Blueberry jeleul este cea mai delicată delicatețe care va atrage atât adulții, cât și copiii. De desert pregătit adesea vine la salvare în timpul iernii, când organismul are cea mai mare nevoie de vitamine. Are o durată mare de depozitare, ceea ce reprezintă un avantaj important.
Cum să gătești jeleu de afine
Jelly este un desert natural, consistență diferită neobișnuită. Se obține prin prezența gelatinei sau a pectinei naturale în compoziție. Pentru a face desertul gustos și sănătos, trebuie să acordați o atenție deosebită picking fructe de padure și pregătirea lor.
Berry sezonul de picking începe la sfârșitul lunii iulie și se încheie la începutul lunii septembrie. Răsadurile de afine au o nuanță de violetă bogată. Fructele neacoperite sunt de culoare verzuie. Nu pot fi colectate. Este important să se asigure că boabele sunt întregi, fără deformare. În procesul de fabricare a jeleurilor trebuie să respectați următoarele reguli:
- gătitul se efectuează într-un recipient pre-sterilizat;
- Înainte de a începe pregătirea, uscați cu grijă fructele;
- Pentru a face desertul mai aromat, se adaugă condimente.
Clasic Rețetă Jelly Blueberry
Există multe rețete pentru jeleu de afine de iarnă. Cele mai populare dintre ele nu necesită abilități și cunoștințe speciale. Pentru a pregăti jeleul conform rețetei clasice, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 25 g gelatină;
- 700 g de zahăr;
- 500 g afine;
- ½ lămâie.
Algoritmul de preparare:
- Boabele se toarnă cu apă și se aprind. După fierbere, acestea trebuie ținute pe sobă în cel mult 2 minute.
- După răcire, lichidul este filtrat. Pulpa este în plus rumenită cu o sită.
- Cantitatea necesară de gelatină este dizolvată în 2 lingurițe. l. apă. După ce se umflă, se adaugă un amestec de boabe și suc de lămâie.
- Masa rezultată este turnată în matrițe și curățată în frigider.
Blueberry jeleu cu gelatină pentru iarnă
Cea mai ușoară modalitate de a da o consistență asemănătoare cu jeleu la desert este folosirea gelatinei la gătit. Înainte de a cumpăra, verificați termenul de valabilitate al produsului.
componente:
- 200 g de zahăr;
- 1 l de apă;
- 250 g afine;
- 30 g de gelatină.
reteta:
- Gelatina este înmuiată în apă rece timp de 10 minute în proporțiile indicate pe ambalaj.
- Bomboanele se spală și se stoarcă sucuri din ele în orice mod posibil. Este recomandabil să utilizați acest program de juicer.
- Pulpa de boabe se toarnă cu apă și se aprinde. Se fierbe ar trebui să fie în termen de 5 minute.
- După îndepărtarea din căldură, amestecul este filtrat. În lichidul rezultat se adaugă zahăr și gelatină umflată.
- Amestecul este agitat, așteptând dizolvarea completă a componentelor. Apoi puneți-l pe foc și aduceți-l la fierbere.
- După fierbere, sucul de boabe separat în prima etapă este turnat în masă. Apoi lichidul este filtrat din nou, scapandu-se de tort.
- Lichidul este turnat în porții și îndepărtat în frigider timp de 2, 5 ore.
Cea mai simplă rețetă pentru jeleu de afine fără gelatină
Deoarece afinele este prezent în pectină naturală, în fabricarea jeleurilor, puteți face fără gelatină. Dar în acest caz va trebui să adăugați mai mult zahăr decât în alte rețete. Ingredientele sunt luate în următoarea cantitate:
- 800 g de zahăr;
- 500 g afine;
- un cuplu de acid citric.
Procesul de gătit:
- Bomboanele bine spalate sunt măcinate într-un blender la o consistență asemănătoare cu piure.
- În masa rezultată se adaugă acid citric și zahăr.
- Capacitatea pusă pe aragaz. După fierbere, amestecul trebuie gătit timp de 20 de minute la căldură scăzută.
- Masa rezultată este turnată în cutii cu volum mic și apoi sterilizată și laminată.
Rețetă pentru jeleu gros cu zhelfix
În unele rețete, gelatina este înlocuită cu gelatină. Este un îngroșător făcut pe bază de pectină naturală. Avantajele utilizării sale includ o rată ridicată de îngroșare a amestecului. Reteta implică următoarele componente:
- 1 pachet zhelfiksa;
- 1 kg de afine;
- 500 g zahăr.
Etape de gătit:
- Boabele sunt zdrobite într-o stare ciudată cu ajutorul tolkushki. După ce au pus sucul, puneți amestecul pe foc și fierbeți un minut.
- După răcire, masa este regrindă cu un mixer.
- Zhelfiks amestecat cu 2 linguri. l. zahăr și se adaugă la amestec.
- O mulțime de fructe de pădure și zhelfix au făcut un foc lent înainte de fierbere. Apoi se adaugă zahărul rămas și se fierbe timp de 5 minute. Este important să îndepărtați spuma de pe suprafață.
- Amestecul este turnat în borcane mici și răsucite.
Regulile de depozitare golubichnogo jeleu
Pregătiți un jeleu pentru iarnă, puteți utiliza oricare dintre rețetele propuse. Termenul de valabilitate al conservei este de 1 an. Pentru a îmbunătăți conservarea produsului se află într-un loc întunecat protejat de lumină. Este permisă depozitarea băncilor în rafturile inferioare ale frigiderului sau în dulap. Dar depozitarea în subsol este cea mai preferată. După deschiderea containerului, este necesar să consumați produsul în decurs de o săptămână.
Atenție! Consistența desertului depinde în mare măsură de calitatea gelatinei. Prin urmare, ar trebui să acordați o atenție deosebită selecției sale, preferând brandurile dovedite.
concluzie
Blueberry jeleul este un delicios desert alimentar de origine naturala. Hrănește organismul cu substanțe benefice fără a provoca creșterea în greutate. În ciuda acestui fapt, produsul trebuie utilizat cu prudență, deoarece poate provoca o reacție alergică.