Pentru prepararea lichiorurilor și lichiorurilor de casă, se folosesc în mod obișnuit fructe de pădure clasice, cum ar fi coacăze, cireșe și cenușă de munte. Unele culturi nu sunt potrivite pentru fabricarea alcoolului de casă datorită naturii structurii sau gustului. Gooseberry este o boabe specială, gustul fructului este dezvăluit după procesare și poate surprinde cu unicitatea sa. Turnarea de castravete este considerată una dintre cele mai delicioase băuturi alcoolice de casă pregătite conform rețetei clasice.

Secretele gătitului de fructe de găină de casă

Există mai multe opțiuni pentru a face alcool de origine animală cu coacăze. În plus, ele sunt preparate folosind alcool sau apă și zahăr. Boabele de gătit pot fi: alb, galben, roșu sau verde. Cerințele de bază pentru fructele de coacăze sunt coacerea completă, integritatea și niciun prejudiciu. În ciuda faptului că sunt prelucrate în timpul pregătirii, fructele cu pielea deteriorată sau cu părțile uscate pot strica considerabil gustul. Din varietatea soiurilor de varietăți, gustul lor depinde de ce va fi băutura după perfuzie. Lichioruri sau lichioruri de tip "home-style" sunt preparate pe baza unei alcoolice puternice:

• lunășină purificată;
• diluat la 40% alcool etilic;
• coniac;
• gin și whiskey.

Cel mai adesea, prepararea alcoolului de casă presupune o perioadă lungă de perfuzie. Procesul de insistență este una dintre cele trei metode principale de producere a băuturilor alcoolice interne. În timpul perioadei de macerare, baza lichidă a lichidului absoarbe substanțele active care eliberează ingredientele adăugate.

Pe tot parcursul procesului de macerare se formează nuanța și gustul viitoarei băuturi alcoolice. Turnarea metodei de preparare este o legătură intermediară între tincturi și lichioruri. De regulă, brandy este un produs tip distilat, a cărui rezistență variază de la 18 la 20%, în timp ce conținutul de zahăr al băuturii este la granița de la 25 la 40 g pe 100 cm. Cantitatea de zahăr le face diferite de băuturi alcoolice: acest tip de alcool este întotdeauna mai dulce.

Este important! Homemade lichioruri pot fi comparate cu vinurile de fructe: ele sunt servite după mese ca digestie.

Unul dintre secretele care sunt împărtășite de profesioniști cu experiență, se referă la un exces de alcool. În primele ore după degustarea unei băuturi de casă cu putere excesivă, se poate dilua cu sirop de zahăr pentru a obține rezultatul dorit.

Reteta clasica de lichior de portocale pe vodca

Este considerată o rețetă clasică pentru fabricarea de lichioruri de acvariu pe bază de vodcă. Vodka poate fi înlocuită de lună de porc sau de alcool 40%. În plus față de boabele proaspete, ele sunt, de asemenea, adecvate înghețate, dar în acest caz ele sunt utilizate împreună cu lichidul eliberat.

ingrediente:

• Cabala de verdeață - 800 g;
• Vodka - 600 ml;
• Zahăr - 600 g;
• Apă - 400 ml.

Bomboanele spalate adorm la baza unui borcan de 3 litri. Apoi sunt zdrobite cu tolkushka, se adaugă zahăr, vodcă, se amestecă și se lasă o oră. Apoi se toarnă în apă, se amestecă, se închide capacul. Lichidul este îndepărtat într-un loc întunecat timp de 90 de zile. În fiecare săptămână borcanul este zdruncinat. Înainte de degustare, amestecul este filtrat și îmbuteliat. Puterea băuturii de casă este de aproximativ 18 °, durata de depozitare ajunge la 3 ani.

Rețeta cea mai ușoară pentru lichiorul de portocală

Există mai multe rețete simple pentru prepararea de lichior de fructe de vacă la domiciliu. Pentru a face acest lucru, luați 1 kg de fructe de padure coapte, 1 l de luncă sau vodcă purificată, 300 g de zahăr, apă.

Gooseuri sortate, spălate, zdrobite, turnate în alcool. Amestecul este infuzat timp de 10 zile, apoi infuzia este drenată și precipitatul rămas este filtrat. Turta este umpluta cu zahar, dupa 5 zile siropul este drenat. După amestecarea lichidului cu siropul rezultat, se adaugă 1 litru de apă, se amestecă, se filtrează și se curăță pentru a se infuza lichidul timp de 3 săptămâni.

Cum se face lichior de fructe de măsline fără adăugarea de vodcă sau alcool

Tehnologia de preparare a băuturii fără alcool seamănă cu fabricarea vinului de casă. Ingredientele includ:

• Fructe - 1 kg;
• Apă - 250 ml;
• Zahăr - 1 kg.

Fructele necurățate sunt turnate într-un borcan, zdrobit, adăugat zahăr, apă, amestecat. Pentru a accelera fermentația, puteți adăuga 50 g de stafide. Gâtul sticlei sau vasului este înfășurat cu tifon curat și curățat într-un loc întunecat pentru fermentație.

Fermentația se caracterizează prin apariția de spumă, șuierat și un miros specific de sourish. După întreruperea fermentării după 30-40 de zile, lichidul este filtrat, îmbuteliat și înțepat și îndepărtat pe raftul inferior al frigiderului timp de 2-3 luni: această depozitare îmbunătățește gustul.

Agrașă turnată pe vodcă cu miere și vanilie în poloneză

Băutura originală de casă, cu o aromă neobișnuită și un gust dulce. Pentru el, pregătiți extractul de vanilie sau extract de vanilie.

Ingrediente necesare pentru gătit:

• 900 g de boabe coapte;
• 1 litru de vodcă;
• 300 ml de miere lichidă;
• 50 g ghimbir proaspăt;
• 2 păstăi de vanilie.

Fructele sunt așezate pe fundul recipientului de sticlă, zdrobite, adăugați rădăcina ghimbirului ras, cremă de vanilă deschisă, se toarnă în vodcă, se lasă timp de 3-4 săptămâni. Apoi lichidul este drenat, masa rămasă este turnată cu miere lichidă, insistă 14 zile. Siropul de miere este turnat încă o dată și conectat la lichidul anterior. Amestecul rezultat insistă la 3 săptămâni.

Rețetă de lichior de nucă de alcool redus

Puterea alcoolului de casă poate fi controlată la una din etapele de preparare. ingrediente:

• 1 litru de vodcă;
• Boabe - 2 kg;
• Zahăr - 600 g;
• Apa curata - 2 litri.

Amigoase sortate, tocate, acoperite cu zahăr și recoltate pentru fermentare. După ce apare spuma, turnați amestecul cu alcool, acoperă-l cu un capac și insistă la 3 săptămâni. Apoi, vodca este filtrată, tortul este turnat cu apă curată. După o săptămână, alcoolul se toarnă și siropul rezultat se amestecă și se filtrează. Băutura de casă gătită poate fi depozitată în subsol sau în frigider.

Cum se face suc de fruct de vin din mere

Prunele și merele sunt folosite pentru a face băuturi de casă cu alcool. ingrediente:

• Vodka - 700 ml;
• Vin de mere - 700 ml;
• Fructe - 1 kg;
• Zahăr - 200 g

Fructe de padure adorm la partea de jos a malurilor, turnat vodka, se lasa timp de 2 saptamani. Apoi, vodca este turnată, tortul este turnat cu vin și din nou insistă 2 săptămâni. Tinctura rezultată este decantată, se adaugă zahăr, lichidul este adus la fierbere de la 3 la 5 ori. După răcire, se toarnă vodka care a fost drenată anterior și amestecul este extras timp de încă 5 zile, apoi turnat în sticle curate.

Gătitul lichior de căpșună pe vin alb

Vinul alb, băutura preferată a multor doamne, poate fi o bază excelentă pentru a face alcool de casă. În același timp, luați din plin fructele de coacăze dintr-o nuanță: acest lucru va face rezultatul monoton după perfuzie.

• 1 kg de fructe (spălate, uscate);
• 700 ml de vin;
• 500 g de zahăr;
• 1 litru de apă.

Fructe turna vin, insista 15 zile. Lichidul este golit. Boabele sunt fierte în sirop de zahăr timp de 10 - 15 minute, apoi siropul este răcit. Turta este filtrată. Siropul și vinul sunt amestecate. Se dovedește un lichid limpede, cu un gust dulce-acru și o ușoară atingere de fructe, care mărește vinul alb.

Gust de galben și de zmeură

O băutură de casă cu adăugarea de zmeură dobândește o nuanță neobișnuită și, de asemenea, are un gust unic de boabe dulce-acru.

Amestec de gust de mesteacăn este preparat în conformitate cu rețeta clasică, dar în stadiul de perfuzare se adaugă 200 g de zmeură. Zmeura trebuie să fie coaptă și intactă.

Este important! Compoziția de casă va face apel la cei care iubesc vinul de zmeură de casă.

Cum se face lichior de verdeață verde

Această rețetă este o băutură alcoolică de casă făcută din soiuri de culoare verde. La respectarea recepțiilor tehnologice de bază, structura se transformă transparent, verde smarald-verde.

Pentru 1 kg de fructe de pădure, luați 500 ml de alcool, 400 ml de apă și 1 kg de zahăr. Mai întâi, un amestec de fructe, zahăr și apă este supus perfuziei. După 10 zile, adăugați alcool, insistă la 5 zile.

Termeni de stocare și utilizare

Lichiorul de origine animală, gătit pe cont propriu, este o băutură delicioasă. Selectarea de mana a fructelor de padure si baza de alcool poate garanta calitatea compozitiei. În plus, băuturile pe alcool sau vodcă din fructe de casă sunt folosite în medicina tradițională. Datorită proprietăților fructelor de pădure se folosesc băuturi de fructe de măsline:

• pentru a îmbunătăți metabolismul;
• pentru a întări vasele de sânge;
• pentru prevenirea răcelilor.

Ca o bautura profilactica sau terapeutica acasa, ia 1 lingura. l. zilnic înainte de mese pe durata cursului planificat.

Atunci când folosiți băuturi alcoolice ca băuturi principale pentru festivități în timpul meselor de familie, este necesar să rețineți că acestea sunt preparate pe o bază alcoolică puternică. Administrarea excesivă poate provoca dureri de cap, hipertensiune arterială.

Băuturile alcoolice nu sunt recomandate femeilor gravide, precum și persoanelor care suferă de boli cardiace grave și de problemele asociate cu procesele inflamatorii ale stomacului.

Mulți vinificatori cu experiență își adaptează rețetele pentru ei înșiși: folosiți mai puțin zahăr pentru a face compoziția mai puțin dulce și adăugați mai multă apă pentru a reduce puterea.

Conform rețetei clasice, băuturile de casă sunt păstrate timp de 2-3 ani. Una dintre cele mai potrivite locuri este un subsol cu ​​temperatură scăzută a aerului. Pentru a evita reacțiile chimice, alcoolul se toarnă în recipiente de sticlă și se etanșează bine pentru a preveni intrarea aerului.

concluzie

Turnarea de castravete poate fi o băutură preferată la petreceri de familie. Gustul său depinde de componente suplimentare. Atunci când se adaugă fructe de diferite culori, se obține o nuanță neobișnuită. Diferitele rețete de gătit presupun perfuzie sau fermentație. În toate condițiile, băuturile alcoolice acasă sunt păstrate timp de mai mult de doi ani, în timp ce dobândesc noi arome și devin mai puternice.