Printre toate semnele de iarnă, lecho este unul dintre cele mai căutate. Probabil este dificil să întâlnești pe cineva care nu ar dori acest produs conservat. Hostess-urile gătesc în feluri diferite: cineva folosește rețete "picante", în timp ce alții se bazează pe opțiuni de gătit dulci. Această leche dulce va fi obiectul atenției în articolul propus. Cele mai bune rețete și sfaturi pentru a realiza astfel de semifabricate pot fi găsite mai jos în secțiune.
Cele mai bune retete pentru lecho dulce
Diversele rețete lecho se bazează cel mai adesea pe utilizarea de roșii și ardei grași. Aceste două ingrediente sunt tradiționale pentru acest fel de mâncare. Dar există și alte variante, de exemplu lecho cu vinete sau dovlecei. Pregătirea unui lecem dulce pentru iarnă în conformitate cu oricare dintre aceste rețete nu este deloc dificilă, principalul lucru este să știți exact ce produse sunt necesare pentru acest lucru și cum să le trateze corect.
O reteta simpla fara otet
Această rețetă pentru gătitul lecho este perfectă atât pentru gospodinele experimentate, cât și pentru bucătarii începători. Este posibil să păstrați literalmente mai multe borcane din acest produs într-o oră. Și cum nu surprinzător de limitat lista de produse în rețetă vă permite să obțineți un gust delicios pentru iarna, care va fi cu siguranță la gustul fiecărui membru al familiei.
Lista de produse
Compoziția produsului este extrem de simplă: pentru 1 kg de ardei dulci bulgari, se adaugă 150 g de pastă de roșii (sau 300 g de roșii proaspăt măcinate), 1 lingură de lămâie. l. sare și 2 linguri. l. zahăr.
Procesul de gătit
Se recomandă prepararea leșiei dulci pentru a începe cu marinada. Pentru a face acest lucru, pasta de tomate este diluata cu apa 1: 1. Roșiile proaspete decolorate vor avea o consistență lichidă, deci nu trebuie să le adăugați apă. Componenta lichidă va fi baza marinadei, în care trebuie să adăugați sare și zahăr, fierbeți-l la căldură.
În timp ce marinata se pregătește, puteți avea grijă de ardei înșiși: îndepărtați tulpina și boabele și partițiile din interiorul legumelor. Fulgerii ardei dulci trebuie tăiați în pătrate mici, de aproximativ 2-2, 5 cm lățime, care vor umple în mod convențional borcane de o jumătate de litru, iar într-o gură o astfel de bucată se va potrivi perfect.
Într-o marinadă fierbinte se toarnă bucățile de ardei și se fierbe timp de 10 minute. Apoi, umpleți borcanele cu produs fierbinte, acoperiți-le cu capace și sterilizați. Pentru borcane de o jumătate de litru, 20 de minute de sterilizare vor fi suficiente, iar pentru recipientele cu litri acest timp ar trebui să crească la jumătate de oră.
Produsul finit trebuie să fie laminat sau închis cu un capac de fier gros. Puteți să depozitați țigle de conserve în pivniță. În timpul iernii, un borcan deschis de ardei vă va încânta cu gustul și aroma proaspătă, reamintind vara caldă trecută.
Delicios lecho cu morcovi si ceapa
O astfel de opțiune de gătit poate părea puțin mai complicată decât rețeta de mai sus, deoarece va trebui să pregătiți și să combinați mai multe legume simultan. Din acest motiv, gustul produsului este foarte original și interesant și, prin urmare, eforturile gazdelor nu vor fi în zadar.
Produse necesare
Pentru prepararea lechelui dulce de casă, o lire de roșii și mai multe ardei, 2 morcovi de mărime medie, o ceapă bulb, 3-5 boabe de piper negru, 2 lingurițe. l. zahăr, frunze de dafin, 3-4 linguri de ulei și 1 linguriță. sare.
Stadiile de gătit
Decizia de a găti lecho în conformitate cu această rețetă, trebuie să începeți cu prepararea legumelor pre-spălate:
- Tomatele trebuie tăiate în cuburi mici;
- Ardeii se curăță de boabe și tulpină. Tăiați legumele cu un cuțit;
- pelete morcovite, frecat sau feliate;
- tăiați inelele de ceapă.
Pregătiți toate ingredientele vegetale, puteți începe să preparați lecho. Pentru a face acest lucru, ceapa și morcovul trebuie să fie ușor prăjite într-o tigaie adâncă, adăugând ulei. Prăjirea acestor produse va dura nu mai mult de 10 minute. După acest timp, roșiile și ardeii tăiați, precum și sarea, zahărul și condimentele trebuie adăugate la tigaie. Este necesar să se stingă amestecul de produse timp de 20 de minute, acoperind recipientul cu un capac. În acest timp, lecho de legume ar trebui să fie în mod regulat agitat. Produsul fierbinte finit trebuie să fie descompus în borcane pre-sterilizate și laminat.
Întregul proces de gătit va dura nu mai mult de 50 de minute. Singura condiție importantă pentru punerea în aplicare a rețetei este prezența unei tăvi adânci de prăjit, care va menține întregul volum de produse. În absența unei astfel de tigaie, puteți folosi o cratiță, a cărei fund va fi suficient de groasă pentru a încălzi uniform întregul volum al amestecului de legume, fără a lăsa să se ardă.
O reteta simpla cu usturoi
Lecho cu usturoi poate fi, de asemenea, dulce. Faptul este că pentru un anumit volum de produse se va adăuga zahăr, care compensează amărăciunea usturoiului. Ca rezultat al acestei combinații de produse se va obține un vas foarte interesant pentru iarnă.
Lista de produse
Pentru prepararea de lecem dulce cu usturoi vor fi necesare 3 kg de roșii, 1, 5 kg de ardei dulci, 7 cuișoare medie de usturoi, 200 g de zahăr și numai 1 lingură. l. sare. Toate produsele listate sunt pe deplin accesibile gradinarului. Cei care nu au pământul lor, achiziționarea de produse nu necesită mult costuri în numerar.
Gătit lecho
Această rețetă presupune tăierea ardeiului bulgar în benzi subțiri. Înainte de a tăia o legumă, trebuie spălată și eliberată din semințe, din tulpină. Grosimea benzilor nu trebuie să depășească 1 cm.
Tomatele trebuie împărțite în două părți: tăiați jumătate din legume cu un cuțit, tăiați cealaltă jumătate în sferturi. Usturoiul curățat trece prin presă.
În stadiul inițial de preparare trebuie să amestecați ardeii cu roșii tocate fin și usturoi. Acest amestec trebuie stins timp de 15 minute, apoi trebuie adăugate bucăți mari de roșii, sare și zahăr în container. După adăugarea tuturor ingredientelor, trebuie să gătiți lecho timp de 30 de minute. Pregătiți produsul pregătit pentru iarnă.
Lecho cu Zucchini
Această variantă de gătit lecho este mai puțin populară decât rețetele de mai sus, dar gustul produsului de squash nu este deloc inferior altor preparate de iarnă. Pregătirea unei astfel de conservări gustoase este destul de simplă. Acest lucru va necesita un set "simplu" de produse și literalmente 40 de minute.
Set de produse
Zucchini lecho constă din 1, 5 kg de dovlecei, 1 kg de roșii coapte, 6 ardei grași și 6 cepe. Pentru conservare, aveți nevoie și de ulei vegetal într-un volum de 150 ml, zahăr 150 g, 2 linguri. l. sare și o jumătate de cești de 9% oțet.
Produse de gatit
Reteta pentru iarnă implică tăierea dovlecelurilor despicate și a ardeilor dulci în benzi. Ceapa pentru lecho trebuie tăiată în jumătăți de inele, se toacă roșiile cu o mașină de măcinat cu carne.
Pregătiți marinada pentru lecho după cum urmează: turnați ulei în tigaie, adăugați sare, zahăr granulat, oțet. De îndată ce marinada se fierbe, adăugați dovlecei la ea. Gatiti-le timp de 15 minute, adaugati ceapa la recipient si dupa 5 minute, piper. După 5 minute după adăugarea piperului la amestecul de legume, adăugați roșii rase. Se fierbe lecho în această compoziție timp de 10 minute, apoi se împachetează în borcane sterilizate și se păstrează.
Squash lecho va surprinde cu siguranță degustătorul cu gust și aromă. Odată pregătit, hostessul va lua cu siguranță această rețetă "în serviciu".
Vinete reteta
Pe același rând cu caviar de vinete puteți pune lecho cu această legume. Acest produs are un gust excelent și textura delicată. Vinetele lecho sunt o pregătire excelentă pentru iarnă pentru întreaga familie.
Produse necesare
Pentru a pregăti un lecho delicios ai nevoie de 2 kg de roșii, 1, 5 kg de ardei grași și de aceeași cantitate de vinete. Uleiul de floarea soarelui pentru o rețetă este utilizat în cantitate de 200 ml, zahăr în cantitate de 250 g, precum și 1, 5 lingurițe. sare și 100 g de oțet.
Este important! Otetul poate fi inlocuit cu 1 lingurita. frunze de lamaie.
preparare
Începe gătirea lecho cu roșii. Acestea ar trebui să fie spălate și tocate cu un măcinător de carne. Gătit piure de tomate de tomate timp de 20 de minute. Acest timp poate fi folosit pentru curățarea și tăierea resturilor de legume. Deci, piperul ar trebui să fie eliberat din semințe și tăiat în fâșii, tăiați vinetele în cuburi.
După 20 minute de gătit, adăugați piper și vinete la roșii, precum și zahăr, oțet și ulei și sare. Stew lecho ar trebui să fie de 30 de minute. Rulați produsul finit în cutii și depozitați în pivniță.
Gătitul vinete lecho va fi gustarea perfectă și se va completa în diferite feluri de mâncare din legume și carne. Aflați o altă rețetă pentru lecho dulce poate fi pe video:
O orientare detaliată va permite bucătarilor novici să pregătească cantitatea necesară de produs gustos pentru iarnă.
Sezonul de toamnă este deosebit de bogat în diverse alimente sănătoase. În paturi, legumele curează din când în când, ceea ce este foarte important pentru păstrarea iernii. Roșiile, ardeii, dovlecelul și vinetele pot fi folosite pentru gătitul lecho. Această variantă a preparatului va fi optimă, deoarece o astfel de conservare în timpul iernii poate completa absolut orice fel de mâncare și va deveni întotdeauna produsul dorit pe masă. Este foarte ușor să gătești lecho, și să mănânci este foarte gustos.