Roșiile în ulei pentru iarnă reprezintă o modalitate excelentă de a stoca acele roșii care, datorită dimensiunilor lor, pur și simplu nu se încadrează în gâtul unui borcan. Această pregătire delicioasă poate fi o mare gustare.

Nuanțe de gătit roșii felii cu unt pentru iarnă

Când recoltați roșiile pentru iarnă cu ulei vegetal, este important să alegeți ingredientele potrivite și să le pregătiți bine.

1. Roșiile - principala componentă a acestui butuc. Aspectul și gustul conservelor vor depinde de calitatea lor. Principala cerință pentru aceștia este că acestea sunt ferme și nu își pierd forma în timpul tratamentului termic. Legume de dimensiuni mici sunt tăiate în jumătate sau 4 felii. Cele mai mari pot fi tăiate în 6 și chiar în 8 felii. Înainte de prelucrare, legumele se spală cu apă curentă. Taiați tulpina neapărat. Atenție! Conservele de cea mai bună calitate sunt obținute din fructe în formă de prune cu pastă densă.
   

2. Când gătiți roșii tăiate cu ceapă pentru iarna trebuie să folosiți ulei vegetal. Este de preferat dacă este purificat, fără miros.
3. Ceapa pentru roșii pentru felii de iarnă cu unt tăiat în jumătăți de inele sau felii. Principala regulă - piesele nu ar trebui să fie mici.
4. Cuișoarele de usturoi sunt de obicei tăiate în felii. Există rețete pentru prepararea salatei pentru iarnă din roșii, ceapă și uleiuri, în care dinții sunt puși în întregime sau zdrobiți într-o presă de usturoi. În acest ultim caz, muratura sau marinada pot deveni tulbure.
   

5. Pentru a îmbogăți gustul, se adaugă verdele la acest ghiveci. Multe gospodine sunt limitate la patrunjel și mărar, dar gama de condimente poate fi mult mai largă. Roșiile sunt perfect combinate cu busuioc, cimbru și cilantru. Un ansamblu de aromă interesant se obține prin adăugarea de frunze de zmeură, cireșe sau coacăze. Toate verdele trebuie spălate, uscate.
6. Pentru pregătirea roșiilor, felii de ceapă sunt folosite pentru iarnă cu mirodenii obișnuite: frunze de dafin, boabe de piper, boboci de cătină și, uneori, semințe de muștar sau semințe de fenicul sau coriandru.
7. Marinada delicioasă este preparată cu ingrediente esențiale - sare și zahăr. Aceste componente sunt necesare în aproape orice rețetă. Și fără oțet poate face uneori.
8. Vasele, care au pus conservele, au fost sterilizate.
9. După închiderea recipientului cu roșii tocate și unt, conservarea este răsturnată și izolată până când se răcește.
   

Tomate cu ceapă și unt pentru iarnă

Aceasta este o rețetă de bază. Toate celelalte sunt variații cu aditivi diferiți.

produse:

• 4, 5 kg de roșii;
• 2, 2 kg de ceapă;
• 150 ml de ulei vegetal;
• 4, 5 linguri. linguri de sare;
• 9% oțet - 135 ml;
• zahăr - 90 g;
• 12 frunze de dafin;
• 9 muguri de garoafe;
• 24 spărtură de piper galben.

Dacă este necesar, numărul de ingrediente poate fi schimbat în timp ce se menține proporțiile.

Cum se prepară:

1. Tăiați legumele împreună cu seminele de ceapă în miezurile vrac, amestecați ușor. Trebuie să stea până când sucul iese în evidență.
2. În băncile cu o capacitate de 1 litru de răspândire a condimentelor, distribuindu-le în mod egal. Se toarnă o lingură de ulei, se adaugă o linguriță de sare și zahăr. Sfat! Cantitatea de zahăr poate fi schimbată, în funcție de preferințele gustului, dar nu se recomandă mai puțină sare - conservele se pot deteriora.
3. Răspândiți amestecul de legume, lăsați-l ușor. Umpleți conținutul cu apă fiartă. Nivelul lichidului trebuie să fie 1 cm sub gât. Se acoperă băncile cu capace sterile.
   

4. Sterilizați conservarea într-un mod convenabil: un cuptor fierbinte sau o baie de apă este potrivit pentru acest lucru. Timpul de sterilizare este de un sfert de oră.
5. Înainte de închidere, adăugați o linguriță de oțet în fiecare recipient.

Salata din roșii pentru iarnă cu ulei și verdeață

Pentru 8 cutii cu o capacitate de 1 l, veți avea nevoie de:

• tomate - 4 kg;
• ceapa - 800 g;
• usturoi - 6 capete;
• buchet de mărar și patrunjel;
• 100 ml de ulei vegetal;
• săruri - 50 g;
• zahăr - 150 g;
• 9% oțet - 100 ml;
• cearșafuri de lauri și piper.

Cei care preferă feluri de mâncare picante pot folosi ardei iute. El este cel care va adăuga conservarea spiritului.

Mod de preparare:

1. Cuișoare de usturoi, mirodenii, inele de piper și ceapă, verdele cu ramuri întregi, felii de roșii sunt plasate într-un recipient care a fost sterilizat în prealabil. Sfat! Alegerea verde - gustul gazdelor
2. Se fierbe pentru turnarea a 2 litri de apă, condimentată cu zahăr și sare. Otetul se toarnă când se fierbe.
3. Se toarnă fiarta în legume, se adaugă ulei, se sterilizează într-o baie de apă. Timpul este de ¼ oră.

Tomate cu ceapă, usturoi și unt fără sterilizare

Roșiile cu felii cu ceapă sunt preparate conform acestei rețete fără sterilizare.

produse:

• 5 kg de roșii;
• 400 g ceapă;
• 5 capete de usturoi;
• un mic buchet de patrunjel;
• săruri - 100 g;
• 280 g zahăr;
• 200 ml de oțet 9%
• un pahar de ulei vegetal;
• pepene galben, frunze de laur.

Subtilitățile de gătit:

1. Roșii uscate felii.
2. În bănci puneți 3 felii de usturoi, inele mari de la jumătate de bulb, un inel de ardei iute, roșii.
3. Se toarnă apă fiartă, se înmoaie, acoperită cu capace, 25 min.
4. Umplerea se prepară prin dizolvarea sării și a zahărului în 4 litri de apă. De îndată ce marinada se fierbe, se adaugă oțet.
5. Înlocuiți lichidul în bănci cu marinadă fierbinte, adăugați ulei.
6. Închis.

Este important! Încălziți-vă neapărat pentru această pătură.

Roșii felii cu ceapă, unt și cuișoare

Tomate pentru această rețetă mai multe condimente. Clove, care este recomandat pentru a adăuga la conservare, va da un gust deosebit la blanks.

Fiecare borcan de litru va avea nevoie de:

• felii de tomate - câte vor intra;
• ceapa;
• 6 porumbei;
• 2 frunze de dafin;
• 25-40 ml de ulei vegetal.

Marinada (este suficient să umpleți cutii de 2-3 litri):

• 10 coli de laur;
• 15 muguri de căpșună și fiecare piper negru;
• zahăr - 50 g;
• săruri - 75 g;
• 1 l de apă;
• Se adaugă 75 ml de oțet 6% înainte de turnare.

Cum se prepară:

1. Puneți condimentele și ceapa tocată în recipiente. Frunzele de tomate și câteva inele de ceapă sunt așezate strâns peste ele.
2. Pregătiți marinada din toate componentele, turnați conținutul cutiilor.
3. Sterilizat pentru un sfert de oră.
   

4. Adăugați ulei vegetal înainte de a închide. Sfat! Este mai bine să îl aprindeți în prealabil.

Reteta pentru felii de tomate cu unt si hrean, fara otet

Această rețetă pentru felii de tomate cu ulei vegetal pentru cei care iubesc picant.

produse:

• roșii tari;
• cap de usturoi;
• două rădăcini de hrean;
• o bucată de piper fierbinte;
• 25 ml de ulei vegetal în fiecare borcan;
• crupa de cilantru;
• coriandru;
• mazăre piper negru.

marinata:

• zahăr - 75 g;
• săruri - 25 g;
• 1 l de apă.

Sfat! Pentru cei care preferă preforme picante, cantitatea de ardei iute poate fi mărită, iar cantitatea de zahăr redusă.

Mod de preparare:

1. Hreanul este pus în recipientul care urmează să fie curățat și tăiat în bucăți, inele de ardei iute, piper negru și coriandru, o crenguță de cilantru, cuișoare de usturoi, roșii.
2. Turnați apă fiartă, lăsați să stea 10 minute.
3. Se scurge lichidul, se dizolvă condimentele, se lasă să fiarbă, se toarnă roșiile, se toarnă uleiul și se închide. Nu uitați să le înfășurați pentru o zi, întoarceți-vă cu capul în jos.

Roșii roșii pentru iarnă în ulei cu ierburi aromate

Ierburile aromate nu numai că fac recolta mai gustoasă, ci și o îmbogățesc cu vitamine și minerale. Delicios băutură de casă marinată mai repede decât mănâncă roșii.

ingrediente:

• roșii - 2, 8 kg;
• ceapa - 400 g;
• 40 g de sare;
• zahăr - 80 g;
• ulei vegetal, oțet - 40 ml;
• mazăre piper negru și varză;
• frunze de dafin;
• apă - 2 l;
• marar, patrunjel, frunze de telina, frunze de busuioc.

Mod de preparare:

Roșiile vor trebui să se elibereze de pe piele.

Sfat! Pentru conservare conform acestei rețete, se selectează numai roșii foarte carnoase și dense. Faceți o incizie în formă de cruce în regiunea tijei, lăsați-o în apă clocotită timp de 1 minut, răcit în apă rece și curățați. Se taie felii de tomate, cu o grosime de aproximativ 0, 5 cm.

1. La partea inferioară a cutiilor sterile, un volum de 1 litru, puneți două sau trei răstălmăciuni de ierburi și o frunză de busuioc. Atenție! Vasul este un verde foarte parfumat. De aceea, pentru ca el să nu domine în piesa de lucru, nu trebuie să mergeți peste el cu el.
2. Răspândiți roșiile felii și inelele de ceapă. Puneți verdele în partea de sus.
3. Pentru marinadă, se adaugă condimente și condimente în apă, cu excepția oțetului. Se toarnă direct în cutii de 10 ml. Se adaugă același ulei vegetal după turnarea marinadei fierbinți.
4. Sterilizat pentru un sfert de oră. Închis, încălzit.

Roșii felii în ulei cu frunze de coacăz

Această rețetă este foarte simplă. Ca conservant, nu oțet, ci acid ascorbic.

Ingrediente pentru cutii de 1 litru:

• roșii puternice puternice - la cerere;
• usturoi - 3 felii;
• mărar, patrunjel - pe o creangă;
• ½ o foaie de hrean;
• frunze de coacăze sau cireșe;
• piper negru - 5 mazăre;
• 25 ml de ulei vegetal.

În marinada:

• 1 l de apă;
• săruri - 50 g;
• zahăr - 150 g;
• 0, 65 g de acid ascorbic.

Mod de preparare:

1. Toate ingredientele sunt plasate în borcane, iar o vârf de mărar este așezată în partea superioară.
2. Faceți o marinadă, fierbeți, turnați conținutul cutiilor. Se toarnă uleiul. Permiteți infuzarea timp de aproximativ 7 minute sub capac. Înfășurat.

Reteta pentru tomate si rosii de unt cu seminte de muștar

Tomatele "Degetele Yum" cu ulei de floarea-soarelui si seminte de muștar au un gust unic si de neuitat.

Într-un borcan cu o capacitate de 1 litru:

• roșii - câte vor intra;
• usturoi 3 felii;
• seminte de muștar - 2 lingurițe;
• două boboci de mazare și o crenguță de patrunjel;
• ulei vegetal - 1 lingura. o lingură.

Pentru marinada:

• sare - 1 lingura. lingura cu un diapozitiv;
• zahăr-3 lingurițe. linguri;
• oțet - 2 linguri. linguri (9%);
• apă - 1 l.

Cum se prepară:

1. La partea inferioară a cutiilor se introduc gălbenuș, căței de usturoi, semințe de muștar și o crenguță de patrunjel. Umpleți-o cu roșii.
2. Se fierbe marinada timp de 4 minute și se toarnă imediat roșiile.
3. Acum au nevoie de sterilizare timp de un sfert de oră într-un cuptor fierbinte sau într-o baie de apă.

Felii de tomate cu unt, ceapă și morcov

Tomatele pentru această rețetă sunt preparate prin metoda dublării, nu necesită o sterilizare ulterioară.

Produse pe litru capacitate:

• roșii - 0, 5 kg;
• 1 ceapă;
• jumătate de morcov și ardei iute;
• sprigs de patrunjel;
• mazăre - 5 bucăți;
• ulei vegetal - 1 lingura. o lingură.

marinata:

• sare - 0, 5 linguri. linguri;
• zahăr - 1, 5 linguri;
• otet - 1 lingura. lingura (9%);
• 5 litri de apă.

Mod de preparare:

1. Se pune straturi de ardei iute, ceapă, morcovi, frunze de patrunjel, felii de roșii, mazăre.
2. Se toarnă apă clocotită, se incubează timp de un sfert de oră.
3. Scurgeți apa, pregătiți marinada pe ea, adăugând totul, cu excepția oțetului. Se toarnă în borcan cu ulei. Adăugați marinarea fierbinte acolo și plută.

Reteta pentru tomate cu felii de unt si piper

În conformitate cu această rețetă sunt minunate roșii în ulei pentru iarna. Piperul îmbogățește suplimentar preparatul cu vitamine și îi dă un gust deosebit.

Ingrediente pentru cutii de 6 litri:

• roșii - 3 kg;
• 6 ardei mari;
• trei cepe;
• ulei vegetal - 6 linguri. linguri.

marinata:

• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 6 linguri. linguri;
• oțet - 6 lingurițe (9%);
• apă - 2, 4 litri.

Cum se prepară:

1. În partea de jos a recipientului se pune jumătate de ceapă, ardei tăiate și felii de roșii. Este important! Băncile pentru acest preparat nu pot fi sterilizate, dar trebuie spălate temeinic.
2. Pregătiți marinada de la toate ingredientele. După fierbere se toarnă conținutul cutiilor.
3. Sterilizat prin plasarea într-o baie de apă, un sfert de oră. Hermetic laminat.

Dulce roșii cu usturoi și unt

Datorită cantității mari de usturoi, marinada din acest preparat este puțin noroios, dar nu afectează deloc gustul: usturoiul picant și, în același timp, roșiile dulci vor face apel la toată lumea.

ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• piper dulce și ceapă - 1 kg;
• usturoi - 5 capete.

Pentru marinada:

• apă - 2 l;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 6 linguri. linguri;
• esenta acetica (70%) - 1 lingura. lingură;
• ulei de floarea-soarelui - 2 linguri. lingură.

Cum se prepară:

1. Într-un recipient steril puneți toate ingredientele, plasând straturi. Usturoiul trebuie să fie pe partea de sus.
2. Se fierbe marinada, preparată din toate ingredientele. Umpleți-le cu băncile.
3. Sterilizați conservarea într-o cratiță cu apă fierbinte timp de un sfert de oră, dacă volumul recipientului este de 1 l.
4. După rulare cu capul în jos și înfășurați.

Mai multe informații despre prepararea felii de tomate în ulei pot fi vizualizate pe video:

Cum se depozitează roșiile în ulei

Cel mai bun loc pentru a stoca astfel de semifabricate este un subsol rece. Dacă nu este acolo, este foarte posibil să păstreze păstrarea în apartament, dar fără accesul luminii: pe mezanin sau în dulap. Dacă capacele sunt umflate, nu puteți utiliza conținutul cutiilor.

concluzie

Roșiile în ulei pentru iarnă reprezintă o modalitate excelentă de conservare a celor mai mari roșii care nu sunt potrivite pentru decaparea obișnuită. Prăjită în conformitate cu diferite rețete roșii, va încânta proprietarii în timpul iernii pentru gustul său unic, și va fi la punct, ca o vacanță, și de zi cu zi.