Sfeclă roșie a fost de mult timp o legumă indispensabilă pentru gătit nu numai primele cursuri și salate, dar este, de asemenea, excelent ca o farfurie și păstrate. Agrotehnologia acestei culturi rădăcinoase nu diferă de cerințele speciale și, prin urmare, toți grădinarii încearcă să-l crească pe loturile lor în cantitate suficientă. Prin urmare, este important să vă familiarizați cu condițiile de depozitare a sfeclei în timpul iernii, pentru a avea întotdeauna stocuri de această legume utile.

Selectarea și pregătirea sfeclei pentru depozitarea pe termen lung

Un factor important este alegerea sfeclei pentru depozitarea în timpul iernii. Cel mai bine este să acordați prioritate soiurilor ulterioare, deoarece acestea tind să-și păstreze calitățile pe o perioadă lungă de timp. Cât mai târziu se face recolta, cu atât este mai bine pentru depozitare.

Pentru ca sfecla să fie bine păstrată în timpul iernii la domiciliu, trebuie mai întâi să fie pregătită înainte de a fi pusă pe o perioadă lungă de timp. Inițial, acesta trebuie colectat în avans înainte de apariția înghețului, deoarece o scădere bruscă a temperaturii va afecta în mod semnificativ termenul de valabilitate. Prin urmare, cel mai bine este ca regiunile din centura de mijloc să colecteze sfecla la începutul lunii octombrie, iar regiunile din sud la sfârșitul lunii octombrie sau începutul lunii noiembrie.

Ar trebui să săturați legumele într-o zi însorită și clară, după care trebuie să fie așezate să se usuce la umbra timp de câteva ore. În cazul în care vremea nu este atât de perfectă, sfecla recoltată trebuie să fie uscată într-o încăpere acoperită pentru câteva zile.

Sfat! Înainte de depozitare, legumele trebuie curățate cu grijă de murdărie, fără a afecta integritatea lor, dar în nici un caz nu se vor spăla, altfel sfecla nu va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp.

Este necesar să tăiați rădăcina și vârfurile cu foarfece sau cuțite la o distanță de 3 cm de rădăcină. Este mai bine să nu rupeți vârfurile cu mâinile, deoarece acest lucru îi poate provoca putregaiul. Apoi, trebuie să tăiați cu grijă rădăcinile laterale și să scurtați rădăcina principală la 5 cm.

După aceea, sfeclă sunt plasate timp de câteva săptămâni într-o cameră întunecoasă. După această perioadă, numai fructele intacte și puternice sunt preluate și așezate, care sunt potrivite pentru depozitarea ulterioară și apoi transferate într-un loc permanent.

Cele mai bune opțiuni de stocare

Stocarea sfeclei acasă este posibilă în mai multe moduri, care depind de abilitățile și preferințele individuale. În aceste scopuri, sunt utilizate cutii, cutii, pungi de plastic, recipiente de vid, nisip, cretă, sare de masă și chiar și ferigă.

Într-o cutie specială

Magazinele de sfecla din apartament pot fi intr-o cutie din lemn, care este ideala pentru cartofi si sfecla in acelasi timp. În partea de jos a acesteia, au o tavă sub formă de zăbrele, care contribuie la circulația liberă a aerului.

În plus, ambele rădăcini vor beneficia de o astfel de vecinătate, acest lucru se explică prin faptul că sfecla va lua în ei înșiși excesul de umiditate, și astfel, păstrează cartoful de la impactul său negativ.

Cel mai bine este să plasați un astfel de recipient pe balconul cu geamuri, iar cu o scădere semnificativă a temperaturii aerului, cutia este acoperită suplimentar cu pături vechi.

Sfat! Cea mai bună cale în jos containere ar trebui să fie pus mijlocii și mici dimensiuni, deoarece acestea sunt stocate mult mai mult decât cele mari.

În cutii

Depozitarea sfeclei acasă, precum și a altor legume, are loc în coșuri sau cutii, presărându-l cu straturi de nisip de râu sau de sare. Această metodă va ajuta la protejarea legumelor de umiditate excesivă, ceea ce contribuie la dezvoltarea bolilor fungice.

Pentru depozitarea în timpul iernii, este mai bine să folosiți cutii de lemn, în care sunt așezate straturi de sfecla, turnând un strat gros de nisip de râu sau rumeguș, dar fructele nu se ating unul de celălalt. Cel mai bine este să puneți recipientul pregătit pe balcon și, în cazul înghețurilor severe, să îl încălziți deasupra.

Adesea puteți auzi sau citiți pe forumuri fraza: "Eu țin sfeclă, schimbându-l cu frunze de ferigă". Această metodă ajută de asemenea la conservarea legumelor pentru o perioadă lungă de timp, deoarece frunzele acestei plante împiedică dezvoltarea bacteriilor datorită proprietăților sale fungicide.

Legumele, pătate cu praf de cretă sau cenușă de lemn, își păstrează calitățile utile și gustului, contribuie la creșterea semnificativă a duratei lor de păstrare și la protejarea împotriva apariției bolilor fungice.

Caracteristicile de stocare în pachete

Un alt mod de depozitare în apartament este faptul că sfeclă sunt plasate în saci de plastic, dar nu le legat, aceasta contribuie la circulația aerului. Puneți legumele într-un loc răcoros:

• pe balcon;
• lângă ușa exterioară.

Într-un singur pachet, puteți stoca aproximativ 30 kg de sfecla, câteodată trebuie să fie sortată pentru a rezolva fructele care încep să se deterioreze. Când pe pereți apare condens, legumele sunt scoase și uscate.

Este important! Sfeclă de zahăr pentru iarnă la domiciliu ar trebui să fie ținută departe de aparatele de încălzire, deoarece acest lucru va crește semnificativ durata de valabilitate a legumelor.

În soluție de argilă

În absența unui balcon într-un apartament, sfecla trebuie depozitată în timpul iernii, după ce a fost umezită într-o soluție de argilă, ceea ce îl poate salva de pierderea umezelii și de calitățile benefice, precum și de a spori semnificativ durata de păstrare.

Pentru a prepara amestecul necesar va fi nevoie de apă și argilă. Aceste două componente trebuie amestecate pentru a obține o masă omogenă și consistența smântânii. Apoi, fiecare recoltă de rădăcină se înmoaie în soluția rezultată și se lasă să se usuce timp de câteva ore. Fructe uscate sunt plasate într-un recipient pregătit și depozitate în cel mai tare loc al apartamentului.

În frigider

Cu același succes puteți păstra această rădăcină în frigider, dar nu mai mult de o lună. Deoarece după această perioadă sfeclă începe să-și piardă calitățile utile și umiditatea, ceea ce duce la inadecvarea utilizării ulterioare. Cel mai bine este să alegeți fructe de 10-15 cm în diametru, deoarece acestea pierd mai puțină umiditate și nu sunt la fel de susceptibile la boli fungice. De asemenea, va fi necesară respectarea anumitor reguli și condiții de depozitare.

1. Atunci când utilizați pungi de plastic pentru depozitare, ar trebui să îndoiți sfeclele curățate, dar nespălate în ele și în același timp să faceți găuri suplimentare în saci pentru circulația aerului.
2. De asemenea, folosit pentru depozitarea sacilor de vacuum pentru culturile de radacini. În acest caz, sfecla trebuie să fie spălată și îndepărtată de toate reziduurile de pe vârfuri. Apoi, fiecare legumă trebuie să fie scufundată într-o soluție salină puternică și pusă într-o pungă. În acest fel, puteți salva sfecla pentru o lună și chiar mai mult, fără a pierde sănătatea și gustul.
3. Adesea, culturile rădăcinilor din frigider sunt plasate în recipiente cu vid, în care, cu închidere strânsă, puteți stoca legumele timp de o lună.
4. Puteți utiliza, de asemenea, pentru folie de stocare, în care sfecla este ambalată separat. Acest lucru ajută fructele să nu intre în contact unul cu celălalt, precum și să mențină umiditatea și proprietățile benefice timp de 3 luni, deoarece această metodă vă permite să evitați contactul direct al legumelor cu aerul, dar acestea continuă să respire.
5. Pentru depozitare mai lungă, puteți sfărâma sfecla pe un rastel sau taiati in cuburi, apoi inghetati in congelator. Cu toate acestea, prin această metodă, legumele pierd unele dintre vitaminele și calitățile benefice, însă durata lor de depozitare crește până la 3-4 luni.

Stocarea legumelor în frigider nu este cea mai bună opțiune, dar acestea sunt întotdeauna la îndemână, ceea ce este foarte convenabil.

Puteți vedea mai clar cum să alegeți și să păstrați această legumă din videoclipul propus; multe dintre sfaturile autorului vor ajuta la protejarea recoltei de culturi de rădăcini în sezonul de iarnă:

concluzie

Salvarea sfeclei în casă nu este dificilă, dar va necesita respectarea temperaturii, umidității și condițiilor de depozitare. De asemenea, este necesar să înlăturați fructele rănite sau lenești în timp. Respectarea acestor reguli va ajuta la protejarea culturii și va prelungi termenul de valabilitate.