Nuci de pin - un produs sănătos, nutritiv și gustos, care conține un număr mare de elemente utile. Recoltarea nucilor are loc în primele luni de toamnă. La vânzare vin într-o formă decojită, într-o coajă și chiar în conuri. Pentru a păstra proprietățile utile pentru întreaga iarnă, este necesar să înțelegeți cum să depozitați nuci de pin.

Pregătirea nuci de pin pentru depozitare

Nuci de pin sunt un nume culinar, iar în natură sunt semințele de pin de cedru. Miezurile sunt situate într-o coajă puternică și ascunse într-o ciocnire. Fiind protejați, nucile nu își pierd aroma și proprietățile benefice timp de mai multe luni. Timpul de păstrare a semințelor de pin purificate în condiții umede la temperatură este de cel mult 2-3 luni.

Atunci când achiziționați nucă de taiga, trebuie să știți cum să alegeți un produs și să îl pregătiți pentru depozitarea pe termen lung.

Cumpărați kernelurile în shell trebuie să le verificați prin atingere. Acestea ar trebui să fie dense, ușor hidratate cu o aromă proaspătă plăcută.

Înainte de a depozita nucile uscate neatenate. Pentru a face acest lucru, trebuie să se împrăștie pe o foaie de copt acoperită cu hârtie într-un strat subțire și pusă într-un loc uscat timp de câteva zile. În procesul de uscare, nucile sunt amestecate periodic.

Când cumperi nuci decojite, ar trebui să dai preferință miezurilor ușoare fără miros străin. Culoarea galben strălucitoare indică o depozitare necorespunzătoare și lungă. Aceste nuci de pin vor fi amare și nu vor aduce beneficii organismului. Dacă nuci de pin sunt acoperite cu o floare verzui, atunci acesta este primul semn al infecției cu bacterii patogene.

Sfat! Miezurile purificate sunt cel mai bine cumpărate într-un pachet opac, deoarece sunt repede acoperite cu mucegai atunci când sunt expuse la lumina soarelui.

Piulițele fără coajă pot fi stocate într-un recipient etanș, opac sau într-un borcan de sticlă sterilizat.

Cum se păstrează nucile de pin

Pentru a prelungi termenul de valabilitate al semințelor de pin, trebuie să urmați reguli simple:

1. Pentru păstrare, temperatura este menținută în intervalul de la -15 ° C până la + 20 ° С cu condiția să nu existe diferențe de valori. Durata de conservare este redusă dacă produsul este uscat în soare deschis.
2. Umiditatea nu trebuie să depășească 70%, iar miezurile de umiditate ridicate devin repede acoperite cu mucegai.
3. Procesare - produs selectat și pregătit în mod corespunzător, cheia pentru stocarea pe termen lung.
4. Nuca de pin decojită trebuie depozitată în ambalaj în vid, în hârtie, în pungi de in, sau în borcane ermetice.

Cum se depozitează conuri de pin

Gustul, aroma și conservarea proprietăților utile depind de regulile de depozitare. Tehnologia de stocare a nuci de pin este simplă.

Păstrarea conurilor de pin nu este cea mai populară metodă, deoarece acestea ocupă mult spațiu, iar semințele își pierd repede gustul și proprietățile benefice. Când se depozitează, conurii de pin strânge rapid umiditatea din aer, încep să se deterioreze și mucegai.

Dar dacă sarcina este de a păstra recolta taiga în conuri, acestea sunt cumpărate în pungi de panza. Nu ar trebui să aibă deteriorări mecanice și semne de putregai. Integritatea conului de pin înseamnă integritatea semințelor. O cameră întunecată și bine ventilată va fi cea mai bună opțiune pentru depozitare. Înainte de a stabili scoateți solul, acele de pin, frunzele și puneți câteva piese în saci de in. În condiții de cameră, conurile pot fi depozitate în frigider timp de până la șase luni.

În timpul depozitării, efectuați inspecția periodică pentru prezența plăcii albe, aspectul insectelor și mirosul neplăcut. Dacă unul dintre semne este prezent, nucile sunt aruncate, pentru că în loc să fie bune, ele vor dăuna corpului.

Cum se păstrează nuci de pin decojiți

Înainte de a fi depuse, semințele de cedru netratate sunt curățate cu grijă, eliminându-le stricate și încălcând integritatea cochiliei.

Produsul preparat este transferat într-o pungă respirabilă, într-un recipient din sticlă, pungă de garderobă și depozitată într-o cameră întunecată, uscată și bine ventilată. Termenul de valabilitate al nuci de pin în coajă depinde de metoda de depozitare și are o medie de 2-3 luni.

Cum se păstrează nucile de pin în casă fără coajă

Semințele decojite își păstrează aroma și vitaminele numai atunci când sunt depozitate corespunzător. Prin urmare, este mai bine să cumpărați nucile din coajă și să efectuați curățarea.

Pentru a scăpa rapid de coajă, puteți aplica metode de avocat:

1. Înmuiați semințele pentru o zi în apă. Sub influența unui lichid, coaja se înmoaie.
2. Taiga nuiele toarnă apă fiartă și se lasă timp de 10-15 minute. După tratamentul termic, aruncarea shell-ului va deveni mai ușoară.
3. Pentru a facilita scoaterea cochiliei, semințele pot fi calcinate într-un cuptor la 120 ° C timp de câteva minute.
4. Puteți scurge, de asemenea, semințele într-o tigaie fierbinte timp de câteva minute și imediat să le scufundați în apă cu gheață. Din diferența de temperatură, cochilia se desprinde singură.

Miezurile cu coajă sunt depozitate numai în recipiente închise ermetic pentru a preveni intrarea umidității în interior. Depozitarea trebuie să fie uscată, bine ventilată. Acesta poate fi un frigider sau un congelator. Cu stocarea corectă a kernel-ului fără coajă nu va pierde proprietăți utile timp de 3 luni.

Este important! Semințele fără o coajă protectoare acumulează rapid mirosuri străine, deci sunt depozitate separat de ierburi și alte produse parfumate.

Unde să depozitați fructele de nuci decojite

Pentru depozitarea pe termen lung adecvat frigider, subsol, pivniță, congelator sau balcon. Camera trebuie să fie uscată și întunecată. Când sunt depozitate în subsol sau în pivniță, nucile de pin trebuie protejate împotriva rozătoarelor. Pentru a face acest lucru, ele sunt plasate într-un recipient etanș sau curățate într-un loc inaccesibil pentru rozătoare.

Congelator - semințele sunt plasate în saci de plastic sau plastic și depozitate în congelator. Kernelul păstrează aroma și aroma pe tot parcursul anului. Prin urmare, nu este permisă înghețarea repetată a produsului, prin urmare, este mai bine să le ambalați în porții. Această metodă este potrivită pentru depozitarea nuci de pin în cochilie.

Frigiderul este modul perfect de a stoca semințele curățate. Miezurile sunt plasate într-un container etanș din plastic, într-un vas din ceramică sau în borcan de sticlă. Containerul selectat trebuie să fie închis etanș, astfel încât piulițele să nu preia prea multă umiditate și să putrezească rapid. Cu această metodă, semințele vor păstra prospețimea și calitățile benefice timp de 100 de zile.

Pivniță, depozit, subsol - în aceste locuri, nucile sunt depozitate în cutii din lemn, din carton sau în borcane de sticlă. Principala condiție de depozitare este o cameră întunecată, uscată și bine ventilată. Cu conținutul potrivit, semințele de cedru se pot așeza timp de până la 6 luni.

Cât de multe nuci de pin sunt stocate

Datorită compoziției minerale, semințele taiga au un timp de depozitare scurt. Atunci când nu se respectă regimul umed-temperatură, grăsimile își schimbă calitățile și dau produsului o amărăciune deosebită. Semnele unui produs rasfatat sunt mucegaiul, mirosul specific, decolorarea kernelului și petele negre pe boabe.

Este important! Deteriorarea piulițelor de pin are loc datorită umidității ridicate, sub influența căldurii și a luminii.

Miezurile prăjite nu au un termen de valabilitate, deoarece produc uleiuri în timpul tratamentului termic, care, datorită depozitării pe termen lung, conferă produsului un gust amar. Chiar dacă semințele de taiga prăjite sunt depozitate conform regulilor, în câteva zile vor avea un miros neplăcut, vor deveni amare și nepotrivite pentru consum.

Chiar dacă, după o jumătate de an, nuca de taiga nu și-a pierdut apariția și nu a obținut miros străin, nu ar trebui să-i mâncați ca mâncare. Întrucât după trei luni încep să piardă calitățile utile, iar gustul devine mai puțin saturat. De asemenea, după 6 luni, bacteriile se naște în nuclee care nu sunt vizibile pentru ochiul uman. Dacă utilizați acest produs, vă puteți răni corpul.

Pentru a crește durata de conservare și pentru a păstra prospețimea și aroma pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să urmați reguli simple:

1. Este imposibil să se obțină kerneluri purificate în greutate, deoarece, datorită interacțiunii pe termen lung cu aerul, proprietățile utile sunt pierdute.
2. Când cumpărați, trebuie să vă uitați la calitate, dacă nucile sunt uscate, atunci termenul de valabilitate este întârziat.
3. Miezurile sosite se consumă cel mai bine imediat.
4. Utilizați un uscător electric pentru uscare.
5. Achiziționați suma care poate fi consumată într-o perioadă scurtă de timp.
6. Deoarece colecția de nuci taiga este produsă în septembrie-octombrie, nu le puteți cumpăra la începutul sau sfârșitul verii.

concluzie

Pentru a păstra vitaminele și oligoelementele, trebuie să știți cum să depozitați nuci de pin. Dacă urmați regulile, puteți să diversificați meniul zilnic, să vă mențineți corpul într-o formă bună și să-l îmbogățiți cu substanțe utile.