Cireșele de congelare sunt una dintre cele mai bune modalități de păstrare a nutrienților maximi ai unui boabe.
Înghețarea corectă a cireșului pentru iarnă poate fi o serie de metode dovedite.
Este posibilă înghețarea cireșului dulce
Puteți îngheța cireșa dulce în congelator. Dacă urmați toate nuanțele acestei metode de depozitare, atunci vitaminele vor rămâne aproape în întregime. Și aroma și gustul vor rămâne, mai ales dacă este o înghețare rapidă.
Soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru înghețarea pentru iarnă. Ele diferă într-un raport disproporționat de pulpă și suc. Prin urmare, fructele congelate nu au proprietățile lor benefice, pierd gustul. Soiurile târzii cu pastă densă sunt potrivite pentru îngheț.
Modalități de congelare a cireșelor
Există mai multe modalități prin care puteți îngheța în mod corespunzător boabele acasă.
- Șoc (rapid). Are o reducere a temperaturii în trei etape. Primul - răcire la 0 ° C, a doua fază - reducere la -5 ° C, a treia - înghețare la -18 ° C.
- Într-un strat (în vrac). Opțiune potrivită cu un os și fără el. Cu fructe întregi mult mai repede.
- Cu zahăr.
- Cu sirop.
- În sucul său propriu.
Prepararea cireșelor pentru îngheț
Pentru ca procesul de congelare să fie calitativ, trebuie să fie efectuat în mod corespunzător.
Trebuie să spăl cireasa înainte de îngheț
- Fructele trebuie spălate. În același timp, scoateți specimenele și proba de calitate slabă.
- Puneți un șervețel sau un prosop în pahar cu apă. Este important! Așezați fructele pentru uscare ar trebui să fie un strat subțire.
- După uscare, se întinde într-un strat pe plăci (sticlă, plastic) și se pune în congelator.
- Pentru a obține o aranjare în mai multe straturi, puteți deplasa cireșul cu obiecte diferite - cutii mici sau cupe.
- După 2 zile ambalate în pachete și trimiteți-le la cameră.
Cum se îngheață cireșe cu oase în congelator
Fructe congelate cu pietre - cea mai bună opțiune pentru fabricarea compoturilor. Aceasta este cea mai rapidă cale.
Prepararea boabelor pentru îngheț
Este important să scoateți tulpina și să îndepărtați specimenele răzuite, precum și cele de suprapresiune. Pentru a face acest lucru, se recoltează recolta, eliminând fructele de calitate inferioară.
Cum să înghețe cireasa dulce
Așezați-l pe un palet și puneți-l în cameră. De îndată ce boabele sunt "apucate", turnați-le într-un recipient de depozitare.
Cum se îngheață cireșele pentru iarnă
În timpul iernii se folosește înghețat ca o umplutură pentru plăcinte, găluște sau jeleu. Procedura este mai lungă datorită etapei pregătitoare.
Prepararea de berry
Spălați, scoateți tulpina, uscați.
Pentru a efectua opțiunea de înghețare, trebuie să fie îndepărtate mai întâi cu o scobitoare, cu știft sau cu un instrument special.
Este important! Este necesar să eliminați miezul cu atenție, pentru a nu deteriora carnea sau pentru a elibera sucul.Procesul de înghețare a cireșelor
Pentru boabele fără semințe pregătite, utilizați un sondă pentru a scurge excesul de lichid. Apoi, pune-l pe plăci plate sau în recipiente, loc pentru îngheț. O zi mai târziu, puteți deja să împărțiți întregul volum în porții și să le împachetați în pachete.
Cum se îngheață cireșele cu zahăr
Această opțiune este utilizată pentru feluri de mâncare dulci.
Congelarea fructelor cu zahăr se poate face în moduri diferite. Metoda depinde de utilizarea în continuare și de preferințele specialiștilor din domeniul culinar.
- Cu oase. Bust, spălați, scoateți tija. Puneți un strat pe placă, puneți-l în congelator. Când stratul îngheață, umpleți recipientul, stropind fiecare strat de zahăr. Pune bine.
- Fără sâmburi. Îndepărtați semințele de pe fructe, întindeți-le imediat în recipiente în straturi. Se presară fiecare strat cu zahăr. Puneți congela.
Cireșă dulce congelată, piure cu zahăr
Cu alte cuvinte, este piure. Îndepărtați oasele, tăiați fructele cu un blender, amestecați cu zahăr. Apoi se întinde în recipiente, se pune în congelator.
Puree poate fi omogen sau cu bucăți de celuloză. Container pre-acoperire cu film. Apoi, în timpul iernii, va fi mai ușor să tăiați valoarea corectă a piesei de prelucrat.
Cum să înghețați pentru cireasa dulce de iarnă proaspătă în suc propriu
Pentru această metodă este adecvat boabele fără semințe.
- Alegeți cele mai prețioase și fructe moi.
- Puneți separat, apoi măturați cu un blender, adăugați puțin zahăr la gust.
- Restul de raspandit in containere, umpleti recipientul la jumatate, turnati piureul preparat, inchideti capacul, trimiteti-l la congelator.
Cum de a îngheța cireasa dulce în sirop pentru iarnă în frigider
Pentru a face o astfel de îngheț, trebuie să gătiți sirop. Proporțiile de zahăr și apă iau 1: 1.
- Se fierbe până se dizolvă complet zahărul, apoi se răcește. Temperatura soluției trebuie să fie mai mică decât în încăpere. Acest lucru se poate face rapid prin plasarea recipientului pe raftul inferior al frigiderului.
- Acoperiți recipientul cu o pungă (polietilenă).
- Așezați boabele fără os, toarnă sirop.
- Puneți-o la îngheț.
- Apoi scoateți din recipient, eliberați aerul, legați ambalajul.
Este posibilă înghețarea cireșului galben
Soiurile galbene sunt potrivite pentru înghețarea speciilor cu piele și pulpă dense. Un alt semn - osul ar trebui să fie bine separat.
Dacă coaja este subțire, atunci după decongelare se va sparge și pulpa se va răspândi.
Este important! Fructele galbene își schimbă culoarea după îngheț.
Cum de a îngheța cireșul dulce galben
- Alegeți fructe de padure cu o piele dense întregi, se spală, se toarnă într-un recipient.
- Fiecare strat este alternat cu zahăr.
Puteți obține un amestec prin combinarea soiurilor roșii și galbene din aceeași perioadă de maturare.
O cale bună este piureul cartofilor. Nu distorsionează gustul și își păstrează proprietățile benefice după dezghețare.
Ce puteți găti în timpul iernii de cireșe congelate
Boabe congelate - un produs unic pentru gătit în timpul iernii
- băuturi aromate;
- compoturi;
- băuturi din fructe;
- umpluturi pentru plăcinte și găluște;
- jeleu;
- fructe de pădure.
Multe gospodine fac independent recipiente de feluri de mâncare desert exclusive din fructe înghețate, iar iarna își răsplătesc membrii familiei cu ei.
Cireșele dulci congelate: beneficiile și răul
Ca orice produs, această boabe congelate are calități utile, dar poate și să dăuneze. Principalul lucru este că, după îngheț, beneficiile nu sunt reduse.
Beneficiile cireșei congelate:
- înlătură manifestările dureroase;
- capabil să reducă colesterolul;
- calmează ridurile și elimină acneea;
- reglează intestinele;
- are o calorie scăzută.
Fructele de fructe se manifestă atunci când se utilizează excesiv. Ar trebui să fie atent
- cu gastrită;
- diabet;
- cu manifestări alergice.
Reguli și termeni de păstrare a cireșelor dulci congelate
Durata de depozitare optimă este de 10-12 luni. Aceasta este perioada în care boabele sunt bine conservate, cu respectarea exactă a temperaturii congelatorului. Ar trebui să fie -18 ° С.
Fructele sunt păstrate bine ambalate și bine izolate, astfel încât să nu devină saturate cu mirosuri străine peste iarnă.
concluzie
Cherry congelare este una dintre opțiunile cele mai economice pentru conservarea fructelor pentru iarnă. Metoda este selectată în funcție de modul în care intenționați să utilizați piesa.