Din cele mai vechi timpuri, miezul de mesteacăn a fost deosebit de popular cu adepții unui stil de viață sănătos. Și din acest produs faceți lucruri utile complet diferite pentru corpul uman. Există multe rețete pentru kvass din miez de mesteacăn cu stafide, care sunt folosite în căldură. Este adevărat că nu există atât de puține caracteristici specifice ale colecției de componente și nuanțe în tehnologia de pregătire.

Cum să faci vărul cu stafide pe miez de mesteacăn

Kvas, ca lichid acid în gătit și în medicină, a fost de asemenea folosit în antichitate. În Rusia, kass a apărut abia la sfârșitul Evului Mediu, datorită dezvoltării unor relații economice internaționale. În secolul al XIX-lea a început dezvoltarea pe scară largă a chimiei și medicinii, iar produsele și lichidele pentru componentele utile pentru corpul uman au început să fie investigate. A început să sintetizeze și să producă produse noi. La mijlocul secolului trecut, a existat o tendință spre folosirea miezului de mesteacăn, nu numai în industria alimentară, ci și în cosmetologie și medicină. De acum încolo, butașul de mesteacăn a fost deosebit de popular.

Beneficiile și vătămarea samelor de mesteacăn

Toate proprietățile băuturii se datorează substanțelor din structura sa. Compoziția include:

• vitaminele (A, B, C, E, PP);
• oligoelemente (calciu, magneziu, fier, fluor, sodiu, potasiu, mangan);
• acizi organici;
• enzime;
• săruri de calciu.

Efectul combinat al tuturor acestor componente dă un efect benefic organismului.

Această băutură ar trebui utilizată pentru a întări sistemul imunitar în perioada de incidență a răcelii și a infecțiilor virale. De asemenea, puteți utiliza sapa de mesteacăn pentru a îmbunătăți și a normaliza circulația sângelui, activitatea creierului, performanța. Mulți experți recomandă utilizarea saporului de mesteacăn ca diuretic. În stadiile incipiente, ajută la tratamentul bolilor neurologice.

NOTĂ! Sapa de mesteacăn este contraindicată persoanelor cu intoleranță la componentele lor și persoanelor care suferă de boli cronice ale tractului gastro-intestinal.

Pregătirea componentelor

O atenție deosebită trebuie acordată colectării de miez de mesteacăn:

1. Cel mai important lucru: arborii ar trebui selectați în locuri departe de zonele rezidențiale și autostrăzi. De exemplu, în pădure.
2. Cel mai bine este să mergeți dimineața, deoarece sucul din această perioadă a zilei curge mai repede.
3. Ar trebui să alegi un copac tânăr. Circumferința sa nu trebuie să depășească 0, 25 m în diametru.
4. Procesul de colectare este simplu: la o înălțime de 0, 5 m de la sol, faceți o incizie, introduceți o canelură, ridicați sucul. După incizie, trebuie să acoperiți murdăria sau mușchiul.

Stafidele merită, de asemenea, să alegeți cu atenție. Ar trebui să fie de dimensiuni medii, fără nici un prejudiciu și miros de putregai.

Sfaturi și trucuri

Multe gospodine recomanda luarea in considerare a nuantelor specifice de gatit:

1. Componenta din mesteacăn trebuie curățată de resturile de lemn. Acest lucru se poate face prin împingerea dublă prin tifon sau o sită.
2. Pentru fermentație este necesar să se utilizeze fie sticlărie emailarea, fie obiecte din sticlă.
3. Versiunea clasică este mai bine să se recolteze în primăvară până în vară, dar diferitele variante ale rețetei acestei băuturi - în toamnă până la iarnă.

Dacă doriți, puteți adăuga la băuturi diferite ierburi și condimente. Depinde de scopul băuturii, de imaginația bucătarului și de gusturile consumatorilor.

Kvas pe mesteacăn seva cu stafide în sticle

Sucul proaspăt este de dorit să cumpărați sticle de sticlă. Prețul mediu pentru 0, 5 l în diferite regiuni variază în intervalul de 50-100 de ruble. Kvass din acest lichid unic este mai scump - de la 250 de ruble pe litru.

De asemenea, kvass poate fi comandat prin Internet. Cu toate acestea, în acest caz, există un risc ridicat de a fi prins de escroci.

Gatiti-va din lemn de mesteacan cu stafide pentru viitor

Versiunea clasică este destul de economică și simplă.

ingrediente:

• component de mesteacăn - 10 litri;
• zahăr - 0, 5 kg;
• stafide uscate - 50 buc.

Tehnica de gătit:

1. Preparați stafide: clătiți bine și uscați.
2. Pregătiți seva de mesteacăn.
3. Se amestecă toate ingredientele până când zahărul se dizolvă complet în lichid.
4. Acoperiți recipientul cu un capac și depozitați-l într-un loc închis timp de 3 zile.
5. Trageți în sticlă. Închideți capacul strâns.

Perioada de valabilitate a băuturii nu este mai mare de 6 luni. Iar gustul și aroma lui sunt adevărate doar după 2 luni de la preparare. Păstrați-l în frigider, de preferință în sticle de culoare închisă. Astfel, băutura își va păstra calitățile benefice.

Cum să fermentezi miezul de mesteacăn cu stafide cu miere

ingrediente:

• component de mesteacăn - 10 litri;
• lămâie - 4 buc.;
• stafide - 4 buc;
• miere - 40 g;
• drojdie proaspătă - 50 g

Tehnica de gătit:

1. Tufuiți mestecul de mesteacăn de mai multe ori.
2. Luați suc de lămâi.
3. Într-un recipient separat sterilizat pentru a amesteca toate componentele.
4. Închideți și păstrați la frigider timp de 4 zile.

Kvass poate fi apoi mutat într-un loc rece și rece. Un gust bogat al băuturii va fi achiziționat într-o săptămână după pregătire.

Reteta de kvass pe miez de mesteacan cu stafide

Această rețetă este potrivită pentru copii.

ingrediente:

• Compoziția de mesteacăn - 2, 5 litri;
• portocaliu - 1 buc.;
• stafide - 50 buc .;
• drojdie - 10 g;
• menta, balsam de lamaie - 1 ramura;
• zahăr - 0, 25 kg.

Tehnica de fabricatie:

1. Orange trebuie curățat și împărțit în felii.
2. Pireteret cu zahăr.
3. Se amestecă toate ingredientele din același recipient. Închideți capacul și puneți-l într-un loc întunecos de 3 zile.
4. Se toarnă cuvele în recipiente. Puneți în frigider.

NOTĂ! Acest preparat poate fi utilizat în tratamentul răcelilor.

Cum să fermentezi miezul de mesteacăn cu stafide și menta

Aceasta este o altă opțiune pentru a face sădit fermentat de mesteacan.

ingrediente:

• mere - 5 buc;
• stafide - 75 g;
• rădăcină de ghimbir - 40 g;
• mentă - 1 rădăcină;
• lămâie - 0, 5 buc;
• miere - 5 ml;
• drojdie proaspătă - 3 g;
• zahăr - 0, 1 kg;
• component de mesteacăn - 2 litri.

Tehnica de gătit:

1. Pregătiți sucul.
2. Pregătiți mere: spălați bine, uscați, coajați și tăiați bine.
3. Se amestecă sucul cu mere într-o cratiță și se fierbe până la fierbere. Apoi, se fierbe soluția timp de 3 minute. Scoateți din căldură.
4. Se dizolvă 5 g de zahăr și drojdie în apă caldă. Lăsați timp de 20 de minute.
5. Peel și tăiați rădăcina de ghimbir.
6. Strângeți sucul de la lamaie.
7. Spălați bine menta și stafidele și uscați.
8. Într-un recipient separat pentru a amesteca toate componentele pregătite. Acoperiți cu o cârpă, puneți-l într-un loc întunecat timp de 12 ore.
9. Produsul se presează prin tifon sau filtru în sticle de sticlă.

La sfarsitul curatarii cuvei in frigider.

Reguli pentru a lua o băutură de casă

Persoanele sănătoase adulte și copiii de peste trei ani pot utiliza această varietate fără restricții.

Copiilor li se permite să bea această băutură dacă este diluată anterior fie cu lapte, fie cu apă caldă. Sunt permise maxim 1, 5 cesti pe zi.

În timpul sarcinii, kvas poate fi consumat cu o oră înainte de mese. Doza maximă pe zi - 1 cană.

Mamele care alăptează pot, de asemenea, să mănânce kvass. Cu toate acestea, doza trebuie crescută treptat, începând cu 0, 5 cesti pe zi.

Dozajul și regulile pentru administrarea acestei băuturi pentru prevenirea, tratarea diferitelor boli cronice ale tractului gastro-intestinal și a sistemului urinar al unei persoane trebuie să fie învățate de la experți. Toate în mod individual.

concluzie

Retetele de kvass din miez de mesteacăn cu stafide sunt destul de simple în execuția lor, însă trebuie luate în considerare o serie de aspecte specifice ale colectării componentelor, pregătirii echipamentului și creării condițiilor de depozitare necesare. Procesul detaliat de fabricare a kvass-ului pe bază de sare de mesteacăn cu stafide este clar prezentat în film.