Blocurile de iarna pe care gospodinele le aleg pentru familiile lor au intotdeauna gust si beneficii excelente. Dar printre lista mare de mâncăruri nutritive, merită să evidențiem salate și murături "frumoase". Aceste rețete includ varză roșie sărată. Este, de asemenea, gustos, precum și alb, dar are unele avantaje. În primul rând, culoarea care face ca semifabricatele să fie foarte frumoase. Puneți pe masă varza roșie murătată sau sărată, veți observa cum atrage instantaneu atenția.

În al doilea rând, conține antocianină - un antioxidant natural care ajută organismul să lupte împotriva celulelor canceroase. În al treilea rând, cel roșu diferă de cel alb în conținutul de zahăr. Este mai dulce și acest factor este necesar să fie luat în considerare în momentul sării.

Sare varza rosie poate fi separat, dar puteți adăuga alte legume și fructe. Cel mai rapid mod de a pregăti o varză frumoasă este marinarea. Varza rosie tocata este foarte frumoasa si usor de preparat. În timpul marinării, nu va trebui să vă distrageți să controlați situația, ca în timpul procesului de decapare sau să vă fie teamă că recolta nu va funcționa. În plus, legumele dau mai puțin suc în timpul decapării, astfel încât marinada lichidă compensează această caracteristică. Să facem cunoștință cu rețetele de varză roșie mărunțită.

Varza rosie marinata

Pentru pregătirea piesei de prelucrat, luăm 3 kg de legume, iar restul ingredientelor în cantitate astfel:

• frunze de dafin mare - 5-6 bucăți;
• usturoi - 1 cap mediu;
• piper negru și piper piper - 5 mazăre;
• Muguri de capra - 5 buc;
• zahăr granulat și sare - 2 linguri;
• Oțet - 5 linguri;
• apă pură - 1 litru.

Începem cu pregătirea varzei. Scoateți frunzele superioare dacă acestea sunt deteriorate.

Se taie legumele pe benzi. Este mai bine dacă sunt de dimensiuni medii și de lățime.

Se taie usturoiul în felii subțiri.

Se amestecă ambele legume în pelvis și zdrobiți.

Prepararea borcanelor - sterilizați sau uscați.

Am pus condimentele pe fundul cutiilor, punem varza deasupra. Simultan cu așezarea ne legăm legumele.

Gatiti marinata. Aduceți apă la fiert, adăugați zahăr și sare. Se fierbe timp de 2 minute și se toarnă în oțet.

Marinada pregătită se toarnă cu borcane luminate.

Se acoperă cu capace și se fixează pentru sterilizare. La borcane de jumătate de litru vor fi necesare 15 minute, pe litru - o jumătate de oră.

După sterilizare, reînnoim cutia cu capace.

Opțiune de gătit picantă

O opțiune excelentă pentru legumele roșii - picant murdar. Bărbații nu vor pierde o astfel de gustare pe masă, iar pentru iubitorii de feluri de mâncare picante, este doar un dumnezeu. Două în una - frumusețe și zhguchest. Marinarea varza rosie in asa fel este atat de simpla incat chiar si o gazda neexperimentata poate manca reteta. Și încă un plus - puteți mânca o gustare într-o zi. În această formă, este laminat pentru iarnă, ceea ce face ca reteta de varză roșie marină marcată să fie versatilă. La 1 kilogram de varză vom pregăti:

• 2 morcovi și sfecla medie;
• 1 cap mare de usturoi;
• 2 linguri de sare;
• 1 pahar de ulei vegetal și zahăr;
• 0, 5 cesti de otet;
• 2-3 mazăre negru și varză;
• 1 lingura de piper negru macinata;
• 1 litru de apă curată.

Procesul de gătit arată astfel:

1. Tăiați varza roșie în bucăți de orice dimensiune. Se potrivesc cu cuburi, dungi, panglici, orice.
2. Sfeclă și morcov frecată pe o răzătoare specială pentru salata coreeană.
3. Usturoiul trece prin presă.
4. Toate componentele sunt amestecate în același recipient. Luați un bazin mai mare, astfel încât să fie convenabil să se amestece legumele.
5. Separat, amestecați condimentele într-o placă și puneți amestecul în cutii, încercând să le distribuiți în mod uniform.
6. Se umple borcanele cu legume, se toarnă marinada.
7. Gatirea marinată este foarte simplă. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere. Imediat ce compoziția se fierbe, se toarnă oțet și ulei vegetal.

Scoateți din căldură, lăsați să stea timp de 2-3 minute și se toarnă în cutii de varză.

O soluție foarte profitabilă este combinarea varză roșie cu varza albă. În acest caz, sucul alocat va fi suficient, iar gustul vasului va fi mai interesant. Când tabul suplerează straturi de culori diferite.

Frumusetea rosie este foarte gustoasa si fermentata.

Varza rosie de varza pentru iarna

În varza usturoasă multe substanțe utile pe care o legume proaspete nu le au. Dar gustul purpuriu este, de asemenea, frumos. Adăugați mere proaspete la legume și faceți o salată excelentă. La 3 capete mari de varza ia:

• 1 kg de mere verzi (acru);
• 2 cepe mari;
• 100 g de sare (fin);
• 1 lingură de semințe de mărar.

Îndepărtați capetele de varză cu o paie subțire.

Curățăm merele de la miez și le tăiem în benzi subțiri.

Ceapa tăiată în jumătăți de inele.

Legume, fructe, semințe de mărar și amestecuri de sare într-un singur recipient.

Umpleți borcanele cu amestecul. Puneți opresiunea pe partea de sus și un castron de suc în partea de jos, care se va scurge în timpul fermentației de varză.

Păstrăm salata timp de 2-3 zile în cameră, închidem capacele de nylon și o coborâm la subsol.

Conform aceleiași rețete, se pregătește varza cu merișor, numai legumele și boabele trebuie amestecate cu atenție și cu grijă pentru a nu zdrobi margelele de afine.

În multe feluri de mâncare, cum ar fi vinaigrette, bigus sau găluște, se folosește varza sărată. O opțiune interesantă este obținută dacă luați pe cea roșie.

Sare verde purpuriu

Sare varza rosie nu ia mult timp, și rezultatul este gustos și sănătos. Sare rapid cu această rețetă.

Pe 5 kg de capete vom pregăti:

• sare fină - 0, 5 cană;
• frunze de dafin - 5 frunze;
• ardei dulci și negri de piper - 5-6 mazăre;
• Buchete de mugure - 4 bucăți;
• oțet și zahăr granulat - 3 linguri.

Și acum vom lua în considerare pas cu pas cum să murăm varza roșie acasă.

Mai întâi pregăti borcanele. Ei vor trebui să fie spălați și bine sterilizați.

Este important! Asigurați-vă că ați sterilizat capacele pentru a preveni deteriorarea sării în timpul iernii.

Varza se toaca fin, se toarna intr-un bazin mare si se amesteca cu sare fin. Ei bine, shuffle înainte de apariția de suc. Să stea 2-3 ore.

În acest moment, amestecăm zahărul, oțetul și o lingură de sare într-un recipient separat, într-o consistență uniformă. Asigurați-vă că cristalele de sare și zahăr se dizolvă.

Straturi de varza si condimente in straturi in borcane, se toarna saramura de otet, copertine.

Depozitați stocul într-un loc răcoros. Puteți să-l gustați în 2 săptămâni.

Sare varza rosie este foarte benefic in combinatie cu ardei gras.

Pentru a face gustări aveți nevoie de următoarele componente:

• 1 kg de piper și de varză;
• 1 ceapă medie;
• 1 cană de zahăr;
• 70 grame de sare;
• vârf de semințe de mărar;
• 1 litru de apă curată.

Ardeii se curăță din semințe și se toarnă 5 minute în apă clocotită, apoi se toarnă imediat apă rece.

Varza de varza.

Ceapa tăiată în jumătăți de inele sau sferturi.

Se amestecă legumele prin adăugarea de sare.

Am pus amestecul în borcane și s-au sterilizat în apă clocotită timp de 20-30 minute. Timpul de sterilizare depinde de volumul recipientului.

Capacul se rotește și se expediază în spațiul de stocare. Gustați-vă cu legume sărate pe care le doriți pentru prima dată.

concluzie

Marinat, murat, sărat - există o mulțime de soiuri de recoltare de varza rosie. Chiar și cele mai simple hostess de rețete se pot diversifica prin adăugarea de lingonberries, rădăcină de hrean sau țelină, chimen, alte condimente și condimente. Pentru a vă găsi compoziția "corporativă" este pregătită într-o mică cantitate. Și când gustarea reușește - ei împărtășesc într-un mod nou cu alți bucătari. Mâncărurile frumoase îmbunătățesc starea de spirit. În plus, varza roșie este utilă, cu ajutorul acesteia este ușor să diversificați dieta.