Congelarea fructelor și legumelor devine din ce în ce mai populară, deoarece aceasta este una dintre cele mai puțin forțate metode de conservare a fructelor și fructelor de padure pentru iarnă. În plus, toate substanțele utile sunt păstrate. Deci, nu este foarte dificil să îngheți dovleacul pentru iarna acasă. Dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranța fructelor uriașe, iar viziunea pentru utilizarea ulterioară este mai convenabilă.

Cum se îngheață dovleacul pentru iarnă

Se pare că singura dificultate de a îngheța dovleacul de iarnă în congelator este să-l elibereze din crustă și semințe și să-l taie în bucăți. Dar, la urma urmei, ca rezultat, doriți să obțineți produse semi-finite, pe care le puteți utiliza, chiar și fără dezghețare, pentru gătit diverse feluri de mâncare. Prin urmare, este necesar să se ia în considerare în detaliu toate nuanțele procesului de înghețare.

Dovleacul este bogat in substante nutritive: vitamine, minerale, aminoacizi, fibre, glucoza, fructoza si multe altele. Acesta conține mai multă proteină decât ouăle de pasăre și este înaintea morcovului în conținut de caroten. Și toate aceste substanțe utile sunt complet conservate în dovleacul congelat. Numai consistența produsului se pierde, după dezghețarea bucăților de dovleac se poate extinde și pierde densitatea și elasticitatea. Și apoi - acest lucru se aplică numai pentru dovleac, congelate prime.

Sfat! Astfel, după dezghețare, bucățile de dovleac brut nu ar fi prea apoase, înainte de a fi înghețate, sunt lăcuite câteva minute în apă clocotită sau uscate timp de 5-10 minute în cuptor.

Dacă dovleacul este ars sau altfel tratat termic înainte de congelare, atât gustul, cât și consistența produsului vor fi conservate complet în timpul dezghețării.

Orice tip de dovleac este înghețat. Trebuie avut în vedere doar faptul că soiurile de desert cu piele subțire sunt mai ușor de procesat. Pe de altă parte, aceștia sunt mai puțin capricioși în depozitare, de aceea orice gospodină ar prefera să se ocupe, mai întâi de toate, de ei.

Pentru a lucra la congelare dovleci pentru iarna la domiciliu nu sunt în zadar, este necesar:

• se ocupă numai cu fructe maturate pe deplin;
• asigurați-vă că acestea nu sunt deteriorate, piese putred.

Indiferent de metoda utilizată, dovleacul trebuie spălat în prealabil în apă rece. Apoi tăiați în două jumătăți și răzuiți partea interioară fibroasă, unde semințele sunt concentrate.

Atenție! Semințele de dovleac nu ar trebui aruncate. După uscare, ei înșiși sunt un produs foarte sănătos și nutritiv.

Acțiunile ulterioare depind de metoda aleasă de îngheț.

Cum de a îngheța pentru iarna în dovleac congelator, tăiat în cuburi

Tăiați dovleacul sub formă de cuburi - acesta este cel mai simplu mod de a îngheța legumele pentru iarnă. În această formă, doar dovleac brut este înghețat, deci este necesar, în primul rând, să-l eliberați de coaja. Puteți face acest lucru cu un cuțit ascuțit, punând o jumătate de legume pe verticală. Și puteți utiliza un extractor special, dacă grosimea coajei vă permite să faceți acest lucru.

Pasta rezultată este tăiată mai întâi în felii de grosime de 1 până la 3 cm și apoi în cuburi mici.

Este important! Un dovleac dezghețat odată nu poate fi re-înghețat - atât gustul, cât și nutrienții vor fi pierduți.

Prin urmare, luați pungi porționate, ale căror dimensiuni sunt alese astfel încât conținutul lor să poată fi utilizat la un moment dat. Puneți cubulețe de dovleac în pungi și puneți-le într-o congelare. Ar trebui să se înțeleagă că atunci când se îngheață cuburile poate crește în volum datorită lichidului conținut în ele, astfel încât trebuie să rămână un spațiu liber în saci astfel încât să nu se spargă.

Cuburile de dovleac de dimensiuni mici (cu laturi de 1-1, 5 cm) sunt ideale pentru prepararea umpluturilor în rafalele manta, precum și pentru unele deserturi. Acestea pot fi de asemenea folosite fără decongelare pentru dovleac de dovleac, tocătoare de legume sau plăci de umplutură.

Frost iarna în dovleac congelator, tăiat în cuburi mari

Este chiar mai ușor să înghețați dovleacul în bucăți sau cuburi relativ mari. Tehnologia de preparare este absolut similară, dar aici nu mai puteți acorda atenție formei corecte de tăiere. Dimensiunea cuburilor poate fi de la 2-3 cm până la 8-10 cm în lungime.

Un dovleac tăiat cu astfel de bastoane, după dezghețare, va fi în mod necesar fiert sau fiert, urmat de măcinare, astfel încât consistența, forma și dimensiunea nu contează prea mult.

Aceste bare vor merge bine pentru cerealele de gătit, supele de pâine, sosul, carnea și legumele și alte feluri de mâncare.

Zăpadă înghețată înghețată pentru iarnă în congelator

Totuși, cel mai bun mod, după cum sa menționat mai devreme, este de a pre-blanzi cuburi de dovleac sau bucăți în apă clocotită înainte de îngheț. Deși această metodă va dura mai mult timp și efort, dar gustul și textura legumelor dezghețate vor fi mai atractive.

1. Dupa 2-3 minute de a fi in apa fiarta, felii de dovleac sunt plasate in apa rece pentru cateva minute, apoi pe un prosop de hartie sa se usuce.
2. După aceasta, felii de dovleac sunt plasate pe o tavă sau o foaie de copt, pentru a evita contactul cu acestea. În caz contrar, va fi dificil să le dezactivați una de cealaltă.
   

3. O tavă de copt cu cuburi este așezată în congelator timp de câteva ore pentru solidificare.
4. După ce piesele s-au întărit, foaia de copt este îndepărtată, iar cuburile de dovleac sunt umplute în pachete de loturi, unde vor fi stocate până la utilizare.

Sfat! Pachetele trebuie semnate pentru a evita confuzia între produsele congelate.

Din acest dovleac puteți găti toate felurile de mâncare de mai sus, în plus, cuburile destul de gustoase pot fi în salate calde, caserole.

Cum de a îngheța pentru iarna acasă dovleac, rase

Dacă tot nu doriți să vă implicați în blanching o legume, puteți găsi un alt mod de a pregăti rapid și convenabil dovleci de îngheț pentru iarna acasă.

Pulpa purificată poate fi tăiată pur și simplu în bucăți mari și fiecare dintre ele să se prăjească într-o grătare grosieră sau să utilizeze pentru acest scop procesorul de bucătărie.

Butașul șters este distribuit în porții la pungi, fără a uita să lase un mic spațiu liber în partea superioară. Pachetele se potrivesc compact în congelator, ele dau o formă plată și sunt introduse în congelator pentru depozitare.

Legumele pure pot fi folosite pentru a face clătite. Poate fi adăugat la aluat atunci când se coace pâine, brioșe, biscuiți și alte produse de cofetărie. Umpluturi pentru clătite, plăcinte și plăcinte, cuțite - oriunde în aceste feluri de mâncare este folosită dovleacul. Și iubitorii de mâncăruri de legume dietetice și diverse supe vor aprecia frumusețea fibrelor de dovleac în specialitățile lor.

Congelați dovleacul pentru iarnă sub formă de cartofi piure

Conform numeroaselor recenzii, cea mai delicioasă piure de dovleac pentru îngheț pentru iarnă este obținută din legume coapte. Pentru prăjirea unui dovleac, este chiar opțional să-l coajăm. Tăiați legumele în două părți și scoateți toate semințele. Dacă fructele sunt mici, ele pot fi coapte direct în jumătăți. În caz contrar, fiecare jumătate este tăiată în mai multe felii late.

Feliile sau jumătățile de dovleac sunt plasate într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C și coapte timp de aproximativ o oră. Dovleacul ar trebui să fie moale. După răcire, pulpa este ușor de răzuit cu o lingură de fier de pe coajă și se macină în cartofi piure într-un blender.

În absența cuptorului, felii de dovleac din coajă pot fi fierte în prealabil.

Acest lucru se poate face:

• în apă clocotită;
• în cuptorul cu microunde;
• peste abur.

În orice caz, este nevoie de un timp suplimentar de aproximativ 40-50 de minute. Apoi, după răcire, pulpa este, de asemenea, ușor separată de coaja și transformată într-un piure cu o furculiță, tolkushka sau blender.

Dovleacul de dovleac este cel mai convenabil pentru a stabili în recipiente mici sau matrite pentru înghețarea gheții. În acest caz, ele sunt plasate într-un congelator, așteptând înghețarea, după care sunt scoase din matrițe sau recipiente și transferate la pungi de plastic dense pentru depozitare. Această metodă vă permite să obțineți după decongelare aproape gata de mâncare. Prin urmare, piure de dovleac pune într-o farfurie chiar la sfârșitul gătitului.

Pulpa de dovleac congelate este un excelent supliment la alimentația copiilor. Se poate adăuga și la o varietate de produse de patiserie, de caviar, burgeri, sufle și gem. Dovleacul de dovleac este fiert de kissel, face o varietate de băuturi, cum ar fi smoothies.

Congelați dovleacul cu morcovi și dovlecei pentru hrănire

Pentru alimentele pentru copii, este ideal să se utilizeze piureul de legume congelat, care, după decongelare, necesită numai încălzire. La urma urmei, este posibil pentru a îngheța pentru iarna nu numai un dovleac, dar practic orice alte legume.

Puteți sorta sortimentul de legume conform următoarei rețete:

1. Dovleac tăiat în bucăți mari.
2. Se spală morcovii, se coajă și se taie coada.
3. Zucchini tăiate în două părți.
4. Legumele se pun într-un cuptor încălzit și se coacă aproximativ 40 de minute la 180 ° C.
5. Se răcesc, se separă pulpa de dovleac și dovlecei, și se amestecă în aproximativ aceeași proporție ca morcovii, frământă într-o pastilă cu un blender.
6. Aranjați piureul de legume într-o porție de cupe de iaurt și puneți-l în congelator.

Cum se îngheață dovleac cu zahăr pentru deserturi

Dovleacul de dovleac este, de asemenea, convenabil pentru că puteți adăuga diverse mirodenii chiar înainte de îngheț, determinând astfel scopul său ulterior.

De exemplu, adăugând la 200 ml de piure 200 g de zahăr, puteți obține aproape gata desert, care poate fi folosit independent, și pentru prepararea aproape orice fel de mâncare dulce.

Puteți adăuga, de asemenea, sare, piper negru și alte condimente la piure pentru a obține aroma dorită, apoi utilizați-o pentru orice alimente savuroase.

Câteva sfaturi despre gătitul vaselor congelate de dovleac

Pentru prepararea celor mai calde feluri de mâncare, semifabricatele congelate de dovleac nu necesită nici măcar dezghețarea specială.

Piesele sunt pur și simplu plasate în apă clocotită, lapte sau bulion și au adus, astfel, pregătirea.

Singurul fel de dovleac înghețat, care de multe ori necesită dezghețarea, este piureul de cartofi. Uneori este necesar să dezghețați dovleacul ras pentru a face umplutura. Îndepărtați-le mai bine în cuptorul cu microunde sau în frigider.

În congelator la o temperatură de - 18 ° C dovleac înghețat poate fi stocat timp de 10-12 luni.

concluzie

Este evident că înghețarea dovleacului pentru iarnă acasă este ușoară. O mare varietate de metode de înghețare va face ușor să gătești practic orice fel de mâncare de la un dovleac în timpul iernii, petrecând în același timp un minim de timp.

opinii

Irina Lipneva, 28 de ani, Saratov Pumpkin a încercat să înghețe sub formă de cuburi și chipsuri. Cazul nu a ajuns încă la pancake, dar umplutura pentru plăcinte, toate tipurile de cereale și tocană de legume sunt foarte gustoase. Maria Selezneva, 34 de ani, Tula Recent, mi-a plăcut foarte mult înghețarea dovleacului sub formă de cartofi piure. Și dacă bucățile ei sunt pre-coapte, atunci nu există nici o diferență în gust, că înainte de îngheț, că după ea.