Gradul de busuioc recent interes nu numai grădinari sau gurmanzi, dar, de asemenea, designeri de peisaj. În Registrul de Stat puteți găsi o listă extinsă în care autorii sunt agribusiness și companii de semințe, rareori - instituții sau crescători în nume propriu. Și niciuna dintre ele nu acordă importanță acestui fapt, pe baza căruia derivă soiuri - soiuri de busuioc anual sau perene.
Acest lucru se datorează faptului că cultura este extrem de termofilă și moare chiar și cu o scădere a temperaturii pe termen scurt. Acoperirea sau plantarea în sere încălzite nu are sens - busuiocul se multiplică bine și oferă o recoltă bogată de verdeață picantă pentru sezon.
Soiuri de soiuri
Clasificarea oficială a busuiocului astăzi nu există, dar dacă apar soiuri noi și din nou, va apărea curând. În prezent, cultura este împărțită în funcție de mărimea și culoarea frunzelor, aromei sau a altor caracteristici pentru confort.
Vasul de specii
Adesea pe Internet puteți găsi abuzul cuvântului "specie", care desemnează diferite variații (caracteristici) ale aceleiași plante. Între timp, aceasta este o categorie grea, principala unitate structurală din sistemul biologic al organismelor vii. Există criterii prin care oamenii de știință separă o specie de alta. Ele determină apartenența la un gen sau altul.
Faptul că cetățenii departe de biologie sunt numiți specii este o varietate, poate fi o varietate, un hibrid, chiar și o plantă de alt gen sau familie. Același lucru sa întâmplat și cu busuiocul. Aici, într-o grămadă, totul a fost amestecat - soiuri, specii, soiuri, grupând semnele externe prin culoare sau mărimea frunzelor, mirosul ... Nici măcar nu au ignorat domeniul de aplicare în gătit.
Speciile bazilice din care provin cele mai multe soiuri de grădină:
- parfumat (grădină), care este, de asemenea, numit legume, a devenit progenitorul aproape tuturor soiurilor folosite în bucătărie;
- frunza de menta (camfor) este o materie primă pentru medicamente;
- fine-color (tulasi) este folosit în Ayurveda, pentru hinduși - a doua cea mai înaltă clasă (după lotus) plantă sacră, folosită în medicină și gătit;
- Eugenol, a cărui valoare principală este conținutul ridicat de uleiuri esențiale în frunze, este o materie primă pentru producerea de condimente folosite în medicină.
Aromele de bază
Atunci când creați soiuri noi de busuioc, în primul rând să acorde o atenție la miros. Domeniul utilizării sale în gătit depinde adesea de aroma unei plante. De exemplu, soiurile care miros ca anasonul sau lamaie sunt potrivite pentru feluri de mâncare pește, piper sau cuișoare - pentru pești. În combinație cu alte condimente se creează arome complexe, specifice pentru fiecare bucătărie națională.
Vasul poate avea un miros:
- cuisoare;
- ardei gras;
- piper;
- piper menta;
- mentol;
- anason;
- caramel;
- lamaie;
- vanilie.
Culoarea busuiocului
Cultura are două culori de bază: verde și violet. În cadrul lor, culoarea variază foarte mult, pot fi delicate, bogate, adesea varietăți cu frunze pestrițe.
Se crede că busuiocul verde are o aromă delicată și miros datorită conținutului moderat de uleiuri esențiale. Este mai inerent în bucătăria europeană. Deseori, busuiocul verde se numește dulce. Este de obicei folosit în stare proaspătă și când este înghețat. Nimeni nu interzice frunzele verzi să se usuce, însă majoritatea uleiurilor esențiale se evaporă și parfumul devine foarte slab.
Soiurile violete sunt mai frecvente în bucătăriile națiunilor din est. Acestea conțin uleiuri esențiale de 1, 5-2 ori mai mult decât cele verzi, ceea ce face gustul tare și aroma puternică. La uscarea frunzelor mirosul se păstrează.
Soiuri de soiuri
Majoritatea covârșitoare a soiurilor de busuioc folosite în gătit sunt create pe baza unei specii, parfumate (grădină, legume). Multe dintre ele au fost derivate de la crescătorii ruși și au intrat în registrul de stat.
Ararat
În 2003, Agrofirm Poisk LLC din regiunea Moscova a depus o cerere de includere a soiului de busuioc vegetal Ararat în registrul de stat. A fost înregistrată în 2004 și recomandată pentru cultivare în toate regiunile din Rusia. De atunci, soiul a devenit unul dintre cele mai populare și adesea cultivate în spațiul post-sovietic.
Ararat este considerat în mijlocul sezonului și înflorește în aproximativ 71 de zile după germinare. Aceasta este considerată o perioadă de maturare, deoarece planta acumulează suficiente uleiuri esențiale pentru a fi tăiate pentru uscare.
Soiul Ararat formează un arbust vertical, semi-întins, cu înălțimea de aproximativ 60 cm. Frunzele pețiolate în formă de ovăz, cu muchii rotunjite, cu vârfuri rare, au o dimensiune medie, o culoare verde-purpurie și un miros puternic de anason. Florile sunt violet.
Se colectează 2-2, 4 kg de masă verde de la un metru pătrat, o plantă cântărește 25-35 g. Această varietate de busuioc violet este potrivită pentru uscare pentru iarnă.
Agrotehnica cultivarea busuiocului Ararat
Varietate de busuioc violet Ararat cultivate prin răsaduri. Semințele sunt semănate la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie la o adâncime de aproximativ 0, 5-1 cm, scufundări în faza a două frunze adevărate. Aproximativ o săptămână mai târziu, se hrănesc pentru prima dată, în alte 10-14 zile - al doilea. Puneți un grad Ararat când vor fi 6-8 frunze adevărate. La vârsta de 25 de zile, plantele tinere pot fi plantate în pământ.
Baku curte
Varietatea de busuioc vegetal (parfumat). Curtea din Baku este cea mai noua. La sfârșitul anului 2017, Agrofirm Aelita LLC, înregistrată în regiunea Moscova, a depus o cerere. În anul 2018, soiul a fost acceptat de registrul de stat și a fost permis să crească în toate regiunile rusești.
Baku Yard este un busuioc timpuriu coapte, de la momentul apariției la începutul de înflorire 42-47 de zile trece. Formează o tufă de înălțime medie cu frunze mici de antocianină ovată, a cărei valuri este slab exprimată și flori violete închise. Are mirosul de cuișoare. Randamentul pe metru pătrat - 2, 2-2, 5 kg, greutatea unei plante - 300-400 g
Basilisk
Gavrish Breeding Company LLC a creat bazilica de legume Basilisk, care a fost adoptată de către Registrul de Stat în 2003. Poate fi cultivată pe întreg teritoriul Rusiei.
Acesta este un soi timpuriu coapte, de la apariția de lăstari până la înflorire durează 46-50 de zile. Formează un tufiș compact compact, cu lăstari drepți crescuți de până la 20 cm înălțime. Numeroasele frunze mici sunt ovate, netede, verzi. Florile sunt albe, aroma este piperul. Basiliskul poate fi cultivat ca o recoltă de ghivece, randamentul său - până la 700 g / mp. m.
Genovese
Una dintre cele mai bune soiuri de busuioc este Genovese, numită și genoveză sau italiană. Are miros de anason și este un ingredient indispensabil în sosul de pesto. Folosit pentru prepararea ceaiului și limonadei. Genovese crește până la 45-60 cm, adesea plantat în vase. Soiul se distinge prin frunze verzi delicate de dimensiuni medii, alungite și ovale în formă, cu dinți mici. Florile sunt albe. Masa unei plante este de 25-38 g.
Genovese este una dintre cele mai comune soiuri cu frunze verzi.
cățel de usturoi
Clove Basil a fost creat de către Centrul Federal de Cercetare pentru Cultivarea Legumelor, autorul este Khomyakova E. M. Soiul a fost acceptat de Registrul de Stat în 1996 și a permis să crească în toate regiunile.
Cuibul este un tufiș dens compact, cu frunze dense de până la 35 cm, potrivit pentru cultivarea în cultura oală. Soiul are o aromă ascuțită de anason. Stemul este verde cu o tentă purpurie. Frunzele sunt mari, încrețite, cu dinți pronunțați, verzi vopsite. Clovea face parte din soiurile timpurii.
Erevan
Parfumul Yerevan Basil a fost creat de Agrofirm Aelita LLC și este destinat cultivării în toate regiunile. Soiul a fost acceptat de către Registrul de Stat în 2013, a fost eliberat un brevet de securitate, care expiră în 2043.
Yerevan violet atinge înflorire în 45 de zile. Formează o bucată cu o înălțime de până la 40 cm înălțime, cu frunze ovale de liliac de dimensiuni medii și flori roz. Aroma este piper de căprioară. Greutatea maselor verzi dintr-o plantă este de 300-500 g, randamentul - 2, 1-2, 6 kg / mp. m.
caramel
Vasile Caramel a fost inclus în Registrul de Stat în anul 2000, autorul - Centrul Federal de Cercetare a Culturilor de Legume, autorul soiului Khomyakova EM. Zona de acces - toate regiunile.
Acesta este un soi de mijloc, care poate fi cultivat nu numai prin răsaduri, ci și prin însămânțare în pământ. Basil Caramel formează un tufiș înverzit. Frunzele sunt verde închis cu o nuanță gri, netedă, de dimensiuni medii. Stemul este albicioasă, în inflorescențe are o nuanță violetă. Este apreciată aroma de caramel și fructe și o productivitate ridicată. Acest busuioc dă pe metru pătrat de la 2, 7 până la 3, 3 kg de masă verde.
Opal roșu sau întunecat
Varietatea Dark Opal a fost crescută la mijlocul secolului trecut de crescătorii americani. Din anumite motive, se numește roșu în Rusia, deși frunzele acestui busuioc sunt de fapt purpurii. Datorită aspectului său atrăgător, este utilizat pe scară largă nu numai pentru gătit, ci și pentru designul peisajului. Blossoms în 40-45 de zile după apariția de lăstari de masă.
Basil Dark Opal înălțime crește cu 30-40 cm, poate fi folosit în ghivece. Diverse muguri crescute și frumoase frunze de ovăz violet și flori. Obținută popularitate în întreaga lume datorită aromelor sale bogate de ardei iute.
Lemon miracol
Soiul Lemon Miracle creat de Agrofirm Aelita LLC a fost acceptat de către Registrul de Stat în 2014. A fost eliberat un brevet de protecție pentru acest busuioc, care va fi valabil până în 2044. Recomandat pentru cultivare în toate regiunile.
Soiul intră în maturitate 45-53 de zile după apariția lăstarilor de masă. Formează o bucată de înălțime medie cu frunzele verzi verzi ale dimensiunii medii, pe o sculptură scurtă. Marginea plăcii eliptice este ușor bubble, florile sunt roz, iar aroma este menta-lamaie. Fiecare plantă cântărește 300-320 g, cu un pătrat. m poate colecta 2-2, 3 kg de masă verde.
Vaselina globulară parfumată
Un parfum unic, foarte ramificat, de soi de busuioc formează o bucată sferică cu un diametru de 30-35 cm fără tăiere. Poate decora grădina decorativă în stil francez, plantată în paturi de flori și ca graniță. Cultivă ca o cultură de oală.
Interesul este nu numai aspectul busuiocului, ci și aroma sa, care degustă ca picant și parfum cu vin fiert. Frunzele sunt foarte mici, verzi. Soiul este considerat unul dintre cele mai bune pentru aromatizarea uleiului de măsline.
Rosie
Varietatea olandeză de busuioc Rosie a fost introdusă în registrul de stat la inițiativa inițiatorului - campania de însămânțare a lui Enza Zaden (Enza Zaden). Data includerii - 2010. Basil Rosie este recomandat pentru cultivare pe întreg teritoriul Federației Ruse.
Acest soi de legume ajunge la maturitate după 38 de zile după apariția lăstarilor și este considerat mediu timpuriu.
NOTĂ! Trebuie remarcat aici că "lăstarii" și "lăstari" sunt concepte diferite. Primul indică faptul că planta are proklyunulsya deasupra suprafeței solului. Al doilea este că sa îndreptat și a deschis complet frunzele de cotiledon. Poate dura destul de mult timp între apariția lăstarilor și a lăstarilor.Vasile Rosie, în poziție verticală, în poziție verticală. Fiecare rozete conține 4 foi cu bule de mărime medie, formă epileptică, culoare purpurie, cu flori de nuanță mai închisă. Plantele acestui soi sunt unidimensionale, cântărind 210 g fiecare, cu metri pătrați. contoarele colectează 2, 2 kg de masă verde.
Vasul de specii
În plus față de diferitele soiuri ale Basilului Dulce, care se numește de obicei Ogorodny sau Legume, încă două tipuri au devenit populare în gătit - Tulasi și Evengolny.
Sfântul Vasile Tulasi
Basil Fine sau sacru - o specie separată. În Ayurveda, este una dintre principalele plante de vindecare. În hinduism, arborele tulasi este un subiect de cult religios, este considerat incarnarea pământească (avatar) a zeiței Lakshmi. În Thailanda, busuiocul de culoare fin este numit kaphrao și este utilizat pe scară largă în gătit.
Din punct de vedere biologic, tulasi este un arbust perene erbacee de 30-60 cm înălțime, care se deosebește ușor de alte tipuri de busuioc prin frunze, pețiole și tulpini pubescente. În interiorul taxonului există două soiuri:
- Syama (Krishna) tulasi, care, de fapt, este obiectul închinării hindușilor, cu tulpini și frunze de culoare liliac-violet și flori roz:
- Rama-tulasi cu flori albe și organe vegetative verzi.
Frunzele de pe coastele scurte, sub forma unui oval alungit, au o lungime de 5 cm, cu cuișoare rare de-a lungul marginii, acoperite complet cu fire de păr moi. Florile cu două bule sunt colectate în biciuri false. Gustul frunzelor acestui busuioc aminteste de un cuișoare (condiment).
În regiunile mai reci decât India, este cultivat ca o recoltă anuală. Poate fi inclusă ca plantă de casă, a cărei viață este de până la 5 ani.
Vasile Eugenol
O specie independentă este Basil Eugenol, chiar mai termofilă decât Legumele. Este un semi-arbust ierbos, cu o coroana piramidala, ramificata, de 0, 7-1, 5 m inaltime. Stemurile si frunzele sunt acoperite cu fire de par, dintre care o mica parte este glandulara. Prin ele expiră uleiurile esențiale cu o aromă pronunțată de cuișoare.
Stema centrală, lemnoasă la bază și ramurile de busuioc eugenol au o secțiune transversală tetraedrică. Frunzele mari, verde, de 10-15 cm lungime, alungite-ovate, sunt situate opus pe petelele 4-5 cm.
Rădăcina ramificată, fibroasă, atinge o lungime de 80 cm. Se colectează în ciorbe de flori albe murdare de alb, în luna august, până în septembrie semințele sunt deja coapte.
Eugenol busuioc este folosit în gătit datorită gustului amar și a aromelor puternice de piper și cuișoare. Dar planta a găsit o utilizare mai mare în medicină și cosmetologie, deoarece conține multe uleiuri esențiale.
Soiuri de bazil pentru Midland
De fapt, toate soiurile de legume de bazil descrise mai sus sunt cultivate în banda medie. Nici măcar nu puteți alege soiuri care să aibă mai puțin timp de la apariție până la începutul înfloririi. Vasul nu dă roade, sau, mai degrabă, fructele sale nu sunt de interes pentru grădinari, cu excepția cazului în care cineva decide să-și înmulțească propriile semințe.
Tinerii și lăstarii tineri sunt utilizați pentru consumul proaspăt, congelarea și conservarea, masa verde bine maturată este tăiată la începutul înfloririi pentru uscare. Astfel, în zona de mijloc puteți recolta chiar soiuri târzii, dacă le creșteți prin răsaduri.
Este important! Cultura de însămânțare în pământ nu este recomandată.În plus față de cele enumerate mai sus, în zona centrală și în regiunea Moscova pot fi cultivate soiuri de legume de busuioc:
- ton;
- Aniskin;
- catifea;
- Dragon;
- Violet;
- Verde aromat;
- Rusă gigant purpuriu;
- Aromă de pepeni;
- și altele.
Basil tulasi, precum și evengolny, este mai rău adaptat pentru condițiile unui climat temperat decât cel vegetal. Dar pentru a le crește, este destul de realistă.
concluzie
Soiurile de busuioc sunt diverse, numeroase și foarte diferite una de cealaltă în miros sau aspect. Ele pot decora nu numai masa, dar și grădina din față, patul de flori. Dacă creșteți busuiocul prin răsaduri, recolta poate fi recoltată chiar și în regiunile nordice.