În versiunea clasică de varză sărată se găsesc numai varză și sare cu piper. Se adaugă adesea morcovi, ceea ce conferă gustului și culorii proprii. Dar există mai multe rețete originale care transformă varza obișnuită într-o salată frumoasă și gustoasă. Aceasta ar putea include varza sarata cu ardei gras. Mai jos vom vedea cum să pregătim în mod corespunzător un astfel de martor.

Cum este folosită varza sărată

Destul de ciudat, dar varza tocata pastreaza proprietati utile mult mai mult decat o leguma proaspata. O astfel de țaglă conține o cantitate mare de substanțe minerale (zinc, fier, fosfor și calciu). Ajută la combaterea stresului și îmbunătățește imunitatea. În plus, această gustare are un efect pozitiv asupra intestinelor, normalizând microflora.

Este important! Procesul de marinare nu distruge vitamina C, pectină, lizină și caroten în varză.

Fibra conținută în preparat îmbunătățește digestia. În plus, varza sărată ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și luptă împotriva diverselor bacterii. Sunt foarte multumit de faptul ca bulletul poate stoca toate aceste proprietati utile timp de 6 luni, iar in unele cazuri chiar si mai mult.

Varză tocată cu piper pentru iarnă

Conform acestei rețete puteți găti o salată completă. Aceasta nu este doar o gustare gustoasă, ci și o mâncare incredibil de rapidă și ușor de preparat. Numărul de legume date în rețetă este calculat pentru un borcan de trei litri.

ingrediente:

• proaspătă varză (varză albă) - 2, 5 kilograme;
• ardei dulce de orice culoare - 500 de grame;
• morcovi - 500 de grame;
• ceapa (bulb) - 500 grame;
• zahăr granulat - 3, 5 linguri;
• sare alimentara - 2 linguri;
• ulei vegetal - 1 ceașcă;
• Oțet de masă 9% - 50 mililitri.

Procesul de pregătire a piesei de lucru pentru iarnă este următorul:

1. Varza trebuie să fie spălată și scoateți din ea frunzele de top îngălbenite și deteriorate. Apoi se taie în mai multe bucăți și se taie mărunt. După aceea, varza este sărată și freacă fin cu mâinile până când apare sucul.
2. Morcovii proaspeți sunt curățați, spălați și rașiți.
3. Se îndepărtează piperul din miez și tulpină. Apoi este tăiat în benzi subțiri.
4. Ceapa este curățată și tăiată în semilune subțiri.
5. Acum, toate legumele pregătite trebuie combinate și amestecate cu zahăr și ulei vegetal. Separat, se amestecă 100 mililitri de apă fiartă rece cu oțet. Această soluție se toarnă în varză și se amestecă bine.
6. În plus, salata finită este transferată la un borcan de trei litri sau în mai multe recipiente mai mici. Fiecare strat de legume trebuie să fie strâns strâns de mână. Capacul închide capacul din plastic.
7. Puteți păstra salata în pivniță sau în frigider. Sticla este considerată gata în câteva zile, când se produce mai mult suc.

Varza sarata cu ardei iute "Provence"

Multe gospodine iubesc această rețetă pentru faptul că după 5 ore după gătit salata poate fi mâncată. Acest aperitiv este incredibil de suculent și crocant, iar piperul și alte ingrediente conferă salatei o aromă deosebită. Din această cantitate de ingrediente se produc puțin mai mult de trei litri de varză.

componente:

• proaspătă varză - 2 kilograme;
• ardei dulce - 600 de grame;
• morcovi - 500 de grame;
• condimente - 10 buc;
• frunze de dafin - 6 bucăți;
• ulei vegetal (rafinat) - 1 ceașcă;
• mere 4% oțet - 500 mililitri;
• zahăr granulat - 1, 5 pahare;
• apă - 300 mililitri;
• sare - 4 linguri.

Pregătirea salatelor:

1. Varza albă este spălată, frunzele deteriorate sunt îndepărtate și tăiate sau tocate. Acesta este apoi plasat într-un castron mare de email sau tigaie.
2. După aceea curățați și frecați morcovii. Este, de asemenea, mutat într-un castron de varză.
3. Ardeiul bulgar ar trebui să fie spălat sub apă curentă, scoateți tulpina și miezul cu semințele. Apoi, piperul este tăiat în benzi. Metoda de tăiere nu contează, astfel încât să puteți tăia legumele chiar în jumătăți de inele. Am trimis piper într-un recipient cu legume.
   

4. Mai mult, toate posedă necesitatea de a se amesteca bine, ușor frecarea varză cu mâinile.
5. Apoi adăugați parfum și frunze de dafin la masă. Salata este din nou amestecată și lăsată să iasă din suc.
6. Între timp, puteți face pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, apa preparată este adusă la fierbere, se toarnă zahăr și sare și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi, turnați oțet în recipient și scoateți tava din căldură. Conținutul se toarnă imediat într-un recipient cu legume tăiate.
7. După aceea, recipientul este acoperit cu un capac, iar în partea superioară trebuie să puneți ceva greu. În același timp, marinada trebuie să iasă în afară, acoperind complet legumele.
8. În această formă, salata ar trebui să stea timp de cel puțin 5 ore, după care legumele sunt așezate într-un borcan și acoperite cu un capac.

Este important! Sticla este depozitată în frigider sau în alt loc răcoros.

Conopidă cu piper pentru iarnă

În timpul iernii, nu numai varza obișnuită albă este marinată, dar și colorată. Acest aperitiv este perfect pentru o masă festivă. Aproape toate varza si varza sarata, dar nu toata lumea. Astfel, puteți să vă surprindeți și să vă bucurați pe cei dragi.

Ingredientele necesare:

• conopidă - 1 kilogram;
• ardei dulci din Bulgaria - 2 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• 1 buchet de mărar și 1 buchet de patrunjel;
• usturoi - 5 cuișoare;
• zahăr granulat - 1, 5 pahare;
• sare comestibila - 1 lingura;
• apă - 3 cupe;
• Oțet de masă 9% - 2/3 ceașcă.

Pregătirea unei salate după cum urmează:

1. Varza spălată, îndepărtează toate frunzele și împărțită în mici inflorescențe mici. Ele sunt așezate pe un prosop de hârtie pentru a face umezeala excesivă a sticlei.
   

2. Apoi treceți la piperul bulgar. Toate semințele și tulpina sunt îndepărtate din acesta. Apoi leguma este tăiată în benzi subțiri.
3. Morcovii premiați și curățați se freacă cu un răzuitor.
4. Legumele pregătite se spală și se toacă fin cu un cuțit.
5. Cuișoarele de usturoi sunt curățate. Tăiați nu este necesar.
6. Acum că toate ingredientele sunt pregătite, le puteți pune într-un borcan. Primul va fi conopida, pe care o vor pune ardei, morcov ras, patrunjel, marar si cateva catei de usturoi. Legumele sunt așezate într-o astfel de secvență până când banca este plină.
7. Apoi pregătește marinada. Sarea și zahărul sunt turnate în apa preparată. Amestecul se pune pe foc și aduce totul la fierbere. Apoi focul este oprit și cantitatea necesară de oțet este turnată în marinadă.
8. Marinada fierbinte se toarna imediat legumele. Când conținutul se răcește, vasul va trebui să fie închis cu un capac și dus într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.

Atenție! Pentru astfel de semifabricate, utilizați numai capace din plastic.

concluzie

Din an în an, chiar și cel mai delicios varză de porumb va începe să se aplece. De ce nu experimentați, adăugând la recoltare pentru iarna și alte legume. Piperul și varza sunt perfect combinate unul cu celălalt. Oferă salatului o aromă mai rafinată și mai dulce. Saling varza cu piper este destul de simplu. De cele mai multe ori în acest proces se taie legume. Apoi, trebuie să gătiți murătura și să toarceți salata mărunțită. Nu aveți nevoie de ingrediente costisitoare. Salata este fabricată din produse pe care le folosim în mod constant în bucătărie. În timpul iernii, când există atât de puțin legume proaspete, acest preparat va dispersa cel mai rapid. Asigurați-vă că vă rog rudele voastre cu murături similare.