În gospodăriile private, rareori întâlniți bovine de carne de vită, pe care le-ați cumpărat pentru reproducere. Cumpărați tauri pentru îngrășare mai des. De cele mai multe ori acestea sunt animale din aceleași rase care sunt crescute pe cea mai apropiată fermă de produse lactate. Dacă ferma se concentrează pe producția de lapte, este mai profitabil ca proprietarul să vândă bovinele, fără a distrage atenția angajaților pentru îngrijirea vițeilor mici. Prin urmare, chiar și pentru îngrășare, proprietarii de gospodării private iau animale de lapte.

Rasele de vaci specializate de vaci au un șir de avantaje: ele cresc repede, dau un randament mare de sacrificare a carnii din carcasă, calitatea cărnii este mai bună decât cea a produselor lactate. Dar pentru întreținerea cirezilor de reproducție trebuie să aveți o fermă întreagă. Și al doilea pentru creșterea tânărului pentru carne.

Caracteristici generale

Animalele din rasele de bovine de vita arata ca fiare puternice musculare. Greutatea lor este mai mare decât cea a bovinelor de lapte, dar coloana vertebrală este destul de elegantă. Impresia unor animale masive foarte mari le dă mușchi. Standardul general pentru vacile de rase din direcția cărnii:

• cap mic;
• gât scurt puternic;
• gura bine dezvoltată;
• corp lung;
• larg, chiar în spate;
• coapsa largă;
• sacrum ridicat;
• coada setată înaltă;
• piept rotund larg;
• dehidratare bine dezvoltată;
• scurt picioare

Structura animalelor din carne este de așa natură încât cantitatea de deșeuri este cât mai mică posibil. Prin urmare, din cauza picioarelor scurte (oasele tubulare inutile de metacarpi și metatarsi), rasele de vită de vită nu diferă în ceea ce privește creșterea impresionantă, cum ar fi laptele de la Holstein, dar greutatea lor este mult mai mare.

Interesant! Vacile holstein pot ajunge la 160 cm la greabăn.

Vacile de carne produc lapte numai pentru viței și, prin urmare, ugerul lor este foarte mic, deși are forma corectă.

Carnea de vită de vită a provenit din Anglia din secolul al XVIII-lea. Atunci, rasele de bovine erau vizate activ, câștigând în mod activ masa musculară. Până în prezent, cele mai bune rase de bovine din industria cărnii provin din bovinele Regatului Unit. Nu numai Marea Britanie a încercat să reproducă bovine de vită, dar cele mai populare rase de carne de bovine din lume sunt Hereford și Aberdeen-Angus. Ambele provin din insule.

Hereford

Datorită adaptării sale înalte la diferite condiții climatice, astăzi este distribuită în întreaga lume, inclusiv Australia și Africa de Sud. Acestea sunt animale masive, deja împărțite în trei tipuri:

• corn roșu;
• roșu komoly;
• negru.

Producătorii de carne preferă frezarea bovinelor, deoarece este mai ușor să lucrați cu ei. Din acest motiv, originalul Hereford este un lucru din trecut.

Black Hereford a apărut din cauza afluxului de rase Aberdeen-Angus sau Holstein la bovine roșii.

Sfat! La traversarea primară a lui Hereford cu Aberdeen-Angus, se obține descendența numită "Black Baldi".

Aceasta este o cruce industrială, care dă un randament sporit de carne în prima generație. Dacă continuați înapoi, puteți obține un Hereford negru. Așa a fost primită. Tipul negru este puțin mai mare decât roșu, deci este preferat de către industriași. În plus, el este, de asemenea, komoly.

Greutatea lui Hereford variază în intervalul 900-1200 kg, vacile cântăresc până la 850 kg. Eșecul de sacrificare al carcasei ajunge la 62%.

Aberdeen-Angus

Nativ scoțian bovine rasa. Ei au abilități destul de bune de adaptare și pot trăi chiar și în zonele nordice. Diferă dezvoltarea foarte rapidă. Taurii ating o tonă de greutate, vacile sunt mici, cântărind o medie de 550 kg. Rasa Aberdeen-Angus a cărnii de bovine și caracteristicile lor externe sunt mai mult ca bovinele de lapte. Ei au o piele subțire, slăbită, oase elegante. Structura reginelor este mai asemănătoare unei vaci de lapte, care nu este dăunată și hrănită pentru sacrificare. Singurul lucru care indică scopul lor de carne este o deshidratare bine dezvoltată.

Două franceze concurează cu aceste două rase britanice.

Charolais

O rasă foarte veche franceză, al cărei scop inițial era să lucreze în jug. Animalele grele care transportă încărcături grele trebuie să aibă o masă musculară semnificativă. Această caracteristică a fost fixată în bovine Sharolez. Ulterior, capacitatea de a câștiga mușchi, nu de grăsime, a făcut Charolais una dintre cele mai căutate rase de carne. Greutatea modernă a taurilor Sharolese adulte este de 1, 1 tone, vacile - 0, 9 tone.

Sfat! Pentru munca grea prelungită, nu este nevoie să "umflăm" mușchii scurți, ci cei lungi, cei mai rezistenți.

Prin urmare, vacile de rasa sharolese nu arata musculare, spre deosebire de taurii, care au fost selectati pentru calitatea masei musculare in ultimii 100 de ani. Rasa de carne Sharolez de vaci importată în Rusia seamănă, în general, cu cea obișnuită de vaca rusească. Inclusiv pe grăsime. Cu toate acestea, nimic surprinzător. De unde provin energia și mușchii, dacă depășiți vitele de 20 de kilometri la viteza unui cal trot, adică 20 km, uterul Sharolez cu vițeii ar trebui, după părerea păstorilor, să depășească în 2 ore.

Un dezavantaj grav al Charolais este fătul greu, motiv pentru care nu poate fi recomandat pentru reproducere în gospodăriile private. Livrarea fără livrare a animalelor este una dintre principalele condiții pentru creșterea animalelor. Doar la prima vedere se pare că nu este dificil să petreceți mai multe zile pe an în apropierea animalului de naștere. De fapt, îngrijirea bovinelor este foarte obositoare și cea mai bună opțiune pentru proprietar - "dimineața am venit și m-am bucurat, uitându-mă la nou-născut", uterul a făcut restul. Această abordare nu este bună pentru Charolais.

Limousin

Numele primit de la provincia franceză Limousin, în care a fost crescut. Taurii au caracteristici pronunțate ale rasei de carne. Vacile sunt mai grațioase. Greutatea taurului este de 1100 kg, vaci de 600 kg, cu o creștere mică a animalelor de aproximativ 125-130 cm.

Limuzinele își transmit simțitor simptomele atunci când sunt traversate de alte rase. Acestea sunt animale cu oase subțiri puternice și o cantitate semnificativă de mușchi. Diferă în bună sănătate. Potrivit pentru climatul rusesc, deoarece poate tolera înghețuri de până la 30 de grade, cu condiția să existe o cantitate mare de grăsimi.

Sfat! Particularitatea erbivorelor este că sunt încălzite de fân, iar cerealele sunt inutile aici.

Limuzinele sunt remarcabile pentru furajarea ușoară fără probleme și pentru un randament ridicat de vițel: până la 95%. Fătarea fără probleme se datorează faptului că s-au născut viței, deși mari (32-34 kg), dar nu largi.

Aceasta este una dintre rasele vechi de carne de bovine crescute în Rusia. Ea a fost crescută în Rusia Centrală din 1961. Bovinele este nemaipomenit să se hrănească și este foarte potrivit pentru a fi locuit într-o curte privată.

Analizând ce fel de rase de carne de vită sunt, este imposibil să nu mai vorbim de albastrul belgian.

belgian

Această rasă de carne de vaca cea mai bună sa dovedit, de fapt, întâmplător. În genotipul bovinelor obișnuite, ca rezultat al mutației, gena care este responsabilă pentru limitarea creșterii masei musculare sa rupt. Nu a fost aplicată nicio inginerie genetică. Un fenomen similar există și la câini.

Ambii câini sunt whippets, dar negrul nu are gena care limitează construirea musculaturii.

Exact aceeași mutație a avut loc cu vitele belgiene. Dar dacă Whippet Wendy este eliminat din reproducere, atunci cu bovine totul sa întâmplat invers Crescătorii au confiscat o astfel de oportunitate excelentă și au asigurat mutația.

Fotografii de rasa belgiana de vita de vita sunt impresionante.

Se pune întrebarea cum se poate reproduce această bovină. Dar în creșterea animalelor, inseminarea artificială a fost mult timp practicată. Uterul acestei rase nu este capabil să se stabilească și face o operație cezariană. Un uter poate rezista la 6-10 operații.

Pentru întreținerea acestor tauri sunt necesare condiții speciale. Ei nu pot să pescuiască pe pășune, ca de obicei. Acestea sunt ținute în cutii cu acces la un stilou mic.

Dar demnitatea acestei rase în carnea dietetică este redusă în grăsimi. Organismele vii sunt proiectate astfel încât să fie mai profitabile pentru ele să acumuleze grăsimi decât să construiască mușchi. În cazul unei gene "sparte", organismul, dimpotrivă, "refuză" să acumuleze grăsime, "dând preferință mușchilor".

Interesant! Recent, această rasă de carne de vaci a fost adusă în Rusia.

Dar este puțin probabil ca bovinele belgiene să apară vreodată pe ferme private din cauza dificultăților cu reproducerea.

Rasele sovietice

Creșterea vitelor din carne de vită în Rusia nu este angajată. Toate rasele de carne domestice provin din perioada Uniunii Sovietice și, de fapt, sunt un amestec de rase naționale locale cu bovine de vită străină.

Bovinele de vită din Rusia sunt reprezentate în principal de rasa kazahă cu cap alb, înmulțită pe baza Herefords.

Kazah Whitehead

Această rasă nemaipomenită cântărește mai puțin decât strămoșul ei Hereford. Kazahii cu tauri albe cu greutate cântăresc până la 850 kg, 500 de vaci, dar vitele din Kazahstan sunt capabile să supraviețuiască și să hrănească greutatea în cazul în care nici o rasă europeană nu va supraviețui. Bovinele sunt adaptate nu numai pentru nutriție proastă, ci și pentru iernare în stepele reci. Din punct de vedere al gospodăriei, capul alb de culoare kazahă albă este mai profitabil decât alte bovine de vită, deoarece nu necesită îngrijire specială, iar fertilitatea este de 96%.

Rasa se reproduce pentru a-și îmbunătăți producția de lapte. Deja astăzi există două linii. Dacă randamentul liniei de carne pură este de 1-1, 5 tone lapte pe lactație, atunci linia de lapte este capabilă să producă 2, 5 tone de lapte. În cazul achiziționării liniei kazahice de lapte cu cap alb, proprietarul va fi capabil nu numai să își ofere carne, ci și să obțină lapte pentru nevoile zilnice.

În cazul în care, din anumite motive, bovinele kazah nu sunt satisfăcute, pot fi luate în considerare rasele ucrainene de carne.

Carne ucraineană

Compoziția principală a raselor mamă pentru trei sferturi de străini. La creșterea bovinelor ucrainene de carne de vită au participat Sharoleses, Simmentals și Cyansians. Dintre localnici a fost doar gri bovine ucrainene.

Bovinele este nemaipomenit de condițiile de detenție și este în măsură să gestioneze pășunile. Este adevărat că aceste animale mănâncă aproape orice plante, ceea ce creează un pericol pentru culturile de fructe.

Animalele sunt înalte. Taurii pot ajunge la 150 cm la greabăn și cântăresc 1, 2 tone. Vacile cresc până la 130 cm și cântăresc 550 kg. Producția lor de carne este peste medie: 50-64%. Dar principalul avantaj al acestei rase este pielea ei groasă, care duce la fabricarea pantofilor din piele și a altor articole de uz casnic. Dezavantajul este că rasa este relativ nouă. Aprobat în 1993. Deși numărul total de animale atinge astăzi 10 mii, puțini au auzit de ea și chiar mai puțin au văzut.

Volyn

O altă rasă ucraineană este aproape aceeași vârstă ca cea anterioară. Diferența dintre anul de carne Volyn și ucrainean. Volyn a fost retras în 1994. Dar baza genetică folosită pentru a reproduce bovinele este ușor diferită:

• Limousin;
• Aberdeen Angus;
• Hereford;
• Roșu polonez;
• negru și ciudat.

Rezultatul a fost un costum roșu de toate nuanțele: de la cireș la roșu deschis.

Greutatea medie a taurilor este de 1 tonă, vacile - 500-550 kg. Rata de sacrificare a carcasei este mai mare decât cea a cărnii ucrainene și variază de la 60 la 66%.

Animalele au o constituție puternică, cu oase puternice neobișnuite pentru bovinele de vită. Capul este mic, gâtul este scurt și puternic. Gâtul și dehidratarea bine dezvoltate. Corpul este mai scurt decât alte rase de carne, larg în spate, cu un piept rotund. De asemenea, spre deosebire de alte bovine de vită, mușchii nu sunt foarte proeminenți sub piele. Deși pielea de grosime medie de carne Volyn.

concluzie

Înainte de a alege o rasă de carne de vită pentru vaci, este mai bine să vă familiarizați cu fotografiile și descrierile animalelor, deoarece nu toate au o dispoziție ușoară și vor fi în siguranță pentru proprietar.