Marmelada de coacăze negre este o delicatesă naturală, parfumată și gustoasă potrivită pentru întreaga familie. Bomboanele conțin o cantitate mare de pectină, ceea ce face posibilă realizarea unui desert de gelatină fără aditivi suplimentari în cuptor. Există, de asemenea, metode rapide bazate pe gelatină și agar.

Proprietăți utile de marmeladă de coacăze negre de casă

Particularitatea coacăzului negru este că toate substanțele nutritive conținute în acesta sunt absorbite în mod optim de corpul uman. Este recomandat să se utilizeze desert preparat acasă, cu anemie și după boală, deoarece ajută la restabilirea sistemului de apărare a organismului și la întărirea sistemului imunitar.

Proprietăți utile de marmeladă:

• intareste capilarele;
• protejează organismul de Staphylococcus aureus și difterie;
• curăță sângele;
• stimulează circulația sângelui și activitatea cardiovasculară;
• are un efect diuretic și antiinflamator;
• accelerează metabolismul;
• crește secreția de suc gastric;
• îmbunătățește glandele suprarenale;
• elimină toxinele, sărurile de metale grele și radionuclizii din organism;

Coacăzul protejează organismul nu numai de dezvoltarea cancerului, ci și de boala Alzheimer. De asemenea, permite o lungă perioadă de timp pentru a menține acuitatea vizuală.

Este interzis atunci când:

• agravarea gastritei;
• creșterea acidității stomacului;
• creșterea coagulării sângelui;
• ulcer gastric;
• intoleranță individuală;

Dacă este utilizat excesiv, pot apărea reacții adverse:

• greață;
• colică și iritabilitate;
• cheaguri de sânge;
• modificarea ritmului cardiac;
• urinare frecventă;

Coacăzul negru conține acid salicilic, deci nu este recomandat să folosiți desertul acasă împreună cu aspirina, deoarece acest lucru poate provoca o supradoză.

Reteta de marmeladă de coacăze negre

Înainte de a începe pregătirea de fructe de pădure trebuie să fie atent selectate. Resturile mici și fructele rasfatate strică gustul desertului de casă.

Bomboanele maro conțin o cantitate mai mare de pectină, astfel încât marmelada se va întări mult mai repede. Dacă coacăzul este complet neagră și coaptă, atunci compoziția trebuie să adauge agar-agar sau gelatină, care va ajuta delicatețea să dea forma dorită.

Pentru gătit este mai bine să folosiți un rezervor din oțel inoxidabil cu pereți groși.

Marmeladă de coacăze negre pe agar

Baan, scorțișoară și vanilie adăugate la compoziție vor ajuta la îmbunătățirea gustului desertului de casă. Pe delicatețe agar va fi util și parfumat. Dacă forma este murdară cu apă sau cu ulei, marmelada va fi mai ușor de obținut.

Va fi necesar:

• agar-agar - 1, 5 linguri;
• coacăz negru - 250 g;
• apă - 200 ml;
• zahăr - 150 g;

Cum se prepară:

1. Se toarnă jumătate din volumul specificat de apă în recipient. Se toarna agarul-agar. Lăsați să se înmoaie.
2. Fructe pentru a rezolva. Lăsați doar negru și dens. Apoi clătiți și uscați. Bateți cu un blender și treceți printr-o sită.
3. Se toarnă piureul rezultat într-o cratiță. Turnați zahărul.
4. Se toarnă apă. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se agită constant, se toarnă agar-agar.
5. După ce masa se fierbe, gătiți timp de 3 minute.
6. Se îndepărtează din căldură, se răcește ușor și se toarnă în matrițe acoperite anterior cu folie agățată. Puneți în frigider.
7. Când desertul se întărește, tăiați în bucăți. Dacă doriți, presărați cu zahăr pudră sau înmuiți în zahăr.

Este important! Boabele colectate pot fi păstrate în frigider pentru maximum 3 zile. Pentru a păstra cât mai multe substanțe nutritive în delicatetea finită, ar trebui să începeți gătitul cât mai repede posibil.

Marmeladă de coacăz negru cu gelatină

Bomboanele fac un desert delicat și aromat, care poate fi pregătit de orice gospodină de acasă. Pentru a accelera procesul, gelatina trebuie dobândită instantaneu.

Va fi necesar:

• coacăz negru - 500 g;
• zahăr pudră;
• zahăr - 400 g;
• ulei de rafinat;
• gelatină - 40 g;
• apă - 200 ml.

Cum se prepară:

1. Puneți gelatina într-o cană și turnați 100 ml de apă. Așteptați până se umflă masa.
2. Buruienile spalate se varsa in castronul unui mixer si se taie. Pentru a face desertul delicat și omogen, treceți printr-o sită și turnați într-o cratiță.
3. Se toarnă apa rămasă și se pornește modul de ardere medie. Atunci când masa se fierbe, treceți la minim și gătiți până la gros.
4. Scoateți din căldură și lăsați-l timp de 5 minute. Se amestecă cu gelatină umflată, care trebuie complet dizolvată.
5. Moulded-urile se lubrifiază și se pulverizează. Turnați cartofi calzi cu piure. Dacă nu există forme speciale, atunci formele de gheață sunt ideale. Puteți, de asemenea, se toarnă masa de boabe într-un vas profund, iar atunci când marmelada se întărește, se taie în porții.
6. Lăsați pe masă până se răcește complet, apoi se rearanjează în frigider timp de 7 ore.

Fructele uscate sau nucile uscate vor ajuta la diversificarea gustului de marmeladă de casă. Ele sunt adăugate la formular împreună cu piureul de fructe de padure.

Atenție! Gelatina trebuie adăugată numai la masa fierbinte, care nu fierbe, altfel produsul își va pierde complet proprietățile de gelifiere.

Marmeladă de coacăze negre în cuptor

Dulciurile achiziționate conțin o mulțime de substanțe nocive, astfel încât pentru copii este mai bine să pregătească în mod independent o delicateasă utilă la domiciliu. Nu numai că va satisface gustul, ci va aduce, de asemenea, beneficii neprețuite organismului.

Va fi necesar:

• coacăze - 1 kg de negru;
• apă - 40 ml;
• zahăr - 600 g;

Cum se prepară:

1. Burdușurile spălate și sortate se toarnă pe un prosop de hârtie și se usucă.
2. Se toarnă într-un recipient larg. Se amestecă cu mortar de lemn sau se macină cu un blender.
3. Se amestecă zahărul și apa. Puneți pe modul minim arzător. Se fierbe, amestecând ocazional, până când masa începe să se deplaseze ușor de pereți.
4. Umpleți peria de silicon în apă și pufați tava de copt. Se toarnă cartofii fierți. Împrăștiați suprafața cu o lingură. Pentru a face marmelada mai ușor de extras, puteți pre-acoperi foaia de coacere cu hârtie pergament.
5. Așezați-le în cuptor. Modul de 50 °. Nu închideți ușa.
6. Când se formează o crustă uscată pe suprafață - desertul de casă este gata, acum este necesar să o faci. Rotiți tava pentru coacere și luați marmalada. Tăiați în porții.

Dacă doriți, înmuiți în zahăr, nucă de cocos, scorțișoară sau presărați cu zahăr pudră.

Calorii conținut

100 g de marmeladă de casă fină conține 171 kcal. Dacă compoziția va înlocui zahărul cu stevia sau fructoză, atunci conținutul caloric va fi de 126 kcal. Mierea poate fi folosită ca îndulcitor. Se adaugă de 2 ori mai puțin decât este indicat în rețeta de zahăr. În acest caz, 100 g de marmeladă va fi de 106 kcal.

Termeni și condiții de depozitare

Marmalada de mâncare gata preparată este ambalată în saci, învelită în pergament, folie sau plasată într-un recipient din sticlă cu un capac etanșat. A se păstra la frigider sau la subsol într-un loc răcoros. Nu ar trebui să existe produse cu o aromă specifică, deoarece un tratament de casă poate absorbi rapid toate mirosurile.

Marmelada de coacăză marină cu agar agar este depozitată timp de 3 luni, pe gelatină timp de 2 luni, fără adaos de gelifiere timp de o lună.

concluzie

Dacă toate recomandările sunt respectate, coacăzii de mure sunt nu numai gustoase și aromate, ci și foarte utile. Desertul finit se folosește ca o farfurie separată, folosit ca decor pentru cupcakes și prăjituri, adăugat la produse de patiserie și cașerule.