Informațiile despre cine a folosit roșii verzi pentru conservarea și pregătirea salatelor pentru iarnă a fost pierdut în istorie. Cu toate acestea, acest gând a fost înțelept, deoarece roșiile foarte deseori necoapte sunt afectate de maladia târzie sau de o altă boală sau că frigul este prea aspru, iar cultura pur și simplu nu are timp să se coacă. Închis roșiile verzi pentru iarnă, amanta nu pierde un singur fruct - întreaga recoltă din tufiș merge la muncă. Salata de roșii verzi pentru iarnă - o modalitate excelentă de a utiliza fructe imature. În combinație cu alte legume și mirodenii, roșiile dobândesc un gust neobișnuit și devin foarte pictate.

La retetele de salata de la rosii verzi pentru iarna si vor fi discutate in acest articol. De asemenea, se vorbește despre secretele de a găti o astfel de gustare și descrie, de asemenea, o metodă de conservare a roșiilor fără sterilizare.

Cum să gătești cea mai simplă salată de iarnă

De obicei, salatele cu roșii verzi sunt preparate din câteva ingrediente, rețetele acestor feluri de mâncare nu sunt foarte complexe, iar gătitul nu durează prea mult.

Dar pentru a face o salata din rosii verzi sa dovedit foarte gustoasa, trebuie sa stiti cateva nuante:

• Salata nu ar trebui să fie utilizate fructe rănite sau bolnave. În cazul în care plantarea de roșii în grădină distruge mazăre târziu sau altă infecție, este necesar să se examineze cu atenție fiecare roșii. Pete roșii sau întunecate nu ar trebui să fie nu numai pe pielea roșiilor, ci și în interiorul fructelor.
• Cumpărarea de roșii verzi pe piață este periculoasă tocmai pentru că pot obține fructe infectate. Afară, aceste roșii pot arăta perfect, dar în interior vor fi negre sau putrede. Prin urmare, cel mai bun mod de a obține roșii sănătoase verde este de a le crește în grădina proprie.
• Pentru a tăia roșiile pentru salată ar trebui să fie ascuțit brusc cu un cuțit, astfel încât sucul să nu curgă din fructe. Este foarte convenabil să folosiți pentru aceasta un cuțit de citrice, a cărui lamă este echipată cu un filet de unghii cu vârf fin.
• Deși există o mulțime de rețete pentru salată fără sterilizare, hostessul trebuie să înțeleagă că borcanele și capacele pentru conservare trebuie prelucrate cu apă clocotită sau abur fierbinte.

Atenție! Experții spun că cele mai bune salate sunt compuse din mai multe ingrediente. În cazul roșiilor verzi, nu este necesar să se adauge o duzină de produse simultan - astfel de roșii au propriul gust unic, care nu trebuie subliniat.

Salată simplă de roșii verzi pentru iarnă

Pentru iarnă, o salată de roșii verzi poate fi preparată cu legume diferite, se obține o combinație foarte gustoasă de astfel de produse:

• 2, 5 kg de roșii verzi;
• 500 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 500 g de piper dulce;
• un pahar de oțet;
• o stivă de ulei de floarea-soarelui;
• 50 de grame de zahăr;
• 50 de grame de sare.

Efectuarea unei salate este foarte simpla:

1. Roșiile trebuie să se spele, să sorteze, să scoată tulpina.
2. Apoi, roșiile sunt tăiate în cuburi mari.
3. Morcovii sunt curățați și tăiați în cercuri, grosimea cărora este de 2-3 mm.
4. Ceapa este, de asemenea, tăiat inele nu foarte subțiri sau jumătăți de inele.
5. Ardeiul bulgar ar trebui să fie curățat de semințe și tăiat în pătrate mici.
6. Toate ingredientele zdrobite trebuie amestecate într-un castron comun și adăugați sare acolo. Lăsați legumele în această formă timp de 5-6 ore.
7. Când trece timpul specificat, puteți turna ulei și oțet, adăugați zahăr. Toate bine amestecate.
8. Acum trebuie să puneți recipientul cu salată pe sobă și să gătiți aproximativ 30 de minute după fierbere. O salată de roșii verzi trebuie să se agite constant.
9. Rămâne să se extindă salata caldă pe malul curat și se rostogolesc.

Sfat! Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți un ardei roșu - așa că salata arată foarte luminos.

Salată delicioasă de roșii verzi și varză

Pentru a face această salată, veți avea nevoie de:

• 600 g de roșii necoapte;
• 800 g castraveți proaspeți;
• 600 g varză albă;
• 300 g morcovi;
• 300 g ceapă;
• 3-4 cuișoare de usturoi;
• 30 ml de oțet (9%);
• 120 ml de ulei vegetal;
• 40 de grame de sare.

Procesul de gătit al acestui vas este următorul:

1. Tomatele trebuie spălate și tăiate în cuburi mici.
2. Varza este tăiată în benzi subțiri.
3. Morcovii trebuie să fie taiate în benzi lungi sau rase pentru legume coreene.
4. Ceapa se taie in seminele subtiri, iar usturoiul trece printr-o presa.
5. Castraveții trebuie curățați și tăiați în benzi. Este mai bine să alegeți castraveții tineri, astfel încât semințele din ele să fie mici.
6. Varza este presată puțin cu mâinile, apoi se adaugă alte legume, toate amestecate cu sare. Lăsați salata pentru câteva ore.
7. Când sucul din legume apare în tigaie, îl pun pe sobă, se toarnă în ulei și oțet, aduce salata la fierbere.
8. Se fierbe salata timp de aproximativ 40 de minute pentru a face toate ingredientele moi.
9. Salată pregătită pe bănci, acoperită cu capace și sterilizată.
10. După sterilizare, puteți să vă rostogoli băncile.

Sfat! Sterilizați salata de roșii verzi necesită în rezervoare de aceeași dimensiune. Ele sunt puse într-o tigaie, partea de jos a căreia este acoperită cu un prosop. Umpleți băncile cu apă astfel încât nivelul lor să ajungă în mijlocul recipientului. Apa din tigaie trebuie să fiarbă timp de aproximativ 10-12 minute.

Cum să gătești o bună salată de roșii și vinete

Pentru acest fel de mâncare neobișnuită veți avea nevoie de:

• 1 kg albastru;
• 1 kg de roșii verzi;
• 1 kg de piper dulce;
• 0, 5 kg ceapă;
• pod de piper amar;
• 40 g de sare;
• 1 l de apă;
• 60 ml de oțet;
• 100-200 g ulei de floarea-soarelui.

Atenție! Gustarea va fi destul de picant, astfel încât să puteți reduce doza de ardei iute sau să îl înlocuiți cu usturoi.

Salata de roșii de gătit ar trebui să fie după cum urmează:

1. Albastru spălați și tăiați în cercuri groase.
2. Într-un litru de apă se dizolvă o lingură de sare și se pune vinete felii. După 15 minute, trebuie să luați cani, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Datorită acestei amărăciuni vor dispărea de cele albastre.
3. Într-o tigaie cu o cantitate mare de ulei vegetal, prăjiți cercurile de vinete de pe ambele părți până când maro auriu.
4. Roșiile verzi trebuie să fie tăiate în cercuri subțiri, ceapa și ardeii dulci ar trebui tăiate în jumătăți de inele, iar ardeii fierbinți ar trebui tăiați în colți mici subțiri.
5. Toate aceste legume trebuie să fie prăjite în ulei vegetal, apoi se topește timp de aproximativ 30-40 de minute, acoperit cu un capac. Cinci minute înainte de a fi fierte, adăugați sare la salată și toarnă în oțet.
6. În bănci se află amestecul de legume și straturile de vinete.
7. Salata în bănci sterilizată timp de cel puțin 20 de minute, apoi s-au rostogolit.

Legumele recoltate în acest fel pot fi depozitate în subsol sau în frigider.

Salata de rosii verzi pentru iarna fara sterilizare

Există amante care niciodată nu au sterilizat golurile și se tem să încerce. Pentru ei, cele mai bune retete de salata care nu necesita sterilizare. Pentru una dintre aceste feluri de mâncare veți avea nevoie de:

• 4 kg roșii maro (sau verzi);
• 1 kg de ceapă;
• 1 kg de ardei gras;
• 1 kg de morcovi;
• 1 cană de zahăr;
• 1 ceașcă de ulei vegetal;
• 2 linguri de sare;
• 120 ml de oțet.

Gătirea unei astfel de salate este chiar mai ușoară decât cele anterioare:

1. Toate legumele sunt spălate și curățate din semințe, coaja, tulpini.
2. Morcovul de morcov răzuit pentru salatele coreene.
3. Ardeii dulci tăiau paie subțire.
4. Roșiile verzi trebuie tăiate în felii subțiri.
5. Ceapa ar trebui sa taie jumatati de inele.
6. Toate ingredientele sunt combinate într-un singur recipient, se adaugă sare, zahăr, ulei și oțet, se amestecă bine.
7. Acum, salata trebuie să fie îndulcită, adusă la fierbere la căldură scăzută, cu agitare constantă. Se toacă amestecul de legume timp de cel puțin 15 minute.
8. Băncile și capacele pentru acest fel de mâncare trebuie să fie sterilizate.
9. Salată caldă așezată pe bănci și curată. După aceea, ar trebui să înfășurați cutiile într-o pătură și să lăsați până dimineața. Stocurile de depozitare pentru iarna ar trebui să fie în subsol.

Este important! O astfel de gustare poate fi servită cu carne, pește, cartofi sau cereale - salata este universală.

Rețetele pentru salată fără conservare pot fi variate prin adăugarea de ardei iute, de parfum sau de mirodenii, cum ar fi cățelele.

Salată de roșii verzi pentru iarna cu mere

Merele dulci și acru vor adăuga o aromă savuroasă în gustările legumelor, vă vor oferi prospețime și aromă.

Pentru una dintre aceste salate, trebuie să luați:

• 1, 5 kg de roșii verzi;
• 0, 5 kg de ardei gras;
• 1 kg de mere;
• 200 de grame de gutui;
• 200 g ceapă;
• o jumătate de lămâie;
• un pahar de ulei de floarea-soarelui;
• 120 ml de oțet de cidru de mere;
• 40 g de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 5-6 cuișoare de usturoi;
• 5 frunze de dafin;
• linguriță de busuioc uscat;
• 5 flori de garoafe;
• ardei iute.

Tehnologia de gătit a acestui vas este:

1. Roșiile sunt spălate și tăiate în segmente mici.
2. Merele trebuie să fie tăiate miez, de asemenea tăiate în felii. Astfel încât fructele nu se întunecă, sunt bine presărate cu suc de lămâie.
3. Ceapa și ardeii trebuie tăiați în jumătăți de inele.
4. Toate ingredientele, cu excepția merelor, se amestecă, se adaugă zahăr și sare, se lasă timp de 30 de minute.
5. Acum puteți adăuga mere la salată, se toarnă în ulei, oțet, se adaugă mirodenii.
6. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
7. Aruncați felii de usturoi într-o cratiță cu salată și fierbeți încă 5 minute.
8. O gustare caldă este pusă în cutii, acoperite cu capace și sterilizate timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, rotiți piesa de prelucrat.

Atenție! Prima zi de coasere ar trebui să se răcească treptat, pentru că acestea sunt învelite într-o pătură caldă.

Salata de Cobra cu roșii verzi

Acest aperitiv a luat numele datorită culorii pestrițe și gustului picant.

Pentru pregătirea piesei de prelucrat vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 2, 5 kg de roșii necoapte;
• 3 capete de usturoi;
• 2 păstăi de ardei grași;
• 150 ml de oțet de masă;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• 60 de grame de zahăr;
• 60 de grame de sare.

Gătirea acestei gustări, la fel ca toate cele precedente, este un snap:

1. Ardeiul fierbinte trebuie să fie spălat și curățat de semințe. După aceasta, podul este măcinat astfel încât să se obțină bucăți foarte mici.
2. Usturoiul este curățat și forțat printr-o presă.
3. Verzii se spală și se toacă fin cu un cuțit ascuțit.
4. Roșiile verzi trebuie spălate, tăiate și tăiate fructele în felii.
5. Toate ingredientele sunt puse într-o cratiță mare, se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
6. Când se dizolvă sarea și zahărul, se poate adăuga oțet.
7. Containerele spalate trebuie sa fie umplute cu salata, impregnand-o corespunzator. Băncile se umple până la vârf.
8. Acum gustați sterilizat timp de cel puțin 20 de minute. Apoi bateți și înfășurați o pătură caldă.

Atenție! Marcajul este foarte ascuțit, deci nu toată lumea va place. Pentru a face ca aperitivul să arate spectaculos, se recomandă să luați piper roșu.

Caviar de roșii verzi

Există o altă opțiune pentru gustări de roșii necoapte - caviar de legume. Pentru ao pregăti, trebuie să pregătiți:

• 1, 5 kg roșii necoapte;
• 500 g ceapă;
• 500 g morcovi;
• 250 g boia de ardei;
• ardei iute;
• 125 g zahăr granulat;
• 40 g de sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• 10 ml de oțet pentru fiecare litru de caviar.

Caviarul de gătit este ușor:

1. Toate ingredientele sunt spălate, curățate și tăiate în bucăți mari pentru a vă deplasa printr-o mașină de tocat carne.
2. În amestecul rezultat se toarnă în ulei, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă și se lasă legumele câteva ore după ce se acoperă cu un capac.
3. Acum trebuie să puneți recipientul pe sobă și să aduceți ouăle la fiert. Gatiți-l la căldură scăzută timp de aproximativ 40 de minute cu agitare constantă.
4. Puneți caviarul fierbinte pe maluri, în fiecare se toarnă o lingură de oțet și se rostogoleste.

Atenție! De asemenea, această rețetă nu necesită sterilizarea produsului finit, deci este potrivit chiar și pentru casele casnice neexperimentate.

Verdurile verzi de roșii sunt considerate o minune, deoarece este dificil de găsit pe piață roșiile coapte. Dar astfel de salate va fi o excelentă cale de ieșire pentru proprietarii propriilor grădini, deoarece roșiile din banda de mijloc nu au adesea timp să se coacă pe deplin.

Citiți mai multe despre gustările de gătit din roșii verzi spuneți videoclipului: