Domesticirea porcului modern a făcut căi complexe. Rămășile de porci care au apărut aparent alături de oamenii din Europa se găsesc în straturi datând din secolul al X-lea î.Hr. e. În Orientul Mijlociu din Mesopotamia, porcii au fost ținuți în stare sălbatică de acum 13 000 de ani. În paralel, porcii au fost domesticiți în China. Dar datele sunt diferite. Fie 8000 de ani în urmă, fie 10 000. Nu există nici o îndoială că numai primii, cu adevărat domesticiți, și nu jumătăți de porci, au fost aduși în Europa din Orientul Mijlociu.
Aparent, acest lucru a afectat foarte mult mândria europenilor de atunci și a stimulat domesticirea mistreții sălbatice din Europa. Porcinele din Orientul Mijlociu au fost curățate în curând din Europa, iar rasele europene au fost aduse în Orientul Mijlociu.
În procesul de domesticizare, porcii au trecut prin mai multe etape de trecere complexă a porcilor din Europa și Orientul Mijlociu, iar în secolul al XVIII-lea au fost adăugați porci asiatici.
Datorită rezistenței, nemulțumirii și porcilor omnivori, omul primitiv le-a domesticat ușor. Și, de fapt, folosirea porcilor nu sa schimbat de atunci. Ca și în vremurile primitive, iar acum porcii sunt crescuți de dragul cărnii, pieilor și părului pe perii. Numai dacă, înainte ca pielea de porc să fie acoperită cu scuturi, astăzi ei coaseau pantofi și îmbrăcăminte din piele.
Porcii - o specie invazivă. Mulțumită omului, au venit în America, au fugit, au alergat în sălbăticie și au început să dăuneze economiei americanilor aborigeni. Cu toate acestea, nu numai american. Au fost remarcate în Noua Zeelandă și Australia.
Aborigenii oricărui continent nu erau mulțumiți de apariția unui astfel de animal în patria lor. Porc, în general, unul dintre primii în adaptabilitate. Nu este de mirare că oamenii de știință cred că după următoarea extincție globală a mamiferelor, porcul va continua și se va adapta la noile condiții. Așa cum sa adaptat la viața din America de Sud și Australia.
Întrucât porcul european este, de fapt, un hibrid de porc domestișat cu mistret european, după ce a scăpat în sălbăticie, porcul european și-a recăpătat rapid forma originală, devenind, ca în Europa, unul dintre cei mai periculoși locuitori ai pădurii.
În fotografie, brazilianul "javoporko" este un porc european, un animal sălbatic cu mai multe secole în urmă.
Astăzi, scopul principal al porcului, ca și mai înainte, pentru a da o persoană carne și grăsime, precum și "produse conexe": pielii și miriște. Ocelul omenesc și-a oprit privirea la porci exclusiv ca o sursă de hrană și la cele trei grupuri de rase de porci: carne, gras și slănină - a adăugat un al patrulea - un mini porc, destinat animalelor de companie.
Toate rasele de porci sunt împărțite în 4 grupe:
- carne-gras (universal);
- carne;
- seu;
- animale decorative.
Ultimul grup din Rusia este încă exotic.
În lume există peste 100 de rase de porci și rase de porci, crescute în Rusia, ocupă doar o mică parte din totalul populației. În plus, 85% din populația totală a porcilor ruși sunt alburi mari.
Principalele rase de porci din Rusia de astăzi sunt: albul mare (acesta este efectivul de ferme de porci), landrace și porcii vislobryushie vietnamezi, care câștigă popularitate. Restul rasei, din păcate, sunt reduse în număr.
Principalele rase de porci
Alb mare
E una albă mare. A crescut în Anglia în secolul al XIX-lea prin amestecarea unui număr destul de mare de rase europene și asiatice. La început sa numit Yorkshire, și numai atunci numele mare alb a rămas la această rasă.
Această rasă este un tip universal. De fapt, ceea ce se numește acum broilerii. Creste rapid, in sase luni pana la sacrificare ajunge la 100 kg. Vierii adulți cântăresc până la 350 de exemplare, scrofiate până la 250 de exemplare.
Primii porci din această rasă au început să pătrundă în Rusia la sfârșitul secolului al XIX-lea. Proprietarii de pământ i-au importat, iar această rasă nu a exercitat nicio influență asupra stării de creștere a porcilor în Rusia.
Astăzi, acești porci sunt peste tot. În mare măsură, aceasta a fost facilitată de importul masiv de rase mari de porc alb în anii 20 ai secolului XX. A fost necesar să se alimenteze rapid populația după devastarea Războiului Civil.
În timpul dezvoltării rasei, scopul său sa schimbat de mai multe ori. Deoarece grăsimea, atunci când este consumată, dă energie maximă cu volume minime, la început, preferința a fost dată porcilor, care au câștigat rapid greutate datorită depunerii de grăsimi. Apoi animalele cântărind mai mult de 400 kg au fost evaluate.
După saturarea pieței cu alimente și apariția modului pentru un stil de viață sănătos în Anglia, cererea de carne de porc slabă a crescut. Și cea mare albă a fost "redezvoltată" pentru un set de mase musculare, în detrimentul dimensiunii și abilității de a scoate grăsimea subcutanată. Dimensiunea animalelor nu a devenit atât de importantă.
Albul mare este eliminat din seria ordonată de distribuție a raselor de porc în direcții, deoarece în rasa însăși există linii de creștere a cărnii-grase, de carne și de grăsimi. Astfel, un alb mare ar putea înlocui toate celelalte rase, dacă nu ar fi fost în ceea ce privește anumite cerințe privind conținutul, în special prezența unui porc cald în timpul iernii.
În timpul perioadei de reproducere în URSS, cele mari calități alb dobândite, care sunt diferite de bunicii lor englezi. Astăzi, într-o reproducere formală pură pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice, de fapt, o rasă nouă este cultivată, caracterizată de o adaptabilitate mai mare la condițiile rusești și o adaptabilitate ridicată în diferite zone climatice ale Rusiei.
Albii mari ruși au o constituție mai puternică decât porcii moderni din această rasă. "Rușii" aparțin tipului universal și cântăresc de la 275 la 350 kg de vier și 225 - 260 kg de scroafe. Albii mari din Rusia sunt recomandați pentru reproducere ca rasă de fabrică în toate regiunile țării, dar nu sunt foarte potriviți pentru reproducție de către comercianții privați, deoarece nu tolerează căldură și frig.
Landrace
Rasa de porci de carne, crescuți în Danemarca la începutul secolului al XIX-lea și al XX-lea, prin trecerea rasei locale de porci cu un alb alb mare. Ca o rasă de fabrică Landrace cerând condiții de detenție. Teritoriile rusești sunt similare în ceea ce privește mărimea și greutatea rasei de alb, dar arată mai subțire. Boar Landrace cântărește până la 360 kg, cu lungimea corpului de 2 m, și seamănă 280 kg, cu o lungime de 175 cm.
Landraces sunt utilizate pe scară largă pentru reproducerea altor rase de porci, precum și pentru linii de carne de pui, folosind heterozis cu porci de alte rase.
Se crede că landrace este larg răspândită pe tot teritoriul Rusiei, dar în comparație cu populația de porci albi mari, terenurile sunt foarte puține.
Porcii din fabrică răspund foarte mult la hrană și în ferme ar fi posibil să le facă doar dacă nu pentru capriciositatea acestor rase de porci în legătură cu clima și furajele.
Atenție! Înainte de a începe terenurile sau porcii albi mari, asigurați-vă că aveți condiții adecvate de locuit pentru ei.
Pentru cresterea acasa in fermele casnice, rasele relativ putin cunoscute si cele mici sunt mult mai bune: mangalita si karmala.
Dacă mangalita este mai mult sau mai puțin cunoscută și vislobrewii vietnamezi sunt chiar uneori confundați cu ea (deși nu există nimic în comun, cu excepția copitelor), atunci karmalul este un hibrid nou creat recent de crescători prin traversarea porcului mangalitsa și vislobryushi.
Pentru o imagine completă a felului în care arată animalele, este necesar să descrieți aceste rase de porc rezistente la îngheț cu o fotografie și, de preferință, cu un videoclip.
mangalița
Această rasă este de tip gras, așa că iubitorii de slănină cu usturoi trebuie să înceapă exact mangalita. În plus față de "aprovizionarea" grăsimii cu proprietarii, mangalica are mai multe avantaje față de rasele de fabrică. Este nemaipomenit în alimentație și nu necesită construirea unui porumbel de capital cald, fiind mulțumit chiar și în înghețurile de 20 de grade de adăpost de vânt.
Atenție! Menținerea într-o cameră caldă de mangalit este contraindicată. Începe să cadă lână.Istoria rasei
Mangalica a fost crescută în prima treime a secolului al XIX-lea în Ungaria prin traversarea unui porc domestic cu un carpatic semi-sălbatic. Sarcina: de a obține o rasă de porcine, de frică de vreme rece și de mâncare nemodificată, a fost finalizată cu succes.
Cu un rezultat atât de reușit, mangalica a câștigat rapid popularitatea și au încercat să o reproducă în Transcarpatia și Anglia. În Transcarpatia mangalica prins, în Anglia nu există, deoarece producătorii britanici, care până atunci au umplut piețele europene cu carne de porc din rasele de carne, rasa de porc grasă era inutilă. Numărul de mangalite a început să scadă, inclusiv în Ungaria. Până în anii 90 ai secolului al XX-lea, mangalica aproape că dispăruse, iar Asociația Maghiarilor de porci a trebuit să ia măsuri urgente pentru a salva rasa.
Și mântuirea sa întâmplat. Acum, numărul de porci maghiari maghiari este de peste 7.000.
Nepretenția crescătorilor ruși de porci interesați de mangalitate și mangalita a fost adusă în Rusia.
Dar nu poți cumpăra purcei ieftini de mangalit, pentru că e greu să găsești defecte în rasă. De fapt, el este unul: infertilitate. În Mangalitsa nu mai sunt mai mult de 10 purcei. Datorită prețului și infertilității, vânzătorii necinstiți pot fi tentați să vândă purcei transversali. Prin urmare, trebuie să cunoașteți trăsăturile caracteristice ale rasei, care sunt unice pentru mangalica.
Descrierea rasei
Primul lucru care îți atrage ochiul este părul gros, curul de mangalică. Dar o astfel de blană poate fi, de asemenea, într-un porc încrucișat cu o proporție mare de sânge de mangalică.
Semne suplimentare ale mangalitei pure:
- un mic, de până la 5 cm pe fața inferioară a urechii, numită pete Wellman;
- urechi direcționate înainte;
- pielea deschisă: în zona plasturelui, ochi, copite, sfarcuri, anus, ar trebui să fie negru. O culoare diferită a pielii este un amestec;
- purceii mici au dungi pe spate, ca mistreții;
- porcii pot schimba culoarea stratului în funcție de condițiile de hrană și de viață;
- Mortina sezonieră la acești porci este greu de remarcat datorită procesului lung, dar porcii se întunecă în timpul verii din cauza pierderii substratului de iarnă, pe măsură ce pielea neagră începe să strălucească puțin.
Astăzi, doar 4 culori sunt înregistrate în standardul mangalica.
Fawn, care poate fi luminată până la alb.
Auburn sau roșu.
„Rândunica“.
Foarte rar și aproape negru dispărut.
Astfel de hibrizi nu suferă de prietenie și pot fi periculoși.
Greutatea mangalica este scăzută în comparație cu alte porcine, dar la vârsta de 6 luni purceii de mangalită câștigă 70 kg.
Defecte de rasă Mangalica:
- pielea este albă, cu pete bine marcate;
- pete negre pe lână;
- dungi striate sau complet albe;
- pielea roz in apropierea sfarcurilor;
- ciucure roșie pe coadă.
Aceste semne sugerează că înainte de porc transversal.
Primul iernare a mangalitasilor maghiari:
buzunare
Hibrizi crescuți recent din două rase de porci: mangalitsa maghiară și porc vivaburian vietnamez. În plus, hibridul este atât de nou, puțin răspândit și puțin cunoscut, că dacă aveți nevoie să vă dați seama de fotografii și credeți că este sau nu, există cel puțin fotografii. Asta e doar problema cu videoclipul. Mulți proprietari consideră că este suficient să acoperiți mangalica cu mistreț vietnamez sau invers, deoarece scroafele se vor naște karmaly. De fapt, totul nu este așa. Născut doar un amestec de mangalitsa și porc vietnamez vislobrew. Pentru ca acest hibrid să devină un karmal, este necesară o lucrare de selecție pentru a consolida trăsăturile dorite pentru acest hibrid. Prin urmare, cel mai adesea videoclipul nu este karmaly, ci o cruce.
Din mangalita, karmala a moștenit rezistența la îngheț, nemulțumirea condițiilor de detenție și imunitatea mistreții. De la porci vietnamezi precocitate, multiplicitate, instinct maternal bine dezvoltat, abilitatea de a câștiga rapid greutate și direcția cărnii. La fel ca și vietnamezii, ei nu renunță nici la grăsime, nici nu o dau jos sub piele și este ușor să tăiați astfel de grăsimi, primind carne de porc slabă.
În anul karmal câștigând 100 kg de greutate, iar cei doi pot dubla această cifră.
Culorile karmalelor sunt foarte diverse, ceea ce se explică prin diferitele culori ale raselor mamă.
Din porcii vietnamezi, karmalele s-au simțit prietenoase și dispuse calm, dar reticența de a se dezlănțui din ele era clar din mangalit.
concluzie
Ce rasă de porc să aleagă decide proprietarul fermelor private. Unii cumpara un porc pentru carnea lui, preferand landrace sau un alb mare. Alții vor să vândă purcei. Apoi o mulțime va depinde de modul curent al rasei de porc. Fascinația cu vislobrewul vietnamez se estompează. Acești porci au devenit familiari, iar mitul unui porc drăguț sa dovedit a fi un mit. Și astăzi, porcii vietnamezi sunt crescuți cu bucurie pentru carne, fără a fi lăudați de posibilitatea de a păstra un porc de această dimensiune într-un apartament.
Dar, se pare, entuziasmul lui Mangalica câștigă impuls datorită aspectului lor pufos neobișnuit și cerințelor minime de confort. Desigur, nu veți lua mangalitsa nici într-un apartament, aveți nevoie de un adevărat porc miniatural pentru un apartament, dar cei din Rusia încă nu au rădăcini.