Dovleacul - este unul dintre putinele fructe care contine in compozitia sa doar o cantitate imensa de vitamine si minerale utile. În acest caz, beneficiile pentru organismul uman nu numai că aduce pulpa dovleacului, dar și semințele sale. Din timpuri străvechi, slavii le-au folosit în scopuri terapeutice și profilactice. La urma urmei, semințele de dovleac, fiind un depozit de substanțe utile, au un efect pozitiv asupra întregului corp, îmbunătățind compoziția sângelui și normalizând nivelele de zahăr din acesta. În plus, ele pot fi chiar numite antidepresive naturale. Din păcate, semințele brute din multe pot cauza stomac supărat și balonare, deci este mai bine să folosiți acest produs în formă prajită. Dar este necesar ca semințele de dovleac să fie așezate corect, astfel încât acestea să rămână la fel de utile.
Ce este semințele de dovleac prăjite utile
Cu privire la beneficiile și daunele cauzate de semințele de dovleac prăjite, există multe opinii. De exemplu, mulți experți spun că semințele crude de dovleac sunt cele mai utile, deoarece prăjit, în opinia lor, au o cantitate mică de substanțe utile, deoarece cele mai multe dintre ele sunt pierdute în timpul tratamentului termic. Dar, de fapt, semințele de dovleac prăjite conțin suficiente vitamine și oligoelemente dacă au fost bine prăjite.
Dacă luăm în considerare compoziția semințelor de dovleac brute, atunci ele sunt jumătate compuse din uleiuri. Astfel, 100 g din acest produs conține 50 g de grăsime. De asemenea, 100 g conține doar o cantitate record de substanțe biologic active, cum ar fi:
- aminoacizi;
- vitaminele PP, D, E, K și aproape întregul grup B, precum și alfa- și beta-carotenul, luteina;
- potasiu, magneziu, calciu, fosfor, zinc, mangan, seleniu, fier, cupru;
- glicozide și alcaloizi;
- antidepresive;
- proteine vegetale;
- fibre.
Atenție! 1 lingura. Pepene de semințe de dovleac poate reface rata zilnică zilnică la om.
Datorită acestei compoziții bogate, ele au următoarele efecte asupra corpului:
- Normalizați digestia și, de asemenea, aveți un efect ușor diuretic, laxativ, antiparazitar.
- Normalizați metabolismul, ajutând la absorbția micronutrienților, reducând nivelurile de glucoză.
- Acestea ajută la eliminarea toxinelor, sărurilor și colesterolului din organism.
- Creșteți cantitatea de serotonină, reduceți sensibilitatea la durere.
- Consolidarea vaselor de sânge.
- Acestea au un efect de întinerire asupra pielii.
- Îndepărtează sângele și au efect antiinflamator.
- Refaceți sistemul nervos.
- Interferează cu dezvoltarea osteoporozei.
- Normalizați somnul, ușurați oboseala, ridicați starea de spirit.
Semințele de dovleac prăjite sunt deosebit de benefice pentru bărbați, deoarece conțin o cantitate mare de zinc, care ajută la prevenirea formării adenomului de prostată. Ajută la crearea unui mediu care este toxic pentru celulele străine.
Câte calorii în semințele de dovleac prajite
Datorită cantității mari de ulei și proteine din semințele de dovleac, acest produs este destul de ridicat în calorii. Semințele crude conțin circa 340 kcal. Conținutul de calorii al semințelor de dovleac prăjită atinge până la 600 kcal la 100 g.
Pregătirea semințelor de dovleac pentru prăjire
Pregătirea semințelor de dovleac pentru prăjire este destul de simplă, însă necesită o atenție specială, deoarece corectitudinea acestui proces va afecta beneficiile ulterioare ale produsului.
Nu pierdeți faptul că înainte de a tăia dovleacul este necesar să-l spălați bine. La urma urmei, se acumulează nu numai murdărie, ci și microorganisme patogene pe piele.
După spălarea dovleacului, este șters cu un prosop de hârtie, tăiat în jumătate și toate fibrele și semințele sunt îndepărtate, așezându-le pe o farfurie. Apoi, mâinile separă semințele de fibre, le transferă într-un ciocan și se clătesc cu apă curgătoare.
Semințele bine spalate se răspândesc pe o cârpă sau tifon într-un strat subțire și se lasă într-un loc însorit timp de 3-4 zile. După această procedură, semințele sunt pregătite pentru frigere suplimentară.
Cum să prăjiți semințele de dovleac
Puteți să coaceți semințele de dovleac nu numai într-o tigaie, ci și într-un cuptor și chiar într-un cuptor cu microunde. În același timp, pentru a prăji semințele în mod corespunzător, trebuie să vă familiarizați cu recomandările de bază.
Cum să frigeți semințele de dovleac în cuptor
Este convenabil să se prăjească semințele de dovleac în cuptor dacă cantitatea lor este suficient de mare.
Metoda de prăjire în cuptor:
- Hârtia de hârtie este așezată pe o foaie de copt și semințele sunt turnate pe ea.
- Apoi, acestea sunt distribuite uniform pe întreaga suprafață astfel încât acestea să fie aranjate într-un strat uniform.
- O foaie de copt cu semințe este așezată timp de 1 oră într-un cuptor încălzit la 140 de grade.
- După prăjire, foaia de copt este îndepărtată și semințele sunt turnate pe o placă acoperită cu hârtie de pergament pentru a preveni supraîncălzirea.
Cum să prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie
Cea mai obișnuită opțiune de gătit este prăjirea într-o tigaie.
Metoda de prăjire a semințelor de dovleac într-o tigaie:
- Puneți tigaia pe sobă, încălziți-o.
- Semințe de dovleac turnate într-o tigaie roșie uscată. Este necesar să se toarnă într-o astfel de cantitate încât fundul tăvii să fie acoperit cu un strat subțire uniform, multe semințe să nu fie umplute, nu vor fi capabile să coacă complet.
- Apoi, reduceți căldura la mediu și amestecând constant, aduceți semințele într-o stare de aur.
- După ce coaja devine maro, focul este redus. În timpul amestecării, se prăjește până când începe un sunet de crackling (ceea ce înseamnă că cochilia se sparge). Apoi, puteți încerca semințele de pregătire, dacă au ajuns la frigerea necesară, aragazul este oprit și semințele prajite sunt turnate pe hârtie pergament.
Cum să prăjiți semințele de dovleac în cuptorul cu microunde
Cel mai simplu mod de a frige este să utilizați un cuptor cu microunde.
Prăjirea semințelor în cuptorul cu microunde:
- Pentru a prăji semințele de dovleac în cuptorul cu microunde, ele trebuie așezate într-un strat subțire pe o placă specială (proiectată cu microunde).
- Apoi puneți-l în cuptorul cu microunde, setați capacitatea maximă și includeți-l timp de 1 minut.
- După un minut, placa este îndepărtată, semințele sunt amestecate și din nou trimise la cuptorul cu microunde timp de 1 minut.
Atenție! În funcție de puterea cuptorului cu microunde, cantitatea de prăjire pentru 1 minut poate varia de la 2 la 5 ori. După fiecare dată este necesar să încercați semințele pentru pregătire.
Este posibil să gătești destul de repede semințe de dovleac într-un cuptor cu microunde, dar un număr mare de semințe nu pot fi prăjite în acest fel.
Cum să prăjiți semințele de dovleac cu sare
Este posibil să se prăjească semințele de dovleac gustoase cu sare atât în tigaie, cât și în cuptor.
Atunci când se prăjește într-o tavă pentru a obține semințe de sărat, se recomandă să se înmoaie într-o soluție apoasă de soluție salină (50 g de sare pe 500 ml de apă) timp de 2-3 ore. Apoi, acestea ar trebui să fie bine șterse cu un prosop de hârtie și numai apoi prăjiți.
În scopul de a prăji semințele de dovleac sărate în cuptor, trebuie doar să le sare cu sare fină înainte de a le trimite în cuptor. În momentul prăjirii prelungite în cuptor, sarea se va dizolva, semințele vor fi bine înmuiate.
Cum să se prăjească semințele de dovleac
Pentru ca semințele de dovleac să se deschidă în timpul prăjirii, este necesar să se efectueze în prealabil unele acțiuni care vor ajuta la ruperea rezistenței cochiliei:
- Semințele de dovleac trebuie să fie înmuiate în apă sărată timp de 2-3 ore.
- După înmuiere, semințele trebuie să fie deplasate într-o gaură de sticlă pentru a pătrunde întregul lichid.
- Apoi le puteți ridica ușor cu mâinile (nu zdrobiți cochilii).
- Semințele ușor crăpate trebuie să se transforme într-o farfurie adâncă și să se pună sub presiune timp de 15-20 de minute.
Atenție! Dacă din anumite motive doriți să prăjiți semințe de floarea-soarelui prăjite proaspete, atunci trebuie să le înmuiați în apă curată, dar nu pentru 2-3 ore, dar timp de 5-6 ore.
După aceste acțiuni, puteți efectua semințe de prăjire. În același timp, în timpul gătitului, ar trebui să apară o aromă mai dură de dovleac.
Cum să prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie cu mirodenii
Există un număr considerabil de rețete pentru prăjirea semințelor de dovleac cu diferite condimente. În funcție de gustul pe care doriți să îl obțineți, puteți folosi următoarele condimente:
- ardei roșu picant;
- piper negru;
- praf de usturoi;
- zahăr;
- nucșoară;
- scorțișoară.
Pentru a prăji semințele picante de dovleac, puteți folosi rețeta cu piper și suc de lămâie.
Pentru prăjire, veți avea nevoie de:
- semințe necurățate de dovleac - 200 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.;
- ardei roșu - pe vârful unei linguri;
- sare - 0, 5 linguriță.
Procesul de gătit:
- Semințe de dovleac într-un castron adânc amestecat cu sare, piper și suc de lămâie.
- Dați ingredientelor o aromă bună.
- Preîncălziți tigaia și turnați semințele pe ea.
- Reduceți căldura și agitați în mod constant, prăjiți-le timp de aproximativ 2-3 minute.
- Puneți semințele terminate într-o farfurie și lăsați-le să se răcească.
Cum se păstrează semințele de dovleac prăjite
Este imposibil să păstrați semințele prăjite de dovleac pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acestea se deteriorează rapid și își pierd toate calitățile nutriționale și gustative.
Prin necesitate, un număr mare de semințe prăjite ar trebui împărțite în mai multe părți. Apoi pune-le în saci de țesături și atârnă într-un loc care este în mod constant difuzat. Temperatura în același timp ar trebui să fie moderată, un alt regim de temperatură va contribui la apariția mucegaiului.
concluzie
Fructe semințe de dovleac, astfel încât acestea să rămână benefice pentru organism, nu este atât de dificil. Dar nu trebuie să abuzați de datele produselor, deoarece utilizarea în cantități mari poate provoca efectul opus în organism.