Există o mulțime de rețete de pregătire pentru această iarnă. În principiu, acestea diferă în ceea ce privește numărul de ingrediente și proporțiile acestora. Dar există rețete în care se adaugă usturoi, care schimbă foarte mult gustul obișnuit al caviarului. Îi dă un spirit mic, care îl face mai util.

Caviar din legume prăjite

Produse din caviar:

• 3 kg de dovlecei;
  Sfat! Pentru acest preparat, puteți folosi dovlecei de orice grad de maturitate. Tânărul nu poate curăța și nu este liber de semințe. Ripe squash necesită ambele.
  

• morcovi și ceapa la 1 kilogram;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• 8 cuișoare de usturoi pentru caviar picant și 6 pentru un fel de mâncare picantă;
• lingura de zahăr și jumătate de lingură de sare;
• 3-4 Art. linguri de oțet 9%;
• buchet de verdeață;
• ulei vegetal rafinat pentru prăjire, câți vor lua legumele;
• Piper după gust.

Cum să gătesc

Toate legumele sunt spalate si curatate. Morcovii trebuie să fie frecați, ceapa tăiată, cum ar fi dovlecelul în cuburi. Într-o mâncare adâncă cu pereți groși, se toacă până se pregătesc dovleceii. Răspândiți-le și prăjiți morcovii și ceapa la rândul lor.

Pentru a transforma legumele în cartofi piure, utilizați un mașină de tocat carne sau un mixer. Puneți cartofii piure într-o cratiță și fierbeți, amestecând timp de aproximativ 50 de minute. Focul ar trebui să fie mic. Sare, se adaugă zahăr, piper, se adaugă verde mărunțit, usturoi zdrobit într-o presă cu 10 minute înainte de sfârșitul stingerii.

Sfat! Densitatea caviarului poate fi ajustată prin adăugarea apei sau, dimpotrivă, prin turnarea unei părți din sucul format în timpul tăierii legumelor.

Caviarul finit este așezat imediat pe cutiile sterilizate și laminat în aceleași capace. Băncile, este de dorit să se întoarcă și să se înfășoare bine timp de 24 de ore.

Caviar picant cu pasta de tomate

Caviarul de dovleac cu usturoi poate fi preparat folosind o altă rețetă. O mulțime de morcovi, ceapă și pastă de roșii o pot face să aibă gust luminos și bogat. Usturoiul și trei tipuri de piper îi vor da o claritate pictată.

Produsele au nevoie de următoarele:

• dovlecei tineri - 4 kg, nu trebuie să depășească 20 cm;
• morcovi - 2 kg;
• ceapa - 1, 5 kg
• pasta de tomate - 0, 5 kg;
• zahăr - 200 g;
• 400 ml ulei vegetal rafinat;
• usturoi - 2 capete de dimensiuni medii;
• oțet 9% - 150 ml;
• trei tipuri de piper: boia de ardei - 20 g, ardei iute și ardei iute într-o linguriță;
• săruri - 2, 5 linguri. lingură.

Atenție! Toate legumele trebuie să fie cântărite deja curățate și pregătite.

Spălați, curățați și cântăriți legumele. Tăiați legumele într-o singură bucată și defilați mașina de tocat carne.

Trecem substanța obținută în tigaie, adăugăm mirodenii și zahăr, sare, turnați oțet și adăugați ulei. După amestecare, puneți tigaia pe foc. Aduceți la fierbere peste căldură mare, apoi reduceți-l și gătiți conținutul tăvii cu căldură medie timp de o oră și jumătate. Se amestecă neapărat. Se taie usturoiul în orice mod convenabil și se adaugă cu pasta de tomate la tigaie. Agitați din nou. Caviarul de cai necesită încă 40 de minute. Sterilizați borcanele, calculând timpul astfel încât să fie gata până când va fi pregătit caviarul. În vasele fierbinți, întindem caviarul gata și rostogolim capacele sterilizate. Băncile trebuie să fie bine înfășurate pentru o zi.

Caviar delicat cu usturoi

Această rețetă are mai puțin condimente și nici oțet. Acest caviar este potrivit pentru cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Și produsele au nevoie de următoarele:

• dovlecei - 3 kg;
• morcovi și ceapă pe kilogram;
• 3 căței de usturoi;
• Primul c. lingura de zahăr;
• 1.5 Art. linguri de sare;
• un mic buchet de verdeață;
• pasta de tomate - 4 linguri. linguri;
• ulei vegetal, câți vor lua legume;
• piper arde la gust.

Cum să gătesc

Zucchini dictate, fierte în vase cu pereți groși, cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Squashes ar trebui să fie pe deplin pregătit. Transferați-le într-o altă fel de mâncare și pregătiți ceapa mare și felii de morcovi pe lichidul rămas din friptura lor. Ar trebui să fie moi. Grind legumele cu un blender.

Îmbrăcați-le să ia încă 40 de minute. Grind verde și usturoi și le adăugați și componentele rămase la legume. După 10 minute de stingere, așezați ouăle pe cutii sterilizate, răsturnați imediat capacele și le întoarceți.

Sfat! Dacă borcanele de conținut nu sunt sterilizate suplimentar, acestea sunt în mod necesar învelite pentru o zi pentru încălzire suplimentară.

Caviarul din squash poate avea nu numai consistența cartofilor piure. Particulele pot fi mai mari, ca în următoarea rețetă. Uleiul vegetal pentru gătitul unui astfel de caviar va necesita foarte puțin, o astfel de mâncare poate fi mâncată și cei care vor să piardă în greutate.

Caviar cu bucăți de usturoi

Produse din caviar:

• deja curățate și pregătite dovlecei de 3 kg;
• 1 kg de morcovi, ceapa, rosii. Roșiile pentru caviar alege carne cu o cantitate mică de suc;
• ulei vegetal;
• cap de mijloc de usturoi;
• sare - 2 linguri. linguri;

Squashes sunt spalate, dacă este necesar, curățate și eliberate de semințe, tăiate în cuburi mici și fierte într-un cazan sub un capac, la căldură scăzută, fără a adăuga ulei, adică în suc propriu. Tăiați morcovii, tăiați bine ceapa și prăjiți separat în ulei până când fierbeți. Tomatele nu sunt tăiate mari și prăjite. Legumele sunt amestecate, se adaugă usturoiul, se curăță și se zdrobesc într-un mixer și se toacă timp de 10 minute. Adăugați sare și tocană timp de încă 5 minute. Imediat expuse pe băncile sterilizate, laminate cu capace și învelite.

Puteți găti caviar de squash într-o aragaz sub presiune. Vasele din aceasta, datorită încălzirii uniforme, sunt mult mai gustoase. Un pic de timp de gătit nu este doar convenabil. Cu cat sunt mai rapide legumele, cu atat mai multe vitamine contin. Și în timpul iernii, când nu sunt suficiente, un astfel de caviar va ajuta să-și umple deficitul.

Caviarul cu usturoi într-o aragaz sub presiune

Vom pregăti următoarele produse:

• dovlecei - 1 kg;
• morcovi - 0, 5 kg;
• ceapa - 0, 5 kg;
• roșii - 250 g;
• sare - 3 lingurițe;
• usturoi - 3 cuișoare;
• ulei vegetal.

Spălați legumele, curățați. Zucchini tăiat în cuburi mari, morcovi de grătar, se toacă mărunt ceapa.

Roșiile trebuie să fie îndepărtate și tăiate fin. Am pus morcovii într-o aragaz sub presiune și ceapa deasupra. Pătuim. În partea inferioară a aragazului sub presiune, trebuie mai întâi să toargeți uleiul.

Atenție! Stratul de ulei nu trebuie să depășească 1 cm.

Prăjește legumele cu capacul deschis timp de 2 minute. Am răspândit dovlecei, prisalivaem, a pus roșii pe partea de sus, din nou prisalivaem un pic. Închideți aragazul sub presiune cu un capac și gătiți caviarul în modul "terci".

Atenție! Se amestecă legumele care nu au nevoie. Apa din acest caviar nu este, de asemenea, adăugată.

După semnalul de pregătire, transferăm legumele într-o altă fel de mâncare și le transformăm în piure cu un blender. Apoi, sezonul cu usturoi, trecut printr-o presa sau tocat fin.

Sfat! Dacă ouăle sunt gătite pentru iarnă, după ce se toacă și se adaugă usturoi, se adaugă 2 linguri de usturoi. lingurăți 9% oțet și fierbeți în mâncărurile obișnuite cu pereți groși timp de 10 minute după fierbere.

Felul finit este ambalat în borcane sterilizate și laminat. Băncile trebuie ambalate cu căldură.

Indiferent de ce rețetă este gătit caviarul de squash, va fi potrivit pentru orice, chiar și pentru o masă festivă. Textura delicată și claritatea plăcută fac antena specială. Se poate servi cu cartofi fierti fierti sau sandwich-uri de caviar. Și dacă preîncălzi pâinea, vasul se va întoarce doar regal.