, spre deosebire de untul alb, este o ciupercă gustoasă, cu un gust bogat și o aromă bogată.
Fructele tinerei brad Mokruhi sunt similare cu Suillusplacidus. La începutul maturării, este de asemenea gri deschis, cu un capac lucios. Dar pe tăiat, carnea mokruhi nu se întunecă, această ciupercă poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, piciorul este scurt și gros, acoperit cu plăci albicioase. Ripening, mookruha întunecă, devine gri închis, pentru ao distinge de ciuperca albă uleioasă în această perioadă este deja mai ușoară. De asemenea, o pălărie de mokruhi de molid pe partea exterioară și interioară este acoperită gros cu mucus, ceea ce pur și simplu nu este cazul în cutia de ulei.
Cum să gătești boletele albe
După colectarea timp de 3, trebuie pregătit maximum 5 ore de ulei alb. Anterior, ele îndepărtează pielea de la ele - în timpul gătitului, se întărește și începe să guste amar. Înainte de curățare, acestea nu pot fi înmuiate sau spălate, suprafața ciupercilor va deveni alunecoasă, va fi imposibil să se facă față cu ea. Imediat ce fiecare capac este îndepărtat din film, ciupercile trebuie clătite.
Se fierb boletele nu mai mult de 15 minute. După aceea, sunt sărate sau marinate. Ciupercile pot fi uscate pentru iarnă, conservate cu oțet sau prăjiți.
Sunt preparate umplute pentru plăcinte, clătite, găluște, precum și zrazy, burgeri, orice ciupercă cremoasă sau sos de brânză cremoasă pentru spaghete.
concluzie
Untul de unt alb este o ciupercă comestibilă, care în septembrie se găsește peste tot pe marginile pădurilor conifere sau mixte. Nu are un gust deosebit, dar nu are nici un om otrăvitor. Este posibil să se colecteze și să se mănânce astfel de fructe de ciuperci în siguranță, este complet inofensiv chiar și în forma sa brută.