Dacă îngheți afinele pentru iarnă în frigider, puteți extinde proprietățile sale utile pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru va permite ca boabele să fie consumate nu numai în sezon, ci și în timpul iernii. Există mai multe modalități de a îngheța produsul, fiecare dintre ele diferă în anumite nuanțe.

Este posibilă înghețarea afinelor

Cel mai bine este să mănânci afine, în stare proaspătă. Dar datorită perioadei de conservare scurtă este adesea înghețată. Nu afectează compoziția și gustul produsului. Durata depozitării în timpul înghețului crește cu o medie de șase luni. Boabele congelate trebuie dezghețate înainte de utilizare. Singurul lucru pe care îl va deosebi de fructele proaspete este lipsa elasticității.

Este important! Înghețarea este supusă numai fructelor coapte fără deformare.

Proprietăți utile ale afinelor congelate

Dacă procesul de congelare se desfășoară în conformitate cu normele, se păstrează proprietățile benefice ale afinelor congelate. În compoziția boabelor supuse la îngheț, sunt prezente următoarele componente:

• aminoacizi;
• calciu;
• vitaminele din grupurile E, B, PP, C, A și K;
• fosfor;
• magneziu;
• potasiu;
• fier.

Afinele sunt utile pentru persoanele de orice vârstă. Datorită conținutului de antioxidanți, are un efect tonic asupra organismului și contribuie la întinerirea acestuia. Abundența de vitamine din compoziție îl face cel mai valoros agent imunomodulator. Cele mai pronunțate proprietăți utile ale produsului includ următoarele:

• normalizarea sistemului urogenital;
• îmbunătățirea funcției sistemului digestiv;
• prevenirea dezvoltării tumorilor maligne;
• efect antipiretic;
• creșterea coagulării sângelui;
• protecția împotriva radiațiilor;
• normalizarea funcției vizuale;
• stimularea metabolismului;
• consolidarea pereților vaselor de sânge;
• prevenirea anemiei cu deficit de fier.

Produsul poate fi utilizat în dietă. Conținutul de calorii din afinele congelate este de numai 39 kcal la 100 g. BZhU 100 g de boabe sunt după cum urmează:

• proteine ​​- 1 g;
• grăsime 0, 5 g;
• carbohidrați - 6, 6 g

Cum se îngheață afinele

Calitatea și proprietățile utile ale produsului depind de modul de pregătire pentru înghețare. Peștele ar trebui colectat în condiții meteorologice însorite. Este de dorit să aveți grijă să nu deformați fructele. Dacă au fost cumpărate într-un magazin, acestea ar trebui să fie duse cu un curent de apă rece înainte de îngheț.

Pentru a usca fructe de padure este necesar pe hartie sau prosoape de waffle. Prima opțiune este preferabilă, deoarece pe țesătură pot rămâne pete care pot fi foarte greu de spălat. Condiția principală pentru înghețarea de înaltă calitate - boabele trebuie să fie complet uscate. Boabele sunt așezate în tăvi în straturi de cel mult 2 cm. Procesul de congelare are loc în 2 etape. În primul rând, boabele sunt supuse unor temperaturi scăzute în forma neîncastrată și apoi le schimbă într-un container pentru stocare ulterioară.

O cale rapidă de a îngheța afinele

Cea mai ușoară cale de înghețare presupune păstrarea fructelor de păstăi pe paleți sau plăci. Această opțiune este potrivită dacă boabele sunt puține. Înainte de a trimite afine în congelator, nu trebuie să le spălați. Etapele înghețării sunt următoarele:

1. Bomboanele sunt sortate și așezate pe o placă plană într-un singur strat.
2. Plăcile sunt așezate timp de 2 ore în partea superioară a congelatorului.
3. După un anumit timp, afinele sunt turnate într-o pungă de plastic și închise, după eliberarea aerului.

Sfat! În loc de pungi de plastic, se recomandă utilizarea unor pungi speciale cu fermoar.

Cum se îngheață afine complet în congelator

Această metodă de înghețare este potrivită dacă sunt disponibile containere adânci și folii alimentare:

1. Partea inferioară a recipientului este acoperită cu folie. Așezați un strat de fructe de padure pe partea de sus.
2. Pe afine, întindeți din nou filmul, iar pe el - fructele.
3. Containerul este închis cu un capac și curățat în congelator.

Avantajul metodei de congelare este capacitatea de a se potrivi într-un recipient un număr mare de fructe de padure. Nu este necesară schimbarea produsului după prima fază de congelare. Este depozitat în recipientul în care este înghețat.

Congelați afine cu zahăr

Această metodă de congelare va necesita o cantitate mare de zahăr granulat. Afinele, congelate în zahăr, sunt adesea folosite pentru a face deserturi, compoturi și conserve. Algoritmul de înghețare este după cum urmează:

1. Produsul este plasat într-o tavă adâncă și acoperit cu zahăr. Trebuie să amestecați ușor conținutul tăvii cu o spatulă de silicon.
2. Fructele sunt mutate într-un recipient din plastic și închise cu un capac.
3. Containerul este plasat în congelator, unde este depozitat cât mai mult timp.

Este important ca recipientul să fie închis cât mai strâns posibil. Acest lucru va evita absorbția mirosurilor de boabe.

Cum se îngheață afinele sparte

Pureul de afine este perfect ca o umplutură pentru coacere. Se face cu zahăr adăugat. Pentru 1 kg de boabe necesită 250 g de zahăr. Cartofii din cartofi sunt înghețați după cum urmează:

1. Componentele sunt măcinate într-un mixer pentru a obține o consistență omogenă.
2. Pulberea rezultată este transferată într-un recipient din plastic.

Ce poate fi preparat din afine congelate

Afinele congelate sunt larg răspândite în gătit. Este bun pentru că poate fi folosit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, chiar și în timpul iernii. Înainte de utilizare, produsul trebuie să fie dezghețat la temperatura camerei. Cele mai multe fructe de padure congelate sunt preparate:

• cocktail-uri;
• produse de patiserie;
• boabe de suc;
• sosuri;
• lichior sau vin;
• compot.

Ca parte a sosurilor, boabe merge bine cu feluri de mâncare de carne. De asemenea, este adesea folosit pentru băuturile alcoolice și nealcoolice. În plus, produsul poate fi utilizat pentru a face gem sau gem în timpul iernii.

Atenție! Pentru ușurința utilizării și dezghețării se recomandă ambalarea afinelor în porții mici.

Timp de depozitare și reguli de decongelare

Afine - unul dintre putinele produse care tolereaza inghetarea. Cu abordarea corectă, nu se deformează și nu lasă sucul. În același timp, toate proprietățile valoroase sunt păstrate. Temperatura medie de depozitare este -18 ° C. Timpul de stocare este de 1 an.

concluzie

A îngheța afinele pentru iarnă în frigider este o lovitură. Procesul de preparare a ingredientului principal nu ia mult timp. Este recomandabil să nu folosiți produsul într-o stare foarte înghețată. Trebuie să-i dați timp să se dezghețe.