Dulceață uscată este un produs care este utilizat pe scară largă în alimentele pentru copii și diete. Uscarea este una dintre cele mai populare moduri de a păstra toate ingredientele utile și nutritive într-o legume până la primăvară. În formă proaspătă, termenul de valabilitate este de asemenea mare, dar dimensiunile mari fac dificilă procurarea unei cantități mari. În formă uscată, este folosit ca ingredient în salate, carne și deserturi.

Cum se face dovleac uscat dulce

Ar trebui să fie selectate soiuri de toamnă de dovleci care sunt pe deplin coapte, nu au pete, indicând deteriorarea, cu o piele groasă. Fructele trebuie clătite bine înainte de începerea preparării, împărțite în jumătate și semințele îndepărtate cu viscere. Numai atunci se poate îndepărta coaja cu un cuțit ascuțit și se taie bucățile necesare.

Este important! Nu este necesar să tăiem prea mult leguma, pe măsură ce se usucă.

Multe dovleci sunt simplu tăiate și uscate în aer liber. Dar această metodă are unele dezavantaje:

• o mulțime de timp este cheltuit;
• au nevoie de o cantitate mare de spațiu;
• aveți nevoie de o vreme însorită, care este dificil de așteptat în toamnă;
• este imposibil să țineți cont de faptul că insectele nu stau pe făt, adică nivelul de sterilitate poate suferi.

Pentru a obține un produs de calitate, dovleacul uscat este preparat într-un uscător special, cuptor cu gaz sau electric. Temperatura poate varia de la 50 la 85 de grade. Principalii factori care influențează acest indicator sunt varietatea de dovleac, dimensiunea pieselor și modelul agregatului.

Înainte de uscare, o condiție prealabilă este albirea, ceea ce ajută la înmuierea produsului puțin și umpleți-l cu umiditate. În funcție de metodă, apa este fie sărată, fie se adaugă zahăr. Legumele sunt scufundate în lichid fierbinte timp de maxim 10 minute. Produsul finit nu trebuie să rămână pe mâini, ci trebuie să-și păstreze elasticitatea.

Tărgăcuța uscată este o farfurie complet pregătită care poate fi utilizată fără tratament termic suplimentar.

Cum să dați dovleac în cuptor

Există două modalități populare de a găti un dovleac uscat în cuptor. Merită să explorați fiecare și să vă alegeți:

1. Dupa albire, mutati imediat bucatile de legume in apa cu gheata timp de cateva minute. Lăsați să se scurgă lichidul, se toarnă într-un șuviu. Într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade pune o foaie pe care să se așeze benzile de dovleac pregătite. Nu închideți ușa strâns, lăsați timp de 5 ore. Apoi, măriți temperatura la 80 de grade. După câteva ore să se răcească.
2. A doua cale este mai rapidă. Pregătiți bucățile, presărați-le pe foaia de copt. În acest moment, preîncălziți aragazul la 85 de grade și puneți-l timp de 30 de minute. Scoateți și țineți în același timp condițiile de cameră. Efectuați următorul apel, dar la o temperatură mai mică - 65 de grade timp de 40 de minute. După răcire, repetați procedura.

În orice caz, foaia de coacere trebuie acoperită cu hârtie de copt pentru a evita lipirea.

Cum să scapi un dovleac într-un uscător electric

Calitatea produsului dovlecel uscat în uscătorul electric nu este mult diferită de utilizarea cuptorului.

Legumele trebuie mai întâi pregătite, descompuse în paleți și incluse în modul de temperatură maximă. Așteptați până când piesele încep să se micșoreze. Doar după aceea, micșorați temperatura la 65 de grade și lăsați-o la pregătire completă.

Atenție! Pentru fiecare model, atunci când cumpărați o cutie, puteți găsi instrucțiuni pe care trebuie să le studiați cu siguranță, deoarece modurile și timpul de expunere pot fi diferite.

Dovleac uscat în cuptor cu zahăr

Pregătirea produsului pentru acest proces este foarte importantă. Ar trebui să explorați toate nuanțele necesare pentru a obține bucățele de dovleac uscate în cuptor.

ingrediente:

• 300 g de zahăr;
• 1 kg de dovleac.

Gatiti conform instructiunilor:

1. Îndepărtați coaja dintr-o legumă pură, împărțiți-o și îndepărtați toate entrenele.
2. Tăiați în fâșii mari și puneți-le într-un castron mare (bazin sau pană mai emailate).
3. Acoperiți bucățile cu zahăr, păstrând proporțiile.
4. Așezați încărcătura deasupra și mențineți-o într-un loc răcoros timp de aproximativ 15 ore.
5. Scurgeți lichidul format și repetați procedura, reducând timpul cu 3 ore.
6. Rămâne doar să gătești sirop de suc de dovleac, adăugând puțin zahăr.
7. Blanch pentru un sfert de oră și pliați într-un șuvoi.

Apoi, utilizați cuptorul.

Scoateți dovleacul în cuptor fără zahăr

Pentru cei care nu-i plac alimentele cu zahăr sau nu folosesc zahărul în viitor, această metodă este potrivită. Calorii uscate dovleac va fi mult mai puțin.

Calcularea produsului:

• 10 g de sare;
• 2 kg de legume.

Pentru un rezultat excelent, urmați algoritmul de acțiune:

1. Primul pas este de a pregăti legumele și de a le tăia.
2. Puneți 2 tăvi pe sobă. În unul dintre ele ar trebui să fie apă de gheață.
3. Se fierbe o secundă și se sare.
4. Mai întâi blângeți felii în partea fierbinte timp de 5 minute, apoi treceți-le la o parte foarte rece pentru câteva minute.
5. Aruncați-l într-o gaură și așteptați tot geamul lichid.

Făină uscată fără zahăr poate fi gătită într-un uscător sau cuptor electric.

Cum să gătești dovleac uscat cu scorțișoară

Această opțiune vă va ajuta să preparați un produs parfumat și să saturați întreaga iarnă cu felii de vitamine din legume strălucitoare.

ingrediente:

• zahăr granulat - 0, 6 kg;
• dovleac - 3 kg;
• apă - 3 tone;
• scorțișoară - 3 lingurițe.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Dovleacul necesită o altă metodă de preparare. Este necesară spălarea legumelor, tăiate în mai multe bucăți. Puneți o foaie de copt jupuită și coaceți la 180 de grade timp de o oră.
2. După ce se răcește, scapă de semințe și de stratul superior. Se taie în felii de nu mai mult de 2 cm.
   

3. Răspândiți-vă pe o foaie acoperită cu pergament, presărați cu zahăr. Puneți o altă sobă fierbinte peste noapte.
4. Gatiti siropul din apa si zaharul, turnati bucatile, pliate intr-un vas ignifug. Se amestecă.
5. Se încălzește la 100 de grade timp de 10 minute în cuptor, se scurge lichidul zaharat. Răspândiți din nou pe o foaie de copt și uscați la aceeași temperatură.
6. Reduceți temperatura la 60 de grade și înmuiați timp de încă 6 ore, dar stropiți cu scorțișoară.

Procesul va fi considerat finalizat după 3 zile de la o cameră ventilată fără lumină solară.

Dulce dovleac ca un mango

Cu această rețetă dovleac delicios uscat în cuptor se va dovedi ca un adevărat mango. Puteți utiliza o descriere detaliată a preparatului.

În plus față de 1, 5 kg de dovleac, vor fi necesare 400 g de zahăr granulat.

Toate etapele de fabricare a:

1. Pregătiți legumele, coajați, scoateți semințele și tăiați în benzi.
2. Se îndoaie într-un vas potrivit și se toarnă o ceașcă de zahăr.
3. Se lasă la temperatura camerei peste noapte.
4. Se toarnă 350 ml de apă într-o cratiță, se adaugă un pahar de zahăr și se aduce la fierbere.
5. Se toarnă bucățile de dovleac cu suc într-o tavă adâncă și se pune în cuptor la 85 de grade.
6. Se toarnă siropul fierbinte.
7. Puneți cuptorul în cuptor timp de 10 minute.
8. Scurgeti siropul.
9. Puneți dovleacul în mod egal pe o foaie de acoperire neadecvată.
10. Uscați la aceeași temperatură încă o jumătate de oră.
11. Reduceți temperatura la 65 de grade și mențineți apăsat timp de încă 35 de minute.
12. Următoarea barieră va fi de 35 de grade, trebuie să lăsați ușa deschisă.

Este important! Sosul dulce poate servi ca bază pentru următorul lot de țagle sau compot.

Va dura câteva zile pentru ca piesele să se usuce.

Cum se face un dovleac uscat în cuptor cu usturoi, rozmarin și cimbru

Incredibil de delicios și parfumat se dovedește dovleac uscat la domiciliu în conformitate cu această rețetă.

Compoziția produselor pentru 1 kg de produs:

• cimbru uscat, rozmarin (ace) - 1 lingura. l.;
• usturoi - 3 cuișoare;
• ulei (de preferință ulei de măsline) - 1 lingură;
• piper negru, sare.

Etape de gătit:

1. Pregătește un dovleac. Pentru aceasta, spălați, curățați și îndepărtați pulpa interioară cu semințe. Tăiați în cuburi mari (grosime aproximativă 2, 5 cm).
2. Răspândiți-vă pe o foaie acoperită cu hârtie de pergament și uleiată.
3. Sare fiecare condiment, se presara cu cimbru, piper si stropeste cu putin ulei de masline.
4. Puneți la partea superioară a cuptorului, preîncălzit la 100 de grade, uscați timp de 3 ore. Asigurați-vă că cuburile nu ard.
5. Ia-o, răciți-o.
6. Se spală bine borcanul cu bicarbonat de sodiu și se usucă.
7. Puneți usturoiul curățat și tăiat în partea de jos și presărați cu rozmarin.
8. Deplasați dovleacul în acest vas, apăsați-l puțin și turnați restul uleiului astfel încât să acopere complet toate piesele.

Rămâne să închideți capacul și să rearanjați într-un loc răcoros. Produsul este deja complet gata de utilizare.

Cum să coajați un dovleac cu portocale și scorțișoară acasă

Conform acestei rețete, dovleacul uscat este obținut ca un desert de vitamine gata preparat, care poate fi tratat unei familii.

ingrediente:

• legume preparate - 700 g;
• portocaliu - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 100 g;
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• lamaie.

Acțiuni necesare:

1. Puneți mai întâi bucățile de dovleac pe foaia de copt unsă.
2. Presarati cu zahar, amestecat cu scortisoara in avans.
3. Puneți portocalele descojite și tocate pe partea de sus.
4. Grind lămâia pe o răzătoare grosieră și puneți-o pe frunze.
5. Acoperiti formularul cu o bucata mare de folie.
6. Coaceți la 180 de grade timp de un sfert de oră, apoi scoateți folia și lăsați să se estompeze încă 20 de minute.
7. Se amestecă totul pe foaie și se lasă în cuptor pentru încă 5 minute.
8. Răcoros dovleac uscat la domiciliu la temperatura camerei.

Este important! Asigurați-vă că în această etapă ar trebui să fie verificate pentru dovleac de pregătire. Există o prăjină o scobitoare, produsul ar trebui să fie moale.

Puteți servi acest fel de mâncare decorând cu frisca.

Cum se păstrează dovleac uscat

Se recomandă depozitarea produsului finit în borcane de sticlă, care trebuie bine spălate și uscate în prealabil. Bucățile nu pot fi presate dacă nu este prevăzută de rețetă. Capacitatea trebuie închisă bine cu un capac și pusă într-un loc răcoros și întunecat.

Cu toate acestea, alegeți adesea să depozitați pungi de țesături naturale (pânză), în cazul în care benzi de legume sunt puse și pus într-un loc uscat. În cazuri rare, utilizați congelatorul.

concluzie

Masina de dovleac uscata va fi desertul dvs. preferat, care va ajuta iarna sa obtina vitaminele necesare. Dintr-un număr mare de metode, puteți alege cel mai bun care este potrivit pentru recoltarea de legume pentru viitor și le puteți folosi ca aditiv în alte rețete.