Marinarea este o metodă de preparare a produselor de depozitare pe termen lung cu acid.

Acestea sunt cele mai des folosite în cazurile în care nu există încăpere utilă cu temperatură scăzută pentru conservare. Puteți marina totul - fructe, legume, carne, pește, brânzeturi, ouă, ciuperci. În timpul procesului de gătire, poate fi necesar un tratament termic suplimentar, mai ales dacă acidul este utilizat într-o concentrație scăzută. Ca bază pentru marinate sunt folosite:

• oțet;
• citrice și alte sucuri de fructe;
• alcool;
• suc de roșii;
• sos de soia;
• produse lactate fermentate;
• acid citric.

Uneori bucătarii calificați marinarea alimentelor numai în condimente, începătorii folosesc adesea oțet. Această metodă este indispensabilă atunci când trebuie să serviți rapid ceva delicios. Astăzi vom face varză de murat cu piper bulgar instant.

Salată rapidă simplă

Această salată marinată este gătită rapid și mâncată într-un timp scurt.

ingrediente

Pentru această rețetă, luați:

• varza - 3 kg;
• piper dulce - 200 g;
• morcovi - 100 g;
• usturoi - 1 cap.

Umplutura:

• apă - 1 l;
• ulei vegetal - 1 ceașcă;
• zahăr - 0, 5 cești;
• oțet (9%) - 0, 5 cani;
• sare - 3 linguri. linguri;
• Spumă - 10 buc.

În acest fel, varza marcată cu ardei gras poate fi gătită fără usturoi sau cu adaos de mai mulți morcovi - după cum doriți.

reţeta

Se curata varza de pe frunze, se toaca. Piper liber de semințe și tulpini, clătiți, tăiate în benzi. Morcovii tăiați și spălați se îngroașă. Cuișoare de usturoi tăiate în plăci. Se amestecă bine.

Pentru a pregăti vasul, fierbeți apă cu zahăr și sare. Introduceți uleiul vegetal, gătiți încă 5 minute. Adăugați cu gust oțet și opriți imediat căldura.

Se toarnă marinada fierbinte în legume, se amestecă din nou, puneți încărcătura.

Păstrați-le timp de două zile într-un loc cald, apoi puneți-le pe cutii, puneți-le în frigider sau serviți-le imediat.

Sfat! Pentru a pregăti această rețetă într-o singură zi, folosiți un tocător special de varză acordat celei mai bune șlefuire.

Salată rapidă de vitamine

Legumele preparate conform acestei rețete sunt bune nu numai ca o salată, ci și pentru primele cursuri ca dressing.

ingrediente

Pentru varza rapida va trebui:

• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• piper dulce - 1 kg;
• varza - 5 kg.

Umplutura:

• ulei vegetal - 0, 5 l;
• oțet (9%) - 0, 5 l;
• zahăr - 2 cești;
• sare - 4 linguri. lingură.

reţeta

Curățăți varza de pe frunzele de acoperiș, tăiați-o. Spălați morcovii curățați spălați. Piper fără semințe, clătiți, tăiați în fâșii mici, ceapă - jumătăți de inele.

Combinați toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a umple. Se amestecă bine.

Sfat! Este convenabil să folosiți un mixer sau un mixer.

Se toarnă legumele în marinadă și se amestecă bine, dar ușor, astfel încât acestea să fie acoperite uniform cu pansament.

Ambalate în borcane, sigilați bine, păstrați-le în frigider.

Gustările pregătite conform acestei rețete pot fi consumate într-o zi.

Salată rapidă pentru iarnă

Varza, murat in acest fel, este gata de utilizare imediat dupa racire. Dar dacă este ambalat în cutii sterile și închis ermetic, acesta va fi depozitat până în primăvară. Deci gătește foarte mult dintr-o dată, nu vei regreta.

ingrediente

Pentru a face această rețetă, luați:

• varza - 2 kg;
• piper dulce - 2 kg;
• usturoi - 3 cuișoare.

Umplutura:

• apă - 1 l;
• ulei vegetal - 150 ml;
• oțet (9%) - 150 ml;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. o lingură.

reţeta

Varza, curatati frunzele de acoperire, taiata. Apoi, se coajă ardeii, se spală, se taie în paie prea mică, usturoi - în felii.

Se amestecă bine legumele și se pune bine în borcane pre-sterilizate.

Între timp, dizolvați zahărul, sarea, fierbeți în apă, adăugați ulei vegetal, păstrați focul timp de 5 minute. Se toarnă otet, se scoate din căldură.

Se toarnă marinada fierbinte în salata de varză. Sterilizați recipientele de jumătate de litru timp de 20 de minute, containere de litru - 25.

Hermetic plută, rândul său, înfășurați o pătură caldă veche și se răcească. Curățați pentru depozitare în pivniță sau pe balcon.

Gustul varză tocată din cauza cantității mari de piper va fi picant și neobișnuit.

Sfat! Nu rostogoliți toate borcanele, lăsați niște gustări pentru a mânca imediat, poate rețeta care vă place atât de mult încât trebuie să gătiți un alt lot.

concluzie

Acestea sunt doar câteva rețete pentru salatele murate. Sperăm că veți fi mulțumiți de ei. Bon apetit!