În aproape toate familiile, se obișnuiește recoltarea cartofilor pentru iarnă. Pentru aceasta, în toamnă, recoltează recolte din câmpuri sau cumpără legume la un târg și le pun în depozit în pivniță. Din păcate, de multe ori există o situație în care cartofii în timpul depunerilor se sting, pierd umiditate, încep să germineze. Astfel de probleme pot apărea din cauza condițiilor inadecvate de depozitare, a anumitor caracteristici ale soiului, a bolilor ascunse ale tuberculilor și a altor cauze. Cum să depozitați cartofii în pivniță în mod corect și să evitați toate problemele posibile și să discutați mai târziu în articolul propus.
Condiții optime de păstrare
Nu fiecare proprietar poate salva cartofii până în primăvară, fără pierderi de calitate. Cel mai adesea acest lucru se datorează lipsei condițiilor de depozitare necesare. Dar cum să păstreze cartofii în mod corect, astfel încât, cu sosirea de primăvară, produsul în recipiente rămâne proaspătă? Și este mai bine să o faceți în pivniță, unde este întunecată, uscată și nu există fluctuații de temperatură.
Conditiile optime de depozitare a legumelor sugereaza prezenta temperaturii + 2- + 40C. La temperaturi ridicate ale aerului, cartofii încep să germineze rapid, să piardă umiditatea și să se estompeze. Calitățile sale de consum se deteriorează dramatic. La temperaturi sub valorile recomandate, cartofii primesc un gust dulce. În curs de pregătire, tuberculii înghețați devin ușor mucoși.
Umiditatea în pivniță joacă un rol la fel de important ca temperatura. Rata sa optimă este de 80-85%. Nivelul crescut de umiditate contribuie la dezvoltarea ciupercilor și a virușilor, ca urmare a putregirii tuberculilor și acoperirea cu mucegai. Într-o încăpere foarte uscată, tuberculii pierd umiditate, ceea ce afectează negativ calitatea produsului.
Puteți înțelege cât de bine sunt îndeplinite aceste cerințe, numai dacă în pivniță sunt instalate un termometru și un contor de umiditate. Puteți regla temperatura și umiditatea în spațiul de stocare în următoarele moduri:
- Pentru a reduce temperatura, este posibil ca în perioada de iarnă să se deschidă sacii de duș sau să se pună rezervoarele cu apă înghețată în jurul perimetrului camerei.
- Puteți să încălzi cartofii în pivniță cu o pătură de bumbac, sac, stropit cu un strat de nisip uscat sau paie. Sticlele cu apă fierbinte, amplasate în jurul perimetrului beciului, vor crește și temperatura aerului.
- Pentru a reduce umiditatea în pivniță prin plasarea recipientelor cu var stins sau tuberculi de adăpare, material higroscopic (pânză). Un strat de sfecla deasupra mormanului de cartofi va absorbi, de asemenea, excesul de umiditate.
- Cel mai simplu mod de a crește nivelul de umiditate în pivniță este să-i pulverizați pereții cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.
Astfel, alegerea unui loc pentru depozitarea cartofilor, dacă este necesar, puteți ajusta indicatorii de temperatură și umiditate din aer. Cu toate acestea, nu este posibilă menținerea microclimatului optim în pivniță tot timpul. În mod inutil necesită mult timp și efort, astfel încât aceste măsuri sunt mult mai probabil să fie o cale de ieșire dintr-o situație de forță majoră atunci când condițiile meteorologice se schimbă dramatic. În general, caracteristicile pivniței ar trebui să îndeplinească inițial cerințele de mai sus.
Nu toate soiurile de cartofi sunt potrivite pentru depozitare.
Chiar și în condiții cu umiditate și temperatură optime, cartofii se pot deteriora în timpul depozitării în timpul iernii. Faptul este că nu toate soiurile sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung:
- Cartofi timpurii și medii timpurii pot fi depozitați nu mai mult de 2 luni. Această categorie include astfel de soiuri celebre precum "Aurora", "Hostess", "Rocco", "Misterul lui Peter" și altele.
- Toate soiurile târzii de cartofi, de regulă, sunt depozitate fără probleme până la recoltarea sezonului următor. Liderii în ceea ce privește durata de depozitare sunt soiurile Zhuravinka, Atlant, Chaika, Slavyanka.
- Excepții la regula sunt soiurile "Scarlett" și "Nevsky". Acest cartof nu face parte din categoria soiurilor târzii, dar arată, de asemenea, rate ridicate de păstrare a calității și gustului.
Caracteristicile calității de păstrare a cartofilor depind nu numai de soiul selectat, ci și de condițiile în care a crescut:
- cartofii de creștere în sezonul ploios pot duce la o pierdere de randament de 50%;
- legumele cultivate pe soluri nisipoase sunt depozitate mult mai bine decât pe tipuri grele de sol;
- O cantitate crescută de potasiu și o cantitate mică de azot fac posibilă creșterea unei culturi cu o capacitate crescută de depozitare;
- Diferitele boli care afectează cartofii în procesul de creștere pot afecta până la 70% din cultură în timpul depozitării. În același timp, chiar și o selecție atentă a tuberculilor nu reduce întotdeauna procentul de pierderi, deoarece defectele de fructe se pot ascunde adânc.
Puneți cartofii la depozitare în pivniță, este necesar să luați în considerare toți acești factori și, dacă este posibil, să luați toate măsurile pentru a reduce impactul acestora. Astfel, este posibilă îmbunătățirea depozitării cartofilor în pivniță prin respectarea anumitor reguli de recoltare și pregătirea acestuia în etapa chiar înainte de a fi așezate în pivniță.
Prepararea cartofilor pentru depozitare lungă
Pentru a vă asigura că depozitarea cartofilor în pivniță a fost lungă și de succes, chiar înainte de recoltare. Deci, pe frunzele vârfurilor pot fi viruși și bacterii care cad accidental pe suprafața tuberculilor în procesul săpării și activării activităților dăunătoare după ce au pus legumele pentru depozitare.
Sfat! Pentru a preveni o astfel de răspândire a infecției este posibilă numai prin pre-tunderea vârfurilor. Viteazul se face cu o săptămână înainte de ziua așteptată a recoltei.Tuberculii, care se află în sol timp de o săptămână după cosire, dobândesc o piele mai hrănitoare, care este rezistentă la deteriorarea mecanică și contribuie la depozitarea pe termen lung a tuberculilor.
După recoltare, nu trebuie să vă grăbiți să o depozitați, pentru că înainte de a pune cartofii în pivniță, trebuie să parcurgeți următorii pași:
Etapa tratamentului
Imediat după ce cartofii se află pe suprafața pământului, nu este necesar să-l puneți în saci sau cutii, deoarece tuberculii trebuie să treacă așa-numita etapă de tratament. Pentru a face acest lucru, ele sunt lăsate să se usuce la locul cultivării. În lumina directă a soarelui, cartofii nu pot rămâne mai mult de două ore fără pierderea calității, după care cultura trebuie transferată sub o magazie. Accesul neobstrucționat al aerului proaspăt va permite vindecarea tuturor rănilor și deteriorărilor pe suprafața tuberculilor, pielea lor devenind mai rugoasă și mai rezistentă la efectele deteriorării și bolilor mecanice.
triere
De regulă, proprietarii, care cresc independent cartofii pe terenurile lor, selectează materialul de plantare pentru anul următor în toamnă. Cartofii de cartofi sunt stropiți pe o bucată de pământ însorit timp de 1-2 zile, pentru a dezvolta solanina în tuberculi și se transformă ușor în verde. Astfel de cartofi de sămânță vor fi păstrate bine până la primăvară. Rozătoarele și alți dăunători o vor ignora.
Selectarea ulterioară este selectarea celor mai "frumoși" cartofi pentru marcaje pentru stocare pe termen lung. Acestea trebuie să fie mature, uscate, fără deteriorarea vizibilă a suprafeței și prezența germenilor. Tuberculii de dimensiuni foarte mari, precum și tuberculii deteriorați, stau pe durata medie a depozitării. Strivite, deteriorate de boli și alte exemple de tuberculi "îndoielnici" nu ar trebui să fie coborâți în pivniță, deoarece ar putea deteriora o cantitate mare de legume în jurul lor în procesul de maturizare.
răcire
Perioada de răcire precede așezarea cartofilor în pivniță sau subsol. Această etapă este o schimbare treptată a temperaturii. Timp de două săptămâni, reduceți temperatura la + 2 - + 40C. Acest lucru vă permite să încetinească procesele biochimice la tuberculi și să pregătească legumele pentru depozitarea pe termen lung.
Este important! Pe parcursul întregii perioade de la recoltare până la depozitarea la depozitare, tuberculii trebuie protejați de umiditate ridicată, umezire și rouă.Realizând toate etapele de pregătire a cartofului, va fi posibil să se păstreze numai un produs selectiv de înaltă calitate, care, chiar odată cu sosirea primăverii, nu-și va schimba în mod semnificativ caracteristicile.
O pivniță curată va păstra recolta
Fiecare proprietar însuși are dreptul de a decide cum cartofii în iarna în pivniță: în vrac, în saci sau cutii de țesături. În același timp, există reguli generale pentru pregătirea spațiilor și a containerelor pentru perioada de iarnă. Deci, înainte de depozitarea cartofilor pentru depozitare, este necesară dezinfectarea camerei. Pentru aceasta, pereții, scările, rafturile și toate celelalte elemente ale pivniței sunt tratate cu o soluție de var cu adăugarea de sulfat de cupru. Pentru dezinfecție puteți utiliza și o soluție concentrată de permanganat de potasiu. După tratare, camera trebuie uscată. Pentru a face acest lucru, deschideți orificiul sau capota.
Detalii despre procesarea pivniței pot fi găsite în videoclip:
Cartofii sunt depozitați în vrac, fără utilizarea ambalajului special, de regulă, dacă cantitatea de cultură nu este prea mare, deoarece această metodă are un dezavantaj major: dacă există 2-3 buzunare de putrezire, puteți pierde rapid un număr mare de cartofi. Înainte de a pune legumele pentru depozitare în vrac, trebuie să aveți grijă de instalarea de paleți care vor asigura ventilația în partea inferioară a pivniței.
Mulți proprietari consideră că este mai bine să depozitați cartofi în recipiente și cutii, deoarece acestea sunt ușor de instalat pe mai multe rânduri, făcând din spațiul liber al pivniței. Acest recipient oferă o bună ventilație a legumelor, prevenind putrezirea și dezvoltarea bolilor.
Gentile și plasele sunt cel mai adesea folosite de agricultori pentru recoltarea pentru vânzare ulterioară. Utilizarea pungilor din materiale naturale asigură și circulația necesară a aerului. Când apare un nidus de putregai, doar o cantitate mică de cartofi este deteriorată.
Cartofii bine depozitați în pivniță pot fi supuși numai regulilor de pregătire a încăperilor și containerelor. În caz contrar, ciupercile, bacteriile și virușii din an în an vor provoca din ce în ce mai multe deteriorări culturii în timpul depozitării.
Un videoclip despre cum să păstrăm cartofii în pivniță în timpul iernii poate fi util nu numai pentru începători, ci și pentru proprietarii experimentați:
Muguri de primăvară
După studierea materialului de mai sus, chiar și un proprietar neexperimentat va ști cum să depoziteze corect cartofii în pivniță. Cu toate acestea, odată cu sosirea primăverii, tuberculii inevitabil încep să se trezească. Timpul trezirii depinde în mare măsură de condițiile de varietate și de depozitare: soiurile timpurii se trezesc deja la jumătatea lunii februarie, cartofii târzii pot fi păstrate neschimbate până în aprilie. Este posibil să încetinească procesul de apariție a germinei prin reducerea temperaturii la + 1- + 20С. Când apar lăstari mari, acestea trebuie îndepărtate mecanic.
concluzie
Astfel, devine clar că nu este suficient doar să cultivați o recoltă bună de cartofi în sectorul dvs. sau să le cumpărați la un preț echitabil. În cazul în care este mai important să știți cum să păstrați cartofii în timpul iernii. La urma urmei, calitatea produsului în procesul de maturizare se poate deteriora semnificativ și atunci toate eforturile și eforturile vor fi cheltuite în zadar. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, este important să cunoașteți și să vă amintiți regulile de bază pentru sortarea și pregătirea recoltei pentru file, pentru a lua în considerare condițiile de depozitare recomandate. Numai prin îndeplinirea tuturor cerințelor de depozitare se pot face stocuri pe cartofi buni, care vă vor încânta gustul înainte de recoltarea noii culturi.