"Limba limbii" se numește gustări, salate și preparate pentru iarnă, pentru prepararea căreia doriți să tăiați legumele în bucăți longitudinale, forma lor este un pic cam ca o limbă.

O altă cerință importantă este că rețeta pentru "limba vărului" sugerează adăugarea de ardei iute, usturoi și alte condimente care fac ca farfuria să fie ascuțită. Acest preparat constă în principal din legume: vinete, dovlecei sau castraveți. De obicei, ingredientele sunt tăiate în benzi lungi, dar uneori există rețete care sugerează un tocător. Puteți închide limba "Teschin pentru iarnă", de multe ori acest fel de mâncare este pregătit sub forma unei salate de sezon, poate fi de asemenea folosit ca o gustare rapidă.

Acest articol conține cele mai interesante rețete de limba maternă pentru iarnă cu fotografii și tehnologie de gătit.

Salata limba Teschin cu vinete

Reteta clasica pentru pregatirea unei salate "limbii limbii" pentru iarna implica utilizarea de vinete. Cu toate acestea, acesta nu este singurul ingredient, există și alte câteva ingrediente în rețetă:

• 2 kg de vinete;
• 5 roșii mari;
• 5 ardei gras;
• 2 capete de usturoi;
• 2 păstăi mici de ardei grași;
• 0, 5 cana de zahar;
• sare de lingurita;
• o stivă de ulei de floarea-soarelui;
• o stivă de oțet (9%).

Albastrul trebuie să taie benzi înguste lungi, săruri și să plece timp de o jumătate de oră sau o oră. Legumele rămase trebuie tăiate cu ajutorul unui măcinător de carne, se adaugă sare, oțet și ulei de floarea-soarelui la această masă.

Este important! Din vinete trebuie să meargă amărăciune, acesta este sensul de a se stabili în sare. După acest timp, sucul de vinete trebuie să fie drenat, iar cele albastre însele - ușor stoarse.

Pătrunjelul vinete se toarnă cu amestec de legume tocate, se amestecă masa rezultată și se pune foc. După fierbere, salata trebuie să fie drenată timp de cel puțin o jumătate de oră (se fierbe limba "Teschin" pe un foc foarte lent).

După gătit, "limba Teschin" este așezată pe borcane sterile și se rostogolește rapid cu capacele, fără a lăsa salata să se răcească. Este mai bine să răsuciți cutiile de pe capac și să le înfășurați într-o pătură caldă.

Teschin limba pentru iarnă de vinete tocate fin

Nu toate retetele acestui fel de mâncare sugerează o tăiere mare a legumelor în bucăți alungite. Există, de asemenea, salate fin tocate, una dintre aceste rețete non-standard prezentate mai jos.

Recoltarea "limbii-mamă" pentru iarnă începe cu pregătirea tuturor ingredientelor:

• 3 kilograme de mărime medie de vinete;
• kilogram de ardei gras;
• două păstăi de piper fierbinte;
• o pereche de capete de usturoi;
• 0, 7 litri de pasta de tomate;
• 200 grame de zahăr;
• 200 ml ulei de floarea-soarelui;
• 2 linguri de sare;
• linguriță de esență de oțet (70%).

Gătitul "limba Teschin" trebuie să fie în următoarea ordine:

1. Vinete tăiate în cuburi mari.
2. Dice ardei bulgari de ardei i ardei iute în cuburi mai mici.
3. Se toarnă toate legumele într-un vas comun, se adaugă restul ingredientelor, lăsând doar esența oțetului.
4. Se fierbe salata timp de aproximativ o jumătate de oră la căldură scăzută, fără a uita să se amestece constant.
5. În aproape gata "limba Teschin" adăugați oțet și amestecați salata bine.

Rămâne să se pregătească o gustare în borcane sterilizate și să se rostogolească capacele.

Atenție! Pentru îmbinarea oricăror salate, este mai bine să folosiți borcane sterile. Se utilizează mai multe ingrediente, în acest caz există un risc ridicat de a se "bloca" cutii de conserve datorită sterilității non-absolute a produsului.

Salata "limba Teschin" pentru iarnă de dovlecei

După cum sa menționat deja, "limba Teschin" poate fi pregătită nu numai din culorile albastre, adesea dovlecei, ca ingredient principal. Această legumă este mai delicată, nu are coaja grosieră și semințele dure, salata de dovleac este mai moale și mai uniformă.

Luați în considerare tehnologia de gătit această salată de iarnă pas cu pas cu fotografii:

1. O jumătate de cană de pastă de tomate trebuie diluată cu apă fiartă (în cantitate de jumătate de cană) și să se fiarbă amestecul rezultat.
2. Două păstăi de ardei amar și dulce trebuie să fie zdrobite cu un cuțit.
3. Șeful de usturoi este trecut printr-o presă sau foarte tăiat cu un cuțit.
4. Un kilogram de dovleci tineri ar trebui să fie tăiat în limbi lungi, înguste.
5. Se fierbe sosul de roșii, se adaugă toate ingredientele tocate și tocate, două linguri de sare, o jumătate de cești de zahăr, puțin ulei vegetal. Gatiti limba "Teschin" la foc mic pentru o jumatate de ora.
6. La sfârșitul preparării, adăugați o lingură de oțet la salată, amestecați și așezați limba "Teschin" în borcane sterilizate.

Sfat! În prima zi după preparare, seamurile trebuie menținute la cald, astfel încât conservanții să se răcească cât mai încet posibil. Prin urmare, salatele cu dop sunt de obicei învelite în pături și covoare.

Cum să gătești "limba Teschin" a castraveților

Există o rețetă și mai neobișnuită pentru gătit acest aperitiv, care folosește castraveți. Pentru limba "mama-in-drept", trebuie să luați castraveți mari, astfel încât să nu se înmoaie prea mult după gătit.

Sfat! Este bine să folosiți castraveți din grădina proprie pentru coajă, sub formă de salată.

Ingredientele vor avea nevoie de următoarele:

• castraveți - 3 kilograme;
• roșii - 1, 5 kilograme;
• Ardei - 4 bucăți;
• ardei iute - 1 pod;
• usturoi - 2 capete;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - o jumătate de ceașcă;
• ulei de floarea-soarelui - un geam;
• Oțet - o stivă (100 de grame).

Pentru a pregăti o astfel de "mamă-în-lege limbă", castraveții nu sunt tăiate în dungi, ci în cercuri. Grosimea pieselor nu trebuie să fie prea mare, dar ele nu ar trebui să fie subțiri. În mod optim - faceți cercuri de 0, 5-0, 8 cm grosime.

Ardeii bulgari și fierbinți, usturoiul și roșiile trebuie măcinate cu ajutorul unui măcinător de carne (puteți folosi un blender). Într-un vas mare de cratiță sau smalț se adaugă toate legumele, condimentele și salata este bine amestecată.

Pe foc lent "limba Teschin" gătiți timp de 20-25 minute. După aceea, adăugați oțet la gustare, amestecați și fierbeți încă 5 minute. Acum, "Limbajul" poate fi rulat în borcane sterile.

Vinete și gustare de morcovi

Rețeta standard a limbii ascuțite poate fi puțin diversificată prin adăugarea unui produs, cum ar fi morcovii. Acest lucru va face gustare și mai satisfăcătoare, îi va da dulciuri, împreună cu ardeiul fierbinte, gustul fiind destul de picant.

Gătirea acestui vas este necesară din astfel de produse:

• tânăr de vinete - 3 kg;
• morcov - 1 kg;
• Ardei bulgari - 1 kg;
• tomate - 1 kg;
• usturoi - cateva catei;
• ulei de floarea-soarelui - 200 ml;
• zahăr - un pahar;
• sare - 2 linguri;
• Oțet - un pahar.

Atenție! Pătrunjelul verde adaugă o piquancy specială la această rețetă, se recomandă să o adăugați în limba "Teschin" sub formă de bucăți.

Albastrul trebuie să taie în opt bucăți de-a lungul. Ardeiul, usturoiul, morcovii și roșiile sunt măcinate cu ajutorul unui măcinător de carne sau al unui blender. Pătrunjel tocat fin cu un cuțit.

Toate produsele se amestecă într-un vas mare și se pun pe foc, acolo se adaugă unt, sare și zahăr. Se fierbe după fierbere nevoie nu mai mult de un sfert de oră, apoi adăugați în "Limba" verde și oțet, apoi gătiți pentru încă cinci minute.

Rămâne să se extindă gustarea în cutii curate și să se rostogolească cu capace sterile.

Toate rețetele sunt prezentate cu fotografii, ele sunt clare și simple. Și cel mai important lucru este că ingredientele pentru limba maternă sunt absolut disponibile, le puteți găsi în grădina dvs. sau le puteți cumpăra pentru un ban pe piața locală.

Bucurați-vă cu plăcere și bucurați-vă de gustul savuros al acestei salate picante!