Negrul de coacăze negre este o delicatesă naturală care are un gust și un miros bine pronunțat. Consistența groasă a produsului îl face o excelentă umplere pentru coacere și clătite. Și pentru ceaiul de dimineață, este minunat să răspândim gemul pe o crustă de pâine crocantă și unt. Din păcate, gospodinele moderne nu fac deseori această pregătire minunată, având în vedere că procesul de gătit prea consumator de timp. Dar nu vă fie teamă de dificultăți, și apoi casa va spune cu siguranta un mare mulțumesc pentru desert dulce.

Beneficiile gemului de coacăze negre

Coaja neagră nu numai că are un gust plăcut, dar, de asemenea, beneficiază de organism. Acest produs este deosebit de relevant în timpul iernii, deoarece vitamina C conținută în coacăze negre mărește apărarea organismului și ajută la lupta împotriva răceliilor. În plus, gemul conține o cantitate mare de pectină, care contribuie la eliminarea rapidă a substanțelor inutile pentru organism - microbi, toxine. Fibrele stimulează intestinele și reduc colesterolul. De asemenea, în produsul dulce conține o cantitate mare de minerale, care sunt o sursă de energie și ajută la absorbția altor nutrienți.

Este important! Ca orice dulceață, dulceața de coacăze negre este nedorită să se utilizeze în cantități mari. Poate crește nivelul de zahăr din sânge.

Negru cârnați Rețete Jam

Coacăzul negru este o cultură destul de prolifică care oferă anual grădinarilor o recoltă îmbelșugată. Primele boabe sunt consumate proaspete cu plăcere, dar trebuie făcut ceva cu restul recoltei, deoarece durata de păstrare a fructelor de padure este limitată. Vino aici la rețetele de salvare de familie, care sunt păstrate cu grijă de mai mulți ani și trecute de la mame la fiice. Bineinteles, fiecare gospodina este familiarizata cu reteta de gatit gem de coacaze negre simple. Dar acest boabe este bun în sensul că poate fi combinat cu alte fructe de pădure și chiar fructe, calitățile gustului produsului dulce beneficiază numai.

O rețetă simplă pentru dulceața de coacăze negre

Această rețetă se numește clasică. Este primul său lucru care merită să stăpânească hostess-novice, să înțeleagă nuanțele de a lucra cu un boabe și să învețe cum să aducă gemul la consistența dorită. Reteta clasica este buna pentru ca nu contine un numar mare de ingrediente. Pentru el, trebuie doar:

• 1 kg de coacăză neagră (puteți utiliza fructe de pădure chiar prea puțin suprapuse, au mai mult pectină);
• 1 kg de zahăr.

Este important! Zaharul nu numai că face gemul dulce, dar, de asemenea, sporește menținerea calității produsului. Dar cantitatea de ingredient dulce poate fi ușor crescută sau redusă. Totul depinde de preferințele gustului și de termenul de valabilitate preconizat.

Înainte de a începe procesul, materiile prime trebuie pregătite:

• coacăz negru pentru a sorta, îndepărtați resturile mari și fructe de păstăi putred, rupeți tulpina;
• apoi umpleți cu apă pentru a scăpa de resturile vegetale reziduale care vor pluti în vârf;
• Apoi, boabele ar trebui să fie spălate de mai multe ori sub apă curgătoare.

Următoarea etapă - obținerea de piure de boabe. Pentru început, coacăzul negru trebuie să fie înmuiat, în acest scop se efectuează o blanching. În buteliul de apă fierbinte baie cu fructe de padure. Pentru ca acestea să se înmoaie, va fi suficient timp de 5 minute. După aceea, coacăzii trebuie să fie ușor răciți, frământați cu pistil sau linguriță (pot fi zdrobiți într-un mixer) și măcinați printr-o sită fină.

Este important! Cartușele de cartofi sunt folosite pentru gem, datorită căruia structura este omogenă și delicată.

Etapa finală - pregătirea delicateselor:

1. Se toarnă piureul de boabe într-o cratiță largă cu un fund gros și se adaugă zahăr.
2. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și, cu agitare constantă, reduceți la consistența dorită. De obicei, pentru a obține o ardere de masă de gelatină timp de 2/3, va dura aproximativ 1, 5 ore. Verificați grosimea produsului poate picura puțin pe o farfurie curată și uscată. Dacă după răcire masa nu se răspândește - gemul este gata.

Gemul cald este turnat în bănci pre-sterilizate și este înfundat. Puneți borcanele cu capul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Coaja neagră cu gelatină

Coacăzul negru conține o cantitate mare de pectină, care îngreunează bine gemul. Dar când gătești această delicatețe, nimeni nu interzice experimentarea și, de exemplu, adaugă gelatină în piureul de boabe. Astfel, puteți obține un mare desert, care prin consistența sa se va asemăna cu marmelada. O asemenea delicatesă nu numai că va plăcea structura blândă, care se topește. Aceasta este o alternativă bună pentru a stoca marmelada.

Ingredientele necesare:

• numărul de boabe și zahăr este același ca și pentru gemurile clasice;
• suc de lamaie - 1, 5-2 lingurite. l.;
• gelatină - 30 g;
• apă fiartă rece - 2 pahare.

Este important! Înainte de a începe procesul, gelatina trebuie umplută cu apă rece, pentru a se putea umfla. Proporții: 1 parte gelatină în 5 părți apă.

Metoda de preparare:

1. Adăugați zahăr, suc de lămâie și apă la sosul de fructe, aduceți la fierbere.
2. După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute, amestecând constant.
3. Apoi introduceți gelatina umflată și, fără a lăsa fierberea în masă, se amestecă bine până se dispersează complet.

O astfel de delicatesă poate fi plută în bănci. Dar puteți face altfel - turnați masa în tava de alimente și lăsați-o să se răcească. Rece marmelade tăiate în bucăți, fiecare rola în zahăr, uscate la temperatura camerei și pus în borcane. A se păstra la frigider.

Coacaze negre cu suc de lamaie

Pentru a accentua gustul coacăzului negru, se va adăuga sucul de lămâie la gem. Pentru a face această delicatețe, veți avea nevoie de:

• 1 kg de coacăze negre;
• 1, 3 kg de zahăr;
• suc de jumatate sau intreaga lamaie.

Grind fructe de padure preparate în orice mod posibil, adăugați zahăr și puneți pe foc. După fierbere, gătiți timp de aproximativ 15 minute, apoi adăugați lămâie, tăiați în felii subțiri. Se fierbe ușor, se scoate din căldură, se lasă să se răcească puțin și se freacă printr-o sită. Puneți masa rezultată înapoi la foc și aduceți-o la fierbere, turnați-o peste bănci, plută.

Negru și prune de coacăze negre

Prunele, precum și coacăzul negru, conțin o cantitate mare de pectină, astfel încât gemul va avea o grosime bună. În plus, pasta de prune va adăuga delicatețe la sensibilitate. Produse necesare:

• 500 g coacăze negre;
• 400 de grame de prune (de orice fel) și zahăr.

Metoda de preparare:

1. Blanchează coacăze și prune în apă fierbinte, apoi piure.
2. Adăugați zahăr la amestecul de fructe și boabe, aduceți la fierbere și amestecând constant, fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.
3. Produsul finit se încarcă în borcane pregătite.

Este important! Dacă piatra din pulpa de prune este ușor de separat, atunci înainte de albire este necesar să împărțiți fructele în jumătăți și să îndepărtați oasele.

Dar există soiuri de prune, care sunt mai ușor de înflorit în întregime, deoarece atunci când extrag osul, carnea se răspândește pur și simplu. Pentru ca pielea unor soiuri de prune să nu explodeze în timpul procedurii termice, ar trebui să fie perforată în mai multe locuri cu un obiect ascuțit, cum ar fi o scobitoare.

Negru și mere de coacăze negre

Și această rețetă este cu siguranță iubită de mulți. Consistența produsului îi va permite să-l folosească pentru coacere, iar combinația de coacăz negru picant și o aromă ușoară de mere vor atrage chiar și cei care nu-i plac prea mult. Excelenta delicatețe este preparată din toate cele trei ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 300 g coacăze negre;
• 1, 2 kg de zahăr.

Metoda de preparare:

1. Spălați merele, le coajați, tăiați în sferturi și îndepărtați struții de semințe. După ce trebuie să mănânci și să mănânci printr-o sită fină (poate fi zdrobită cu un blender).
2. Grind coacăzul negru într-un blender sau biscuiți de două ori. Dar ar fi mai bine să blângeți și să frecați o sită.
3. Combinați ambele mase și adăugați zahăr.
4. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 30-40 de minute pe căldură medie cu agitare constantă. Acoperiți tava cu un capac nu este necesar, astfel încât umiditatea se evaporă mai repede și timpul de gătit va fi redus.
5. Masa fierbinte se descompune în borcane sterilizate și se încarcă.

Este important! Pentru pregătirea acestei delicatețe, puteți folosi merele condiționate - cu o parte spartă, deformate. Principalul lucru - în timpul pregătirii de fructe pentru a elimina carnea răsfățată.

Gem de coacăză neagră rapidă

Această rețetă expresă este potrivită atunci când recolta este bogată și există o lipsă catastrofală de timp pentru procesarea ei. Ingredientele și proporțiile lor sunt aceleași ca și în cazul rețetei clasice. Dar timpul de gătit este economisit în mod semnificativ datorită faptului că unele etape ale procesului au fost:

1. Bomboanele enumerate și spălate se pun într-un recipient pentru un blender și se transformă într-un piure.
2. Puneți masa într-o cratiță cu fundul gros, adăugați zahăr și aduceți-i la fiert.
3. Se fierbe până se ajunge la densitatea necesară, apoi se pune în borcane și se rostogolește.

Este important! Pentru produsul finit a avut cea mai mare tendință de consistență, fructele de pădure trebuie să se macină cât mai mult cu putință.

Calorii conținut

Aceste informații vor interesa pe cei care numără calorii și vor monitoriza greutatea. Dacă utilizați un tratament cu moderatie, acesta nu va provoca un prejudiciu mult cifrei. Valoarea calorică a 100 g din produs este de 284 kcal sau 14% din valoarea zilnică. Prin urmare, toastul de dimineață cu gem de coacăze negre și o ceașcă de ceai parfumat nu dăunează, ci, dimpotrivă, îmbunătățește starea de spirit și energizează.

Termeni și condiții de depozitare

Negrul de coacăze negre, ambalat într-un recipient din sticlă, își păstrează calitatea timp de 2 ani, cu condiția să fie păstrat la o temperatură cuprinsă între 0 ° C și + 25 ° C. După deschiderea vasului, este recomandat să consumați produsul în 4-5 zile. Păstrați o cutie deschisă în frigider. Dacă mucegaiul apare pe suprafață, cel mai bine este să scapi de el.

concluzie

Chiar și gazda de început poate găti gem de coacăze negre. Această delicată este populară atât pentru adulți cât și pentru copii. Sunt deosebit de interesante nuanțe de gem, care combină note de fructe și fructe de pădure.