Varza tocată este un tip popular de produse de casă. Pentru pregătirea sa alegeți capete dense de masă necesară. Legumele marinate trebuie să se găsească într-un recipient din lemn sau sticlă, este permisă utilizarea containerelor emailate.

Unul dintre etapele de marinare este adăugarea de oțet, care acționează ca un conservant. Pentru produsele de uz casnic, concentrația de oțet selectată este de 9%. În cazul absenței sale este posibilă diluarea esenței oțetului (1 parte a esenței este luată pentru 7 părți apă).

Rețete rapide de varză cu oțet

Pentru a murat legumele a luat cât mai puțin timp posibil, preparând brânza. Este produsă prin fierbere cu adaos de zahăr, sare și condimente. Apoi adăugați ulei vegetal și oțet.

În funcție de preferințele gustului, puteți alege opțiunea de gustare condimentată, preparată cu ajutorul usturoiului și piperului fierbinte. Dulcile sunt goale, unde există un ardei iute sau sfeclă bulgărească.

Opțiune tradițională

Metoda standard de recoltare a varza pentru iarnă, în plus față de componenta principală, implică utilizarea de morcovi. Pentru a gusta, se adaugă la masa de legume catei de usturoi și condimente.

Procesul de gătit este împărțit într-o secvență specifică de acțiuni:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți varza. Pentru a face acest lucru, luați câțiva cocoși, care elimină frunzele uscate și tăiați un tulpină. În acest caz, este nevoie de 2 kg de varză.
2. Apoi continuați să tăiați morcovii. Pentru a accelera acest proces, veți ajuta la utilizarea răzătoarelor sau aparatelor speciale de uz casnic. Pentru rețetă, trebuie să luați două morcovi cu o greutate totală de aproximativ 0, 4 kg.
   

3. Trei căței de usturoi tăiați plăcile.
4. Legumele sunt amestecate într-o singură tigaie și ușor zdrobite de mână.
5. Pentru a obține marinada, pe sobă se pune un recipient cu un litru de apă, o jumătate de cești de zahăr și 2 linguri de sare se dizolvă în ea.
6. Când procesul începe să fiarbă, lăsați tigaia timp de 2 minute, apoi scoateți-o din căldură și turnați 100 g de ulei și 90 g de oțet.
7. Sobele trebuie să fie oprite și să lase marinada la temperatura scăzută.
8. Lichid este turnat masa de legume, care este pus în căldură.
9. O zi mai târziu, puteți porni varza în dietă. Pentru depozitarea în timpul iernii, este mutat în frigider.

Spice Rețetă

După adăugarea condimentelor în marinadă, se formează gustul și aroma savuroasă a legumelor. Pentru a obține varză mărunțită, trebuie să urmați această secvență de acțiuni:

1. Capul de varză cântărind 2 kg este tratat prin metoda de mărunțire.
2. Un morcov de dimensiuni medii este măcinat cu aparate de uz casnic sau cu un răzătoare obișnuită.
   

3. Două felii de usturoi trebuie să treacă prin zdrobire.
4. Expirarea picantelor se prepară prin fierberea unui litru de apă, care se adaugă la două linguri de zahăr și sare. În rolul condimentelor se găsesc mirodenii și cuișoare (5 buc.), Piper negru (10 buc.), Frunze de Laurel (4 buc.).
5. După fierbere, se adaugă 100 ml de oțet cu o concentrație de 9% la tigaie.
6. Containerul de umplere de umplere rezultat cu legume.
7. Marinarea se face în timpul zilei. Periodic, legumele trebuie amestecate.

Marinarea coreeană

Cu această opțiune, murăturile dobândesc un gust bogat și aromă. Reteta pentru varza maruntata cu otet este impartita in mai multe etape:

1. Câteva capete de varză cântărind 2, 5 kg ar trebui tăiate în bucăți mari.
2. Sfecla și morcovii (unul câte unul) sunt zdrobite cu un cuțit sau cu răzuitor.
   

3. Capul de usturoi trebuie să fie curățat și dinții tăiați fin.
4. Componentele sunt plasate în straturi în bănci.
5. Pe litru de apă se măsoară într-o lingură de zahăr și sare. Lichidul este pus pe foc și până când începe fierberea.
6. Marinada fierbinte ar trebui să se răcească ușor, după care se varsă mirodenii: frunze de dafin, cuișoare (2 buc.) Și jumătate de linguriță de semințe de coriandru. Se recomandă în prealabil diluarea coriandrului.
7. Apoi adăugați o jumătate de cești de ulei și 100 ml de oțet la marinadă.
8. Până când marinada a început să se răcească, trebuie să-i turnați un amestec de legume. O placă inversată și orice obiect greu sunt plasate pe partea superioară a acesteia.
9. În decurs de 15 ore, masa este marinată, apoi puteți să o eliminați pentru depozitarea în timpul iernii.

Sfecla rosie

Varza marinata cu sfecla poate fi doar cateva ore. Maioneza rapida cu otet se pregateste in felul urmator:

1. Furculițele de kilogram trebuie să se taie în benzi subțiri.
2. Morcovii și sfecla (câte una) sunt măcinate folosind echipamente de bucătărie (răzătoare sau combine).
3. Câteva catei de usturoi sunt tocate fin.
4. Componentele sunt conectate și dispuse pe maluri.
5. Marinada pentru turnare este preparată pe baza a 0, 5 litri de apă. Se dizolvă o lingură de sare și patru linguri de zahăr.
6. Lichidul se fierbe, după care tigaia este scoasă din sobă. În acest stadiu, se adaugă ulei și oțet (câte 100 ml fiecare).
7. Soluția brută se toarnă în masă, ceea ce pune orice obiect greu.
8. Legătura cu legume este menținută la cald timp de 8 ore. Dacă faceți toate pregătirile dimineața, puteți servește gustări murături seara.

Sare picant

Iubitorii de mâncare drăguț ar trebui să încerce reteta de varză murat cu oțet, care include utilizarea de ardei iute.

Procedura de gătire se modifică după cum urmează:

1. Are câteva capete de varză, care sunt curățate de stratul superior al frunzelor. Se taie varza în bucăți care nu depășesc 3 cm.
2. Câțiva morcovi tăiați în bare mici.
3. Apoi mergeți la prelucrarea ardeilor fierbinți. Un pod trebuie să fie scos din tulpină și semințele, apoi tăiat fin. Atunci când interacționați cu acest ingredient, se recomandă utilizarea mănușilor pentru a proteja pielea de efectele sucului de piper.
4. Se măsoară trei linguri de zahăr granulat și două linguri de sare pe litru de apă. Apa se pune pe aragaz și se fierbe câteva minute.
5. După perioada de timp indicată, placa este oprită, iar 100 g de oțet și 200 g de ulei sunt adăugate în saramură.
6. Componentele vegetale se toarnă cu marinadă caldă și se păstrează în condiții normale de cameră.
7. După 24 de ore, legumele murate sunt pe deplin pregătite pentru a fi utilizate cu mâncărurile principale.

Rețetă ghimbir

Ghimbirul este un condiment obișnuit care dă țaglei un gust deosebit. Prin adăugarea acestui ingredient, procesul de obținere a varză mărunțită cu felii instant este împărțit în următoarele etape:

1. Capul de două kilograme trebuie tăiat în bucăți mici.
2. Morcovii trebuie tăiați cu ajutorul aparatelor de bucătărie.
3. Pepperul bulgar scapă de tulpină și de semințe, apoi se toacă în jumătăți de inele.
4. Rădăcina de ghimbir (70 g) trebuie tăiată în plăci subțiri.
5. În mod similar, sunt tratate trei cuișoare de usturoi.
6. Pentru turnarea picant pune pe farfurie și o jumătate de litri de apă, dizolvat în ea 3 linguri. l. sare și 5 linguri. l. zahăr.
7. După începerea perioadei de fierbere timp de 3 minute și opriți țigla.
8. 90 g ulei de floarea-soarelui și 150 ml oțet de cidru de mere se adaugă la marinada de răcire.
   

9. Ca condimente, se recomandă să se pregătească o jumătate de linguriță de piper negru zdrobit și trei frunze de dafin.
10. Solul a turnat un recipient de tăiere a legumelor.
11. În cameră sau în bucătărie pentru legumele de maturitate suficient de 24 de ore.
12. Varza tocată este curățată în frig.

Reteta cu mere

Gustul delicios este obținut atunci când este folosit într-o rețetă pentru mere. Este recomandabil să alegeți mere de soiuri târzii cu densitate mare.

Procesul de gatit cu varza rapida in acest caz va avea urmatoarea forma:

1. Capul de varză cântărind 2 kg trebuie să fie pregătit într-o anumită ordine: îndepărtați frunzele deteriorate, tăiați în bucăți și tăiați fin.
2. Merele (12 bucăți) sunt tăiate în mai multe bucăți și elimină miezul. Părțile obținute sunt tăiate în bucăți subțiri.
   

3. Ingrediente turnat intr-un singur recipient, turnat un pahar de zahar si cateva linguri de sare. De asemenea, se plasează într-un amestec de miez de mazare de câteva zile și o linguriță de semințe de mărar.
4. Masa este agitată, acoperită cu o placă inversată și se așteaptă 2 ore.
5. Apoi puteți pregăti umplutura de marinadă. Se iau un litru de apă și un pahar de zahăr. Apa este lăsată să fiarbă, apoi se adaugă 40 ml de oțet.
6. Masele de legume sunt împrăștiate în bănci.
7. Marinatele sunt turnate peste recipiente, astfel încât să le umple într-un volum de un sfert.
8. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă să puneți borcanele într-un recipient cu apă fierbinte timp de o jumătate de oră.
9. Pentru a mări legumele, va dura până la 3 zile, în funcție de duritatea merelor.

Rețetă cu mere și afine

Gustul amestec de legume pentru iarnă se obține prin combinarea diferitelor tipuri de legume.

Ordinea de marinare este împărțită în mai multe etape:

1. O lingură de varză tocată în benzi subțiri.
2. Morcovii sunt tăiați cu aparate de bucătărie.
3. Două ardei sunt curățate de semințe și tulpini, apoi tăiate în jumătăți de inele.
4. Două mere de soiuri dulci și acru ar trebui tăiate în plăci subțiri, lăsând coaja.
5. Castravetele de usturoi sunt trecute prin presă.
6. Componentele se amestecă cu adaos de ½ ceasca de afine și 1/3 linguriță de coriandru.
7. Apoi treceți la marinadă. O cratiță umplute cu apă (1 l) se pune pe sobă și se adaugă o lingură de zahăr și sare.
8. Când lichidul începe să fiarbă, așteptați 2 minute și opriți căldura.
9. Marinada caldă este diluată cu oțet (1, 5 linguriță L.) și ulei vegetal (1/3 cești), apoi se toarnă legumele.
10. Accelerarea procesului de decapare a varzelor va ajuta la asuprire. Apoi semnele sunt lăsate o zi. Dacă lăsați legumele să se marineze pentru o altă zi, vor primi un gust mai bogat.

concluzie

Marinarea varză este una dintre cele mai simple și la prețuri accesibile tipuri de blank-uri de casă. Procesul are loc în prezența saramurii, în care se toarnă legumele tocate. Cele mai originale rețete sugerează adăugarea de ghimbir și mere.

Pentru a menține mai mult legumele murate, trebuie adăugat oțet sau esență diluată. Obțineți astfel preparate gustoase care pot fi incluse în dietă pe parcursul iernii.